အစိမ်းရောင်ပဲဘာတွေလဲ?
အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံတစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း စွယ်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက် , လတ်ဆတ်အေးခဲသို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ပါရဲ့။ သူတို့ကပုံမှန်အားဖြင့်အစိမ်းရောင်ပါပဲ, ဒါပေမယ့်ဒီထက်လေ့အဝါရောင်အမျိုးမျိုးအဖြစ်, တစ်ခရမ်းရောင်တဦးတည်းလည်းရှိပါတယ်။
သငျသညျတစ်ခါတစ်ရံသင်၌ဖြစ်ဖြစ်ပျက်တိုင်းပြည်အဘယ်အရာကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပေါ် မူတည်. string ကိုပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်ဖယောင်းပဲမျိုးစုံကိုခေါ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံကိုနားထောငျပါလိမ့်မယ်။
haricots verts (အသံထွက် "ဟက်တာ-ree-ko vair") ဟုခေါ်တွင်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ပြင်သစ်ဗားရှင်း, ငါတို့သည်ဒီမှာ States မှာမြင်နေရန်အသုံးပြုနေသူမြားကိုထက်နည်းနည်းပိုပြီးသေးသွယ်ကြသည်။
ငါလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ပဲဘယ်လိုကို Select လုပ်ပါသလား?
လတ်ဆတ်တဲ့ဝယ်ယူသည့်အခါအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သင့်နှင့်ဝက်အတွင်းငုံ့တဲ့အခါမှာဖမ်းယူသင့်ပါတယ်။ သင်သည်ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီခက်ခဲတဲ့ကြီးစွန်းချွတ်ချုံ့ချင်ပါလိမ့်မယ်, သင်အထူးသဖြင့်နေလျှင်သင်လည်းအစွန်းတစ်လျှောက်တွင်ထို fibrous ချွတ်ကွာလက်သည်းနိုင်ပါတယ်။ နှင့်သင်တန်း၏, သငျသညျအဖြစ်ကောင်းစွာ, တိုတောင်းအရှည်ဖို့သီးတောင့်ဖြတ်နိုင်ပါ။
ငါစည်သွတ်အစိမ်းရောင်ပဲသုံးပါသငျ့သလော
တိုတောင်းသောအဖြေ: အမှတ်
Long ကအဖြေ: ကံမကောင်းစွာ (ပြောင်းဖူးရဲ့ဖြစ်နိုင်ချေချွင်းချက်နှင့်အတူ), စည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နီးပါးတစ်ကမ္ဘာလုံးကြောက်မက်ဘွယ်သောဖြစ်ကြသည်။ ထိုအဘယ်နေရာမှာစည်သွတ်စိမ်းလန်းသောပဲထက်ကဒီ truer ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်တဦးတည်းရဲ့မျှော်လင့်ချက်များလျော့ပါးဖို့အရေးကြီးပါတယ်နေစဉ်ကစည်သွတ်ဘာမှမှကြွလာသောအခါ, ကသူတို့ရဲ့စိတ်ပျက်စရာအတွက်စိမ်, အတွင်း, အစိမ်းပဲမျိုးစုံ၏လုပ်နိုင်တဲ့ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်အားလျော့ကြည့်ရှုတော်မူထက် ပို. စိတ်ပျက်စရာဘာမှစိတ်ကူးရန်ခက်ခဲ overcooked, အရောင်ရှင်းရှင်း flaccid နည်းနည်းသီးတောင့်ပါတယ်။
အခြေခံအားဖြင့်စည်သွတ်စိမ်းလန်းသောပဲအစိမ်းရောင် bean ကိုကြည့်ရှုသို့မဟုတ်အရသာမသငျ့သညျကိုဘယ်လိုတစ်စုံလင်သောသာဓကဖြစ်ပါသည်။
လတ်ဆတ်နှင့်အတူကပ်ထားပါ။
အဘယ်အရာကိုအေးခဲစိမ်းပဲရှိတယ်ဆိုတာသိပါသလား
အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲလတ်ဆတ်တဲ့အတိုင်းကောင်းသောမဟုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့အရှင်တစ်လျောက်ပတ်သောစေ့စပ်ညှိနှိုင်းစည်သွတ်သူတွေကိုထက်ပိုကောင်းမိုင်နေနှင့်။ သူတို့ရဲ့ texture ခဲနှင့်နွေးထွေးသော၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တစ်နည်းနည်းကြုံတွေ့နေကြရသည်သော်လည်း - အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့် ပတ်သက်. အဆိုပါကောင်းတဲ့အရာသူတို့အရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ဆိုလိုတာကသူတို့အေးခဲအမြန်ပေမယ်ချက်ပြုတ်မဟုတ်ပါဘူးဆိုတာပါပဲ။
အစိမ်းရောင်ပဲအဘယ်အရာကိုအရောင် Be သငျ့သလော
ဒါကလှည့်ကွက်ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုတော့မဟုတ်ပါဘူး။ သင်ဘယ်လိုအစိမ်းရောင်ပဲချက်ပြုတ်သူတို့ရဲ့အရောင်ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ စည်းကမ်းအဖြစ်, သင်ကတောက်ပ, ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း, အစိမ်းအရောင်ရှိသည်ဖို့သင့်ရဲ့အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံချင်တယ်။ (ဒါပေမယ့်မရ, သင်တန်း, ကျနော်တို့အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့တဲ့အဝါရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်အမျိုးပေါင်း၏ကိစ္စများတွင်။ )
လာသောအခါသင်သတိထားမိပါလိမ့်မယ် Blanche သူတို့ရဲ့အစိမ်းရောင်အရောင်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်ပြင်းထန်လာလိမ့်မည်ဟုအစိမ်းရောင်ပဲ။ သငျသညျချက်ပြုတ်စောင့်ရှောက်လျှင်ဒါပေမယ့်ကြောင်းအစိမ်းရောင်အရောင်သံလွင်အစိမ်းရောင်တစ် drab အရိပ်လည်းညှိုးနွမ်းခြင်းနှင့်ဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
overcooking အပြင်, မြင့်မားသောအက်ဆစ်အကြောင်းအရာနဲ့အရည်အတွက်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်လည်းအစိမ်းရောင်ပဲသူတို့ရဲ့အရောင်ကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအစိမ်းရောင်ပဲချက်ပြုတ်တဲ့အခါသင်အက်ဆစ်ကိုအသုံးမပြုသင့်ဟုမဆိုလိုပါ - သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံတစ်ဦးဂန္ပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြသည်။
Optimizer, ငါတို့ချင်ပါတယ် အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံsauté နှင့်အလွန်အဆုံးမှာသံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးမျိုးစုံထည့်ပါ။ အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံတစ်အက်ဆစ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်တအုံနွေးနွေးခဲ့ကြသည်လျှင်အက်ဆစ်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်ဟုအဘယ်အရပ်တစ်ခုမှာဥပမာအားဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။
ပြောင်းပြန်ကဲ့သို့တစ်ခုအယ်လကာလီ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ အစိမ်းရောင်ပဲတောက်ပအရောင်ကိုပေးနိုင်ပါသည်, သို့သော်ဖြစ်စေဒီလှည့်ကွက်မကြိုးစားပါဘူး: ကအစိမ်းရောင်ပဲမုရှိတည်းလုပ်ပါလိမ့်မယ်။
အစိမ်းရောင်ပဲဟင်းချက်၏အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကဘာလဲ?
အခြားအအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင်, အစိမ်းပဲပိုကောင်းသေးငယ်နေသည်ဟုသူအတွက်မြင့်မားသောအပူနှင့်အတူလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရပါမည်။
ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် sautéing အစိမ်းရောင်ပဲပြင်ဆင်နေများအတွက်စံပြချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာ, အစိမ်းပဲမျိုးစုံဆဲပြတ်သား texture နှင့်တက်ကြွ, တောက်ပအစိမ်းရောင်အရောင်ရှိသင့်ပါတယ်။
အထက်တွင်ဆွေးနွေးထားတဲ့အတိုင်း, overcooked အစိမ်းရောင်ပဲသူတို့ရဲ့ drab, သံလွင်စိမ်းအရောင်နှင့်၎င်းတို့၏မုရှိတည်း texture တို့ကဖော်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။ Overcooking လည်းအာဟာရဆုံးရှုံးမှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
အစိမ်းရောင်ပဲနှငျ့အဘယျအရသာ Pair ကိုကောင်းပြီ?
အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူကြင်ပေါင်းစပ် သံပုရာဖျော်ရည် , ထောပတ် , ဇီယာစေ့ , ပင်စိမ်း , ကြက်သွန်ဖြူ , ကြက်သွန်နီ, မှိုအဖြစ်ပဲပုပ်ငံပြာရည်, ပျားရည်နှင့်သင်တန်း၏, ဘေကွန်။
အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ featuring တစ်ဦးဂန္ပြင်သစ်ဘစ်စထရိုသုပ်ဘို့, ဒီတွေ့မြင် Nicoise သုပ်ကြော် ။