Hominy ပြောင်းဖူးကိုယ်ထည်နှင့်ပိုးကိုဖယ်ရှားပစ်နိုင်ရန် (ထိုကဲ့သို့သောပေါက်ဆပ်ပြာကဲ့သို့) တစ်ဦး alkaline များဖြေရှင်းချက်နဲ့ကုသခဲ့ပြောင်းဖူးအခြောက်လှန်းသည်။ nixtamalization ကိုခေါ်ဤသည်မှာရှေးလုပ်ငန်းစဉ်သည်, ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့သုံးစွဲဖို့ပြောင်းဖူးပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ဒါဟာအစပြောင်းဖူးတစ်အရသာဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာ (သင်မက်လီများနှင့်အိမ်လုပ် tortillas အတွက်အရသာအဘယျသို့) အဖြစ်ပြောင်းဖူးပိုပြီးစာထို့ကြောင့်ပိုပြီးအာဟာရအောင်ပေးသည်။
အခြောက်လှန်း hominy ပြောင်းဖူးတပြင်လုံးကိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, (cornmeal သို့မြေနိုင်ပါတယ် hominy grit ), သို့မဟုတ်အက် hominy ပြောင်းဖူး (ပြောင်းဖူး trillado) သို့ပိုပြီးကြမ်းမြေနိုင်ပါသည်။ အက် hominy ပြောင်းဖူးအများအပြားကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်အမေရိကန်ရရှိနိုင်ပါသည် (Goya အမှတ်တံဆိပ်အက် hominy ပြောင်းဖူးအဝါနှင့်အဖြူနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးပေါင်းအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်) ဒါပေမယ့် stovetop ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်-ပင်ပိုမိုလွယ်ကူ-in ကိုနှေး cooker ချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဒါဟာ (ထောပတ်နှင့်ရည်နှင့်အတူ) တစ်နံနက်စာဂျုံယာဂုအဖြစ်သို့မဟုတ် (ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်သည့်အခါ) တစ်ဦး savory ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်အရသာပါပဲ။ သို့မဟုတျ, ချက်ပြုတ်ပြောင်းဖူးကိုပွငျဆငျဖို့အသုံးပြုနိုင်သည့်အိမ်လုပ် Masa, အောင်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်မြေနိုင်ပါတယ် မက်လီ , arepas , empanadas နှင့် pupusas ။ ချက်ပြုတ်ပြောင်းဖူးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 1 မှတစ်ပတ်, ရေခဲသေတ္တာ, စောင့်ရှောက်မည်နှင့်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ reheated နိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 (16-အောင်စ) အထုပ်အဖြူသို့မဟုတ်အဝါရောင်ခြောက် hominy ပြောင်းဖူး (ပြောင်းဖူး trillado)
- 5 မှ 6 ခွက်ကိုရေ, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းရည် savory အောင်လျှင်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (ဟင်းရည်ကို အသုံးပြု. လျှင်ချန်လှပ်)
- optional: 1 2 ဇွန်းထောပတ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မီးဖိုထိပ်တန်းနည်းလမ်း
- ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာပြောင်းဖူးထားပါနဲ့ရေတစ်လက်မနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ နေ့ချင်းညချင်းစုပ်ယူထားသည်။ (သင်ကဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားနိုင်ပေမယ့်ပြောင်းဖူးချက်ပြုတ်ဖို့ကြာပါလိမ့်မယ်) ။
- ပြောင်းဖူးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ကြီးမားတဲ့ stockpot ထဲမှာထားပါ။ ရေနှင့်ဆားသို့မဟုတ်ပဲဟင်းရည်၏ 5 ခွက် Add နှင့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ပြောင်းဖူး pre-စိမ်မခံခဲ့ရလျှင်ပြောင်းဖူးနူးညံ့သော, အကြောင်းကို 1 နာရီ, ဒါမှမဟုတ်ကြာကြာအထိအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ မကြာခဏပြောင်းဖူးစစ်ဆေးပြီးလိုအပ်ပါကပိုပြီးအရည်ထည့်ပါ။
အနှေး Cooker Method ကို
- နှေး cooker ထဲမှာအက်ပြောင်းဖူးချထားပါ။ ရေနှင့်ဆားသို့မဟုတ်ပဲဟင်းရည်၏ 5 ခွက်ထည့်ပါ။ 4 မှ 5 နာရီအနိမ့် setting ကိုအပေါ်ကွတ်ပြောင်းဖူးနူးညံ့သောအထိ။
Method ကိုဖြစ်စေ
- ပြောင်းဖူးပြုတ်သည်နှင့်တပြိုင်နက်သုံးပြီးလျှင်, ထောပတ်အတွက်နှိုးဆော်, ပျားရည်သို့မဟုတ်မေပယ်ရည်နဲ့ဂျုံယာဂုအဖြစ်ပြောင်းဖူးသည်ပူနွေးအစေခံ, ဒါမှမဟုတ်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned (ထိုဟင်းရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်) တစ်ဦး savory ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်။
- သငျသညျ arepas သို့မဟုတ် empanadas များအတွက် Masa အောင်ပြောင်းဖူးသုံးစွဲဖို့စီစဉ်နေပါတယ်လျှင်, အဖုံးကိုဖယ်ရှားကအေးအဖြစ်အစိုဓာတ်အချို့ကိုအငွေ့ပျံဖို့ခွင့်ပြု, အိုးထဲတွင်ပြောင်းဖူးအေးမြပါစေ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 53 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 3 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 392 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 6 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |