အပြောင်းအလဲတွေဟာအတူအာလူး Gnocchi Make လုပ်နည်း

by Kyle Phillips က

ခေါက်ဆွဲငြီးငွေ့ပြီး risotto အောင်နှင့်တူမခံစားရပါသလဲ

Gnocchi (ညို-Kee အသံထွက်), poatoes နှင့်ဖွဲ့သေးငယ်နူးညံ့သောဖက်ထုပ်, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ စနစ်တကျလုပ်လာတဲ့အခါ, သူတို့ကအနည်းငယ်ဝါးနှင့်အတူအလင်းနုပါတယ်။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးနှင့်အတူစိတ်ကူးနေ ဝက်အူချောင်း ရိုးရှင်းတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကနေအချမ်းသာဆုံးအသားငံပြာရည်ဖို့။ Florentine Tuscany ပြင်ပရှုပ်ထွေးနေတဲ့အချို့သောပမာဏကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည့်, (နည်းနည်းကြွက်) သူတို့ကို topini ခေါ်၏ သူမကတခြားသူတစ်ဦးဦး gnocchi အစာစားခြင်းနှင့် topini တောင်းကိုမြင်သောအခါကျွန်တော့်ဇနီးရဲ့အဒေါ်တဦးတစ်ချိန်ကရောမမြို့မှာရှိတဲ့စားသောက်ဆိုင်တစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားစေ၏။

အဆိုပါစားပွဲထိုးစုံတယောက်မျှမရှိသပြောသည်, သူရှိကြ၏အခိုင်အမာအခါ, သူမကသူတို့ကိုမြင်ကြင့်သူ stiffly ကသူ့စားသောက်ဆိုင်မရှိကြွက်ရှိသူမ၏အကြောင်းကြားခဲ့သူပိုင်ရှင်ရဖို့သွား၏။ နောက်ဆုံးတွင်အဆိုပါနားလည်မှုလွဲတက်ရှင်းလင်းခဲ့ပြီးသူမရဲ့ topini ရှိခဲ့ပါတယ်။

အခြေခံပညာအာလူး Gnocchi (4-6 စားသုံးခြင်းကို)

(ထိုကဲ့သို့သော Russets ကဲ့သို့) floury အာလူး 2 1/4 ပေါင်
ဒဏ်ငွေဆား၏ဖြစ်တော့
အကြောင်း 1 1/2 ခွက်မုန့်ညက် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)

gnocchi အောင်အခါ, သငျသညျအစားသူတို့ကိုဆူပွက်ထက်အာလူးငွေ့သင့်ပါတယ်။ သငျသညျ, တစ်ဦးမီးသင်္ဘောများသတ္တုဦး colander အတွက်ကုန်ကြမ်းအာလူး ထား. , ကြီးမားတဲ့အိုးထဲမှာဦး colander ထား. ရုံဦး colander အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောမှရေနှင့်အတူအိုးဖြည့်ပါနှင့်ပြုတ်ဖို့, ဖုံးအုပ်ခြင်း, အိုးမသတ်မှတ်ဘူးဆိုရင်။ တစ်ဦး skewer သူတို့ကိုစိမ့်ဝင်သွားတယ်အခါအာလူး 30-45 မိနစ်၌ပြစ်မှားမိပါလိမ့်မည်ဒါပေမဲ့သူတို့နေဆဲကုမ္ပဏီတစ်ခုကဖြစ်ကြသည်။

အခွံနှင့်သူတို့ (ကနေဆဲပူနေချိန်တွင်အာလူး mash အာလူး ricer သို့မဟုတ်အစားအစာကြိတ်သူတို့ကို mashing များအတွက်အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်) ။

ရာသီတစ်မျှမျှတတကုမ္ပဏီချောမွေ့, Non-စေးကပ်မုန့်စိမ်းကိုရရှိရန်လုံလောက်သောမုန့်ညက်အတွက်သော့ပွငျအာလူးဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်း - အတိအကျအာလူးဘယ်လောက်စိုထိုင်းသောအပေါ်သို့မည်မျှမုန့်ညက်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။

သင့်ရဲ့လက်ချောင်းကဲ့သို့ထူအကြောင်းကိုကြိုးထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။

(သင်တဦးတည်းရှိပါက, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး gnocchi ဘုတ်အဖွဲ့ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုကျော်သူတို့အလှိမ့်) 1 လက်မအရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ကြိုးဖြတ်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွများţineနှင့်အတူ crosswise အပိုင်းပိုင်းဂိုးသွင်း။ သို့မဟုတျ, သငျသညျညင်ညင်သာသာတစ်ကွေးဒိန်ခဲ grater ၏အတွင်းပိုင်းဆန့်ကျင်ကသူတို့ကိုနှိပ်နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါရွေးချယ်မှုကိုသငျသညျအထိဖြစ်ပါတယ်။

ကွတ်ပေါများဆားရေနွေးဆူဆူထဲမှာ gnocchi, သူတို့ရေနှင့် float ၏မျက်နှာပြင်မှထမြောက်ပြီးနောက် 2 မိနစ်မှတစ်ဦး slot ဇွန်း 1 သူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ခဲ့သည်။ ကောင်းစွာသူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိတစ်ဦးအနည်းငယ်အရွက်နှင့်အတူသူတို့ကိုဝတ်ပြု unsalted ထောပတ်နှင့်ခြစ် Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲအရည်ကျို, ဒါမှမဟုတ်နှင့်အတူ အသားငံပြာရည် , ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, ဒါမှမဟုတ် pesto ။

အပြောင်းအလဲတွေဟာ:

အစိမ်းရောင်ဟင်းနုနွယ်ရွက် Gnocchi:
အခြေခံ gnocchi များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများစုဝေးနှင့်အာလူးငွေ့။ ဤအတောအတွင်း, (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ thawed) ဟင်းနုနွယ်ရွက်၏တစ်ဦးထုပ်ပိုး 1/2 ခွက်ကို puree ။ မုန့်ညက်နှင့်အတူ mashed အာလူးသို့စင်ကြယ်သောအလုပ်မလုပ် (သင်အခြေခံ gnocchi နှင့်အတူထက်ပိုမုန့်ညက်လိုပါလိမ့်မယ်) နှင့်သင်ကအစိမ်းရောင် gnocchi ရပါလိမ့်မယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူသို့မဟုတ် unsalted ထောပတ်, လတ်ဆတ်သောပညာရှိ (Diner နှုန်းအရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲတွက်ဆ), နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြစ်စေသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပန်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး Gnocchi:
အခြေခံ gnocchi များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများစုဝေးနှင့်အာလူးငွေ့။ ဤအတောအတွင်း mince parsley ၏ 5 sprig နှင့် 1/3 ခွက်ကိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်သံလွင်ဆီ၏ 2-3 ဇွန်း 1 ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သူတို့နှင့်အတူအပူ။ 5 မိနစ်အရောအနှောမျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်အပူကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူစှနျ့; ဖြစ်လိုအပ်တယ်, သင် rosy ပန်းရောင် gnocchi ရပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကပိုပြီးမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်ခြင်း, မုန့်စိမ်းထဲသို့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

ဤရွေ့ကားနွေရာသီအတွက် unsalted ထောပတ်, ပညာရှိ (Diner နှုန်းအရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲ) နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။

မှို Gnocchi:
အခြေခံ gnocchi များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများစုဝေးနှင့်အာလူးငွေ့။ အခြောက်၏ဤအတောအတွင်းမတ်စောက်သော 1/4 ခွက်ကို porcini 10-15 မိနစ်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ပဲအလုံအလောက်ရေနွေးထဲမှာမှို။ အဆိုပါမှိုပျော့ပျောင်းနှင့်တပြိုင်နက်, ရေထဲကနေ (strain နှင့်အရည်ကြိုတင်ယူထား) သူတို့ကိုဖယ်ရှားကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့နဲ့ parsley ၏ 5 sprig နှင့်အတူထုသူတို့ကို mince ။ သံလွင်ဆီ၏ 2-3 ဇွန်းအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရောအနှောSauté, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူစလှည့်ထားပါတယ်အခါ, 1/4 ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသောက်သောခွက်ကိုနှင့်မှိုစိုကိုရေ၌နှိုးဆော်။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုအများစုအငွေ့ပြန်ခဲ့ပြီးခိုင်မာသောမဟုတ်သော်လည်းအရောအနှော, မျှမျှတတထူသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။ အပူကနေ Remove နှင့် gnocchi မုန့်စိမ်းသို့အလုပ်လုပ်ရန်, လိုအပ်ပါကပိုပြီးမုန့်ညက်ပြောသည်။

ဤရွေ့ကားတစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ် unsalted ထောပတ်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကောင်းတဲ့ဖြစ်မည်, ကိုလည်း (အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်အထူးသဖြင့်လျှင်) ကြွယ်ဝစွပ်ပြုတ်ဖို့ပူးတှဲအဖြစ်အလုပ်လုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ တစ်ခုခုကိုကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့ကိုအစေခံ minced လတ်ဆတ်သော parsley တစ်ဦးအပါအနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

GNOCCHI FOR ငံပြာရည်:

အဆိုပါစကားလုံး "gnocco" ပိုပြီးတိကျတဲ့ပစ္စည်းထက်အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုရည်ညွှန်းသည် - တဦးတည်းအင်္ဂလိပ်လိုသေးငယ်တဲ့ဖက်ထုပ်အဘယ်သို့ခေါ်ဝေါ်သ။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, gnocchi အဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများ, မအာလူး, နှင့်အခြားသူများအဘို့ပဌနာပွုသောသူအချို့ရှိပါသည်။ ဒီနေရာမှာတစ်ဦးနမူနာင်:

လွယ်ကူသောအဘယ်သူမျှမ-ကျရှုံးခြင်း Gnocchi
Gnocchi အခြောက်အာလူးအလွှာ (လက်ငင်း mashed potaotes) နဲ့လုပ် - ပြီးပြည့်စုံသောသင်အချိန်များအတွက်ဖိနေသည့်အခါ။
Gnocchi alla Romana
semolina မုန့်ညက်နှင့်မျှမတို့အာလူးနဲ့လုပ်အရသာရှိတဲ့ရောမစတိုင်ဖုတ် gnocchi ။
Gorgonzola နှင့်အတူရွှေဖရုံသီးရောမ-စတိုင် Gnocchi
အစဉ်အလာကိုရောမ semolina-မုန့်ညက်ကိုဖုတ် gnocchi အပေါ်တစ်ဦးကအပြောင်းအလဲ, ဒီအရသာရှိတဲ့ဗားရှင်းကိုကြီးစွာသောပြိုလဲပန်းကန်ကိုမှန်ကန်စေသည်။

[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]

Enjoy similar articles

Newest

Users choice