13 01
Argan ရေနံ - မော်ရိုကိုရဲ့ "အရည်ရွှေ"
Argan ရေနံ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ဤသည်လှလှပပ-hued ရေနံ argan ရေနံ, နီးပါးထူးခြားမော်ရိုကိုထုတ်လုပ်မယ့်နာမည်ကြီးအချက်အပြုတ်နဲ့အလှအပထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမှာပြအချက်အပြုတ် argan ရေနံ, walnut ရေနံသို့မဟုတ် hazelnuts ရေနံမှအတန်ငယ်ဆင်တူတဲ့အလင်းပေမယ့်ထူးခြားတဲ့ဆိမျ့သောအရသာရှိပါတယ်။
ထုတ်ယူခြင်းများ၏ရိုးရာနည်းလမ်းအလုပ်သမား-intensive ဖြစ်တယ် - - ၎င်း၏ကုန်ကျစရိတ်နေသော်လည်း argan ရေနံတစ်အဖြစ်မှတ် မရှိမဖြစ်ပစ္စည်း အများအပြားအဘိဓါန် Moroccan မီးဖိုချောင်၌တည်၏။ ဒါကြောင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို၏စည်းကမ်းချက်များ၌ထိုသို့သောသံလွင်ရေနံနှင့်ဗာဒံရေနံကဲ့သို့သောအခြားကျန်းမာသောအဆီများထက်မလွန်မသာ။
(မစားများအတွက်) argan ဆီတစ်ဦးကအလှကုန်ပစ္စည်းတန်းဆံပင်, အသားအရေ, လက်သည်း, နှုတ်ခမ်းနှင့်ဦးရေပြားများအတွက်အလှအပနှင့်ကုထုံးကုသမှုအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
13 02
Argan ရေနံ - ဒါဟာ Argan သစ်ပင်နှင့်အတူ, ဤတွင်စတင်
Argan ပင်နှင့် Argan ပင်အသီးကိုသီး။ Left: ဓာတ်ပုံ©Bjørnခရစ်ယာန်Tørrissen / Wikimedia Commons; ညာဘက်: ဓာတ်ပုံ© Helge Høifødt / Wikimedia Commons အဆိုပါ argan သစ်ပင် (Argania spinosa), အနောက်တောင်ပိုင်းမော်ရိုကိုအတွက် Souss ချိုင့်ဝှမ်းမှတိုင်းရင်းသားတစ်ဦးမျိုးစိတ်နှင့်အတူ - argan ရေနံအစပြုနေရာအရပ်ဖြစ်၏။ သံလွင်ပင်မှအသွင်အပြင်တွင်ပုံစံတူစာပိုဒ်ဒါပေမယ့်ပိုကြီးတဲ့, လိမ်အကိုင်းအခက်နှင့်အတူဤဆူး, Hardy သစ်ပင်မျှမစိုက်ပျိုးနှင့်အတူနှစ်ပေါင်း 200 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအထိအသက်ရှင်နေထိုင်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါ argan သစ်ပင်များ၏အသီး, rounder ဖို့ဒီမှာပြကုမ္ပဏီအစိမ်းရောင် oblong အခဲကနေရင့်ကျက်ဖို့ပျော့ပြောင်းပြီးအဝါရောင်အစိမ်းရောင်အသီးအပြည့်အဝနှစ်ကထက်ပိုပြီးလိုအပ်ပါတယ်။ ပြီးတာနဲ့ ripened, အသီးအပင်၏အသီးမှကျကြပါလိမ့်မယ် - ဤပုံမှန်အားဇူလိုင်လအတွင်းဖြစ်ပေါ် - ကပိန်ရက်စွဲများမိုက်စေသောနှင့်ဆင်တူသည်အထိအသီးထို့နောက်အတော်ကြာပတ်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်းသည်။
ခြောက်အသီးရဲ့အလှတဲ့ခွံနှင့် pericarp အတွင်းမှာပဲသုံးစေ့သို့မဟုတ်မျိုးစပါးတပါရှိသည်သောခွံမာသီးကဲ့သို့သောကျောက်သို့မဟုတ်သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဖိအခါအဆန်, အလွန်တန်ဖိုးကြီး argan ရေနံထှကျသညျ။
argan သစ်ပင်များနှင့် argan ရေနံထုတ်လုပ်မှုအများဆုံးနာမည်ကြီးမော်ရိုကိုနှင့်ဆက်စပ်နေပါသည်သော်လည်း, သစ်ပင်များလည်းအယ်လ်ဂျီးရီးယားနှင့်ဣသရေလအမျိုး၌တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
13 03
Argan ရေနံ - ဒါဟာသူတို့ကဆိတ်အကြောင်းပြောပါအဘယျသို့စစ်မှန်သောလား?
တစ်ဦး Argan သစ်ပင်တက်ခြင်းဆိတ်များ။ ဓာတ်ပုံ© Dromedar61 / Wikimedia Commons ဆိတ်များသဘာဝကျကျ argan အသီးနဲ့အရွက်ကိုစားခြင်းမှရေးဆွဲကြသည်နှင့်သူတို့ဝင်ရောက်ဖို့သစ်ပင်ရဲ့အကိုင်းအခက်များသို့အဆင့်မြင့်ကိုတက်ပါလိမ့်မယ်။ ပုံပြင်များကိုမကြာခဏအသီးရဲ့အ undigested အခွံမာသီးဆိတ် '' မစင်ကနေစုဆောင်းပြီးတော့ argan ရေနံထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုကြသည်ဘယ်လိုဖြန့်ဝေ။ ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန် argan ရေနံထုတ်လုပ်သူများနှင့်ပူးတွဲ-ops ဖြစ်စေလူထုပုံပြင်များအဖြစ်သို့မဟုတ်ယနေ့ argan ရေနံထုတ်လုပ်မှုမှဆီလျှော်သောအရက်စွဲတစ်ခုအလေ့အကျင့်ကဲ့သို့သောပုံပြင်များပယ်ချဖို့အမြန်ဖြစ်ကြသည်။
ခရီးသွားဧည့် argan သစ်ပင်များအတွက်ဆိတ်များ၏ဓါတ်ပုံများကိုဖမ်းယူဖို့စိတ်အားထက်သန်သော်လည်းတို့၏တိရစ်ဆာနျထိနျးကြောငျးပျောက်တတ်သောအသီး argan ရေနံထုတ်လုပ်မှုများအတွက်လတ်များနှင့်မှူးကဒီပြဋ္ဌာန်းရန်ကူညီနေသည်သစ်ပင်များမှအတိရိစ္ဆာန်များကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဥပဒေဖြင့်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာချဉ်းကပ်ခရီးသွားဧည့်များ၏စကားလုံးအချို့တို့၏တိရစ်ဆာနျထိနျးကြောငျးရောက်ရှိသောအခါလျင်မြန်စွာဓာတ်ပုံ op များအတွက်ကျေးဇူးတင်ကြောင်းတစ်ဦးအစွန်အဖျားကိုမြော်လင့သစ်ပင်များ၎င်းတို့၏ဆိတ်များဆောငျကွဉျးပေးလိမ့်မယ်အကြောင်း, သော်လည်း, အစီရင်ခံထားပါတယ်။
13 04
Argan ရေနံ - ထိုအခြောက်လှန်း Argan အသီး
Argan အသီးများနှင့်အခွံမာသီး။ ဓာတ်ပုံ©ရော်ဂျာ Culos / Wikimedia Commons ဤတွင်အခြောက် argan အသီးတူတယျ။ ယင်းအခွံနှင့်အတွင်းပိုင်းပျော့ဖတ်အတွင်းတွေ့ရှိခဲ့သောအဆိုပါခွံမာသီး, အဆန်ရယူနိုင်ရန်အတွက်ပွင့်လင်းအက်ရမည်ဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာကဒီအလုပ် tediously အခွံမာသီးတစျခု-by-တဦးတည်းကျောက်ဆောင်များအကြားထိမှန်သူကိုဘာဘာအမျိုးသမီးများ, ပြုနေသည်။
13 05
Argan ရေနံ - Argan သီး၏ပြည်ထဲရေးကြည့်ရန်
Argan သီးပြည်ထဲရေး။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ဒါကအခြောက် argan အသီးတစ်ခုအမှန်တကယ်အတွင်းပိုင်းမြင်ကွင်းကို။ အဆိုပါခွံကျောက်ကိုထုတ်ဖေါ်ဖို့လက်ဖြင့်ပြန် peeled ခဲ့သည်။ အဆိုပါ peels လူ့စားသုံးမှုများအတွက် fit ကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်အစားတိရိစ္ဆာန်အဖြစ်အသုံးပြုခံရဖို့စုဆောင်းနေကြသည်။
ယင်းအခွံထဲကနေဖယ်ရှားတပြိုင်နက်, အခွံမာသီးကိုလုံခြုံစွာအထိနှစ်ပေါင်း 20 သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။
13 06
Argan ရေနံ - ရိုးရာအမြိုးသမီးမြားရဲ့သမဝါယမ
ဘာဘာအမျိုးသမီးများနေ့ Cracked Argan အခွံမာသီး။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ဤရွေ့ကားအမျိုးသမီးတွေ Marrakesh ၏အရှေ့တောင်ဘက်တည်ရှိသော Ourika ချိုင့်၌သေးငယ်တဲ့သမဝါယမမှာပွင့်လင်း argan ကျောက်များသို့မဟုတ်အခွံမာသီးကိုဖေါ်ထုတ်ဖို့မှကျောက်ဆောင်ကို အသုံးပြု. ရသည်။ အခွံမာသီးများအကြိုးအပဲ့လောင်စာအဖြစ်အသုံးပြုခံရဖို့ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်စဉ်သူတို့ရရှိရန်အဆိုပါအဆန်, ခြင်းတောင်းထဲသို့ခွဲခြားပေးသည်။ ထိုသို့သောသမဝါယမဒေသတွင်းဘုံဖြစ်ကြပြီးအမျိုးသမီးများစွာလိုအပ်နေသောဝင်ငွေများကိုကူညီပေးသည်။
ထိုသို့အသီးကိုမဖွင့်များ၏ရိုးရာနည်းလမ်းကြည့်ဖို့လွယ်ကူခြင်းနှင့်ရေနံထုတ်ယူများ၏ရိုးရာနည်းလမ်းဖြစ်သကဲ့သို့ထို့နောက်အခွံမာသီးကွဲအက်, အတော်လေးလောကီဖြစ်ပါတယ်။
13 07
Argan ရေနံ - လှော်ရန်သို့မဟုတ်မ kernel ကင်ဖို့
Argan kernel ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih argan အဆန်တစ်လုံလောက်သောအရေအတွက်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကုန်ကြမ်းပြည်နယ်၌ကျန်ကြွင်းသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့ကင်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်စေ။ အဆိုပါကင်အစဉ်အလာတစ်ဦးရွှံ့ဒယ်အိုးထဲမှာပြုသောအမှုနှင့်ကင်ကျော်မကောင်းတဲ့-မျိုးစုံမြည်းစမ်းရေနံများဖြစ်ပေါ်လာစေမည်ကတည်းကကဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ရမည်ဖြစ်သည်။ ကုန်ကြမ်းအဆန်များမှထုတ်ယူဆီကိုအလှကုန်တန်းအဖြစ်တံဆိပ်ကပ်လိမ့်မည်နေစဉ်လှော်စေ့ကနေဖြည်ရေနံ, အချက်အပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များဖြစ်လိမ့်မည်။
ဤတွင် Ourika ချိုင့် Co-op မှာ unroasted ၏ခြင်းတောင်း (လက်ဝဲ) နဲ့လှော်စေ့ display နှင့်လက်ဖြင့်ဖိခံရဖို့အဆင်သင့်အပေါ်ခဲ့ကြသည်။
13 08
Argan ရေနံ - ထိုကျောက်စာစက်
ရိုးရာ Argan ကျောက်ခေတ်စက် (Azerg) ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ထိုကဲ့သို့သောပူးတွဲ-ops သို့မဟုတ်နေအိမ်များမှာပြုသောအမှုကြောင့်ရိုးရာ argan ရေနံထုတ်လုပ်မှုမှာ argan အဆန်သူတို့ရေအနည်းငယ်နဲ့ငါးပိမှမြေပြင်ရှိရာတစ်ဦးကိုခေါ်ကျောက်ကိုကြိတ်, သို့ကျွေးမွေးကြသည်။ အဆိုပါငါးပိအိုးထဲမှာစုဆောင်းကြောင့်ထို့နောက်ရေနံထုတ်ယူလက်ဖြင့် kneaded နှင့်ညှစ်သည်အဘယ်မှာရှိ (ဒီနေရာမှာအသုံးပြုလျက်ရှိကြောင်းရွံ့တစ်ခုလို့ခေါ်ပါတယ်) ။
13 09
Argan ရေနံ - ကျန်ကြွင်း Paste
Argan Paste, Extraction ပြီးနောက်စားကြွင်းစားကျန်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ရေနံထုတ်ယူခဲ့ပြီးပြီးတာနဲ့, အညှစ်ငါးပိတလက်ဆွန်းစုဆောင်းနေကြသည်။ အဲဒီမှာအနည်းငယ်ရေနံနှင့်ရေသည်ဤရွှံ့ကဲ့သို့ရုံနေဆဲဖြစ်ပြီး, အစားသူတို့တိရိစ္ဆာန်အဖြစ်အသုံးပြုပါလိမ့်မည်စွန့်ပစ်ခံ၏။
ခေတ်သစ်ရေနံပုံနှိပျဖြည်ချဖို့ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်အချို့သောပူးတွဲ-ops နှင့်ကုမ္ပဏီများမှာအသုံးပြုကြသည်, သို့သော်အသီးများနှင့်အခွံမာသီးနေဆဲလက်ဖြင့်ဖွင့်လှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။
13 10
Argan ရေနံ - အလှကုန်နှင့်အချက်အပြုတ်
အလှကုန်အဆင့်နှင့်အချက်အပြုတ်အဆင့် Argan ရေနံ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih သင်ကမီးဖိုချောင်ထဲမှာ argan ရေနံကြိုးစားနေစိတ်ဝင်စားနေလျှင်, သင်တို့ကိုအချက်အပြုတ်တန်း argan ရေနံနှင့်မအလှကုန်သုံးပြီးဖြစ်ကြောင်းအချို့သောဖြစ်ရန်အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။ နှစ်ခုလဲလှယ်ကြသည်မဟုတ်။
အစောပိုင်းကရှင်းပြသည်အဖြစ်အလှကုန်ပစ္စည်းတန်းရေနံ unroasted အဆန်များမှထုတ်ယူခြင်းဖြစ်သည်စဉ်အခါ, အချက်အပြုတ်, ဆီပေါ့ပေါ့တန်တန်လှော်စေ့ကနေထုတ်ယူသည်။ ဆန် roasting ဟာအချက်အပြုတ်ရေနံအတွက်နှစ်လိုဖွယ်ဆိမျ့အနံ့နှင့်အရသာထုတ်ဆောင်နေစဉ်, ဒါကြောင့်လည်းအလှကုန်ပစ္စည်းရေနံမှာတွေ့ရတဲ့ Anti-အိုမင်းခြင်းနှင့်ငြိမ်းစေလျက်ဂုဏ်သတ္တိများ၏ဆုံးရှုံးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
(Argan ရေနံများ၏ကျန်းမာရေးနှင့်အလှအပအကျိုးကျေးဇူးများပိုမိုကြည့်ရှုပါ။ )
ဒီနေရာမှာအလှကုန်ပစ္စည်းတန်း argan ဆီငယ်လေးတစ်ပုလင်းအဆန်၏ကင်ကြောင့်ပိုမိုနက်ရှိုင်းအရောင်ရှိပြီးဖြစ်သောအချက်အပြုတ်တန်း argan ရေနံနှင့်အတူ side-by-side ပြသနေသည်။ ဒီဓာတ်ပုံကိုအချက်အပြုတ်ရေနံအိမ်မှာအဆန်ကိုတိုက်တွန်းသူတစ်မိသားစုထံမှရရှိသောခဲ့ပါတယ်, ဒါကြောင့်စီးပွားဖြစ်တဲ့တံဆိပ်နဲ့အလုံပိတ်ပုလင်းထဲမှာထုပ်ပိုးမခံခဲ့ရပါဘူး။
တစ်ဦးတည်းကြောင့်အရောင်မှတ်ချက်သို့သော်သင်သည်လက်ပေါ်ရှိသည်သောရေနံ၏တစ်ခုတည်းသောညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ သင်တို့သည်လည်းအနံ့နှင့်အရသာအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်ရန်နိုင်သည် - အလှကုန်ပစ္စည်းတန်း argan ရေနံနီးပါးအနံ့နှင့် flavorless ဖြစ်လိမ့်မည်နေစဉ်အချက်အပြုတ်ရေနံတစ်မွှေး, ဆိမျ့အနံ့နှင့်အရသာရှိပါတယ်။ အဆိုပါအလှကုန်ရေနံများသောအားဖြင့်ယင်း၏အချက်အပြုတ်ရှိသော counterpart ထက်သေးငယ်ပုလင်းတွင်ရောင်းချသည်။
စီးပွားဖြစ်ထုပ်ပိုး argan ရေနံမကြာခဏထိုသို့ပြုရာတန်းတံဆိပ်ပေါ်တွင်ဖော်ပြထားသည်။ အွန်လိုင်း argan ရေနံဝယ်ယူခဲ့လျှင်သင်ဝယ်ယူပါတယ်အရာကိုသိတာသေချာပါစေခြင်းငှါဖော်ပြချက်ဖတ်ရှုဖို့အချိန်ယူပါ။
အချက်အပြုတ် Argan ရေနံအွန်လိုင်း Buy
အလှကုန် Argan ရေနံအွန်လိုင်း Buy
13 11
Argan ရေနံ - ထိုအဘိဓါန် Moroccan မီးဖိုချောင်ထဲမှာ
Argan ရေနံ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အချက်အပြုတ်တန်း argan ရေနံမကြာခဏ crusty အဘိဓါန် Moroccan မုန့် (တစ်ကျဆင်းလာအဖြစ်က၎င်း၏အများဆုံးစင်ကြယ်သောပုံစံအတွက်တန်ဖိုးထားဖြစ်ပါတယ် khobz ) ။ ဒါဟာအစအပေါ်တစ်ဦး condiments အဖြစ် drizzled နိုင်ပါတယ် couscous , ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသုပ်, ကြက်ဥနှင့် tagines ။ ဒါဟာအနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဆန့်ကျင်အဖြစ်ဟင်းလျာများအပြီးသတ်ဖို့အသုံးပြုရပါမည်။ တစ်ခုခြွင်းချက်ဟာအလွန်နိမ့်အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်နေတဲ့ tagine ပါလိမ့်မယ်; ဥပမာတစ်ခုဤ သိုးသငယ်နှင့် Argan ရေနံနှင့်အတူသံလွင် Tagine ။
argan ရေနံသုံးစွဲဖို့အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးလမ်း, သို့သော်, လာမယ့်စာမျက်နှာပေါ်တွင်ဖြစ်ပါသည်။
13 12
Argan ရေနံ - Amlou အတွက်တစ်ဦးက Key ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ
Amlou ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih Amlou လှော်ပျားရည်, argan ရေနံနှင့်ပျားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်အရသာဆိမျ့အဘိဓါန် Moroccan ပျံ့နှံ့သည်။ ဒါဟာအစဉ်အလာမုန့်နှင့်အတူတစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ couscous အပေါ်တစ်ဦး condiments အဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည်။
ခြေလှမ်း 8 မှာပြထားတဲ့ကျောက်ကိုကြိတ် amlou များအတွက်ငါးပိဖို့လှော်ပျားရည်ကြိတ်များ၏ရိုးရာနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အစားအစာ Processor ကိုခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်အတွက်ဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ (ဓာတ်ပုံသင်ခန်းစာ Amlou Make လုပ်နည်း လွယ်ကူသောအစားအစာ Processor ကိုနည်းလမ်းပြသထားတယ်။ )
ရံဖန်ရံခါသင်ဘာဘာမိသားစုများ walnuts သို့မဟုတ်အခြားအခွံမာသီးအစား (သို့မဟုတ်အပြင်) ကိုပျားရည်ကို အသုံးပြု. amlou စေကွောငျးတှေ့ပါလိမ့်မယ်။ အလားတူပင်အချို့သောမိသားစုများပျားရည်၏အရပျ၌သကြားသုံးနိုင်ပါသည်။
13 13
Argan ရေနံ - တစ်ဦးက Highly ္တွတန်ဖိုးမရြိအလှအပကုန်ပစ္စည်း
ဓာတ်ပုံ© Flavio Takemoto / sxc.hu အစားအသောက်တန်း argan ရေနံအလွန်အမင်းအချက်အပြုတ်စက်ဝိုင်းထဲမှာမှတ်သကဲ့သို့အလှကုန်ပစ္စည်းတန်း argan ရေနံဆံပင်အခြေအနေတစ်ခုအရည်အသွေးကိုကုသမှုအဖြစ်အလှအပနှင့် homeopathic စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်ကျော်ကြားသည်, လက်သည်းများနှင့်နှုတ်ခမ်းများနှင့်ဓါတ်ကိုပြန်လည်လက်ခန္ဓာကိုယ်အာဟာရ။ ဒါဟာအစဂုဏ်သတ္တိများငြိမ်းစေလျက်ထားပါတယ်ထို့ကြောင့်ဖြတ်တောက်မှု, အပူလောင်, အဖု, နှင်းခူနှင့်အခြားအရေပြားအခြေအနေများပေါ်တွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အချက်အပြုတ်တန်း argan ဆီနှင့်သည်အတိုင်း, အလှကုန်ဆီနည်းနည်းရှည်လမ်းတတ်၏။
အရေပြားများအတွက် Argan ရေနံအကျိုးကျေးဇူးများအပေါ်ဆက်ဖတ်ရန်, ဆံပင်, လက်စွဲနှင့်ခန္ဓာကိုယ်။