Kohlrabi များအတွက်ဂျာမန်, "ဂေါ်ဖီထုပ်မုန်လာဉဝါ," လယ်သမားရဲ့စျေးကွက်နဲ့အထူးပြုအသီးအနှံစတိုးဆိုင်များမှာတက်လျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်ရဲ့တစ်ဦးသမားရိုးကျမဟုတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီ crunchy မီးသီးများ၏အရသာတစ်မုန်လာဉဝါသို့မဟုတ်မုန်လာဥ၏ချွန်ထက်ကိုက်နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်၏ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားချိုပေါင်းစပ်။ အဆိုပါမီးသီးသူတို့ကိုတကျွန်းတနိုင်ငံသား-ရှာဖွေနေရညျအသှေးရှိစဉ်နှင့်အညီ, မြေတပြင်လုံးစက်ရုံ-နှစ်ဦးစလုံးမီးသီးများနှင့်စားသုံးဆီအစိမ်းရောင်-ဖြစ်ပါတယ် slaws, သုပ်နှင့်ဟင်းချိုတစ်အရသာများအပြင်ပေးပါသည်။
Kohlrabi မျိုးပေါင်းဖျော့အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ဖြစ်စေကြွလာတော်မူခြင်းနှင့်အတူသို့မဟုတ်၎င်းတို့၏အရွက်ပူးတွဲခြင်းမရှိဘဲရောင်းချခဲ့နိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့တောင်းထဲ၌သူတို့ရာသီအတွက်နေလာမယ့်အချိန်တဦးတည်းပစ်။ သင်ဤမြောက်ပိုင်းဥရောပခဲဖွယ်စားဖွယ်များကစိတ်ပျက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
အဘယ်မှာရှိ Kohlrabi Buy မှ
ဒါဟာတူညီတဲ့ရေနှင့်မြေဆီလွှာလိုအပ်ချက်ရှိသည် beets တူသောဥ, အတူစိုက်ပျိုးနိုင်သည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကထူးဆန်း-ရှာဖွေနေဟင်းသီးဟင်းရွက်အမှန်တကယ်အသေးစားလယ်သမားများက coveted ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအကြောင်းပြချက်များအတွက်, သငျသညျလယ်သမားစျေးကွက်မှာဒါမှမဟုတ်မကြာခဏနေဆဲပူးတွဲရွက်တွေနဲ့ကိုရောင်းမယ့်ဘယ်မှာသင့်ဒေသခံ CSA (အသိုင်းအဝိုင်းကထောက်ခံစိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်း) တောင်းသည်အတွက် kohlrabi ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ အရွက်အရသာဖြစ်ကြပြီးကိုက်လန်အလားတူသုပ်သို့မဟုတ်sautéedအတွက်သုံးနိုင်တယ် 1. ) ဖြစ်ပါသည်ပူးတွဲ၎င်း၏အရွက်နှင့်အတူ Kohlrabi မျှသံသယ, မယုံနိုင်လောက်အောင်လတ်ဆတ်နှင့် 2. ) ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကဝယ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
Kohlrabi ကိုလည်းလုံးအစားအစာများသို့မဟုတ်သင့်ဒေသခံကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်ကဲ့သို့အထူးစူပါမားကက်ဖွင့်ယခင်ကသီးနှံစိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ အခွင့်အလမ်းတွေကိုဒေသဆိုင်ရာလယ်သမားများဟင်းသီးဟင်းရွက်ရဲ့ fresh အာမခံဤဆိုင်များတွင်ထောက်ပံ့ဖြစ်ကြသည်။
ပိုကြီးတဲ့ကွင်းဆက်စတိုးဆိုင်များတွင်သင်ကသာမီးသီးအဖြစ်ရောင်းစားမြင်ရလိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်ပင်ပူးတွဲဂရင်းခြင်းမရှိဘဲ, kohlrabi နေဆဲ slaws နှင့်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုရန်ကောင်းတစ်ဦးဝယ်ယူဖြစ်ပါတယ်။
Kohlrabi ရွေးချယ်ပြီးသိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို
အချင်း-များအတွက်ချိုအရသာများနှင့်တစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သော texture အတွက် kohlrabi-3 လက်မအသေးမီးသီးရှာဖွေပါ။
အသေးစားမီးသီး peeled ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနဲ့တူတွေအများကြီးကိုအဓိကအားထားမြည်းစမ်း။ သူတို့ကြီးထွားနှင့်သူတို့ Woody ဖြစ်လေ့အဖြစ်သို့သော်ကြီးမားသော kohlrabi မီးသီးတစ်ဦးချွန်ထက်ပိုမုန်လာဥကဲ့သို့သောအရသာဖွံ့ဖြိုး။ သို့သော်သူတို့၏အထူ, fibrous ခွံအတွင်းတင်ဒါ crunchy ထုတ်ဖေါ်ဖို့ဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။
မုန်လာဥနီနှင့် beets ဆင်တူ, သငျသညျအပျော့ဖြစ်လာမှသူတို့ကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့သိုလှောင်မတိုင်မီ kohlrabi ရဲ့ leafy ရိုးကိုဖယ်ရှားသင့်ပါတယ်။ ချက်ချင်းအရွက်နှင့်ရိုးတံကိုသုံးပါ, သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးရက်အနည်းငယ်အတွင်းမှာအဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကိုက်လန် သို့မဟုတ် collard အစိမ်းရောင် ။ သင်သည်ထိုသူတို့သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်ပါပဲသည်အထိထိုအခါရေခဲသေတ္တာပလတ်စတစ်သို့မဟုတ်စက္ကူအိတ်၌ထိထိရောက်ရောက်မသူတို့ကိုခြုံ, ထို kohlrabi မီးသီးသန့်ရှင်းတဲ့ပွတ်တိုက်နှင့်။ လတ်ဆတ်တဲ့ kohlrabi ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖွင့်ရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာမှကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
Kohlrabi မီးသီး Prepping
ဒါဟာဥပမာအားဖြင့်-ကအလုပ်လုပ်တယ်အဘို့, မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွာ၏လုပ်အား, အချို့အတွက်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုကဲ့သို့သောမုန်လာဥရှောင်ရှားရန်သွေးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်မရ kohlrabi နှင့်အတူဒါ။ အဆိုပါမီးသီးရဲ့အခွံကိုစားရန်ခက်ခဲတဲ့နှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အောက်မှာနုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘဏ္ဍာကိုထုတ်ဖေါ်ဖို့တစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler သို့မဟုတ် paring ဓါးနှင့်တကွ, fibrous ခွံအပေါငျးတို့သဖယ်ရှားပစ်ရန်အချိန်ကိုယူပါ။
အသုံးပြုခြင်းနှင့် Kohlrabi နှင့်အတူဟင်းချက်
Kohlrabi အရသာကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ Cut နှင့်တစ်ဦးမွန်းတည့်ရေစာတစ်ခု creamy သို့ကျဆင်းလာအတူကတွဲ။ ဒါမှမဟုတ်ကျန်းမာတဲ့အားရစရာတစ်ငန်ကန်ကိုထည့်သွင်းဖို့ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူက drizzle ။
Kohlrabi လည်းဤကဲ့သို့သောသုပ်ဖို့ကိုက်ခြင်းနှင့်အကြပ်အတည်းကထပ်ပြောသည် မုန္လာဥနီ kohlrabi slaw ။ သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကပေါင်းစပ်ပြီးတော့, ပါးလွှာတစ်ခုသို့မဟုတ် grater အတူကဖျက်စီးကြောင့်ချလိုက်တယ်။
Kohlrabi လည်းကုန်တယ်နှင့်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်, ဒါမှမဟုတ်ပြုတ်, ပေါင်းစပ်ခြင်း, အာလူးသို့မဟုတ်အခြားအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ mashed နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦး mash မှ kohlrabi ထည့်သွင်းခြင်းကြောင့်တက်ပေါ့နှင့်ဥပန်းကန်မှအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအရိပ်အမြွက်ပေးစွမ်းသည်။
ကင်တစ်သိသိသာသာချိုမြိန်ဘက်ပန်းကန်ထဲသို့ kohlrabi ပြောင်းလဲ။ ရုံ, ထိုမီးသီးလက်သည်းပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့မဟုတ်တုံးသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, သံလွင်ဆီနဲ့ဆားသူတို့နှင့်အတူဆမ်း, ပြီးတော့ဒီမှာရှိတဲ့တူသောအညိုရောင်နုသည်အထိပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌သူတို့ကိုကင် လှော် kohlrabi ပန်းကန် ။