ဒီအပေါများပေါင်းပင်အစားဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုသုံးပါ။ ဒါဟာပိုပြီးအာဟာရင်နှင့်ကအခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်!
ဆူးစက်ရုံအကြောင်း
ပြင်းထန်တဲ့ဆူးနဲ့ငါ့ပထမဦးဆုံးရင်ဆိုင်နာကျင်နှင့်မမျှော်လင့်ဘဲဖြစ်ခဲ့သည်။ ငါရှင်းလင်းသောခြေဖြင့်တဦးတည်းအပေါ်တိုးမြှင်နှင့်ငါပြုင်ချက်ချင်းအဘယ်အရာကိုသိသည်။ အကြှနျုပျ၏ခွလေငျြထယောင်ပြီးနှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့အကြောင်းလမ်းတည်းခို; အဆိုပါယားယံခြင်းနှင့်နီခြင်းကပိုနာရီအနည်းငယ်ကြာခဲ့သည်။ ဒီအရသာရှိတဲ့နွေဦးအစိမ်းရောင်ငါ၏လိုက်စား၌ငါ့ကိုပိုပြီးသတိထားစေခဲ့ဘူးပေမယ့်ဒါဟာပြင်းထန်တဲ့ဆူးရိတ်မှမဆိုလျော့နည်းစိတ်အားထက်သန်ငါ့ကိုလုပ်မပေးခဲ့ပါဘူး။
ငါ၏အ forage မိတ်ဆွေတချို့ထွက်လာပါတယ်တဲ့မပါဘဲဆူးကောက်နိုင်စေဖို့တောင်းဆိုနေစဉ်, ငါငါ့လက်ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့သားရေလက်အိတ်ကိုသုံးပါ။ ဆဲ, ငါသူတို့အပျေါမှာဒူးထောက်သို့မဟုတ်ငါဓာတ်ပုံရိုက်ယူဖို့ကြိုးစားနေတာအဖြစ်ကြီးမားသော patch ကိုသို့တက်ကျောထောက်နောက်ခံတက်အဆုံးသတ်။ ကြောင်းစားသုံးဆီဒီအရသာရိုင်းရိတ်၏စျေးနှုန်းင်လြှငျ, ကောင်းစွာငါအဲဒါကိုတန်ဖိုးရှိမယ့်ပုံပါဘဲ။
အဲဒီမှာစားသုံးနိုင်သောဆူးအတော်ကြာမျိုးစိတ်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်လက်နက်ဆူး (Urtica dioica) အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးက subspecies, U. dioica subspecies gracilis သီးခြားမျိုးစိတ်ပေမယ့်မရှိတော့ဖြစ်စဉ်းစားတစ်ဦးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အရွက်ကိုလွင်ပြင်ဟောင်း U. dioica များထက်အနည်းငယ်ပါးလွှာသော်လည်း, သူကဆဲပြင်းထန်တဲ့ဆူးအဖြစ်ချက်ချင်းမှတ်မိသည်။
ဆူး Stinging အမြိုးအနှယျအားဖြင့်၎င်း, မြေအောက်စာသိုလှောင်ခြင်းဖြင့် (အလွန်ကိုအောင်မြင်စွာ) မျိုးပွားနိုင်ပြီတဲ့နှစ်ရှည်ပေါင်းပင်ဖြစ်ပါသည်။ ဆူးတစ်ခုချက်နဲ့စက်ရုံဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကစီးအနီးစိုထိုင်းသောမြေဆီလွှာထဲတွင်နှင့်ရိပ်ရတဲ့တောအုပ်၌အသုံးအများဆုံးပါပဲ, သင်မူကားစအဖြစ်ကြာမြင့်စွာလုံလောက်သောအစိုဓာတ်ကိုရှိမယ့်အဖြစ်နေသာနယ်ပယ်များတွင်သူတို့ကိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါစက်ရုံကြီးထွားလာအခြေအနေများပေါ် မူတည်. နှစ်ခုမှခြောက်ခွကေိုအရပ်ရှည်ရှည်ဖြစ်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရွက် pointy နှင့်အကြမ်းဖျင်းသွားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အပွင့်သေးငယ်နှင့်အစိမ်း, အရွက် axils ကနေအတိုချည်နှောင်မူရင်းဖြစ်ကြသည်။ ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်၌, ပြင်းထန်တဲ့ဆူးအနည်းငယ်ပူစီနံဆင်တူပေမယ့်မအနံ့ရှိပြီးတစ်ဦး meaner လာကြတယ် pack မှာ။
အဆိုပါကိုအဓိကအားထားနှင့်ပြင်းထန်စွာဝေဖန်ငြင်းပယ်ဆူးအရွက်၏နားလည် histamine နှင့် formic အက်ဆစ်အပါအဝင်အများအပြားဓာတုပစ္စည်းဆံ့ကြောင်းသေးငယ်တဲ့, ဆွန်းဆံပင် (trichomes) နဲ့ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ အဆိုပါဆံပင်ကျိုးကြတဲ့အခါ, သူတို့ကနာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားလက်နက်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်သောဓာတုပစ္စည်းများထုတ်လွှတ်။
ဆူးသူတို့ပန်းပွင့်ရှေ့တော်၌နွေဦးတွင်အများဆုံးနူးညံ့အရသာရှိပါသည်။ စက်ရုံ Bloom မတိုင်မီထိပ်တော်တော်များများအရွက်နှင့်ပင်စည်၏အားလုံးအတွက်နှင့်စပါးရိတ်ရာကာလကောက်ဖို့ (ထိုဆံပင်ထိထိရောက်ရောက်မယက်အထည်ကိုထိုးဖောက်နိုင်) ကြံ့ခိုင်လက်အိတ်ကိုသုံးပါ။ စက်ရုံ flowered သည့်အချိန်အားဖြင့်, အကိုအဓိကအားထားနဲ့အရွက်ခက်ခဲတဲ့နှင့် fibrous ဖြစ်လာကြပါပြီ။ ဒါ့အပြင်တချို့လူတွေကရင့်ကျက်ဆူးဆီးကျေးရွာအုပ်စုစိတ်ဆိုးသို့မဟုတ်ကျောက်ကပ်ကျောက်များ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုအထောက်အကူပြုစေခြင်းငှါယုံကြည်ပါတယ်။ ငါသည်ဤထောကျပံ့ဖို့မဆိုလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်အချင်းချင်းပြန်လည်သုံးသပ်သိပ္ပံကိုတွေ့ကြပြီမဟုတ်ပေမယ့်သတိ၏ဘေးထွက်အပေါ်မှားယွင်းရန်သင့်အားအကြံပေးလိမ့်မယ်။ (အပြင်သူတို့ကပန်းပွင့်အဆင့်မှာရောက်နေသည့်အခါဆူးအဖြစ်ကောင်းသောအရသာကြဘူး, ငါအားလုံးရိုင်း Delicious အကြောင်းကိုပေါ့။ )
သငျသညျအကောင်းတစ်ဆူး patch ကိုတှေ့ရလြှငျ, အစောပိုင်းနှင့်မကြာခဏသွားရောက်ကြည့်ရှု။ အပတ်တိုင်းသို့မဟုတ်ဒီတော့ရိတ်ဖြင့်, သင်သည်အရသာရှိတဲ့ရာသီရှည်နိုင်ပါတယ်။ ပင်စည်၏ထိပ်ခြောက်လမှရှစ်လက်မချွတ် Snipping ပန်းပွင့်ထုတ်လုပ်ကနေစက်ရုံကာကွယ်ပေးသည်နှင့်သင်လအတွင်းအစားပတ်ရိတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒီမကြာခဏကြီးမြတ်များစွာသောဖြစ်ပေါ်စေတဲ့ပေါင်းပင်ဖြစ်ပါသည်ကတည်းကသင်သည်ရိတ်သိမ်းအကြောင်းကိုရှက်ဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။
ဒီအဖွင့်အပေါ်စတော့ရှယ်ယာနှင့်တစ်နှစ်တစ်လျှောက်လုံးအရသာတစ်ခု forage အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
အစွန်အဖျား Foraging: သင်ဆူးတို့ကထွက်လာပါတယ်ရသည်မှန်လျှင်, အဘို့အလှည့်ပတ်ကြည့်ရှု curly အထိုင် ။ စက်ရုံ၏ဗဟိုကနေငယ်ရွယ်အရွက်၏အနည်းငယ် Pick, နှင့် mucilage ဖော်ထုတ်သူတို့ကိုတက် mash, ထို့နောက်လက်နက်ဤသက်ဆိုင်ပါသည်။ အဆိုပါရောင်ရမ်းခြင်းကိုဆင်းမသွားပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်နာကျင်မှုအချို့သက်သာရာသငျ့သညျ။
ဆူးဟင်းချက်
ဆူး Stinger ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ပျက်စီးနေကြတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင်ကိုထိန်းသိမ်းချင်တယ်ဆိုရင်သင်ရွေးချယ်မှုရှိသည်။ အချို့လူများက, အရွက်အခြောက်တစ်ဦးအမှုန့်သို့သူတို့ကိုငါကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ဟင်းချိုအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ဤကိုအသုံးပြုဖို့တစ်ခုသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်စေ။ ငါထို့နောက်ချက်ချင်းသူတို့ကိုအသုံးပြုသည်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းအသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့အေးခဲဖြစ်စေ, ထို Stinger လက်နက်ချဖို့ကိုလျင်မြန်စွာ Blanche ဆူးကြိုက်တတ်တဲ့။ Blanched ဆူးတစ်နှစ်အထိအေးခဲခြင်းနှင့်များအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
Blanche သင့်ရဲ့ဆူးမှတစ်ဦးကိုလှိမ့ဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးကိုဆောင် ခဲ့. , ထိုဆူးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပြည့်အဝကသူတို့ကိုရေမြှုပ်ဖို့ရေအောက်မှာသူတို့ကိုတွန်းအားပေး။
ချက်ပြုတ်ရပ်တန့်ဖို့, ရေအေးမှာသူတို့ကိုစစ်နှင့်သုတ်ခြင်း, ထို့နောက်နှစ်ခုမှသုံးမိနစ်ဆူးပြုတ်။ အေးခဲနေသောသို့မဟုတ်သင့်ဆူးနှင့်အတူချက်ပြုတ်မီ, ချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်ကနေတတ်နိုင်သမျှရေပပျောက်။ လက်တဆုပ်စာဖမ်းပြီးကခက်ခဲညှစ်ပေးပါ။ သင်မဖယ်ရှားနေတဲ့အရည်၏ကြွယ်ဝသော, စိမ်းပြာအရောင်များကအံ့အားသင့်ခြင်းကိုခံရပါလိမ့်မယ်။
ချက်ပြုတ်သည့်အခါလက်နက်ဆူးအလွန်ဟင်းနုနွယ်ရွက်မအများကြီးအတူတူပင်လမ်းလျှော့ချပေးပါတယ်။ : တကယ်တော့သင်ချက်ပြုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုသုံးပါချင်ပါတယ်ဆိုလမ်းအကြောင်းကိုရုံအတွက်ချက်ပြုတ်ဆူးကိုသုံးနိုင်သည် quiches , frittatas , ခေါက်ဆွဲ , gnocchi , ဒါမှမဟုတ် gnudi ။ သငျသညျလညျး savory, Emerald အစိမ်းရောင်ဆူးဟင်းချိုသို့မဟုတ်တစ်စေနိုင်သည် ချိုမြိန် / ဌာပနာမုဆူးရင်းနှီးစွာ ။
ဒါဟာသော်လည်းမပထမဦးဆုံးကသူတို့ကို processing ခြင်းမရှိဘဲ, ကုန်ကြမ်းဆူးစားရန်ဖြစ်နိုင်သမျှပါပဲ။ ရုံဆူးချွတ်တဲ့အရွက်ခူးနဲ့သင့်ရဲ့ပါးစပ်ထဲသို့ pop ကြဘူးပါ။ အခြို့သောအတွေ့အကြုံရှိ forage ဤသို့ပြုနိုင်မည်ဆိုနေစဉ်, ဒါကြောင့်သတိထားကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်သည်, ငါကဖြစ်နိုင်သမျှနာကျင်မှုတန်ဖိုးရှိမယ့်မထင်ကြဘူး။ ကုန်ကြမ်းဆူး၏ Stinger လက်နက်ချဖို့တစ်ချက်ရောင်စုံများနှင့်မြင့်မားသောအာဟာရရဖို့တစ် juicer မှတဆင့်သူတို့ကို run အစိမ်းရောင်ဖျော်ရည် , ဒါမှမဟုတ်ဆူးpuréeနှင့် pesto စေရန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ Stuff သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့တစ်အစားအစာ Processor ကိုသို့မဟုတ် Blender ကိုသုံးပါ။
ဆူးများစွာကိုစာအာဟာရပညာရှင်တွေက superfood ဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။ သူတို့ကဗီတာမင် A နှင့် C အကြွယ်ဝနေအဖြစ်သံ, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်နှင့်မန်းဂနိစ်။ သို့သော် လာ. , သငျသညျငါအကြောင်းကိုဂရုမစိုက်ပါဘူးငါသိ၏။ သူတို့ဒါကြောင့်အဲသည်ကောင်းသောအရသာရှိသောကြောင့်ငါဆူးကိုခစျြ။