ရွှေဝါရောင်ကြော်နှင့်အတူ Seared စပိန်ပင်လယ်ပြင် Scallops

ဒါကမြောက်ပိုင်းစပိန်အတွက်ဂါလီကနေအံ့သြစရာပင်လယ်ပြင် Scallop ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ပေါင်းစပ်ပြီး scallops ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအသားနှင့်အတူနေရာတိုင်းဟာကျယ်ပြန့်အစဉ်အလာဖြစ်ပါသည် - ဘေကွန်ဘုံပူးတှဲဖြစ်ပါသည် - ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာကျနော်ကိုအသုံးပြုဖို့ စပိန် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက် ။ Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်အလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါလျှင်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်မဆိုအရည်အသွေးမြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့-ရောဂါပျောက်ကင်းဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုသုံးပါ prosciutto ။ အဆိုပါ scallops ထို့နောက်ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီ, ရွှေဝါရောင်, အနည်းငယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်ခြောက်သွေ့ရှယ်ရီနဲ့ထုကုန်တယ် parsley နှင့်အတူတအုံနွေးနွေး, တဦးတည်းဘက်မှာခက်ခဲ seared နေကြသည်။ ဒါဟာ crusty မုန့်နှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်နဲ့အတူရိုးရှင်းစွာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ကြီးမြတ်ပန်းကန်ပါပဲ။ အဓိကသင်တန်းတို့အတွက်လူတစ်ဦးနှုန်း 5 scallops အပေါ် Count; ဒီစာရွက်ကြောင်းလမ်း 4 ဆောင်ရွက်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းလူတစ်ဦးနှုန်း 3 ဖို့ scallops drop နှင့်တစ်ဦး appetizer အဖြစ်ဤအစေခံနိုင်ပါတယ်။

ဤတွင်ပိုပြီးစပိန်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

• စပိန် Sauteed ပုစွန်
• တူနာငါးအသားကင်, ကိန္နရီကျွန်းများစတိုင်
• စပိန် White ကအန်ချိုငါး Make လုပ်နည်း

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 20 ပင်လယ် scallops
• ကိုရှာဆား
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• ထုကုန်တယ် 1 အလတ်စားချိုမြိန်ကြက်သွန်,
• 4 ဇွန်းအပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သွန်ကဲ့သို့တူညီသောအရွယ်အစားဖြတ် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်ကုန်တယ်
• ရွှေဝါရောင်၏အဖြစ်တော့
• 4 ဇွန်းထု parsley1 / 3 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီသို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူကုန်တယ်
• 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. Pat အဆိုပါ kosher ဆားနှင့်အတူအသီးအသီးအခြမ်းခြောက်သွေ့ဆားပု scallops ။ 10 မိနစ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
2. ကဆေးလိပ်သောက်အမှတ်အနီးတွင်ဖွင့်သည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အပူပေးရန်သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ အလတ်စားမြင့်မှအပူကိုလျှော့ချ။
3. Pat အဆိုပါ scallops တဦးတည်းအချိန်ပိုမိုခန်းခြောက်ခြင်းနှင့် Sears ဖို့ပူရေနံအတွက်သူတို့ကိုပြီးလျှင်အိပ်လေ၏။ ကအနည်းဆုံး 2 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့မရွှေ့ပါနဲ့။ သူတို့ကိုယ်တိုင်ကိုလွှတ်လျှင်ကြည့်ဖို့ဒယ်အိုးနည်းနည်းလှုပ်ခါ။ သူတို့ထွက်ရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, အ seared ဘက်တက် facing ပါဘူးပြီးတာနဲ့။

1. အဆိုပါ scallops အားလုံးတဦးတည်းဘက်မှာ seared ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်မဆိုဖမ်း-အပေါ်ဒယ်အိုးထဲကနေ-bits တက်ကောက်ဖို့မကြာခဏနှိုးဆော်, 2-3 မိနစ်ကြက်သွန်နီနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် saute ထည့်ပါ။
2. ဒယ်အိုးကျော်ရွှေဝါရောင်ပြိုလဲသွားပြီ, ထို့နောက် parsley နှင့်ရှယ်ရီကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုး, seared ဘက်ထရန် scallops သို့ပြန်သွားသည်။ အဆိုပါ scallops ဒယ်အိုးပေါ်မှာမဟုတ်ဘဲကြက်သွန်နီပေါ်အနားယူနေကြသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
3. ထို့နောက်အပူကို turn off နှင့်သင်တို့ရှေ့မှပြုသကဲ့သို့ထိုပန်းကန်ဖို့ scallops ကိုဖယ်ရှားခြင်း, ရှယ်ရီနီးပါးသွားပြီအထိဤပြင်းပြင်းထန်ထန်ချပြုတ်ကြကုန်အံ့။
4. , ထိုပန်းကန်ကိုစုဝေးနေတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြက်သွန်-ဝက်ပေါင်ခြောက်အရောနှောအချို့ကိုထုတ်ဇွန်း, ပေါ်မှာအနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို drizzle ထို့နောက် scallops နှင့်အတူထိပ်ဆုံးရန်။
5. ဤသည်ပန်းကန် crusty မုန့်နှင့်တစ်ဦးစပိနျသို့မဟုတ်ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့်အတူအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ် Albarino စပျစ်ရည်ကို ။ တစ်ဦးကပေါ်တူဂီ Verdelho အဖြူရောင် Cote du Rhone သို့မဟုတ်အခြောက်အလိုတခုတည်းအဖြစ် (Madeira တစ် Semi-ခြောက်သွေ့သောအပြောင်းအလဲ), အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပါလိမ့်မယ် Riesling ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	153
စုစုပေါင်းအဆီ	8 ဆ
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	23 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	457 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	10 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	11 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )