အဘိဓါန် Moroccan ကြက်သား Rfissa - ကြက်သားနှင့်အတူ Trid, ပဲဟင်းနှင့် Fenugreek

ကမ္ဘာကြီးကိုထိုကဲ့သို့သောနှိမ့်ချခက၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာ savory, ကျေနပ်နှစ်သိမ့်အစားအစာအဖြစ်မှတ်ယူသေးပတ်လည်မုန့်တပန်းကန်ကျော်ပူပြင်းတဲ့အသားနဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်းအကြောင်းကိုကြော့ဘာမှမရှိဘူးဖြစ်နိုင်သည်။ အီရတ်၌သင်တို့ကိုကြက်သားနှင့်ကုလားပဲယူအေအီးသိုးသငယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွက်ဤနည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်အီတလီနိုင်ငံ, ဟင်းချိုတစ်အရေအတွက်ကပေါင်မုန့်ကိုကျော် ladled နေကြသည်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။

rfissa မီတာ edhoussa သို့မဟုတ် trid, ဖျက်စီးရမဲ့တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့တစ်ဦးထူး savory ကြက်သား, ကြက်သွန်နဲ့ပဲဟင်းကိုပန်းကန် - မော်ရိုကိုလွန်း, ကိုယ်ပိုင်ယိုဖှယျဗားရှင်းရှိပါတယ် trid pastry , msemen , meloui သို့မဟုတ်ပင် တစ်နေ့လျှင်ဟောင်းမုန့် ။ အဆိုပါ Ras အယ်လ် Hanout ၏ရောစပ်, fenugreek မျိုးစပါး (အာရဗီ helba), ရွှေဝါရောင်နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုအမှန်တကယ်ထူးခြားအရသာပန်းကန်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကြောင့်အစဉ်အလာကလေးတစ်ဦး၏သို့မဟုတ်အခြားအထူးအခါသမယများအတွက်မွေးဖွားအောက်ပါသုံးရက်မြောက်သောနေ့၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, အဖြစ်ကောင်းစွာသည်အခြားအချိန်များတွင်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်နိုင်ပါတယ်, ထိုသို့ပေါ့ပေါ့ကုမ္ပဏီညစာစားပွဲမှာပူဇော်ရန်အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။

အော်ဂဲနစ်အခမဲ့အကွာအဝေးကြက်သား (djaj beldi ) ဒီဟင်းများအတွက်ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်; ပုံမှန်ကြက်မယ့်အစားအသုံးပြုသောနိုင်ပါသည်။ trid သို့မဟုတ် msemen များ၏ရိုးရာအိပ်ရာထက်ပိုအချိန်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်ပါသည်နေချိန်မှာသင်, အောင်ကိုယ်နှိုက်ကလွယ်စွပ်ပြုတ်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ သောကြက်သားများစွပ်ပြုတ်နှင့်အတူတစ်ပြိုင်တည်းလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ပေမယ့်, သင်ကပိုကောင်းတယ်အဆိုပါ msemen တစ်ရက်သို့မဟုတ်ကြိုတင်ပိုပြီးလုပ်ကိုတွေ့လိမ့်မည် ဖျက်စီးရမဲ့တစ်ချိန်ကကြောင့်လိုအပ်သည်အထိအေးခဲပြီးတော့တစ်ဦး couscoussier အတွက် steaming အားဖြင့် reheated နိုင်ပါသည်။

အချိန်ဟင်းချက်အခမဲ့အကွာအဝေးကြက်သားအဘို့ဖြစ်၏ ပုံမှန်ကြက်သားကို အသုံးပြု. လျှင်ထက်ဝက်အားဖြင့်အချိန်လျှော့ချပေးပါတယ်။ လူလေးယောက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လျှင်, များထဲမှအသုတ်လုပ် Msemen ကြော် ။ ခြောက်လအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခဲ့လျှင်, 1 1/2 သုတ်ပါစေ။

Meknes စတိုင် Rfissa - Bormache: ဒါ့အပြင်ဒီပန်းကန်တစ်မူကွဲစမ်းပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ကြက်သား (quartered သို့မဟုတ် left မြေတပြင်လုံး)
• 2 3 မှကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• 1/3 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇွန်းဂျင်း
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Ras အယ်လ် Hanout
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ရွှေဝါရောင်ချည် (ညင်ညင်သာသာအပူပြီးတော့အကျအဆုံးများ)
• အဆိုပါပဲဟင်းများအတွက်:
• 1/2 ခွက်ကိုပဲဟင်း (uncooked)
• 2 ဇွန်း fenugreek မျိုးစပါး (နေ့ချင်းညချင်းစိမ်နှင့်ညှစ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်ချည် (အပူညင်ညင်သာသာ, ပြီးတော့အကျအဆုံးများ)
• 1 သေးငယ်တဲ့စည်း cilantro (ထုကုန်တယ်)
• 1 သေးငယ်တဲ့စည်း parsley (ထုကုန်တယ်)
• 3 ခွက်ရေ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း smen (အဘိဓါန် Moroccan ထောပတ်ထိန်းသိမ်းထား)
• အဆိုပါ Msemen သို့မဟုတ် Trid များအတွက်:
• 1 1/2 1 သုတ်
• msemen (သို့မဟုတ်
• trid , ချက်ပြုတ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ရှေ့ဆက်အချိန်

1. ဖြစ်နိုင်လျှင်နေ့ချင်းညချင်းသူတို့ရဲ့ pungency လျှော့ချသူတို့ကိုပျော့ပြောင်းအနည်းဆုံးနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေအတွက် fenugreek မျိုးစပါးစိမ်, ဒါပေမယ့်ရန်။ ဘယ်အချိန်မှာသုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သူတို့ပုံမှန်အားဟင်းရည်အတွက်တိုက်ရိုက် stewed နေကြသည်ပေမယ့်, သင်စားပွဲ၌တစ်စုံတစ်ဦးကသူတို့အဘို့အဂရုမစိုက်ပါဘူးဖြစ်ရပ်အတွက်ဘက်မှာသူတို့ကိုပူဇော်ခွင့်ပြုထားတဲ့ cheesecloth အတွက်စိမ်ပဲဟင်း, ကြိုးနဲ့တုတ်ချင်ပေမည်။
2. သငျသညျပုံမှန်ကြက်သားချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ် အကယ်. သူတို့ပိုမြန်ပုံမှန်ကြက်သားကို အသုံးပြု. လျှင်ချက်ပြုတ်ဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်အဖြစ်, သငျသညျလညျး, နာရီအနည်းငယ်အဘို့သင့်ပဲဟင်းစိမ်ချင်ပေမည်။

1. ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုးထဲမှာ, ကြက်သွန်နီ, သံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဂျင်း, နနွင်းနှင့် Ras အယ်လ် Hanout နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သားရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာအင်္ကျီမှကြက်သားနှိုးဆော်, အဖုံးကို၎င်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီအနည်းငယ်သို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်စိမ်ဖို့ဘေးဖယ်ထား။
2. Make နှင့်ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ msemen သို့မဟုတ် trid pastry ဖျက်စီး - သူတို့ပူနေပါက msemen ဖျက်စီးဖို့အလွယ်ကူဆုံးင်သတိပြုပါ - OR ကြက်သားနှင့်ပဲဟင်းမီးဖိုပေါ်တကျီကျီနေကြသည်နေစဉ် msemen စေရန်စီစဉ်။

Cook ကကြက်သားနှင့်ပဲဟင်း

1. ငွေရတတ်သောငံပြာရည်ဖွဲ့စည်းခဲ့အထိခန့်က 15 မှ 20 မိနစ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, အလတ်စားအပူနှင့်ထမင်းချက်ကျော်မီးဖိုပေါ်တွင်ကြက်သားချထားပါ။
2. အခမဲ့အကွာအဝေးကြက်သားကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်: အဆိုပါညှစ် fenugreek မျိုးစေ့များ, ရွှေဝါရောင်, parsley, cilantro နှင့်ရေ 4 မှ 5 ခွက် Add သင်ချက်ပြုတ်နေတဲ့ကြက်သားအမျိုးအစားပေါ် မူတည်. ဤနည်းလမ်းများထဲကတစ်ခုကိုလိုက်နာပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့် ပတ်သက်. တစ်နာရီအဘို့အလတ်အနိမ့်အလတ်အပူကူးမျှတည်ထားပါ။ ကြက်သားနဲ့ပဲဟင်းအတော်လေးနူးညံ့သောအထိနောက်ထပ်တစ်နာရီသို့မဟုတ်ကြာကြာအဘို့, ပဲဟင်း Add နှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ဖုံးလွှမ်းကြ၏။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ကြွယ်ဝသော, လုံလောက်သောဟင်းရည်အိုး၌ကျန်ကြွင်းကြောင်းသေချာစေရန်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရေထည့်ပါ။ အဆိုပါညှစ်ပဲဟင်း Add, ညှစ် fenugreek မျိုးစေ့များ, ရွှေဝါရောင်, parsley, cilantro နှင့်ရေ 3 မှ 4 ခွက်: ပုံမှန်, စက်ရုံ-ကြီးပြင်းကြက်သားကိုအသုံးပြုပြီးပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အလတ်အပူကူးမျှတည်ထားပါအကြောင်းကိုတစ်နာရီအဘို့, ဒါမှမဟုတ်ပဲဟင်းကိုနူးညံ့ဖြစ်ကြပြီးကြက်သားကိုကောင်းစွာချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။ (ထိုပဲဟင်းသေးစမ်းသပ်မှုပြုမိကြဘူးလျှင်ကြက်သား Remove; ။ ကပဲဟင်းချက်ပြုတ်ပြီးဆုံးပါပြီတစ်ချိန်က reheat ဖို့အိုးသို့ပြန်ရောက်နိုင်ပါတယ်) ကိုအိုး၌လုံလောက်သော, ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ရှိသင့်သည်, တပင်မျှမဖွင့်လျှင်, ရာသီမှေးမှိန်ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုတာ, ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။

1. အဆိုပါဟင်းရည်အရသာများနှင့်ရာသီချိန်ညှိပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ထဲသို့ရောမွှေဖို့အိုးဘွေ, smen ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။
2. ဆန္ဒရှိလျှင်, အိုးထဲကနေကြက်သားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အညိုရောင်မှမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာနေရာနှင့်အသားအရေကြည်လင်ပြတ်သားစွာ။

အဆိုပါကြက်သား Rfissa အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. မကြာမီတွင်အချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, တစ်ဦး couscoussier ၏အခြေစိုက်စခန်းအတွက်ရေအနည်းငယ်ကိုအပူ။ တင်ဒါများနှင့်တဆင့်အပူသည်အထိအကြောင်း 10 မိနစ်များအတွက်မီးသင်္ဘောကိုရေကူးခြင်းတောင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့အတွက်ဖျက်စီးရမဲ့ msemen ချထားပါ။
2. ကြီးမားသောအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ် msemen စီစဉ်ထားပါ။ msemen ၏အိပ်ရာရန်ကြက်သား Add နှင့်ဟင်းရည်အများစုဖြန့်ဝေခြင်း, ကြက်သားနှင့် msemen ကျော်ကြက်သွန်နီနှင့်ပဲဟင်း။ ဘက်ခြမ်းမှာပူဇော်ဖို့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်နှစ်ခုရှိသည်။
3. သငျသညျ cheesecloth အတွက် fenugreek ချည်ထားလျှင်, သင်လည်းဘက်မှာပန်းကန်ထဲမှာ fenugreek ပူဇော်နိုင်ပါတယ်။
4. အဘိဓါန် Moroccan အစဉ်အလာလက်ဖြင့်သို့မဟုတ်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပန်းကန်၏သူ့ကိုယ်ပိုင်အခြမ်းကနေအစာစားလူတစ်ဦးစီနှင့်အတူ, ဒီတစ်ခုတည်းကြီးမားပန်းကန်န်းကျင်ကိုစုသိမ်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	474
စုစုပေါင်းအဆီ	အသက် 30 ဂရမ်
Saturation အဆီ	8 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	16 ဂရမ်
လက်စထရော	98 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	899 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	15 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	35 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )