Matzo Ball ကိုဟင်းချို (အသား, ပသခါပွဲ)

Giora Shimoni "foolproof" matzo ဘောလုံးကိုဟင်းချို-ကြောင့်ဂျူးလူမျိုးနှစ်သိမ့်အစားအစာ classic- သူ့စာရွက်ခေါ်ကယ့်ကိုတော်တော်ရိုးရှင်းပါသည်။ မိမိအ matzo ဘောလုံးကြာပွတ်ကြက်ဥလူဖြူတွေနဲ့ထွန်းလင်းနေကြတယ်, ဒါပေမယ့် technique ကိုသင်တို့အဘို့လည်းဇီဇာလျှင်သင်တို့သည်ဤအဘို့ထိုသူတို့အချင်းချင်းလဲလှယ်ခြင်းအားဖြင့်ထပ်မံအမှုအရာကိုရိုးရှင်းနိုင်ပါတယ် Za'atar matzo ဘောလုံး ။ ( သငျသညျပသခါပွဲဘို့ထိုသူတို့လုပ်နေနှင့်အသုံးမပြုပါလျှင် kitniot , သင် za'atar skip, ဒါမှမဟုတ်အနည်းငယ်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley, ပင်စိမ်း, ဒါမှမဟုတ်ဇီယာစေ့ထဲမှာရောမွှေလို့ရပါတယ်။ )

ကြော်သိကောင်းစရာများ

ကြက်သားဟင်းချိုမှုန့်တစ် Wan ဟင်းရည်၏အရသာအထိဝင်တိုးဖို့ surefire နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်များသောအားဖြင့်ပါရှိသည် MSG , ဆိုဒီယမ်အများကြီးနှင့်အတုအရောင်။ သငျသညျအစားက skip ချင်ပါတယ်လျှင်, သင်ကြက်သွန်ဖြူ, လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့, parsley, သို့မဟုတ်အခြားအကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူဟင်းရည်ဆရာဝန်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမွှေးကြိုင် Add နှင့်သင်ဟင်းချိုမှုန့်မလိုအပ်ပါဘူးဖွယ်ရှိတွေ့ပါလိမ့်မယ်။

ယင်းအစားအဆိုပါ matzo ဘောလုံး၌ပါသောဆီသုံးပြီးထက်, သင်ကအေးအဖြစ်ဟင်းချို၏ထိပ်မှထသော schmaltz (ကြက်သားအဆီ) ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျအလုံအလောက်မရှိကြပါဘူးဆိုရငျ, ဆီနှင့်ခြားနားချက်တက်ပါစေ။

matzo ဘောလုံးကိုဟင်းချိုတပ်မက်ပေမယ့်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်စာရွက်လိုအပ်ပါတယ်? ဒီအဘယ်သူမျှမ-ကြက်သားကြိုးစားပါ matzo ဘောလုံးကိုဟင်းချို ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:
• 1 မြေတပြင်လုံးကြက်သား (4 ပေါင်)
• 3 မုန်လာဥ, peeled နှင့်လိုက်သည်ကို
• 3 zucchini, ပွငျဆငျကွ peeled နှင့်ကုန်တယ်
• 3 ရိုးဆလရီ, ပွငျဆငျကွနှင့်လိုက်သည်ကို
• 3 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်နီ, ပွငျဆငျကွ, peeled နှင့်ကုန်တယ်
• peeled 2 အသေးစား parsnips, ပွငျဆငျကွနှင့်လိုက်သည်ကို
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher သို့မဟုတ်ပင်လယ်ဆား
• အရသာမှလောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
• optional: အရသာမှကြက်သားဟင်းချိုမှုန့်
• အဆိုပါ Matzo ဘောလုံးများအတွက်:
• ကြီးမားသော 4
• ဥ, ကွဲကွာ
• ထိုကဲ့သို့သောသံလွင်သို့မဟုတ် grapeseed အဖြစ် 4 ဇွန်းရေနံ,
• 4 ဇွန်းကိုရေ
• 1 ခွက် matzoh မုန့်ညက်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါဟင်းချိုအဘို့, ကြီးမားတဲ့ဟင်းချိုအိုး၌ကြက်သားထားပါ။ 2 လက်မကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေအေးထည့်ပါ။ ထိပ်အထိမြင့်တက်ကြောင်းမြှုပ် skimming နဲ့ပယ်, 20-30 မိနစ်, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. မုန်လာဥနီ, zucchini, ဆလရီ, ကြက်သွန်နီ, parsnips, ဆား, နှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ထည့်ပါ။ 1-1 / 2 မှ 2 နာရီအဘို့, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖုံးလွှမ်းခြင်း, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါထို့နောက်တစ်ဦးအနာစိမ်းသို့ပြန်သွားသည်။ အဆိုပါအရသာများကိုချဲ့ထွင်ရန်ဆန္ဒရှိလျှင်အနည်းငယ်ကြက်သားဟင်းချိုမှုန့်ထည့်ခြင်း, မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ Adjust ။

1. အဆိုပါဟင်းချိုအအေးသည်အထိထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာ, အနည်းငယ်အအေး Allow ။ အဆိုပါဟင်းချိုပိတ် solidified schmaltz (ကြက်သားအဆီ) ဇွန်း။ အဆိုပါဟင်းချို strain ဆန္ဒရှိလျှင်အိုးဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန် လာ. , အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ reheat ။

အဆိုပါဟင်းချိုတကျီကျီထစဉ်အခါ, Matzo ဘောလုံးပြင်ဆင်ပါ

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥလူဖြူရိုက်ပုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောသို့မဟုတ် rotary လက် beaters ကိုအသုံးပြုဖို့ ခိုင်မာသောထိပ်ပုံစံသည်အထိ ။
2. သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥအနှစ်, ရေနံနှင့်ရေအတူတကွ whisk ။
3. တတိယကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ matzo မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ အခြားဖြည့်စွက်ပါ။ ညင်ညင်သာသာ, မြဲမြံစွာမုန့်စိမ်းတစ်ဦးအလင်းဖွဲ့စည်းရန်ကြက်ဥလူဖြူထဲသို့ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောများနှင့် matzoh မုန့်ညက်အရောအနှောခေါက်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့် 1/2 နာရီများအတွက် Chilling ။
4. ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ကြက်သားဟင်းချိုရောနှောတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူအရသာ။
5. စိုစွတ်သောလက်နှင့်တစ်ဦး walnut ၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ဘောလုံးသို့ matzo ဘောလုံးကိုအရောအနှောဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အဆိုပါဆူရေထဲသို့ဘောလုံးဂရုတစိုက် drop ။
6. အိုးအဖုံးဖုံး, အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်း, 1/2 နာရီမျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်မာနထောင်လွှားခြင်းနှင့်တဆင့်ချက်ပြုတ်အထိပါပဲ။ ဒီအဖြစ်ချက်ပြုတ်သည့်ဘောလုံးကျစေနိုင်ပါတယ်နေစဉ်အိုးကိုလှန်မထားပါနဲ့။ Matzo ဘောလုံးနှစ်ရက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိုးကွန်တိန်နာများအတွက်သိုလှောင်ထားနိုင်ပါတယ်။
7. ဝတ်ပြုကြက်သားဟင်းချို reheat, သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ရေကနေ matzo ဘောလုံးစစ်, နှင့်တကျီကျီဟင်းချိုမှလွှဲပြောင်းရန်။ အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်နွေးထားပါ။
   
   -Miri Rotkovitz တည်းဖြတ်