Wontons (餛飩) တရုတ်, ထိုင်ဝမ်နှင့်ဟောင်ကောင်အတွက်အလွန်လူကြိုက်များတရုတ်စတိုင်ဖက်ထုပ်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ကြသည်။ တရုတ်အစားအစာများစွာကိုကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများနှင့်အတူအမျှတရုတ်ပြည်ရှိကွဲပြားခြားနားသောပြည်နယ်များကွဲပြားခြားနားသောအမည်များနှင့်ဤသည်အလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများရှိသည်။
ဥပမာအားဖြင့်, စီချွမ်ခေါ်ဆိုခ wonton ရှိလူများ "Chao Shou" (抄手) နှင့်သူတို့မဆိုဟင်းရည်မပါဘဲတစ်ဦးငရုတ်သီးကိုဆီငံပြာရည်နှင့်အဖြူနှမ်းငါးပိထဲမှာ wonton ဝတ်ပြုကြလော့။ တရုတ်အချို့ပြည်နယ်များမှာတော့လူဟင်းရည်အတွက်, ပြီးတော့ထူလိုက်သည်ကို, zicai, (紫菜) နှင့်အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် crepe ပါးလွှာကြော်ကြက်ဥပါဝင်နိုင်ပါသည်အချို့အပါအနှင့်အတူ wontons အစေခံလို။
အဆိုပါ wonton ဖြည့်ဘို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများလည်းရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါးသည်တစ်ဝက်သားနှင့်ပုစွန် / ပုစွန်အဆာတွေနဲ့ wonton များအတွက်အခြေခံစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဖြစ်စေနိုင်နက်ရှိုင်း-ကြော်သို့မဟုတ်သင်အလိုရှိကြသည်နှင့်အသင့် wonton တစ်ကယ့်ကိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ texture ရှိသည်ဖို့လိုလျှင်အချို့ကိုသင်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ရေသစ်အယ်သီးထပ်ထည့်နိုင်သကဲ့သို့ဟင်းချိုအတွက် wonton ပြုတ်။
သင်ပိုမိုသမိုင်းနှင့် wontons အကြောင်းကိုပုံပြင်များများအတွက်ဆောင်းပါး "စစ်မှန်သောတရုတ် Fried Wonton ကြော်" ကိုထုတ်စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းဘယ်လောက်နက်ရှိုင်း-ကြော် wontons ထွက်စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။
သင်သည်သင်၏ဒေသခံတရုတ် / အာရှစူပါမားကက်ထဲမှာ wonton ထုပ်ဝယ်ယူလို့မရပါဘူးသို့မဟုတ်သင် ပို. ပင်စွန့်စားဖြစ်နဲ့အိမ်မှာသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင် wonton ထုပ်လုပ်ချင်လျှင်, အသင်သည် "အကြောင်းကိုဤဆောင်းပါးကိုထုတ်စစ်ဆေးနိုင်လျှင် တရုတ် Wonton wrapper ချက်ပြုတ်နည်း ဘယ်လိုအကြောင်းသတင်းအချက်အလက်အတွက်" wonton ထုပ်လုပ်။ ဤဆောင်းပါးသည်အိမ်မှာ wonton ထုပ်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကို 3 ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများပါရှိသည်။
ဒီအခြေခံဝက်သားနှင့်ပုစွန် wonton များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုင်ရရန်အလွန်လွယ်ကူပေမယ့်ငါသင်သည်သင်၏အဆာအောင်မစတင်မီစုံတွဲတစ်တွဲချက်ပြုတ်အကြံပေးချက်များဝေမျှဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ယင်းဝက်သား mince, သင်ကအကောင်းဆုံးရလဒ်တွေကို 30% အဆီပါဝင်သောဝက်သား mince ဝယ်ဖို့လိုပါတယ်။ ထိုသို့အဆာ၏အရသာကိုနှင့် texture တိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကိုပိုပြီးတောင်ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။ 20% အဆီသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်းခက်ခဲသည့် wonton အဆာ texture စေမည်နှင့်အတူတူပင်မြည်းစမ်းမည်မဟုတ်ပါဝင်သော Mince ။
ပုစွန် / ပုစွန်အဘို့ငါပုစွန်ခုတ်လက်ကြိုက်တယ်။ ကျွန်မပထမဦးဆုံးပြီးတော့သူတို့ကိုငါခုတ်မည်ပုစွန်ပြားစေမယ့်ဓါး၏ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျကိုလည်းပုစွန်၏ထက်ဝက်ကို process တစ်ခုအစားအစာဖြစ်စဉ်ကိုအသုံးပွုနိုငျပေမယ့်လက်ဖြင့်ခုတ်ဖို့ပုစွန်၏ထက်ဝက်စွန့်ခွာဘူး။ ဤနည်းအားဖြည့်သည့် wonton အောင် by သင်သည်သင်၏ wontons ပိုကောင်းမြည်းစမ်းစေနိုင်သည်နှင့် texture တွေအများကြီးပိုကောင်းပါလိမ့်မည်။
Liv အဘိဓါန်ဝမ်အားဖြင့် edited
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 280g (10 အောင်စ) ပုစွန်, peeled နှင့် de-စပျစ်နွယ်ပင်
- 100g (3.5 အောင်စ) ဖက်တီးဝက်သား mince
- ထုကုန်တယ် 3 နွေဦးကြက်သွန်နီ,
- 2 ပါးလွှာချပ်ဂျင်း, အကြမ်းအားဖြင့်ခုတ်
- wonton ထုပ်၏ 25-30 စာရွက်များ
- အဆိုပါ wonton ပန်းကန်ပေါ်ကပ်သို့မဟုတ်အတူတကွကပ်အမှုအတွက်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွားဘို့တချို့ကလွင်ပြင်မုန့်ညက်။
- ရာသီ:
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 2 ဇွန်း
- အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ဆန်စပျစ်ရည်ကို
- ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း
- ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူနှမ်းရေနံသို့မဟုတ်
- Blend နှမ်းကိုဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
လုပျထုံးလုပျနညျး:
- အဆိုပါပုစွန်, ဝက်သား, ဂျင်းနှင့်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ရာသီအားလုံး၏ Process ကိုထက်ဝက်။
- အကြမ်းအားဖြင့်, အပုစွန်၏အခြားတစ်ဝက်ကိုခုတ်သည့်ခြေလှမ်း 1 အရောအနှောထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နွေဦးကြက်သွန် add နှင့်အညီအမျှသူတို့ကိုရောမွှေပါ။ အဆိုပါအကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်ပုစွန်အဆိုပါအဆာ၏ texture တိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်။
- အဆိုပါ wonton wrapper ၏ဗဟိုပေါ်သို့ဖြည့် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားညင်ညင်သာသာတင်းကျပ်စွာ pastry ပိတ်ဖို့ရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျကပ်ဖို့ထုပ်ကိုကူညီအနားပေါ်သို့ရေနည်းနည်းတိုက်နိုင်ပါတယ်။ ပေါ်မှာပါးလွှာလွင်ပြင်မုန့်ညက်တစ်အလွှာနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပေါ် wonton ချထားပါ။
- သင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် wonton သိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။
- သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်သင်တို့သည်ဤ wontons နက်ရှိုင်း-ကြော်နိုင်ပါတယ်။ ပိုမိုသိရှိလိုပါကအဘို့ဤစာရွက် "စစ်မှန်သောတရုတ် Fried Wonton ကြော်" စစ်ဆေးပါ။
- သငျသညျလညျးအရသာ wonton ဟင်းချိုအဘို့, တချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြော်ကြက်ဥနှင့် zicai နှင့်အတူပူပြင်းတဲ့ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်သူတို့ကိုအစေခံပြီးတော့ပထမဦးဆုံး wontons ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
- သငျသညျအခြို့သောနှင့်သင်၏နက်ရှိုင်း-ကြော် wonton ထမ်းဆောင်နိုင် ချိုမြိန်ငရုတ်သီးဆော့စ် , ketchup သို့မဟုတ်အချို့သောအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်။ ဤသည်နက်ရှိုင်းသော-ကြော် wonton တို့သည်ကြီးစွာသောရေစာကိုမှန်ကန်စေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 140 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 3 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 65 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 497 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 17 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 11 ဂရမ် |