Romesco ငံပြာရည်သို့မဟုတ် "ဆဲလ်ဆာ romesco" အရှေ့မြောက်ပိုင်းစပိန်အတွက် Tarragona ကနေအစပြု။ ဒါဟာဧရိယာ၏ငါးဖမ်းသမားထိုနေ့၏ဒေသခံဖမ်းနှင့်အတူစားရန်မော်တာများနှင့် pestle ထဲမှာဖွဲ့သောဆိုပါတယ်။ သူကပင်လယ်စာနှင့်အတူအကြီးအနေကြောင့်ကောင်းစွာအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူလိုက်ပါဖို့ရန်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဆော့စ်သည်နှင့်စပိန်အတွက်လူကြိုက်များငံပြာရည် (အ Catalonia ဒေသအတွက်အလွန်လူကြိုက်များသော်လည်း) ဖြစ်ပါသည်။ ကင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း မြေပြင်ပျားရည်, သံလွင်ဆီ, ပင်ရိုးရှင်းစွာတောမုန့်တချပ်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ကြီးမြတ်အရသာတစ်ခုချောမွေ့ချမ်းသာဆိမျ့ငံပြာရည်စေရန်ရှာလကာရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဦးခေါင်း
- 12 Blanche ပျားရည်သို့မဟုတ်ဗာဒံအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု
- 10-12 hazelnuts, အရေခွံကိုဖယ်ရှား
- 1 ခွက်
- အပိုအပျိုကညာ သံလွင်ဆီ
- 1 အချပ်မှာဟောင်းနွမ်းပေါင်မုန့်
- 2 မှည့်သောအလတ်အရွယ်အစားခရမ်းချဉ်သီး, ဒါမှမဟုတ် 1 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
- ကောင်းစွာ-ညှစ် 2 ကြီးမားသောလှော်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, (စပိန် Nora ငရုတ်ကောင်းအတွက်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်)
- 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှယ်ရီရှာလကာရည် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်)
- 1/4 Tsp အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်း (optional)
- အရသာအတွက်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မှတ်ချက်: ဆိုပါကပြင်ဆင်မှုအချိန်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15 မိနစ် Add ပျားရည် blanching ။
- ဤသည် romesco ငံပြာရည်စာရွက်ငံပြာရည်၏အကြောင်းကိုနှစ်ခွက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ roasting ခြင်းဖြင့်အစပြုပါ။ 300 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ ပထမဦးစွာကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်းကနေပိုလျှံခြောက်သွေ့တဲ့အသားအရေကိုချွတ်ပွတ်ပေးပါ။ ထိုအခါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်နေရာချခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာသံလွင်ဆီနည်းနည်း drizzle ။ ကင် 20 မိနစ်မီးဖို (သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးမီးဖို) အတွက်ကြက်သွန်ဖြူ 300 ° F ကိုဒီဂရီမှာဒါမှမဟုတ်အတွင်းပိုင်းအပေါ်ကြက်သွန်ဖြူလှော်များနှင့်ပျော့ပျောင်းသောတစ်ခုဖြစ်သည်အထိပါပဲ။
- ပျားရည်ပြီးသား blanched မဟုတ်နေတယ်ဆိုရင်: အကြက်သွန်ဖြူကင်နေစဉ်သင်ပျားရည် Blanche ရမယ်, ထို့နောက်လက်သည်း။
- အဆိုပါပျားရည် blanching ပြီးနောက်လုံးဝခြောက်သွေ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။ ထုမြေပြင်အထိအစားအသောက် processor နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်သို့ပျားရည်နှင့် hazelnuts ချထားပါ။
- သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲသို့ကညာသံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်းလောင်းနှင့်လျင်မြန်စွာ ဟာဟောင်းနွမ်းမုန့်ကြော် နှစ်ဖက်စလုံးက browned ကြသည်အထိပါပဲ။ ဒါဟာ crouton ၏ texture ဖြစ်သင့်သည်။ ဒယ်အိုးထဲကနေ Remove နှင့်တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်စက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်အအေးခွင့်ပြုပါ။
- ရပ်ကွက်ထဲသို့ခရမ်းချဉ်သီးလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်အတူတူပင်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုsauté, လိုအပ်လျှင်ရေနံဖြည့်စွက်။ 4-5 မိနစ်Sauté။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။
- မုန့်အအေးဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ခြောက်လအပိုင်းပိုင်းသို့ကိုက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူက process ။ အဆိုပါsautéedခရမ်းချဉ်သီး Add နှင့် process မှဆက်လက်။ Processor ကိုထဲသို့အရေခွံကနေလှော်ကြက်သွန်ဖြူညှစ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများထူစင်ကြယ်သောဖြစ်ကြသည်သည်အထိအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူ Processor ကိုသို့ကင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းချထားပါ။
- Processor ကို run နေစဉ်တွင်နှေးကွေးစွာကျန်ရှိနေသောရေနံနှင့်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှာလကာရည်ထဲမှာ drizzle ။ အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။
- အသား, ငါး, ကြက်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
- အထိ 7 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 706 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 64 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 43 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 29 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 23 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 10 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19 ဂရမ် |