မသာဤမေးခွန်းကိုကျွန်မအများဆုံးမကြာခဏရသူမြားကိုတစျဦးဖွစျသညျ, ငါကဒီ site 2008 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင်ပြန်အသက်ရှင်နေထိုင်သွား၏မဟုတ်ရှည်လျားပြီးစာဖတ်သူကိုအစဉ်အဆက်, အကြှနျုပျကိုစလှေတျတျောအလွန်ပထမဆုံးမေးခွန်းရဲ့သေချာပါတယ်။
တဦးတည်းပုံစံသို့မဟုတ်အခြားမှာတော့ဒီဆင်းအနာဆိုး:
"ရမယ်လို့တဦးတည်းရေခဲသေတ္တာတဦးတည်းရဲ့ထောပတ်, အကုန်အစင် unspreadable တစ်ခုမပျက်ခဲ့ဘူးအဝါရောင်အုတ်သို့ခိုင်မာစေ, သာဖျက်စီးရန်တဦးတည်းရဲ့အကင်သို့မဟုတ် pancakes သို့မဟုတ် muffins အမြန်ပေးပို့ခြင်းဘို့ကောင်းသော? ဒါမှမဟုတ်ပျော့ဖြစ်နေဆဲဒါမှယဉ်ကျေးရိုးရာအစား, ကောင်တာပေါ်ချစ်ဖွယ်ကစွန့်ခွာစေခြင်းငှါ ချောမွေ့, oh-ဒါ-spreadable နှင့်လုံးဝချစ်စရာကောင်းတဲ့? "
ဒါပေါ်, ပိုလီယိုချေမှုန်းလပေါ်တွင်အာကာသယာဉ်မှူးလေယာဉ်ဆင်းသက်, Periodic ဇယားဖွံ့ဖြိုးဆဲနှင့်: မေးခွန်းအားလုံးမှာကိုမေးမြန်းခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်းအထူးသဖြင့်လူသားဤမျှလောက်များစွာသောသည်အခြားဒေသများရှိရာ၌ခန့်ထားပြီတိုးတက်မှုစဉ်းစားအနည်းငယ်စိတ်ဓာတ်ဖြစ်ပါတယ်။
ထိုအခါငါဆက်ဆက်ကအဖြစ်ကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်မဟုတ်သကဲ့သို့, ကမ္ဘာကြီးကိုယူနှစ်ပေါင်းများစွာသင်ယူပါတယ်။ ဒါပေမဲ့တစ်ကြိမ်နှင့်အလုံးစုံတို့အဘို့, ကနှင်ထုတ်ကူညီဖို့အဘယ်သို့ငါတတ်နိုင်သမျှလုပ်ဖို့ငါ့အဘို့ဓမ္မအချက်အပြုတ်တာဝန်င်ထောပတ် refrigerating ၏ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်ခြင်းနှင့်မလိုအပ်သောအလေ့အကျင့်ခံစားရတယ်။ ကျွန်မအစားအစာစာရေးဆရာအဖြစ်အခြားဘာမျှမပြီးမြောက်လျှင်, ငါကထိုက်တန်အောင်မြင်မှုစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။
ဒါကြောင့်ရေတိုအဖြေဖြစ်ပါသည်: သင့်ထောပတ် REFRIGERATE တော့မလုပ်ပါနဲ့။
အလေးအနက်ထား။ ဒါဟာထောပတ်အျောဟစျသံစေသည်, ထိုသို့ငါ့ကိုငိုကြွေးအော်ဟစ်စေသည်။
အခန်း-အပူချိန်နို့ဓမ်းကိုသင်နာမကျန်း Make နိုင်သလား?
မေးခွန်း၏အမြစ်မှာစိုးရိမ်ပူပန်မှုဖြစ်ဟန် အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီး , ထိုသို့ addressing ကိုတန်ဖိုးရှိပါတယ်။
အဆိုပါ အစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေကြောင်းဘက်တီးရီးယား သင်ကောင်တာပေါ်တွင်ညအိပ်သော်လည်းမတုံးတစ်ဦးကြက်သွန်ထွက်ထွက်ခွာနိုင်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, များပြားနိုင်ရန်အတွက် (အခြားအမှုအရာတို့တွင်အ) ကအတော်လေးပရိုတိန်းကြွယ်ဝပတ်ဝန်းကျင်လိုအပ်သည်။
နှင့် ထောပတ်အများအားဖြင့်အဆီဖြစ်ပါတယ် ။ ဒါဟာတစ်နေရာရာမှာ 3-4 ရာခိုင်နှုန်းခန့်၏အကွာအဝေးအတွင်း, ရေအနည်းငယ် (16-17) ရာခိုင်နှုန်းနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏အလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါရှိသည်။ သိသာထင်ရှားသောဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ရန်လုံလောက်သောမဟုတ်ပါဘူး။ ဆားဘက်တီးရီးယားကြီးထွားဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်ကတည်းကဒါဟာအထူးသဖြင့်ဆားနယ်ထောပတ်နှင့်အတူအမှုဖြစ်ပါတယ်။
ဆားနယ်ထောပတ်အခန်းအပူချိန်မှာရက်သတ္တပတ်အဘို့စောင့်ရှောက်မည်။
သင်တို့မူကား, တစ်ပတ်ကိုထောပတ်အနည်းဆုံးတစ်ချောင်းကိုတဆင့်မသွားဘူးဆိုရင်လက်တွေ့ကျကျ, သငျသညျ 1) ညာဘက်ချက်ပြုတ်နေနှင့် 2) ဖြစ်ကောင်းဤဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုမဟုတ်သငျသညျထောပတ်အကြောင်းကိုဂရုမစိုက်ပါဘူးလို့ပဲ။
နောက်ထပ်လှိုင်းထနေသည် ထောပတ်ရှင်းလင်း (တစ်ခါတစ်ရံအဖြစ်ရည်ညွှန်း ghee ) ။ ရှင်းလင်းထောပတ်ကအလွန်ရှည်လျားသက်တမ်းရှိပါတယ်ဆိုလိုတာက, ရေနှင့်နို့စိုင်အခဲမရှိဘဲ, စင်ကြယ်သော butterfat ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျလပေါင်းများစွာများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာရှင်းလင်းထောပတ်စောင့်ရှောက်နိုင်ဘူး။
ပျက်စီးကြောင်းနို့ဓမ်းကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိ Rancid နို့ဓမ်း
ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးကအများကြီးပိုကြီးတဲ့စိုးရိမ်ပူပန်ကောင်ဆီဥကိုအောက်ဆီဒိုက်နှင့် rancid ဖွစျလာနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါဟာ rancid ထောပတ်ကိုသင်နေမကောင်းစေနိုင်သောအထဲကထောက်ပြရပါမည်, ဒါပေမယ့်အလွန်ကောင်းသောအရသာသို့မဟုတ်အနံ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
Rancidity အောက်စီဂျင်, အလင်းနှင့်အပူမှထိတွေ့မှုကြောင့်ဖြစ်ပွားသည်။
ဒီတော့ rancidity ကာကွယ်တားဆီးဖို့, တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဒီလိုပါပဲထောပတ်ပန်းကန်၌သင်တို့၏ထောပတ်စောင့်ရှောက်လော့။ ဒီလိုပါပဲအဓိပ်ပာယျသငျသညျကတစျဆငျ့ကိုမမွငျနိုငျသညျ။ ငါဒီတစ်ခုကဲ့သို့အဖြူထောပတ်ပန်းကန်၌ငါ့ထောပတ်စောင့်ရှောက်လော့။ အလင်းထောပတ် rancid ဖြစ်လာစေနိုငျသောအရာတစျခုသောကွောငျ့, တစ်ဦးရှင်းရှင်းလင်းလင်းတဦးတည်းမရကြဘူး။
အမှန်စင်စစ်ငါထောပတ်ပန်းကန်ထဲမှာ wrapper ၌ငါ့ထောပတ်စောင့်ရှောက်လော့။ ဤသည်သလောက်ပျင်းရိခြင်းမှထွက်ဘာမှကဲ့သို့ဖြစ်၏, ဒါပေမယ့်ပတ်ရစ်ကစောင့်ရှောက်ခြင်းအောက်စီဂျင်နှင့်အဆက်အသွယ်သို့ရောက်နိုငျကွောငျးလျော့နည်းမျက်နှာပြင်ဧရိယာစွန့်ခွာဘူး။ ဒါဟာသို့မဟုတ်လည်းကိုလျှော်ဖို့ထောပတ်ပန်းကန်ပိုမိုလွယ်ကူအောင်မပြုစေခြင်းငှါဖြစ်နိုင်သည်။
ဒါ့အပြင်အဘယ်အရာကိုငါအကြံပြုတာပါကောင်တာပေါ်မှာထောပတ်ပန်းကန်ထဲမှာနေတဲ့အချိန်မှာထောပတ်၏တုတ်တချောင်းကိုထွက်ခွာကြောင်းသတိပြုပါပေးပါ။ မဟုတ်ထောပတ်၏တပြင်လုံးကိုပေါင်။ သိသာတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြွင်းသောအရာချန်ထားပါ။ ငါမရူးပါဘူး။
အပိုဆောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစား, သိကောင်းစရာများနှင့်နိဂုံး
တကယ်တော့တစ်ဦးကိစ္စအဖြစ်, (အောင်နှင့်တူမုန့်ဖုတ်အချို့မျိုး မမြဲသောပိုင်အပေါ်ယံလွှာ သို့မဟုတ် puff pastry ) အအေးထောပတ်လိုအပ်သည်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာပေါ်တတ်သောအရာကိုပေါ် မူတည်. , သင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတချို့ထောပတ်သိမ်းထားချင်တာပေါ့။ ငါကောင်တာပေါ်ထွက်ခွာအကြောင်းပြောနေတာပေါ့အပေါငျးတို့သညျနံနကျတှငျသငျ့ကင်ပေါ်တတ်သောထောပတ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်ငါသည်သင်တို့၏ထောပတ်ညအချိန်တွင်ရေခဲသေတ္တာကပြန်လာပြီးတော့နံနက်ယံ၌နောက်တဖန်ပထမဦးဆုံးအရာကထွက်ပြန်ယူပြီး, တနေ့လုံးထွက်ထိုင်ခွင့်ထောက်ခံကြဘူးဘာကြောင့်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကင်စားရန်အများဆုံးများပါတယ်သည့်အခါကြသောကြောင့်? နံနက်ခင်း။ ထို့ကြောင့်အခါဒီစနစ်အနည်းဆုံးအထောက်အကူဖြစ်လေ့မလဲ
အတိအကျ။
(သင် 55 ° F ကိုကြိုက်နှစ်သက်ဖို့သင့်စပျစ်ရည်ကို chills သောသူတို့စပျစ်ရည်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲကတစ်ခု, ရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပျက်လျှင်, သင်အထူးသဖြင့်နွေရာသီလအတွင်း, နေ့ချင်းညချင်းအဲဒီမှာ၌သင်တို့၏ထောပတ်စောင့်ရှောက်နိုင်ဘူး။ ဒါပေမဲ့အဲဒီစပျစ်ရည်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲကတစ်ခုရှိပါကငါနဲ့တူခံစား သင်၏အသက်တာပြီးသားတော်တော်လေးစုံလင်သည်နှင့်သင့်ဆန္ဒပြုနံနက်ယံ၌ပျက်စီးရရှိပါလျှင်ကျွန်မကြင်ကြင်နာနာ၏စိတ်ထဲမထားပါဘူး။ )
Oh, နှင့်သင်ဤသည်ငါ့ကိုကျေးဇူးတင်ပါလိမ့်မယ်: သင်၏ပေါင်မုန့်ဟာပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေး, ကောင်းစွာ, ကြောက်ရွံ့ခြင်း၌ပြီးသားဖြစ်ပါတယ်ပြီးမှသာအချို့သောကောင်းမွန်စွာအဓိပ္ပာယ် knave သင့်ရဲ့ပညာအတတ်မရှိဘဲရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင့်ရဲ့ထောပတ်ထားရန်ဖြစ်ပျက်သငျ့သညျ, သင်သည်သူတို့၏နံလုပ်ရပ်များ၏လေ့လာသင်ယူခဲ့လျှင် မဟုတ်! သင်တစ်ဦးဒိန်ခဲ grater ပေါ်တွင်သင်၏ကျောက်ခက်ထောပတ်ခြစ်နိုင်ပြီး, ငယ်ထောပတ်ဆန်ခါပိုပြီးလွယ်လွယ်ကူကူပျံ့နှံ့လိမ့်မယ်။
စကားမစပ်, ဒိန်ခဲ grater လှည့်ကွက်လည်းဖြစ်ပါတယ် မုန့်ညက်သို့ထောပတ်ဖြတ်တောက်ဘို့ကြီးသော technique ကို ။
သင်သည်သင်၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာမီးဖိုအနီးတွင်ဒါမှမဟုတ်ပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးအနီးကသင်၏ထောပတ်ကိုစောင့်ရှောက်, သို့မဟုတ်ပါကအထက်တွင်ရှိနေမည်ဆိုပါကဆိုသည်ကား, 80 ° F ကိုမယ်ဆိုရင်နောက်ဆုံးမှာ, သင်၏မိုင်အကွာအဝေးကွဲပြားသွားခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်နောက်တဖန်, တစ်ခုတည်းသောစစ်မှန်ပြဿနာ rancidity မဟုတ်ဘဲဘက်တီးရီးယား spoilage ဖြစ်ပါတယ်။ တိုက်ရိုက်ကနေတဆင့်ထက်အခြား Cross-ညစ်ညမ်းမှု ကိုသင်နေမကောင်းဖြစ်စေထောပတ်အဘို့အဘယ်သူမျှမယုတ္တိတန်သည်ဟုဆိုရမည်လမ်းတကယ်ရှိပါတယ်။
ဘယ်ကိုဆိုလို, သငျသညျအစာအဆိပ်သင့်စိုးရိမ်ပူပန်နေသောကွောငျ့သငျသညျရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင့်ရဲ့ထောပတ်ကိုစောင့်ရှောက်ခဲ့ကြရတယ်လျှင်, သင်၏အသက်တာကိုဖွင့်ပိုမိုလွယ်ကူတစ်ခုလုံးအများကြီးရတယ်။