ဒါဟာယား cornmeal ဂျုံယာဂုသို့မဟုတ် mamaliga စာရွက်အီတလီ polenta ဆင်တူသည်အံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။
16 ရာစုထဲမှာ, တူရကီပြောင်းဖူးစိုက်လျက်နှင့်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားဖန်ဆင်းတော်မူသောမြောက်ပိုင်းအီတလီနှင့် Romanian ဖို့ကမ္ဘာသစ်ထဲကနေဘာသာစကား Venetian ကုန်သည်များကယူဆောင်ပြောင်းဖူးမိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဒါကခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားဖြစ်လာခဲ့သည် အီတလီ polenta နှင့် ရိုမေးနီးယား mamaliga ။ Mamaliga အဓိကဖြစ်ပြီး, တောင်သူလယ်သမားကျောက်ပြားပေါ်မှာနှင့် fanciest စားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ပေါ်နှင့်အပေါ်ရေ, စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်နို့ပြုတ်, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်နှင့်အတူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ထောပတ်နှင့် - ဒါဟာဤမျှလောက်များစွာသောနည်းလမ်းတွေနဲ့လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကအခြေခံပျော့ mamaliga စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 1/2 ခွက်ကိုရေ
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားသို့မဟုတ်အရသာမှ
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 1 ခွက်ကြမ်းအဝါရောင် cornmeal
- အချဉ်မုန့် (optional)
- Telemea သို့မဟုတ်
- feta ဒိန်ခဲ (optional)
- ရှေးခယျြမှု၏လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (optional)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးကိုလှိမ့အနာစိမ်းရေကိုယူခဲ့။ အရည်ပျော်ဖို့နှိုးဆော်, ဆားနဲ့ထောပတ်ထည့်ပါ။ တူညီတဲ့ဦးတည်ချက်အတွက်အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ်သစ်သားဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, အလွန်တဖြည်းဖြည်း cornmeal ထည့်ပါ။
- က thickens နှင့်ကွာအိုးများ၏နှစ်ဖက်ကနေအကြောင်းကို 35-40 မိနစ်ဆွဲထုတ်ဖို့စတင်သည်သည်တိုင်အောင်, မကြာခဏနှိုးဆော်, အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မှတ်ချက်: mamaliga နေဆဲပူနေချိန်မှာဆန္ဒရှိလျှင်, ပိုပြီးထောပတ်, ဒိန်ခဲ, ချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။
Mamaliga လည်းအချဉ်မုန့်တစ် dollop နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ Mamaliga ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြက crispy သည်အထိထောပတ်အတွက်ရင်ပြင်နှင့် sauteed သို့ဖြတ်တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်သို့ထွက်ပြန်လှန်နိုင်ပါသည်။
Mamaliga အသုံးပြုနည်းကိုပိုမိုနည်းလမ်းများ
- Mamaliga ဘောလုံးကြော် : Mamaliga သို့မဟုတ် cornmeal ဂျုံယာဂုထူ moldable သည်အထိချက်ပြုတ်နေသည်။ ဒါဟာဘောလုံးသို့ portioned နှင့်ဆလာမီသို့မဟုတ်သောက်သည်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကျပ်နှင့်ကြော်ပါတယ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ဒါမှမဟုတ်ဆလာမီအဘို့အ feta ဒိန်ခဲ၏အစားထိုးတုံး။ ဤအရာသည်အလွန် appetizer, ရေစာသို့မဟုတ်ကော့တေးနှင့်အတူသင့်လျော်သောလက်ချောင်းကိုအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။
- ရေခွံစွပ်ပြုတ်ကြော် : Mamaliga အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအတွက် braised ရေခွံနှင့်ဖွဲ့ဒီတစ်ခုနှင့်တူချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာစွပ်ပြုတ်သည်ပြီးပြည့်စုံပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။
- ခရိုအရှေအမဲသား Goulash ကြော် :-Croatian ခုနှစ်, polenta palenta အဖြစ်လူသိများသည်။ ဤသည်စွပ်ပြုတ် mamaliga တစ်အိပ်ရာကျော်ပြီးပြည့်စုံပေမယ့် mash အာလူးသို့မဟုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲနည်းတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။
- စကားများကိုလှိုင်ပုစွန်နဲ့ဂေါ်ဖီကြော် : Mamaliga အားလုံးရဲရငျ့စှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned, နူးညံ့သောပုစွန်နှင့်ပြတ်သားပန်းဂေါ်ဖီနဲ့တူနေတဲ့လက်ရာအဘို့အပြီးပြည့်စုံပတ္တူဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနည်းနည်းစိတျလှုပျရှားဖှယျလိုအပ်သည်တစ်ဦးလက်ကိုချွတ်ပန်းကန်ပါပဲ။
- နံ့သာမျိုးကိုသိုးသငယ်သည်စွပ်ပြုတ်ကြော် : တစ်ဦးကဂျင်း၏ပေါင်းစပ်, သစ်ကြံပိုး, ဇီ, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဒီသိုးသငယ်ကိုစွပ်ပြုတ်ဖို့ထူးခြားဆန်းပြားအရသာထည့်ပါ။ mamaliga, ဆန်, grit သို့မဟုတ် couscous ကျော်ပါကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 108 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 10 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 592 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |