အဘိဓါန် Moroccan Sellou ကြော် - Sfouf သို့မဟုတ် Zmita ကြော်

(စ sfouf သို့မဟုတ် zmita ခေါ်) Sellou ထူးခြားတဲ့ unbaked အဘိဓါန် Moroccan ချိုမြိန် toasted unhulled နှမ်းမျိုးစေ့များ, ကြော်ပျားရည်နှင့်မီးဖို၌ browned ခဲ့မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီနှင့်အာဟာရနှင့်အတူထုပ်ပိုး, ကအစဉ်အလာကာလအတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ ဿွာန် နှင့်ကလေးမွေးဖွားပြီးနောက်အခါစွမ်းအင်ကို restore နှင့်ကျန်းမာရေးကောင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ သာ. လိုရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစမနက်စောစော, မင်္ဂလာဆောင်နှင့်အခြားအထူးအခါသမယမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။

sellou များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းမိသားစုထံမှမိသားစုနှင့်ဒေသအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနား။ အောက်က Fez စတိုင်စာရွက်ငါ့အမိ-In-ပညတ်တရားအားဖြင့်ငါ့ကိုရန်သွန်သင်ခဲ့သည်။ ဘယ်လို Sellou လုပ်ငန်းစဉ်ပြသထားတယ် Make ရန်။ သင်တစ်ဦးအစဉ်အလာကြီးမားတဲ့အသုတ်ချင်ကြဘူးလျှင်ထက်ဝက်အားဖြင့်အတိုင်းအတာကိုလျှော့ချပါ။

အဆိုပါ prep အချိန် sellou ၏အမှန်တကယ်ရောစပ်အဘို့ဖြစ်၏နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များ, မုန့်ညက်နှင့်ပျားရည်အဆင်သင့်ရတဲ့နှင့်အတူပါဝင် prep အလုပ်မပါဝင်ပါဘူးသတိပြုပါ။ ဒါကအလုပ်ပုံမှန်အားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူရောစပ်ခြင်းမပြုမီရက်ပေါင်းသို့မဟုတ်ရက်သတ္တပတ်၌ပြစ်မှားမိသည်။

ထို့အပြင်ကျန်းမာရေး Sellou ကြော်စမ်းပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ပေါင် 3 အောင်စ / 1 ကီလိုဂရမ်
• နှမ်းမျိုးစေ့များကို (ရွှေ unhulled)
• 2 ပေါင် 3 အောင်စ / 1 ကီလိုဂရမ်ပျားရည်
• 2 ပေါင် 3 အောင်စ / 1 ကီလိုဂရမ်မုန့်ညက်
• 2 1/4 ခွက် / 250 ဂရမ်
• powdered သကြား (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့ပို)
• 3 မှ 4 ဇွန်းသစ်ကြံပိုး (မြေပြင်)
• 1 မှ 2 ဇွန်း
• anise (မြေပြင်)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• optional: (တစ်ဦးအမှုန့်ဖို့ဖိမိပြီးသို့မဟုတ်သွားဖုံးအာရဗစ်,) 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း mastic
• 1 ပေါင် / 500 ဂရမ်ထောပတ် (ခန့်။ )

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အတော်ကြာနေ့ရက်များခင်မှာ - ထိုနှမ်း, မုန့်ညက်နှင့်ဗာဒံပြင်ဆင်ပါ

စင်ကြယ်သောနှင့်နှမ်း toasted ။ သင် sellou စေရန်စီစဉ်မီ, ဖုန်ဖယ်ရှားရန်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုလျှော်ရက်ပေါင်းများစွာ။

1. , အနှမ်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုထွက်ဖြန့ ်. , တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့အခြောက်မှစွန့်ခွာ။
2. ဘယ်အချိန်မှာခြောက်သွေ့ကွယ်ပျောက်ကိုလျှော်မဆိုချောင်းတွေ, ကျောက်များသို့မဟုတ်အခြားအပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားရန်နှမ်းမှတဆင့်ကောက်။ သုတ်မှာတော့ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာနှမ်းဖြန့ ်. , 15 မှ 20 မိနစ်များအတွက် 400 'F (200, C) မီးဖိုတဖို၌, ဒါမှမဟုတ် crunchy နှင့်အရသာအတွက်ဆိမျ့သည်အထိနှမ်း toasted ။ (အလယ်အလတ်အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦး skillet အတွက်နေသည်ဟုသူအတွက်သို့တည်းမဟုတ်, ဆန္ဒပြုသည့်နှမ်း, အဆက်မပြတ်မွှေ။ )

1. လိုအပ်သည်အထိအခါနှမ်းတစ်မိုးကွန်တိန်နာအတွင်းစတိုးဆိုင်အေးမြသည်။

ဘရောင်းမုန့်ညက်။ မုန့်ညက်ကစာရွက်များတွင်အသုံးပြုနိုင်မီချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤသည်မတိုင်မီ sellou အောင်မှတဦးတည်းနှစ်ခုမှရက်သတ္တပတ်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။

1. အလွန်ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်ညက်ထားပါနှင့် ပတ်သက်. မိနစ် 30 သို့မဟုတ်ပိုရှည်ဘို့, ဒါမှမဟုတ်အလင်း-to-အလတ်စားရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 400 'F (200, C) ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌ထားလေ၏။
2. မီးလောင်ရာမှကာကွယ်ရန်နှင့်အညီအမျှမုန့်ညက်အရောင်ကိုကူညီတိုင်းငါးမိနစ်မွှေပေးပါ။
3. မုန့်ညက်အေးမြသည်အခါ, မည်သည့်ဘောလုံးဖယ်ရှားပစ်ရန်ကအကြိမ်ပေါင်းများစွာရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ လိုအပ်သည်အထိအဖုံးဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာထားကြ၏။

အရေပြားနှင့်ပျားရည်ကြော်။ သငျသညျရှေ့အချိန်ပျားရည်ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြင့်အချိန်ကုန်သက်သာပါလိမ့်မယ်။

1. တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအဘို့ရေနှင့် Blanche ဆူထဲမှာပျားရည် drop ။
2. ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်နေဆဲနွေးနေစဉ်ပျားရည်အရေကိုချွတ်။ (သင့်လက်မနဲ့လက်ညှိုးကြားကအဆိုပါပျားရည် Pinching သူတို့ရဲ့အရေခွံထဲကပျားရည် pop ကူညီပေးပါမည်။ )
3. ပဝါပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်ပျားရည်ဖြန့ ်. , နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခန်းခြောက်ဖို့သူတို့ကိုစွန့်ခွာ။
4. အလတ်စားရွှေအညိုရောင်မှအလင်းသည်တိုင်အောင်, အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီ 1/2 လက်မအပူနဲ့ batch အတွက်ပျားရည်ကြော်, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ အဆိုပါပျားရည်သူတို့ကရေနံကနေဖယ်ရှားနေတစ်ချိန်ကချမ်းသာရွှေအညိုရောင်မှမိုက်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ (ရေနံလည်းလျင်မြန်စွာသောပျားရည်အညိုရောင်ဒါမှပူရပါစေနှင့်တစ်ဦးမီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုအရသာအပေါ်ကိုမယူသတိထားပါ; အဆိုပါကြော်သူတို့အဖြစ်ထွက်အတွင်းပိုင်းချက်ပြုတ်နေကြသည်နိုင်အောင်စနစ်တကျမှ color ကိုပျားရည်ဘို့အကြောင်းကိုငါးခုမှ 10 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ )
5. အဆိုပါကြော်ပျားရည်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အအေး။

အဆိုပါနို့ဓမ်းရှင်းပြ - ခင်မှာအဆိုပါနေ့

သင်ထောပတ်ရှင်းလင်းခြင်း, sellou ရောနှောဖို့စီစဉ်ထားသောနေ့ရက်ကာလကိုမီ။

1. နို့ကိုစိုင်အခဲထိပ်ပေါ်မှာအိုးနှင့်ရေမြှုပ်ပုံစံများ၏အောက်ဆုံးမှခွဲထုတ်သည်အထိကြီးမားသောအိုး၌အနိမ့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်။
2. ဂရုတစိုက်ရိတ်ယူသွားအပေါင်းတို့နှင့်အတူအမြှုပ်ပစ်ပယ်။
3. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးထားပါနဲ့နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။
4. နံနက်ယံ၌ကား, ထောပတ်ခဲယဉ်းပါလိမ့်မည်နှင့်နို့စိုင်အခဲကိုချွတ်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာရှင်းလင်းထောပတ်သိမ်းဆည်းပါ။

အဆိုပါ Sellou Making

1. အဆိုပါရှင်းလင်းထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. အလွန်ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတဆင့် Brown မုန့်ညက်, အမှုန့်သကြား, နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ အဆိုပါဆန်ခါအတွင်းရှိကျန်ကြွင်းသောအညိုရောင်မုန့်ညက်မဆိုအလွန်သေးငယ်သောဘောလုံးကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။ ဆမ်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရောအနှောရောနှောနေခြင်းမှသင်၏လက်ကိုသုံးပါ။
3. နီးပါး paste ကဲ့သို့သည်အထိသေးငယ်သောတစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက် toasted နှမ်းမျိုးစေ့များကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ (ကျနော်အကြပ်အတည်းများနှင့် texture များအတွက် sellou သို့ရောမွှေဖို့ unground နှမ်းတစ်ပန်းကန်ကြိုတင်ယူထားလို။ )
4. မုန့်ညက်အရောအနှောမှမြေပြင်နှမ်းထည့်ပါ။
5. ဘေးကကြော်ပျားရည် (ငါစားသုံးဆီဖြန့်ချိနေကြပါတယ်ရုံသည်အထိတစ်ဝက်တစ်ချောမွေ့ငါးပိဖို့ပျားရည်နှင့်အခြားတစ်ဝက်စပါးကိုကြိတ်) ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အဖြစ်ကောင်းစွာအရောအနှောဖို့ပျားရည်ထည့်ပါ။
6. ယင်းနောက်ဆမ်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတူတကွအရာအားလုံးရောနှောနေခြင်းမှသင်၏လက်ကိုအသုံးပြုပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်အနည်းငယ်ပိုသကြားသို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးကိုအရသာများနှင့်ထည့်ပါ။
7. တဖြည်းဖြည်းအရည်ပျော်မှု၏အလုံအလောက်အလုပ်လုပ်တစ်ဘောလုံးကိုသို့မဟုတ်ကုန်းသို့ထုပ်ပိုးရန်လုံလောက်စိုစွတ်သော glistening အရောအနှောဖွဲ့စည်းရန်ထောပတ်ရှင်းလင်း။
8. အရာအားလုံးပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာမှလွှဲပြောင်းမတိုင်မီနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်နေသည်သေချာစေရန်မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက် sellou ပွား။ (အဆိုပါ sellou အဆိုပါထောပတ်ကိုစုပ်ယူနှင့်ကသိမ်းထားတဲ့အတွက်ကြောင့်အနည်းငယ်အခြောက်မှဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ )

1. အအေး, ပြီးတော့အဖုံးကိုရန် sellou ချန်ထားပါ။
2. Sellou တစ်ခုလုံပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာနှစ်လသို့မဟုတ်ကြာကြာများအတွက်ကောင်းစွာစောင့်ရှောက်; ဒါကြောင့်လည်းအထိခြောက်လအေးခဲစေနိုင်သည်။ အသစ်ကိုပြင်ဆင် sellou အေးခဲနေသောမတိုင်မီတစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ယောက်ထိုင်ခွင့်ပြုရန်။ အစေခံရန်, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ် sellou တစ်တောင်ပို့ပုံဖော်။ သန့်စင်ပေးရမည်မှုန့်သကြားနှင့် / သို့မဟုတ်ကြော်ပျားရည်နှင့်အတူအလှဆင်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	500
စုစုပေါင်းအဆီ	38 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	17 ဂရမ်
လက်စထရော	24 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	362 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	34 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	9 ဆ
ပရိုတိန်း	12 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )