Pupusas နှင့်အတူစတင်သည်ကြောင်းအယ်လ်ဆာဗေးဒေါကနေရိုးရာဟင်းများမှာ ပြောင်းဖူး tortillas ဒိန်ခဲ (pupusas က de queso) နဲ့ပုံမှန်အားဖြင့်ဖြည့်ဖြစ်ကြောင်း, ပဲ, နှင့် / သို့မဟုတ်ဆာလ်ဗေးဒိုးစတိုင်chicharrón (ထုမြေဝက်သား) ။ တစ်ဦးက pupusa revuelta သုံးခုစလုံးဖြည့်ထားပါတယ်။
သင်၏လက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်သူတို့များသောအားဖြင့်သင့်ရဲ့ရှင်းလင်းသောလက်နှင့်စားအဖြစ်သင့် pupusas အစာစားတဲ့အခါမှာသင့်ရဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွများနှင့်ဓါးကွာဆမ်းရန်သေချာစေပါ။ ချက်ချင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်အခါပြောင်းဖူး tortillas အတွင်းရှိအဆာအလွန်ပူပြင်းသည်အတိုင်း, သော်လည်းသတိထားပါ။
သငျသညျအစဉ်အလာ quesillo ဒိန်ခဲကိုရှာတွေ့ခဲအချိန်ရှိခြင်းနေတယ်ဆိုရင်, ဖဲ့ခြွေကြပါဘူး။ သင်ပင် Monterey ဂျက်သို့မဟုတ် mozzarella ပြုပါမည်ဒိန်ခဲတခြားအမျိုးအစားများနှင့်အတူအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ခွက် Masa harina (tortillas အောင်ဘို့ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်)
- 1 1/2 ခွက်နွေးရေ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (optional)
- 1 ခွက်ပြီးလျှင် quesillo (ဆာလ်ဗေးဒိုးဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အစားထိုး queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများ, mozzarella သို့မဟုတ်လယ်သမားရဲ့ဒိန်ခဲ)
- 1/2 ခွက်ကို
- refried ပဲမျိုးစုံ (optional)
- 1 ခွက်
- chicharrón (optional)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်များတွင်ကောင်းစွာနှိုးဆော်, ရေနဲ့ဆားနှင့်အတူ Masa harina ရောမွှေပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပြားအခါအနားတဝိုက်ကိုဖေါ်ထုတ်ဖို့ပါဘူးတဲ့ပျော့မုန့်စိမ်းရရှိရန်ပိုပြီးရေထည့်ပါ။
- ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းမုန့်စိမ်းရာကြွင်းလေသမျှတွေအကြောင်း 15 မိနစ်အဘို့, ကြပါစို့။
- အဆိုပါ refried ပဲမျိုးစုံကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်, အချောသည်အထိတစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ processor နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သူတို့အထားပါ။ ယင်းဝက်သားနှင့်အတူတူညီသလား - ထိုရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပိုမိုတစ်ဦးငါးပိကဲ့သို့ဖြစ်သင့်ပါတယ်။
- သွေးခွဲအကြောင်းကို 6 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်း။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနံသင့်လက် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပဲသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပြုကြလိမ့်မည်) သူတို့ကိုကပ်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်။ ဘောလုံးကိုတစ်ထစ်လုပ်ထို့နောက်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
- နေရာထစ်အတွက်ရွေးချယ်မှုအဆာများနှင့်ဂရုတစိုက်တံဆိပ်ခတ်ထားရန်အဆာပတ်ပတ်လည်မုန့်စိမ်းခြုံ။
- တစ် disk ကိုထဲသို့ဘောလုံးကိုပြားစေအကြောင်းကို 1/4 လက်မအထူ, (အနည်းငယ်အလေ့အကျင့်ယူနိုငျသော) ကိုအနားမှထွက်ပေါက်ကြားကနေဖြည့်ဆည်းထားရန်သတိထားဖြစ်ခြင်း။
- (ကမိုးသည်းထန်စွာ skillet ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ဆီဟာအလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကို Wipe ကိုနှင်ထုတ်သံ ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်) ။ အလတ်စားအပူကျော် skillet အပူနှင့်, skillet အတွက် pupusas ထားပါ။
- pupusa တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာအညိုသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်တဲ့အခါမှာအပူတစ် tortilla ရရှိသွားတဲ့ကဲ့သို့အဖြစ်လိုအပ်သော (ဘေးထွက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 2 မှ 3 မိနစ်) လှန်လိုက်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ် slaw (curtido) နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် (ဆဲလ်ဆာ roja) ၏ဘေးထွက်နှင့်အတူနွေးထွေးသောဝတ်ပြုကြလော့။
Arepas vs. Pupusas
pupusas တူပေမယ့် arepas များအတွက်မုန့်စိမ်း pupusas နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် nixtamalized (alkaline များ-ကုသ) ပြောင်းဖူး သူတို့ကို tortillas နှင့်အတူတူပင်ကွဲပြားခြားနားသောဆိမျ့ပြောင်းဖူးအရသာပေးသော, မက်လီ ရှိသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 2131 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 54 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 27 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 15 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 124 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 1,942 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 347 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 47 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 84 ဂရမ် |