အာလူး-ဒိန်ခဲ Pierogi ကြော် (Pierogi Ruskie)

ဤသည် ပိုလန်အာလူး pierogi စာရွက် သို့မဟုတ် pierogi ruskie (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) စားဖိုမှူး Marek (မာ) Widomski, တည်ထောင်သူနှင့် Cracow, ပိုလန်အတွက်အချက်အပြုတ် Institute ၏ညွှန်ကြားရေးမှူးကနေဖြစ်ပါတယ်။

Pierogi ruskie ပိုလန်ဖက်ထုပ်၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားများအကြားရှိပါတယ်။ မှဘာသာပြန်ဆိုပါဘူးအကြောင်း, လူအများစုယုံကြည်ဘယ်အရာကိုဆန့်ကျင် "ရုရှား pierogi ။ " ဒါဟာအမှန်တကယ် Ruthenian သို့မဟုတ် Rusyn pierogi ဆိုလိုသည်။

Ruthenians သို့မဟုတ် Rusyn လည်း Carpatho-Rusyn အဖြစ်လူသိများနှင့်အနောက်ပိုင်းယူကရိန်းအရှေ့ပိုင်းလိုဗက်ကီးယားနှင့်တောင်ပိုင်းပိုလန်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်း Carpathian တောင်တန်းတဝိုက်လူမျိုးထားရှိရေးနေကြသည်။ ဤသည်ဧရိယာလည်းအင်္ဂလိပ်ဂါလီ (ယူကရိန်းအတွက်စလိုဗကျနှင့် Halchyna အတွက်ပိုလန်, Halic အတွက် Galicja) အဖြစ်လူသိများသည်။

စားဖိုမှူး, Mark နှင့်တောင်သူလယ်သမားအစာကနေအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အစားအစာမှအရာခပ်သိမ်း၌သူ၏ဝန်ထမ်းများကမ်းလှမ်းမှုကိုအတန်း, ပိုလနျ, အင်္ဂလိပ်, နှင့်အခြားဘာသာစကားများအတွက်တစ်ဦးချင်းစီရဲ့လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဖို့သူတို့ကိုစက်ချုပ်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်, အာလူး mash တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ် grinder ကိုသုံးစားဖိုမှူး, Mark သည်နှင့်အညီပါဘူး။

သငျသညျခွောကျသှေ့ထောပတ်ဒိန်ခဲကိုမတှေ့နိုငျလြှငျသငျဖို့လိုလိမ့်မည် သင့်ကိုယ်ပိုင်လယ်သမားရဲ့ဒိန်ခဲအောင် ခြစ်ရာကနေ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• မုန့်စိမ်း:
• 2 1/2 2 ခွက်
• All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ခွက်ရေ (lukewarm)
• အာလူး-ဒိန်ခဲဖြ:
• 2 ပေါင် russet အာလူး, (မိမိတို့၏အကျီအတွက် scrubbed နှင့်ပြုတ်)
• 2 ဇွန်းကြက်သွန် sauteed (ထု minced နဲ့ 1 ဇွန်းထောပတ်အတွက်)
• 8 အောင်စခြောက်သွေ့တဲ့ထောပတ်သို့မဟုတ်လယ်သမားရဲ့ဒိန်ခဲ (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်; သို့မဟုတ် ricotta)
• optional: ဆားအရသာမှ
• optional: ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ခွံအာလူးနဲ့အမဲချိတ်ရောစပ်သို့မဟုတ်ဆန်သူတို့ကို (mash ပါဘူး), နှင့် sauteed ကြက်သွန်နှင့်လယ်သမားရဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့, စားဖိုမှူး, Mark သည်နှင့်အညီ, တပြင်လုံးကိုအာလူးအချို့အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းဆက်လက်တည်ရှိသင့်ပါတယ်။ မြည်းစမ်းဘေးဖယ်ထားဖို့ရာသီ။
2. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်ညက်နှင့်ဗဟိုအတွက်ကောင်းစွာအောင် 2 ခွက်ချထားပါ။
3. ဒါကြောင့်ထဲသို့ကြက်ဥကိုချိုးတစ်အချိန်တွင်ဆားနဲ့အနည်းငယ် lukewarm ရေထည့်ပါ။
4. ကောင်းစွာ kneading နှင့်လိုအပ်သောအဖြစ်ပိုပြီးမုန့်ညက်သို့မဟုတ်ရေဖြည့်စွက်, အတူတူမုန့်စိမ်းကိုယူခဲ့။ ဝက်အတွင်းမုန့်စိမ်း Divide နှင့်ပန်းကန်သို့မဟုတ်သုတ်ပဝါနှင့်ဖုံး။ ဒါကြောင့်မိနစ် 20 ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။

1. တစ်မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်တွင်, ကျဲပါးမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ကာ 2-လက်မပတ်လည်သို့မဟုတ်ဖန်နှင့်အတူခုတ်ဖြတ်။
2. တစ်ခုချင်းစီကိုစက်ဝိုင်း၏အလယ်သို့အဆာတစ်ဦးသောအဘို့ကိုဇွန်း။
3. ဝက်အတွင်းမုန့်စိမ်းခေါက်နှင့်အတူတကွအနား pinch ။ အခြေအနေမျိုးကိုစုသိမ်း, reroll နှင့်ဖြည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကျန်ကြွင်းတစ်ဝက်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။
4. မုန့်ညက်နဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖြန်းခြင်းနှင့်တစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာအပေါ်ဖြည့် pierogi ထားပါ။ တစ်လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။
5. ပြုတ်ဖို့ဆားရေ၏ကြီးမားသောနိမ့်ပြီနောက်ဟင်းယူလာပါ။ တစ်ကြိမ်ခြောက်လ ပတ်သက်. pierogi အတွက် drop ။ အနာစိမ်းသို့ပြန်သွားသည်နှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အခါ pierogi မျက်နှာပြင်မှမြင့်တက်ပိုမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။
6. Done များအတွက် slot ဇွန်းနှင့်အရသာနှင့်တသားတဖယ်ရှားပါ။ ဝစွာစားတဲ့အခါ, တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းတစ် slot ဇွန်းနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသော pierogi ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
7. caramel ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် skwarki (ဝက်သား cracklings) သို့မဟုတ် ကြော်ဘေကွန် ဆန္ဒရှိလျှင်, အပိုင်းပိုင်းနှင့်အချဉ်မုန့်တစ် dollop ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	105
စုစုပေါင်းအဆီ	3 ဆ
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	20 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	273 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	16 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	4 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )