ကရိုနီရောင်ကင်ရဲ့ Scaloppine di Pollo (ကြက်သား Cutlets) ကြော်

မှိုနှင့်အတူကြက်သား cutlets အဘို့ဤစာရွက် artichoke နှလုံးသားများနှင့် capers ခေါက်ဆွဲကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့သံပုရာထောပတ်ဆော့စ်ထဲမှာ scaloppine di pollo ဟုခေါ်တွင်သည်အဘယ်မှာရှိ Romano ရဲ့ကရိုနီရောင်ကင်ထဲကနေဖြစ်ပါတယ်။

ဒီစာရွက်ထဲမှာထောင်းကြက်သား cutlets ၏ကုသမှုရန်အလွန်ဆင်တူသည် နွားငယ်သား piccata ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သံပုရာနှင့် capers ၏အသုံးပြုမှု၏။ အဘယ်အရာကိုကွဲပြားခြားနားသည်မှိုနှင့် artichoke နှလုံးသားများနှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ဆိုတဲ့အချက်ကို၏ထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။

နှင့်အတူဤစာရွက်နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ ကြက်သား piccata သို့မဟုတ်အဘို့ဤစာရွက် linguine ကျော်ဂန္ကြက်သား piccata ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါသံပုရာနို့ဓမ်း Sauce for:
• 4 အောင်စသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လတ်ဆတ်)
• 2 အောင်စဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
• 4 အောင်စမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1 ပေါင် / 4 တုတ်ထောပတ်
• အရသာအတွက်ဆား
• အရသာမှငရုတ်ကောင်း
• အဆိုပါကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲအဘို့:
• 1 ပေါင် capellini ခေါက်ဆွဲ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 ဇွန်းထောပတ်
• 6 မှ 8 ကြက်သားရင်ပုံ (3 အောင်စအသီးအသီး; ပါးလွှာထောင်း)
• (သောင်အဘို့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned) 1/2 3/4 ဖို့ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 6 အောင်စ Pancetta (ချက်ပြုတ်)
• 12 အောင်စမှို (လိုက်သည်ကို)
• 12 အောင်စ
• artichoke နှလုံးသားများ (လိုက်သည်ကို)
• 1 ဇွန်း capers (ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေး)
• အပါအ: ကုန်တယ် parsley

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါသံပုရာနို့ဓမ်း Sauce Make

1. အလတ်စားအပူကျော်သတ်မှတ်ထားတဲ့အလတ်စားပြီနောက်ဟင်းစေရန်, add သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြူစပျစ်ရည်ကို။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 1/3 ခြင်းဖြင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။
2. မုန့် Add နှင့်အရောအနှော thickened (3 မှ 4 မိနစ်) သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ လုံးဝထည့်သွင်းသည်အထိတဖြည်းဖြည်းထောပတ်ထည့်ပါ။
3. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။

အဆိုပါကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲ Make

1. Cook ကအယ်လ်ချိုသည်အထိဆားရေ၏ကြီးမားသောအိုးထဲမှာခေါက်ဆွဲ။ အပူနှင့်ယိုစီးမှုကနေဖယ်ရှားပါ။ နွေးထားပါ။

1. မုန့်ညက်အတွက်ကြက်သားသောင်တူးစက်နဲ့တူးခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ကြီးမားသော skillet အတွက်ရေနံနှင့်ထောပတ်အပူ။ အညိုရောင်များနှင့်တဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိတစ်ကြိမ်လှည့်, ကြက်သားနှင့်sautéထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးနှင့်အရံထဲကနေကြက်သားဖယ်ရှားပါ။
2. Pancetta, မှို, artichoke နှလုံးသားများနှင့် capers ထည့်ပါ။ မှိုပျော့ပြောင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ကြသည်သည်အထိအပူ။ ဒယ်အိုးရန်ကြက်သားသို့ပြန်သွားသည်။

အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ရန်

1. ကြက်သားအရောအနှောများနှင့်ပစ်ချဖို့တစ်ဝက်ထောပတ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းရာသီချိန်ညှိ, လိုအပ်လျှင်ပိုပြီးငံပြာရည်ထည့်သွင်း။
2. ခေါက်ဆွဲကျော်အသီးအသီးပန်းကန်နှင့်ကြက်သားအရောအနှောအပေါ်ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲချထားပါ။ parsley နှင့်အတူအပါအ။
3. တနည်းအားဖြင့်အတူတကွခေါက်ဆွဲနှင့်ကြက်သားအရောအနှောရောမွှေပါ။ ထောပတ်ဆော့စ်နှင့်အတူဆမ်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

ရင်းမြစ်: Romano ရဲ့ကရိုနီရောင်ကင်

သံပုရာချက်ပြုတ်နည်းနှင့်ပိုမိုကြက်သား

သံပုရာနှင့်အခြား Citrus အသီးအပွများ၏တောက်ပအက်ဆစ်အရသာအားလုံးအမျိုးအစားများကြက်နှင့်အတူသဘာဝတူသောပုံရသည်။ ဤတွင်သံပုရာပါဝင်သည်အချို့ကြက်သားချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

• ရိုးရှင်းသောသံပုရာကြက်သားကြော် : မယ့်အစားထောင်းကြက်သားရင်သား, ဤစာရွက်တစ်အရိုး-in ကိုဖြတ်-up, ကြက်သား, အရိုး-in ကိုအုပ်စုခွဲကြက်သားရင်သား, ဒါမှမဟုတ်တပြင်လုံးကိုကြက်သားခြေထောက်သို့မဟုတ်ပေါင်ပေါင်းမှိုနှင့်အခြေခံရာသီကြော်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဝိုင်ကြော်နှင့်အတူသံပုရာကြက်သား : ဒီနေရာမှာကျွန်တော်နောက်ကျောပါးလွှာ scallops စေရန်ဝက်အတွင်းလိုက်သည်ကို boneless ကြက်သားရင်သားကိုသွားပါ။ ဒါဟာဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူပြီးအရသာပါပဲ။