အဘိဓါန် Moroccan Mechoui (သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ပခုံး၏လျှောခြေထောက်နဲ့နှေး) ကြော်

Mechoui အစဉ်အလာတစ်ဦးမီးကူးတဲ့တံစို့ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မြေ၌တစ်ဦးမြေတွင်း၌ဖြစ်စေတစ်ခုလုံးသိုးသငယ်ကို roasting ကပြင်ဆင်နေပါတယ်။ အမဲသားကိုနှစ်များအတွက်ဆားနဲ့ဇီနှင့်အတူလက်ဖြင့်စားရခြင်းဖြစ်သည်။

အများဆုံးအိမ်ပြန်မီးဖိုတစ်ခုလုံးသိုးသငယ်ကိုလိုက်လျောညီထွေမဟုတ်နိုင်သကဲ့သို့, ဒီ mechoui စာရွက်အလွန်နှေးကွေးစွာတစ်ဦးခြေထောက် roasting တောင်းဆို သိုးသငယ်ကို အသားအရိုးချွတ်ဆွဲထုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့နူးညံ့သောအထိမီးဖို၌သို့မဟုတ်ပခုံး။

အနှေးအလွန်နိမ့်သောအပူချိန်နှင့်အတူ roasting ကို cut ၏အထူပေါ် မူတည်. ကိုးနာရီအထိကြာနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အသားကလွယ်လွယ်ကူကူကနေဆွဲထုတ်နိုင်ဒါ buttery တင်ဒါဖွစျလိမျ့မညျအဖြစ်သင်ချောင်းမြောင်းကောင်းစွာတန်ဖိုးရှိရှည်လျားသောချက်ပြုတ်အချိန်တွေ့ပါလိမ့်မယ် ဒါကြောင့်အစဉ်အလာဘာပဲဖြစ်ဖြစ်စားရမယ့်ဘယ်လိုအရာလက်အားဖြင့်အရိုး!

ထိုကဲ့သို့သောရှည်ရှည်နှေးကွေးကင်သင့်ရဲ့အချိန်ဇယားနှင့်အတူအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေလြှငျ, တိုတောင်းကင်နည်းလမ်းများများအတွက်လမ်းညွန်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ အားလုံးသုံးနည်းလမ်းများသည်သင့်မီးဖိုသူတို့အားပိုကြီးတဲ့ကင်လိုက်လျောညီထွေနိုင်လျှင်တစ်နှစ်ခွဲသိုးသငယ်သို့မဟုတ်အလွန်သေးငယ်တဲ့မြေတပြင်လုံးသိုးသငယ်ကိုကင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• သိုးသငယ်ကို 1 တပြင်လုံးကိုခြေထောက် (အရိုး-In သို့မဟုတ်ပခုံး)
• 4 ဇွန်း unsalted ထောပတ် (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 3 သို့မဟုတ် 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ဖိ)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ရွှေဝါရောင်ချည် (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• အပါအ: နှစ်များအတွက်ဆား
• အပါအ: နှစ်များအတွက်ဇီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

သိုးသငယ်ကိုပြင်

1. သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်ပခုံး၏ခြေထောက်ကနေပိုလျှံအဆီချုံ့နှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူအသားထဲသို့တစ်ဒါဇင်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုနက်ရှိုင်းသောဖြတ်တောက်မှုစေ။
2. ထိုကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဇီ, ရွှေဝါရောင်, နနွင်းနှင့်သံလွင်ဆီပေါင်းစပ်။ ဓားဖြင့်လုပ်သောခွဲစိတ်သို့အချို့သောထောပတ်အလုပ်လုပ်ကိုင်, သိုးသငယ်၏တစ်ခုလုံးကိုခြေထောက်သို့မဟုတ်ပခုံးကျော်အရောအနှောပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
3. တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာသိုးသငယ်ကိုချထားပါနှင့်အောက်ကကင်နည်းလမ်းများထဲကတစ်ခုနှင့်အတူရှေ့ဆက်။

အလွန်နှေး-ကင် Method ကို: 7 1/2 9 နာရီ

ဒါကပိုမိုနှစ်သက် Marrakesh နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦး 350 က F / 180 ကို C မီးဖိုအပူချိန်ကို အသုံးပြု. 4 မှ 5 နာရီကြာဖို့ချက်ပြုတ်အချိန်ကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။

1. 250 က F / 120 C. မှမီးဖိုအပူ
2. တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာသိုးသငယ်ကိုချထားပါနဲ့သတ္တုပါးနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းတင်းကျပ်စွာအနားပိတျထားသော။ ကင်သိုးသငယ်ကို, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်နာရီတိုင်း basting နှင့်သတ္တုပါး resealing, 7 မှ 8 နာရီဒါမှမဟုတ်ဖျော်ရည်သည်အထိရှင်းရှင်းလင်းလင်း run နှင့်အသားအရိုးချွတ် pinch ဖို့လုံလောက်တဲ့နူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်။
3. ထက်နည်း 4 ပေါင် / 2 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်သိုးသငယ်၏အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း, 6 နာရီအတွင်းချက်ပြုတ်ပြီးစီးလိမ့်မယ်။ ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်း 9 နာရီမှပိုမိုနီးကပ်စွာယူပေလိမ့်မည်။
4. ယင်းသတ္တုပါး Remove နှင့် 475 က F / 240 C. ဘရောင်းမှမီးဖိုအပူချိန်တိုးမြှင့သိုးသငယ်, မကြာခဏ basting, 15 မှ 30 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုကောင်းစွာ-အရောင်ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။
5. တစ်လင်ပန်းဖို့သိုးသငယ်ကိုလွှဲပြောင်းကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သိုးသငယ်ကိုကျော်နှင့်ပတ်လည်ဖျော်ရည်လောင်း။ နှစ်များအတွက်ဘက်မှာဆားနဲ့ဇီ၏ဟင်းလျာများအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ရိုးရာကင် Method ကို: 3 မှ 4 နာရီ

ဘယ်အချိန်မှာအချိန်ပေါ်တိုတောင်း, ဒီနည်းလမ်းကိုကိုလည်းအလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်အမဲသားကိုအတော်လေးအထက်ပါနည်းလမ်းအဖြစ်တင်ဒါကဲ့သို့ဖြစ်ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ သိုးသငယ်, သို့သော်, အချို့သော Moroccan နှစ်လိုဖွယ်ကိုရှာဖွေရာ, တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာအပေါ်ယံလွှာပိုရပါလိမ့်မယ်။

1. 475 က F / 240 C. ဒယ်အိုးရေ 1/2 ခွက်ကို Add, နှင့်သိုးသငယ်ကိုကင်ပြီးမှ, ထင်ရှား, 20 မိနစ်မှမီးဖိုအပူ။
2. 325 က F / 160 ကို C မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုလျှော့ချနှင့်သိုးသငယ် roasting ဆက်လက်, 2 1/2 မှ 3 နာရီ, ရံဖန်ရံခါ basting, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုနူးညံ့သောအထိ, အဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်း run နှင့်သိုးသငယ်မှောင်မိုက်, ပြတ်သားအပေါ်ယံလွှာရှိပါတယ်။
3. တစ်လင်ပန်းဖို့သိုးသငယ်ကိုလွှဲပြောင်းကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဖျော်ရည်သိုးသငယ်ကိုကျော်နှင့်ပတ်ပတ်လည်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ နှစ်များအတွက်ဘက်မှာဆားနဲ့ဇီ၏ဟင်းလျာများအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အစာရှောင်ခြင်းကင် Method ကို: 1 2 နာရီ

1. မီးလောင်ရာမှကာကွယ်ရန်သတ္တုပါးထဲမှာသိုးသငယ်၏ထိတွေ့အောက်ပိုင်းခြေထောက် 475 က F / 240 C. ခြုံဖို့မီးဖိုအပူ။ သိုးသငယ်ကိုကောင်းစွာ Brown သည်နှင့်တစ်ဦးဓါးဖြည့်စွက်တာဖြစ်ပါတယ်အခါဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်း run တိုင်အောင်, ဒယ်အိုးမှ 1/2 ရေဖလား, သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်း Add, နှင့်သိုးသငယ်ကိုကင်ပြီးမှ, ထင်ရှား, 1 မှ 2 နာရီအဘို့, မကြာခဏ basting အမဲသားကိုသို့နက်ရှိုင်းသော။
2. အဆိုပါဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းများမှာရှေ့တော်၌ထိုအမဲသားကို browned ပြီဆိုရင်, နောက်ထပ်မိုက်ကာကွယ်တားဆီးဖို့ချောင်သတ္တုပါးနှင့်အတူအသားကိုဖုံးလွှမ်း။
3. တစ်လင်ပန်းဖို့သိုးသငယ်ကိုလွှဲပြောင်းကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဖျော်ရည်သိုးသငယ်ကိုကျော်နှင့်ပတ်ပတ်လည်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ နှစ်များအတွက်ဘက်မှာဆားနဲ့ဇီ၏ဟင်းလျာများအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အဆိုပါ Mechoui အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့ကိုဘယ်လို

• အထူးမိသားစုညစာသို့မဟုတ်တဲ့အခါမှာဖျော်ဖြေမှုများအတွက် mechoui အစေခံရန်အစီအစဉ်။ တစ်ရောင်စုံတင်ဆက်မှုများအတွက်, တစ်ဦးနှင့်အတူလင်ပန်းအပါအ သုပ်၏ဌန် သို့မဟုတ်လှော်သို့မဟုတ်ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
• သင်တို့သည်လည်းသွားကြားထိုးတံအပေါ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအသား, ဒိန်ခဲနှင့်သံလွင်သီး၏ Cube အသွားအလာနှင့်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်ကင်သို့သူတို့ကိုငါထည့်ခြင်းဖြင့် mini ကို brochettes စေနိုင်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	252
စုစုပေါင်းအဆီ	19 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	63 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	866 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	8 ဆ
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	13 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )