သိုးသငယ်လျှော့ချဖို့ကိုလမ်းညွှန်

ရှာဖွေခြင်း ဒေသအလိုက်ထမြောက်တော်မူသောသိုးသငယ် ကတစ်ချိန်ကခဲ့သကဲ့သို့လွယ်ကူသည်မဟုတ်။ လယ်သမားစျေးကွက်မှာလယ်ယာမြေသို့မဟုတ် Ranch မှတိုက်ရိုက်လွတ်လပ်သောအမဲသတ်သမားစျေးဆိုင်ဒါမှမဟုတ်ဆင်းခြေရာခံဘို့သင့်ကိုအကောင်းဆုံးကစားနည်းဖြစ်ကြသည်။ သို့တိုင်, သိုးသငယ်ကိုအသားကိုစားပေမယ့်သူတို့စားသတ္တဝါများကိုစျေးကွက်အတွင်းမှထမြောက်တော်မူခြင်းနှင့်ပို့ဆောင်ကြပုံကိုစိုးရိမ်ပူပန်နေသောလူမျိုးအဘို့ကြီးစွာသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်: အားလုံးသိုးသငယ်ကိုကျွေးမွေးနေသည် နှင့်မျှမသိုးသငယ်ကို feedlots ရှိပါတယ်။

သငျသညျသိုးသငယ်ကိုအထူးသဖြင့်ဝယ်ယူနေတယ်ဆိုရင်သင်ကသိုးသငယ်သို့မဟုတ်၏ခြေထောက်၏ဂန္ထိန်သိမ်းကျော်လွန်တာပေါ့လျှင်သိုးသငယ်ကို-သင်ကျွမ်းတဝင်မရှိသောဖြစ်ကြောင်းဖြတ်တောက်မှုကိုဖြတ်ပြီးလာနိုငျသညျ။

သိုးသငယ်ဖြတ်တောက်မှုမှဒီလမ်းညွှန်နှင့်အတူပူဇော်, ဒါမှမဟုတ်ဖို့ရှိပါတယ်အခြားဘယ်အရာကိုသိုးသငယ်ကိုကြည့်ရှုပါ ကဒီမှာနေတဲ့အမြင်အာရုံကိုယ်စားပြုမှုကိုတွေ့မြင် ။

• လက်မောင်းပခုံးခုတ်တစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြတ် ကြင်စကျင်ကျောက်ဖြစ်၏။ သူတို့ကတစ်ဦးချင်းစီခုတ်အလယ်၌အလှည့်လည်လက်မောင်းအရိုးအားဖြင့်မှတ်မိကြသည်။ သူတို့ကအရသာရှိတဲ့ Marine နေပြီးတော့ဒယ်အိုး-ကြော်သို့မဟုတ် broiled သို့မဟုတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် ale အတွက် braised ။ သူတို့ကအစမှကင်နိုင်ပါတယ် ရှားပါးအလတ်စား ။
• Blade ကိုခုတ်သူတို့ကိုရှောက် running ပခုံးဓါး၏ရှည်လျားသော, ပါးလွှာ Cross-ကဏ္ဍများရှိသည်နှင့် shoudler ခုတ်လက်နက် ပြု. သုံးစွဲခြင်းထက်နည်းနည်းပိုပြီးအဆီရှိသည်။ သင့် preference ကိုဖွင့်ပါလျှင်၎င်းတို့သည်လည်းပိုရှည်နှေးကွေးချက်ပြုတ်မှတက်ရပ်နိုင်ပေမယ့်သူတို့က, ကင်ကောင်းသော broiled, ဒါမှမဟုတ် sauteed ဖြစ်ကြသည်။
• သိုးသငယ်၏ရင်သားအသားနှင့်နံရိုးအရိုးများနှင့်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြစ်ပါသည်။ ပွငျဆငျကွသောအခါအက spareribs ဖြစ်လာသည်။ တစ်ဦးက boneless ရင်သားကင်ဆာကျပ်နှင့်ရှင်းပြီနှင့်လှော်နိုင်ပါသည်။
• Fore Shanks ရှည်လျားနှေးကွေးလိုအပ်ပါတယ် braising တူသောချက်ပြုတ် အမဲသားကိုလှလှပပတင်ဒါရဖို့အပေါင်းတို့နှင့်တကွသူတို့၏ကြွယ်ဝသောအရသာဆွဲထုတ်ရန်။ သူတို့ဟာ Shanks မင်ဒရယ်သည်ထက်သေးငယ်ပေမယ့်နေဆဲ Shanks နှုန်းအသားတစ်အစိုင်အခဲဝတ်ပြုပူဇော်လော့။

• braised တဲ့အခါမှာသမင်ဒရယ် Shanks, Fore Shanks ကဲ့သို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ နောက်ကျောခြေထောက်ကနေဒါတွေက Shanks ဟာသေးငယ် Fore Shanks ထက် meatier ဖြစ်ကြပြီး Shanks နှုန်းအများအပြားစားသုံးခြင်းကိုဆက်ကပ်။
• သိုးသငယ်၏ခြေထောက် တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ဂန္ကင် ။ မြေတပြင်လုံးခြေထောက် - ကျဉ်း Shanks နှင့်ဆီဥကို sirloin - လှော်အရိုး-In နိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်ပါကက de-အရိုးနှင့်လိပ်ပြာရှိသည်နှင့်သင်တစ်ကင်ပေါ်ပြားချပ်ချပ်ထဲမှာပြန့်နှံ့ကြောင့် broil, ဒါမှမဟုတ်ပစ္စည်းပစ္စယကြောင့်သင်ကင်သို့မဟုတ်ကင်ရှေ့မှာလှိမ့်နိုင်ပါတယ်။

• ခါးကိုခုတ် အလွန်သေးငယ်သောသည် T-သွေ့ခြောက်သောအရိုးကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါကင်ပေါ်ဒါမှမဟုတ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်သည့်အခါ ပို. အကျွမ်းတဝင်နံရိုးခုတ်လိုပဲ, အိုင်းခုတ်ကြီးမြတ်ဖြစ်ကြသည်။
• လည်ပင်းချပ်များသောအားဖြင့်, အရိုး-ရောင်းချတကယ်တန်ဖိုးနည်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အရသာတန်ချိန်ရှိနေကြသည်။ သူတို့ဟာသော်လည်း, သူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးကိုထုတ်ဟများထံသွားရောက်ကာစည်းရုံးချက်ပြုတ်တွေအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်ပြုပါ, ဒါစွပ်ပြုတ်များတွင်သူတို့ကိုအသုံးချသို့မဟုတ်စောဒကတက်သည်။
• သိုးသငယ်၏ထိန်သိမ်းလူကြိုက်များနှင့်စျေးကြီးသည်။ သိုးသငယ်တစ်ဦးကတပြင်လုံးကိုထိန်သိမ်း - သိုးသငယ်၏ဗဟိုကနေ 8 နံရိုး - ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ဆားနှင့်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါအကြီးအကင်စေသည်။ တစ်ဦးဂန္တင်ဆက်မှုအတွက် "ပြင်သစ်" ဟုအဆိုပါထိန်သိမ်း (ထိုနံရိုးအရိုးစွန်းမှအမဲသားကိုခြစ်) ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။
• နံရိုးခုတ်တစ်ဦးချင်းစီခုတ်သို့ပြိုပျက်သိုးသငယ်၏ထိန်သိမ်းဖြစ်ကြသည်။ နူးညံ့အရသာ, သူတို့ကကင်သို့မဟုတ် broiling ၏အမြန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကောင်းစွာတုံ့ပြန်ကြသည်။
• နံရိုးသို့မဟုတ် Riblets တစ်ခါတစ်ရံ "Denver-စတိုင်သိုးသငယ်ကိုနံရိုး။ " တံဆိပ်တပ်ထားပါသည် သူတို့ကအကြီးအကင်ဖြစ်ကြသည်။ လျင်မြန်စွာ။ သင်အကြိုက်ဆုံးချတ္တနီးသို့မဟုတ်အခြားအပြင်းအထန်အရသာ condiments နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သူတို့က marinated သည့်အခါလည်းအရသာရှိတဲ့ဖြစ်ကြပြီးလှော်နှေးကွေး။
• ကုန်းနှီးရိုးရှင်းတစ်ခုလုံးခါးကိုဖြစ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်တစ်ဦးကကုန်းနှီးရှားပါးအလတ်စားနှင့်အလိုက်သည်ကိုမှအရသာလှော်ဖြစ်ပါတယ်။
• Sirloin ခုတ်ခြေထောက်နှင့်တင်ပါးဆုံရိုးကနေတစ်ဦးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကတင်ဒါများနှင့် broil ရန်လုံလောက်သောသို့မဟုတ်ကင် meaty ဖြစ်ကြသည်။ Mint, ငံပြာရည်တစ်ခုသို့မဟုတ် zesty ချတ္တနီးကောင်းတဲ့ပူးတှဲဖြစ်ကြသည်။

• ရင်ပြင်-ဖြတ်ပခုံးကြင် marbled နှင့် braising နဲ့တူတာရှည်နှေးကွေးချက်ပြုတ်ဖို့ကောင်းစွာတုံ့ပြန်ထားသည်။ ဒါဟာအစကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်များအတွက်သုံးစွဲဖို့အလွန်ကြီးစွာသောအသားရဲ့ သိုးသငယ်ကိုဘာဂါ , moussaka, ဒါမှမဟုတ် kibosh ။
• ၎င်း၏အမည်ကိုဆိုလိုအဖြစ်စွပ်ပြုတ်အသားစွပ်ပြုတ်၏ရှည်လျားသောနှေးကွေးချက်ပြုတ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသော, ဖြစ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်သည်စွပ်ပြုတ်အသားများသောအားဖြင့်ပခုံးကနေကြွလာပေမယ့်အဖြစ်ကောင်းစွာခြေထောက်အသားများထားရှိရေးလိမ့်မည်။
• ထိပ်တန်းက Round ခြေထောက်၏ meaty အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရသာအများကြီးရှိပါတယ်, သို့သော်သင်ချင်တယ်ဆိုရင်, ကင်ခံရဖို့အလုံအလောက်နူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်။