အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ရန်အဘယ်အရာကိုသိသည်မဟုတ်လော ဤတွင် '' İftar '' သည်အားလုံးသည်အဆိုပါလူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်း Are
Ramazan တူရကီမိသားစုများအတူတကွရ, အစာစားခြင်းပြောနေတာသူတို့အရသာအစားအစာတစ်ခုကျယ်ပြန့်ခင်းကျင်းပျော်မွေ့နေစဉ်ဆွေမျိုးများနှင့်မိတ်ဆွေများနှင့်အတူ socializing တိုးချဲ့ကာလဖြုန်းတဲ့အခါအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အများစုမှာမိသားစုများ Ramazan စဉ်အတွင်းကျော၎င်းတို့၏အမြစ်များကိုသွားနှင့်သားစဉ်မြေးဆက်အဘို့မိမိတို့မိသားစုများမှတဆင့်ချလွန်ရိုးရာဟင်းလျာများဝတ်ပြုကြလော့။ အဲဒါကိုဂန္တူရကီအစားအစာနှင့်အဖြစ်ခံစားရန်တစ်နှစ်ရဲ့အကောင်းဆုံးအကြိမ်တဦးတည်းရဲ့အဘယ်ကြောင့်အဲဒီရဲ့ ဒေသဆိုင်ရာအကြိုက်ဆုံး ။ ဒီနေရာတွင်၏တစ်ဦးချင်းစီအဆင့်မှာထမ်းဆောင်နိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများများစာရင်းကိုဖြစ်ပါတယ် '' iftar ။ '
'' İftar '' ဆိုတာဘာလဲ
'' İftar '(eef-TAR') နေ့ရက်တိုင်းနေထွက်နှင့်နေဝင်ချိန်အကြားအစာရှောင်၏ကာလချိုးသောနေ့၏ပထမဦးဆုံးမုန့်ညက်မှုအတွက်နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ ကို 'iftar' 'စားပွဲ၌မီနူးကတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့လမ်းအတိုင်းအရေးကြီးပါသည်။ အညီအမျှအရေးကြီးသောအဆိုပါစျေးဝယ်, ပြင်ဆင်မှုနှင့်သည်းထိတ်ရင်ဖို Cook ကကူမသောသူနှင့်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ညစာစားပွဲများအတွက်ရောနှောနောက်ဆုံးတော့အနားယူစားရသောအခါဆုတောင်းညနေပိုင်းတွင်ခေါ်ဆိုခသည်အထိအသီးအသီးနေ့ဖြစ်၏။
အဘယ်အရာကိုအဆိုပါ '' İftar '' စားပွဲတင်မှာမျှော်လင့်ရန်
ကို 'iftar' 'မုန့်ညက်ပတျဝနျးကငျြအများအပြားအကောက်ခွန်ရှိပါတယ်။ ညနေပိုင်းတွင် '' ezan '(ay-ZAHN') အခါ, သို့မဟုတ်ဆုတောင်းပဌနာစကားကိုကွားသည်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ညစာစားပွဲများအတွက်အမြဲရေတစ်ငုံအရင်သောက်, တစ်ကိုက်နှင့်အတူ၎င်းတို့၏မုန့်ညက်ကိုစတင် pide '' မုန့်နှင့်ရက်စွဲတစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခု။
အဆိုပါအစာရှောင်ကျိုးသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကဟင်းချိုနှင့်ဂန္ပုံနဲ့တူတဲ့အလင်းခမှအပေါ်ကိုရွှေ့ဖို့အချိန်မယ့် တူရကီနံနက်စာ ။ တိုတောင်းတဲ့ချိုးပြီးနောက်ညစာစားပွဲများအတွက်လာရန်အဓိကသင်တန်းများကိုင်တွယ်ရန်ဆက်လက်။ ဘောဇဉ်တစ်ဦးဂန္တူရကီအချိုပွဲတစ်ရွေးချယ်ရေးနှင့်အတူနိဂုံးချုပ်ခြင်းနှင့်မှကြွလာ တူရကီကော်ဖီသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည် ။
07 ၏ 01
အဆိုပါ '' İftar '' စားပွဲတင်မှာ-ရှိရမည်
တူရကီမှာရှိတဲ့ပုံမှန် '' iftar '' မုန့်ညက်ရေတစ်ငုံအရင်သောက်အနည်းငယ်ရက်စွဲများနှင့်သံလွင်သီး, ပူဟင်းချိုနဲ့ 'pide' 'မုန့်ပန်းကန်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ဓာတ်ပုံ© Ugurhan-Betin_Getty ပုံများ ကို 'iftar' 'စားပွဲ၌စံဖြစ်ကြောင်းအများအပြားအစားအစာများရှိပါတယ်။ တစ်ဦးချင်းစီသည်ယနေ့အစာရှောင်ချိုးဖျက်ဖို့ကိုစားအထူးသဖြင့်ပစ္စည်းများကို။
ကိုလိုက်နာကြောင်းနံနက်စာပစ္စည်းများကိုအများအပြားဒိန်ခဲအမျိုးအစား, 'sucuk' (soo-JOOK ') နှင့်' 'pastırma' (pah-STIR'-mAh) များကဲ့သို့အသင့်စားဆိုင်ပစ္စည်းများနှင့်လတ်ဆတ်သောအသီးများအပါအဝင်သံလွင်ဖြူဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပီပီတစ်နမူနာအဖြစ်ရှိနိုင်ပါသည် ထိနျးသိမျး။
နှင့်မေ့လျော့ကြဘူး, လူတိုငျးအတှကျရေဖန်ခွက်တစ်ဦးမဖြစ်မနေပါ!
- လတ်ဆတ်တဲ့ '' pide '' မုန့်
- Medjool ရက်စွဲများ
- အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်
- တူရကီအဖြူရောင်ဒိန်ခဲ
- လတ်ဆတ်တဲ့kaşarဒိန်ခဲ
- အသက်kaşarဒိန်ခဲ
- spi ce-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအမဲသားချပ်, သို့မဟုတ် 'pastırma' (pah-STIR'-mAh)
- စပ်ဝက်အူချောင်း, သို့မဟုတ် 'sucuk' (soo-JOOK ')
- ချိုမြိန်ထောပတ်
- အသီးထိန်းသိမ်းရေးနှင့်ပျားရည်
- peeled, လိုက်သည်ကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးတစ်ပန်းကန်
07 ၏ 02
Ramazan ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်း
တူရကီ '' yayla çorbası '' ဆန်, လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်နဲ့ပူစီနံနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဓာတ်ပုံ©ဧလိရှဗက် Taviloglu ဟင်းချိုအမြဲရဲ့အစမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ် '' iftar ။ ' ဒီမှာသူမြားနဲ့တူဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်သွားပါ။ အနီရောင်ပဲဟင်းဟင်းချို
- အနီရောင်ပဲဟင်း, bulgur နှင့်ဆန်ဟင်းချို, ဒါမှမဟုတ် '' ezogelin '' ဟင်းချို
- ဆန်, ဒိန်ချဉ်နှင့်ပူစီနံဟင်းချို, ဒါမှမဟုတ် '' yayla '' çorbası
- '' tarhana '' ဟင်းချို
- t ကို omato ဟင်းချို
- တင်းမာနေအနီရောင်ပဲဟင်းဟင်းချို, ဒါမှမဟုတ် '' süzme mercimek çorbası ''
07 ၏ 03
Ramazan ဟင်းသီးဟင်းရွက် & Bean ကိုချက်ပြုတ်နည်း
"ဒီယဇ်ပုရောဟိတ်မော" ခရမ်းနှင့်ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးများများဖြင့်လုပ်သောအရသာ, အလင်းသက်သတ်လွတ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဓာတ်ပုံ©ဧလိရှဗက် Taviloglu တူရကီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများများသောအားဖြင့်သံလွင်ဆီထဲမှာချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ဤတွင်အချို့သော Ramazan အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတူရကီ-စတိုင် artichoke ခွ
- သံလွင်ဆီထဲမှာ Romano ပဲ
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် Pinto ပဲမျိုးစုံ
- အီမာမ်Bayıldı , ဒါမှမဟုတ်တူရကီသက်သတ်လွတ်ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး
- ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့သံလွင်ဆီနှင့်ရုံးပတီ
- celeriac
- သံလွင်ဆီထဲမှာ leeks နှင့်မုန်လာဥနီ
- ကျယ်ပြန့် bean ကိုသီးတောင့်, ဒါမှမဟုတ်သံလွင်ဆီထဲမှာ fava
07 ၏ 04
အသားနှင့်အတူ Ramazan ပင်မသင်တန်းအမှတ်စဥ်ချက်ပြုတ်နည်း
'' Tandır '' ဗဟိုအာရှကနေသင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့-roasting အသားတစ်ဦးရှေးဟောင်းနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တူရကီအစားအစာများတွင် '' tandır '' မီးဖို၌ဒါမှမဟုတ် stovetop ပေါ်မီးခဲကျော်မဆိုအသားကင်ဖို့ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဓာတ်ပုံ©ဧလိရှဗက် Taviloglu အမဲသားကိုတူရကီအတွက်အလွန်စျေးကြီးရှိနိုင်ပါသည်။ အသားနှင့်အတူအနည်းဆုံးအဓိကသင်တန်းပန်းကန်အစေခံရန် Ramazan ကာလအတွင်းယခုနှစ် splurge တစ်လျှောက်လုံးအများကြီးအနီရောင်အသားမစားကြဘူးသူမြားစှာမိသားစုများ။
- '' Hunkar Beğendi '', ဒါမှမဟုတ်ပူပြင်းတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး mash ကျော်စွပ်ပြုတ်အသား
- '' Kuzu Tandır , 'သို့မဟုတ်လှော်သိုးသငယ်ကို Shanks
- '' Musakka , 'သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မြေပြင်အမဲသား casserole
- '' İslimKebabı , 'သို့မဟုတ်မီးဖို-ဖုတ်သိုးသငယ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိစ္စ္စ
- '' İzmirKöftesi , 'သို့မဟုတ်ဖုတ် meatballs နှင့်အာလူးစွပ်ပြုတ်
- '' Kadın Budu Köftesi , 'သို့မဟုတ်' 'အမျိုးသမီးတစ်ယောက်ရဲ့ပေါင်' 'meatballs
- '' ဟင်းနုနွယ်ရွက်စွပ်ပြုတ် , 'သို့မဟုတ်' 'etli ıspanak' '
- '' squash ကျပ် , 'သို့မဟုတ်' 'kabak dolması' '
- '' Karnıyarık , 'သို့မဟုတ် courgette squash မြေပြင်အမဲသားနှင့်အတူကျပ်
07 ၏ 05
Ramazan ဘေးထွက်ဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာချက်ပြုတ်နည်း
တစ်ဆန်မွှေးအဆာတွေနဲ့ကျပ်သေးငယ်သောငရုတ်ကောင်းအသုံးအများဆုံး၏တဦးတည်း '' dolma, 'သို့မဟုတ်ကျပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများဖြစ်ကြသည်။ အဲလစ်ဇဘက် Taviloglu, 2013 ©ဓာတ်ပုံ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝဘေးထွက်ဟင်းလျာများအမြဲတမ်းအဓိက course.Here နှင့်အတူ '' iftar '' စားပွဲပေါ်မှာ၏အစိတ်အပိုင်းများမှာလူကြိုက်အများဆုံးတချို့ရှိနေပါတယ်။
- Bulgur & ဟင်းသီးဟင်းရွက် Pilaf
- Orzo နှင့်အတူဆန် Pilaf
- တူရကီကျပ်ငရုတ်ကောင်း
- ကျပ်စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်
- တူရကီ-စတိုင်အာလူးသုပ်, သို့မဟုတ် ' အမေရိကန်သုပ် ' '
- '' Fırın Makarna 'သို့မဟုတ်ဖုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ဒိန်ခဲ casserole
- '' Kısır '' bulgur နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသုပ်
- အလွှာ Yufka & ဒိန်ခဲမုန့်, ဒါမှမဟုတ် '' Börek ''
07 ၏ 06
Ramazan သည်အချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်း
'' Safranl zerde 'ဆန်ဖြင့်လုပ်သောအရသာတူရကီ pudding ကဲ့သို့အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့် Currant နှင့်ရွှေဝါရောင်နှင့်အတူအနံ့နဲ့ရေမြင့်တက်လာသည်။ အဲလစ်ဇဘက် Taviloglu, 2013 ©ဓာတ်ပုံ Ramazan ရိုးရာအချိုပွဲအတွက်ရှေ့တန်းမှယူတဲ့အခါအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုရည်သို့မဟုတ်နို့-based အချိုပွဲအတွက်ညျ့အချိုပွဲဖြစ်ကြသည်။
- Güllaç
- Baklava
- '' Şekerpare , 'သို့မဟုတ် semolina cookies များကိုရည်အတွက်ညျ့
- Revani
- Ekmek Kadayıfı , Turkish သို့မဟုတ်မုန့်နှင့်မုန့်အချိုပွဲ
- Kazandibi , ဒါမှမဟုတ်အချိုပွဲ '' ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင် ''
- Tavuk Göğüsü , သို့မဟုတ် 'ကြက်သားရင်သား' 'အချိုပွဲ
- Sütlaç , ဒါမှမဟုတ်ဖုတ်ဆန် pudding
- Safranlı Zerde တစ်ရွှေဝါရောင် pudding အချိုပွဲဖြစ်ပါသည်
07 ၏ 07
Ramazan Beverage ချက်ပြုတ်နည်း
တူရကီကော်ဖီ individuallly ချက်ပြုတ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခွက်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ Sakin ©ဓာတ်ပုံ - Fotolia.com ရေများများနှင့်အတူမည်သည့်မျိုးမဟုတ်တဲ့ကျယမကာ Ramazan ကာလအတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဘောဇဉ်အမြဲတူရကီကော်ဖီသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူချွတ်ထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
- တူရကီကော်ဖီ
- တူရကီလက်ဖက်ရည်
- Ayran, ဒါမှမဟုတ်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်သောက်
- '' şerbet '(ဝေစု-BET')
- beet ဖျော်ရည်သို့မဟုတ် 'şalgam suyu' '
- သံပုရာရည်
- အချိုရည်နှင့်အသီးဖျော်ရည်