ဤသည်ပိုးစာယိုစာရွက်အလယ်အလတ်နှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်အနိမ့်သကြားပမာဏကိုစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်နေ့ချင်းညချင်း maceration (အချိန်စိမ်) နှင့်အိမ်လုပ် pectin အသုံးပြုသည်။
ပိုးစာတစ်တွေဟာ အနိမ့် pectin အသီး မိမိတို့အပေါ်ကောင်းစွာ gel ပါဘူးဆိုလိုတာက။ ဒါပေမယ့်စီးပွားဖြစ်ဖြည့်စွက် pectin မကြာခဏသကြားဓာတ်၏ကြီးမားသောပမာဏဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါအခြားရွေးချယ်စရာတစ်စူပါရှည်လျားချက်ပြုတ်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။
ဒီစာရွက် pectin ဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာသကြားအကြောင်းအရာသို့မဟုတ်အရသာနှင့်အရောင်၏ဆုံးရှုံးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ရှည်လျားချက်ပြုတ်ကြိမ်အပေါ်မှီခိုအားထားစရာမလိုဘဲပိုးစာယိုစေခြင်းဟာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ပိုးစာအားလုံးကိုသင်စီးပွားဖြစ်သီးနှံအဖြစ်သူတို့ကိုမြင်ခဲလိမ့်မယ်အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်သောတစ်ချိန်တည်းမှာတှငျရငျ့မှညျ့ဘူး။ သူတို့ကိုရိတ်ဖို့လွယ်ကူသောလမ်းတစ်မြေပြင်အထည်အိပ်ခြင်းနှင့်သစ်ပင်၏အောက်ပိုင်းအကိုင်းကိုလှုပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါမှည့်သောအသီးကိုချွတ်လဲကြမည်ဖြစ်သည်။
တောင်မှအလွန်မှည့်သောပိုးစာများသောအားဖြင့်ပူးတွဲပင်စည်တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူပင်၏အသီးကိုချွတ်လာကြ၏။ ဒါဟာနည်းနည်းကိုအဓိကအားထားဖယ်ရှားပစ်ရန် fiddly အလုပ်ဖြစ်ပြီး, သငျသညျမှမရှိကြပါဘူး။ ထိုသို့အလုပ်များအတွက်အချိန်ကြာမှရှိမရှိကိုသင်မှတက်မယ့်, ဒါပေမယ့်သင်ပြုလျှင်သင့်ရဲ့ယိုပိုကောင်းတဲ့ texture ရပါလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့) 4 ပေါင် / 1.8 ကီလိုဂရမ်ပိုးစာ
- 1/2 ခွက်ကို / 118 mL အိမ်လုပ်
- Citrus (သို့မဟုတ်
- ပန်းသီး pectin )
- 2 1/2 ခွက် / 560 ဂရမ်သကြား
- 1 ဇွန်း cider ရှလကာရည်သို့မဟုတ် 1 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ Non-reactive အိုးထဲသို့ပိုးစာထားပါ။ အဲဒီမှောင်မိုက်, Discoloration အရောင်ယိုဖြစ်ပေါ်နိုင်သောအဘယ်သူမျှမကို un-enameled ချပစ်သံ, လူမီနီယံ, ဒါမှမဟုတ်ကြေးနီကိုဆိုလိုသည်။ ကြွေအိုးများ, သံမဏိများနှင့်ထည်သို့မဟုတ်အခြားအပူ-အထောက်အထားဖန်ချောဖြစ်ကြသည်။
- သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ နေ့ချင်းညချင်း 8 နာရီသို့မဟုတ်အဘို့အဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။ ဒါဟာတာရှည် maceration တစ် fruitier ပိုမိုတောက်ပအရသာနှင့်ရောင်စုံယိုမှုနောက်ပိုင်းတွင်ချက်ပြုတ်အချိန်လျော့နည်းစေသည်။
- အဆိုပါစည်သွပ်ဗူးအိုးပိုးမွှားသတ် 15 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကိုဗတ္တိဇံအားဖြင့်။ အဆိုပါစည်သွပ်ဗူး lids ပြုတ်မဟုတ်ဘဲသင်ကအပူကိုပိတ်ထားကြပြီးနောက်အိုးနှင့်အတူရေပူသို့သူတို့ကိုငါ drop မထားပါနဲ့။
- ပိုးစာမိမိတို့၏ maceration ကာလအတွင်းသူတို့ရဲ့သီးဖျော်ရည်ကိုအများကြီးဖြန့်ချိခဲ့ကြပါလိမ့်မယ်။ ယင်းနှိုးဆော် macerated သီး ဆိုနေဆဲ-undissolved သကြား liquefy ဖို့နဲ့သူတို့ရဲ့သီးဖျော်ရည်။
- ယင်းအတွက်နှိုးဆော် အိမ်လုပ် pectin နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ် cider ရှလကာရည်။
- အရောအနှောအဆိုပါရောက်ရှိသည်အထိ, မကြာခဏနှိုးဆော်မြင့်မားအပူနှင့်ထမင်းချက်ကျော်ပိုးစာအရောအနှောတွေနဲ့အိုးချထားပါ ဂျယ်အချက် ။
- ယို၏မျက်နှာပြင်နှင့်အိုး၏ဘီးဝန်းအကြား 1/2 လက်မခေါင်းကိုအာကာသထွက်ခွာသည်ပိုးအိုးထဲသို့ယို Ladle ။ စင်ကြယ်သော, damp အထည်သို့မဟုတ်စက္ကူပဝါနှင့်အတူအိုး၏ဘီးဝန်းချွတ် Wipe ။ အဆိုပါစည်သွပ်ဗူး lids အပေါ်ဝက်အူ။
- တစ်ဦးအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေရေချိုး 5 မိနစ် (သင်တစ်ဦးမှာအသက်ရှင်နေထိုင်လျှင်စည်သွပ်ဗူးအချိန်ညှိဘို့ အမြင့်ဆုံးအမြင့် ) ။
အဆိုပါတံဆိပ်ခတ်အိုးအခန်းအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားပေမယ့်တခါဖွင့်နိုင်ပါသည်, သင်စတိုးဆိုင်တွေနဲ့ယိုဝယ်မယ်လို့သကဲ့သို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။ တံဆိပ်ခတ်, သင့်ပိုးစာယို 1 နှစ်များအတွက်စောင့်ရှောက်မည်။ ယိုနေဆဲသောနောက်စားရန်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အရည်အသွေးငြင်းပယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 111 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 31 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 24 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |