လျော်သင့်ကြက်သား, သိမ်းထားကိုင်တွယ်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုယ်သင်လေ့ကျင့်
ကြက်သားတစ်အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုအိပ်မက်ဆိုးအဖြစ်ဂုဏ်သတင်းရှိပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကုန်ကြမ်းကြက်သားအဆိုပါသယ်ဆောင် salmonella ဘက်တီးရီးယား ပိုမိုဖြစ်ပွားမှုများအတွက်တာဝန်ရှိတည်းဟူသော အစာအဆိပ်သင့် ကိုအခြားရောဂါပိုးထက်။
သင်သည်သင်၏ကြက်သားနှင့်အတူသတိထားမဟုတ်ပါဘူးလျှင်ဒီတော့ဟုတ်ကဲ့, သငျသညျ (သို့မဟုတ်တစ်စုံတစ်ဦး) အစာအဆိပ်သင့်တဲ့အချိန်မှာအကုန်လုံးအမှုနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်နိုင်ပါတယ်။
ကံကောင်းထောက်မစွာ, သတိထားဖြစ်ခြင်းသမျှသောခက်ခဲသည်မဟုတ်။ , ဝယ်ယူသိုလှောင်နှင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာသင့်ရဲ့ကြက်သားနှင့်ကြက်ပြင်ဆင်နေဤငါးရိုးရှင်းအလေ့အထများကိုလေ့လာ:
သင့်ရဲ့ကြက်သားအေး Keep!
လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်နှစ်ဦးစလုံးသည်၎င်း၏သက်တမ်းတိုးချဲ့ဖို့နဲ့အန္တရာယ်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုဟန့်တားဖို့, အအေးထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ အပူချိန်၏တဦးတည်းသောကွောငျ့ကြောင့် ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုအထောက်အကူပြုကြောင်းခြောက်လအချက်များ အစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေကြောင်း။
သင်စတိုးဆိုင်မှာဝယ်လို့ကြက်သား packages သိသာခံစားရသင့်တယ် တို့ထိရန်ချမ်းအေး , သင်ထွက်စစ်ဆေးနေမတိုင်မီကို select ပြီးခဲ့သည့်ပစ္စည်းများအကြားဖြစ်သင့်တယ်။ သင့်ရဲ့ကုန်စုံလှည်းအခြားပစ္စည်းများပေါ်သို့ယိုစိမ့်တားဆီးဖို့အပိုပလပ်စတစ်အိတ်များကိုအသုံးပြုပါ။
သငျသညျအိမျပွင့်ပြီးတာနဲ့သင်ကချက်ချင်းတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင့်ရဲ့ကြက်သားနေရာသငျ့သညျ 40 ° F ကိုသို့မဟုတ်အေး၏အပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းထား ။ တရားဝင်ထောက်ခံချက်သငျသညျ 2 ရက်အတွင်းအသုံးပြုနိုင်ကြောင်း, သို့သော်အများဆုံးလွင်လတ်ဆတ်သေချာစေရန်, အဲဒါကိုအိမ်မှာဆောင်ခဲ့သောနေ့ရက်ကာလကိုသုံးပါ, သို့မဟုတ်ပါကအေးခဲဖို့ဖြစ်စေအကောင်းဆုံးပါပဲ။ သငျသညျသငျပွီးနောကျနေ့ကကဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ဖို့ရှိသည်တာပေါ့ကိုသိရင်တောင်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ကြောင့်အေးခဲ။
စကားမစပ်, သင့်ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ထားပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကသာ 10 1 မှတစ်စကေးအပေါ်ကိုရေတွက်စေခြင်းငှါ, ထိုနံပါတ်များကိုအမှန်တကယ်အပူချိန်သည်အဘယ်အရာကိုသင်မပြောကြဘူး။
သင်သိရဖို့, သင်ကရေခဲသေတ္တာသာမိုမီတာလိုအပ်ပါတယ်။ ကိုယ့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာချခြင်းနှင့်အပူချိန်ကိုအချိန်အဆညှိဖို့ကိုအသုံးပြုပါ။
သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာ display ကိုအပူချိန်မရင်တောင်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာသာမိုမီတာနေဆဲမှန်ကန်အပူချိန်သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာပြသမှုကြောင်းအတည်ပြုရန်ကူညီပေးပါမည်။ နှစ်ခု Get နှင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့, 0 အက်ဖ်ဟုသတ်မှတ်ရပါမည်ဖြစ်သော
အေးခဲကြက်သား Thawing: လုပ်ဆောင်စရာများနှင့် Don'ts
ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, ထိုတန်ပြန်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့အပေါ်ကြက်သား defrost ဘူး။ ဒါဟာအမျိုးမျိုးသောသတင်းရင်းမြစ်ကခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအေးခဲအသားသို့မဟုတ်ကြက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရဲ့အကြံပြုကြည့်ဖို့အဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ အစဉ်အဆက်။ သင့်ရဲ့မိုက်ခရိုဝေ့ပေါ်မှာ setting တစ် defrost ရှိပါတယ်ရင်တောင်။
ဒီအကြောင်းပြချက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: မိုက်ခရိုဝေ့အပူ generate နှင့်အပူဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ကြောင်းအပူချိန်ထုတ်လုပ်သည်။ တစ်မိုက်ခရိုဝေ့အပေါ် defrost setting ကိုရိုးရှင်းစွာအဘယ်သူမျှမအာဏာကိုတာရှည်ကြားကာလအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်အာဏာတိုတောင်းသောပေါက်ကွဲမှုများပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အန္တရာယ်ရှိသောအပူချိန်နှင့်အချိန်တို့၏ကျမ်းပိုဒ်ပေါင်းစပ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကတစ်ဦးကြက်သား defrost ရန်ကြောက်မက်ဘွယ်သောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အချိန်အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့တဲ့သူတို့သည်ခြောက်အချက်များနောက်ထပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဘက်တီးရီးယားမျိုးပွားရန်အတွက်အချိန်ကြာမြင့်သောကွောငျ့ကြောင့်, သူတို့သည်ဒါဂျီဩမေတြီလုပ်ပါ။
တချို့ကသတင်းရင်းမြစ်ကခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအသားသို့မဟုတ်ကြက် defrost အားလုံးကိုညာဘက်ရဲ့တောင်းဆို "အရေးပေါ်၌တည်၏။ " အခြားတစ်ဖက်တွင်, ၏ဤစာရင်းကို အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာတွေ နှုတ်ကပတ်တော်သည်သင်၏ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်ရှင်းလင်းကူညီပေးနိုငျ "အရေးပေါ်အခြေအနေ။ "
အေးစက်နေတဲ့ကြက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့မှန်ကန်သောလမ်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့လိုအပ်သောအချိန်များအတွက်ရှေ့ဆက်စီစဉ်လိုအပ်သည်။ boneless ရင်သားနေ့ချင်းညချင်းဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်သငျ့သညျစဉ်တပြင်လုံးကိုကြက်, အပြည့်အဝကဤလမ်းအတွက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့နှစ်ရက်အထိကြာလိမ့်မည်။
ထုတ်ကုန် thaws ပြီးတာနဲ့သူကနောက်တဖန်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီတစ်ရက်ထက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ နှင့်မျှမ refreezing ။ က thawed ရဲ့ပြီးတာနဲ့တစ်ရက်အတွင်းအသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်ဆမ်း။
အဆိုးဆုံးအဆိုးဆုံးမှကြွလာသငျသညျချီဆောင်ခြင်းကိုခံရသောအားရဖြစ်ပျက်နှင့်သင့်ကြက်သားနေ့ချင်းညချင်းဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ဖို့မေ့လျော့နေလျှင်, သင်အမှန်တကယ်နိုင်ပါတယ် ၎င်း၏အေးခဲပြည်နယ်ကနေချက်ပြုတ် ။ ဒါဟာကြက်သားချက်ပြုတ်၏စံပြနည်းလမ်းမဟုတ်ပါဘူးနေစဉ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက်အလုပ်လုပ်တယ်။
အန္တရာယ်ဗက်တီးရီးယားပိုးများ၏ကြီးထွားမှုတားဆီး
ကိုယ့်အသား, ငါး, သို့မဟုတ်မည်သည့်တိရစ္ဆာန်အ-based အစားအသောက်ထုတ်ကုန်လိုပဲကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် undercooked ကြက်သားအချို့ဘက်တီးရီးယားသယ်။ သူတို့များပြားဖို့အခွင့်အလမ်းပေးထားတဲ့အနေလျှင်ဤရွေ့ကားဘက်တီးရီးယားသင်နေမကောင်းစေနိုင်သည်။
ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သအစားအစာ refrigerating သို့မဟုတ်အေးခဲနေသောအားဖြင့်ငါတို့သည်ပြုပါအရာကသူတို့မျိုးပွားမှုသံသရာ, နှေးကွေးလိုအပ်ပါတယ်နာမကျန်းရှောင်ရှားရန်, သို့မဟုတ်ကျွန်တော်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်လုပ်ပေးသောစကားတခွန်းကသူတို့ကိုသတ်ကြလော့။
ဒါကြောင့်ပဲသူတို့ကိုအအေးစေသည် - ထိုအခါဖြစ်စေ, ဘက်တီးရီးယားသတ်ပစ်မထားဘူးအေးခဲနေသောသတိရပါ။
အစားအစာ-ဘွားရောဂါပိုးသတ်ပစ်ရန်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။
လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ပါ
uncooked ကြက်အတူလုပ်ကိုင်ဖို့လေးစားမှုနှင့်အတူနောက်ထပ်စိုးရိမ်ပူပန်မှုဖြစ်ပါတယ် Cross-ညစ်ညမ်းမှု ဖွစျနိုငျသောအရာကိုရသောအခါကုန်ကြမ်းကြက်ကိုဖော်ပြရန်တစ်အသုံးအနှုန်းဖြစ်သော - သို့မဟုတ်ရုံက၎င်း၏ဖျော်ရည် - တစ်နည်းနည်းနဲ့ပြီးသားချက်ပြုတ်ဖြစ်ကြောင်းသူမြားသို့မဟုတ်သူတွေကိုမဆိုအခြားအစားအသောက်ထုတ်ကုန်နှင့်အဆက်အသွယ်သို့ရောက်ပေမယ့်အထူးသဖြင့် ထိုကဲ့သို့သောသုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်အဖြစ်, ကုန်ကြမ်းကိုစားလိမ့်မည်။
ထမင်းချက်ပြီးတော့နောက်ပိုင်းမှာပထမဦးဆုံးကဆေးကြောခြင်းမရှိဘဲတူညီသောဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးလှီးတစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ကုန်ကြမ်းကြက်သားဖြတ်ဖို့ဖြစ်လျှင်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှုကိုလည်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်ပျက်နိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းကြက်သားပေါက်ကြားနိုင်ပြီး, ၎င်းသည်လည်းအရည်အနီးအနားသို့မဟုတ်အောက်ကကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်ပစ္စည်းများညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ကြက်သားတင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်သိမ်းဆည်းထားနဲ့အဲဒါကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဘာမှပေါ်သို့ပေါက်ကြားလို့မရပါဘူးနိုင်အောင်, ရေခဲသေတ္တာ၏နိမ့်ဆုံးရေတိမ်ပေါ်မှာစောင့်ရှောက်လော့။
ထိုသို့အအေးဆုံးအဲ့ဒီအချိန်မှာနှင့်အနည်းဆုံးတံခါးကိုဖွင့်ပွဲကနေအပူချိန်ကျဆင်းမှုကြောင့်ထိခိုက်သည်အဘယ်မှာရှိရေခဲသေတ္တာ၏နောက်ဘက်ဆီသို့စောင့်ရှောက်။
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင့်ကြက်သားချက်ပြုတ်
သေချာကြက်သားနှင့်ကြက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချက်ပြုတ်နေသည် Making အစာအဆိပ်သင့်မှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်ပါဇယားကွဲပြားခြားနားသောကြက်သားအမျိုးအစားများနှင့်အဘို့အအနီးစပ်ဆုံးချက်ပြုတ်ကြိမ်ပေးသည် ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ :
| ကြက်သားအမျိုးအစား | အလေးချိန် | 350 ° F ကိုမှာ Roasting | တကျီကျီ | ကင် |
| မြေတပြင်လုံးအသားစားကြက်မွေးမြူရေး / Fryer | 3-4 ပေါင်။ | 1¼-1½နာရီ။ | မသင့်တော်ဘူး | 60-75 မိ။ |
| မြေတပြင်လုံးကင် Hen | 3-4 ပေါင်။ | 1¼-1½နာရီ။ | မသင့်တော်ဘူး | 60-75 မိ။ |
| မြေတပြင်လုံး Capon | 4-8 ပေါင်။ | 2-3 နာရီ။ | မသင့်တော်ဘူး | 15-20 min./lb ။ |
| မြေတပြင်လုံး Cornish အဘိဓါန် Hens | 18-24 အောင်စ။ | 50-60 မိ။ | 35-40 မိ။ | 45-55 မိ။ |
| ရင်သားရှက်, အရိုး-in ကို | 6-8 အောင်စ။ | 30-40 မိ။ | 35-45 မိ။ | 10-15 min./side |
| ရင်သားတစ်ဝက်, boneless | 4 အောင်စ။ | 20-30 မိ။ | 25-30 မိ။ | 6-8 min./side |
| ခြေထောက်သို့မဟုတ်ပေါင် | 8 သို့မဟုတ် 4 အောင်စ။ | 40-50 မိ။ | 40-50 မိ။ | 10-15 min./side |
| Drumsticks | 4 အောင်စ။ | 35-45 မိ။ | 40-50 မိ။ | 8-12 min./side |
| အတောင်ပံသို့မဟုတ် wingettes | 2-3 အောင်စ။ | 30-40 မိ။ | 35-45 မိ။ | 8-12 min./side |
ရင်းမြစ်: စိုက်ပျိုးရေးကိုအမေရိကန်ဦးစီးဌာန