ရိုမေးနီးယား stuffing ဂေါ်ဖီထုပ် (Sarmale) ကြော်

ရိုမေးနီးယားကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါမှမဟုတ် sarmale အဘို့ဤစာရွက်, မြေပြင်ဝက်သား, sauerkraut, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဇီယာစေ့ပါရှိပါတယ်။ ဒါဟာ Nicolae Klepper ရဲ့ "ရိုမေးနီးယား၏မြည်းစမ်း" (Hippocrene စာအုပ်များ, 2005) ကနေအဆင်ပြေအောင်ဖြစ်ပါတယ်။

Sarmale ရိုမေးနီးယားအတွက်တစ်နှစ်ပတ်လုံးပျော်မွေ့, ဒါပေမယ့်အထူးသဖြင့်ခရစ္စမတ်နဲ့အီစတာတူသောအားလပ်ရက်များအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီကသင်၏လှေကို float မပါဘူးဆိုရင်, ဒီမှာပါ 22 ကျပ်ဥရောပပိုပြီးအရှေ့ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများ ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့:
• 1 တပြင်လုံးကိုဦးခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ် (4 ပေါင်)
• အဆိုပါဖြများအတွက်:
• 6 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (minced)
• 2 1/2 ဇွန်းကုန်ကြမ်းဆန်
• 1/4 ခွက်ကိုရေနွေး
• 1 1/2 ပေါင်ပိန်မြေပြင်ဝက်သား
• 1 အချပ် crustless အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်
• 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ (ကုန်တယ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• optional: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်းကိုရေ
• အဆိုပါဟင်းချက်အရည်များအတွက်:
• ညှစ် sauerkraut ထံမှ reserved 1 ခွက် sauerkraut သီးဖျော်ရည် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)
• 3 ခွက်ရေ
• 1 ဇွန်း Vegeta
• 10 အနက်ရောင် peppercorns
• 4 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
• ဒတ်ခ်ျမီးဖိုများအတွက်:
• 3 ခွက် sauerkraut, (ဆေးအဖြစ်အထက်, အရံ 1 ခွက်အသီးဖျော်ရည်ညှစ်, ခြောက်သွေ့ညှစ်)
• 6 strips တွေဘေကွန်
• 6 လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ sprig
• (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အဆငျသငျ့) 2 ပေါင်ခွဲခရမ်းချဉ်သီး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပြင်:

1. ကနေ core ကို Remove ဂေါ်ဖီထုပ် ။ ဆူပွက်, ဆားရေနှင့်ပြည့်စုံကြီးမားသောအိုး၌မြေတပြင်လုံးဦးခေါင်းချထားပါ။ အဖုံးနှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီအရွက်ကိုချွတ်ဆွဲထုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ပျော့ပျောင်းအထိပါပဲ။ သငျသညျအကွောငျးကို 20 ရွက်ကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
2. အရွက်ကိုကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအအေးခံချိန်နီးသောအခါ, အားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောလမ်းကိုဖြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲ, အသီးအသီးအရွက်မှအထူစင်တာကို stem ကွာဖြတ်ဖို့တစ် paring ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်ခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါဖြ Make:

1. ၏ 1 ဇွန်းတစ်ကြီးမားသော skillet, sautéကုန်တယ်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆန်များတွင် သံလွင်ဆီ , ကြက်သွန်စသည်အထိ, မကြာခဏနှိုးဆော်။ , 1/4 ခွက်ကိုရေနွေး Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အပူထဲကနေဖုံး Remove နှင့် 5 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်သို့မဟုတ်ဆန်အပေါငျးတို့သရေစုပ်ယူထားပါတယ်သည်အထိကြကုန်အံ့။ အေးမြပါစေသော။
2. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဝက်သားချထားပါ။ လျင်မြန်စွာ, ရေမုန့်နှစ်ပိုလျှံရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးကြက်သွန်-ကြက်သွန်ဖြူ-ဆန်အရောအနှောများနှင့်အတူအသားထည့်သွင်းဖို့ညှစ်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်ပြီး။ သုံးပြီးလျှင်, ဇီယာစေ့, စမုန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ပူငရုတ်ကောင်း Add နှင့် 2 ဇွန်းရေ။ အမဲသားကို toughen ဖို့မသကဲ့သို့လုံးဝပေမယ့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရောမွှေပါ။
3. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, 3 ခွက်ရေ, Vegeta, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူ sauerkraut သီးဖျော်ရည်ကိုရောမွှေနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါ Rolls စည်းဝေး:

1. အသီးအသီးဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ပေါ်အသားအရောအနှောများနှင့် ပတ်သက်. 1/2 ခွက်ကိုချထားပါ။ အမဲသားကို encase မှပယ်ရှားသင့်ထံမှလှိမ့်ပုံ။ လက်ဝဲဘက်လှန်ဖြစ်လျှင်, အလယ်တန်းမှအရွက်၏ညာဘက်အခြမ်း Flip ။
2. သင်တစ်ဦးစာအိတ်တူကြောင်းတစ်ခုခုရပါလိမ့်မယ်။ နောက်တကြိမ်တစ်သပ်သပ်ရပ်ရပ်နည်းနည်းလိပ်ကိုဖန်တီးရန်ကွာသည်သင်တို့ထံကလှိမ့်ချလိုက်။

ဒတ်ခ်ျမီးဖိုပြင်ဆင်ပါ:

1. ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီ, ကုတ်အင်္ကျီကြီးတစ်ခု, lidded 2 ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း ဒတျချြမီးဖို သို့မဟုတ် casserole ပန်းကန်။ sauerkraut နှင့်အတူယူထားတဲ့ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရောထွေးနှင့်ပြင်ဆင်ထားဒတျချြမီးဖို၏အောက်ခြေရှိအခြို့ထားပါ။
2. sauerkraut ဖြတ်ပြီး 3 strips တွေဘေကွန်ထားပါနှင့်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်အလွှာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အခြား sauerkraut ၏အလွှာဘေကွန် strips တွေကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်ပါ။ ထိုအခါကျန်ရှိသော sauerkraut နှင့်အတူထိပ်ဆုံး။ ထိပ်ပေါ်မှာဇီယာစေ့ sprig ပြန့်နှံ့နှင့် 3 ဇွန်းသံလွင်ဆီကျန်ရှိသောနှင့်အတူဖြန်း။ အားလုံးကျော် sauerkraut သီးဖျော်ရည်ကိုရေအရောအနှောကိုလောင်း။

ကွတ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် Rolls အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:

1. အဆိုပါ stovetop အပေါ်မြင့်မားသောအပူကျော် 375 အက်ဖ်ရာဌာနဒတျချြမီးဖိုမှအပူမီးဖိုပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စား-အနိမ့်မှနိမ့်အပူအကြောင်းမိနစ် 20 ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ။
2. 1 1/2 နာရီမီးဖိုနဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့လွှဲပြောင်းပါ။ ထိုအခါလိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီး, အဖုံးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြား 45 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဖုံးကိုဖယ်ရှားမည်နှင့်အခြား 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
3. ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်ဝတ်ပြုပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖယ်ရှားခြင်း, အာလူးပြုတ်, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်နှင့်အတူ sarmale အတူလိုက်ပါဖို့ mamaliga (polenta) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	750
စုစုပေါင်းအဆီ	37 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	21 ဂရမ်
လက်စထရော	121 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	2,439 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	60 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	19 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	50 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )