နည်းလမ်းများဟင်းချက်အချက်အပြုတ်ဝိဇ္ဇာ
အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်ဟင်းချက်နည်းလမ်းများsautéingနှင့် roasting နှင့်ထိုကဲ့သို့သောရေနွေးငွေ့နှင့် braising အဖြစ်စိုထိုင်းသောအပူနည်းလမ်းများနဲ့တူခြောက်သွေ့တဲ့အပူနည်းလမ်းများပါဝင်သည်။ ဤတွင်အသီးအသီးအဘို့ဥပမာများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအပါအဝင်ခြောက်သွေ့တဲ့အပူနှင့်စိုထိုင်းသောအပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ, ခြုံငုံသုံးသပ်ပါတယ်။
သင်တို့သည်လည်းဤအစာရင်းကိုထုတ်စစ်ဆေးချင်ပေလိမ့်မည် သင်၏အချက်ပြုတ်တိုးတက်လာဖို့ငါးလွယ်ကူသောနည်းလမ်းများ ။
10 01
အခြေခံပညာဟင်းချက်နည်းလမ်းများဂယ်ရီ Burchell / Getty Images အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်ဟင်းချက်နည်းလမ်းများနှစ်ခုအမျိုးအစားခွဲခြားထားပါသည်:
- ထိုကဲ့သို့သောကင်ပြီးမှ, broiling သို့မဟုတ်sautéingအဖြစ်အပူပိုင်းအပူချက်ပြုတ်။
- braising, ရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်မဲခိုးနဲ့တူစိုထိုင်းသောအပူချက်ပြုတ်။
နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းခြောက်သွေ့တဲ့အပူသို့မဟုတ်စိုထိုင်းသောအပူဖြစ်စေအသုံးပြုသည် (သို့မဟုတ်တခါတရံတွင်နှစ်ဦးစလုံး) သောကြောင့်, သူတို့ကိုဤလမ်းခွဲခြားတိုင်းလူသိများနည်းလမ်းများထဲမှအမျိုးအစားသို့မဟုတ်အခြားသို့ကျရောက်ကြောင်းသေချာ။
10 02
အပူပိုင်း-အပူဟင်းချက်နည်းလမ်းများsf_foodphoto / Getty Images အပူပိုင်း-အပူချက်ပြုတ် 300 ° F ကိုသို့မဟုတ်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်၏အပူချိန်လိုအပ်တယ်, ကအလှည့်ရရှုပ်ထွေးတဲ့အရသာနှင့်အနံ့ကိုတည်ဆောက်တဲ့အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်စည်အညိုရောင်အောင်မြင်ရန်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
10 03
Sautéing & Pan-ကြော်Westend61 / Getty Images Sautéingအလွန်လျင်မြန်စွာအစာအာဟာရကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဟာအလွန်ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုအသုံးပြုခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်တဲ့ပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ် Brown အစားအစာရဲ့မျက်နှာပြင်sautéingအခြားအခြောက်အ-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများကဲ့သို့ပင်။
10 04
ကင် & BroilingFabian Krause / EyeEm / Getty Images ကင်နှင့် broiling အပူတစ်ပွင့်လင်းမီးလျှံများမှလေကြောင်းမှတစ်ဆင့်ဆောင်ရွက်နေအပေါ်အားကိုးကြောင်းခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။ လေထုအပူ၏ဆင်းရဲသားစပယ်ယာသောကွောငျ့, broiling နှင့်ကင်ဤကိစ္စတွင်အတွက်ပွင့်လင်းမီးလျှံဖြစ်ဖွယ်ရှိသောအရာအပူအရင်းအမြစ်မှအတော်လေးနီးစပ်ဖြစ်အစားအစာလိုအပ်သည်။
10 05
Roasting & မုန့်ဖုတ်wawrzyniak.asia / Getty Images Roasting နှင့်မုန့်ဖုတ်အစားအသောက်ချက်ပြုတ်ရန်ပူပြင်းခြောက်သွေ့တဲ့လေထုကိုအသုံးပြုခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်၏ပုံစံများဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာသွယ်ဝိုက်အပူကိုအသုံးပြုသည်ဆိုသောကြောင့်, မုန့်ဖုတ်နှင့်အစားအစာရဲ့မျက်နှာပြင်၌ရှိသမျှသောကတည်းကမျှမျှတတအညီအမျှထမင်းချက်အစားအစာ roasting တူညီသောအတိုင်းအတာအထိအပူထိတွေ့လျက်ရှိသည်။
10 06
နက်ရှိုင်းသော-ဆီကြော်Lucas Trovato / Getty Images နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ပူ, အရည်အဆီအတွက်အစားအစာ submerging ကပါဝင်ပတ်သက်ကတည်းကအဲဒါကိုတကယ်ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်တဲ့ပုံစံကိုဖွင့်သောစိတ်ကူးဖို့အသုံးပြုရအချိန်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်အစားအစာများကိုအဆီပြန်သို့မဟုတ်ချောကျိကျိဖြစ်ခြင်းများအတွက်ဂုဏ်သတင်းရှိပေမယ့်, ချောကျိကျိအစားအစာမျှသာဆင်းရဲသားချက်ပြုတ် technique ကို၏နိမိတ်လက္ခဏာနှင့်မနက်ရှိုင်း-ကြော်သူ့ဟာသူတစ်ဦးအပေါ်စွဲချက်တင်ဖြစ်ပါတယ်။
10 07
စိုထိုင်းသော-အပူဟင်းချက်နည်းလမ်းများgrandriver / Getty Images စိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ်နှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာချက်ပြုတ်ဘို့အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများကိုရည်ညွှန်းသည်, သို့မဟုတ်အရည်မဆိုအမျိုးအစားအတွက် - ကရေနွေးငွေ့, ရေ, စတော့ရှယ်ယာ, စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်အခြားအရာတစ်ခုခုရဲ့ရှိမရှိ။ ရေရနိုင်သကဲ့သို့ပူသောအရာ - ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ-အပူအခြောက်မှဆွေမျိုး, စိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ် 212 ° F ကိုဦးရေအများဆုံးဖို့အနိမ့်ဆုံးကိုအပေါ်ဘယ်နေရာမှာမဆို 140 ° F ကိုမှအနိမ့်သောအပူချိန်ကိုအသုံးပြုသည်။
10 08
မဲခိုး, မျှတည်ထားပါ & ပြုတ်Michael LOFENFELD ဓါတ်ပုံပညာ / Getty Images မဲခိုး, တကျီကျီနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအစားအစာကိုရေနွေးတွင်သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းရည်, စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်အချို့သောအခြားချက်ပြုတ်အရည်အတွက်ဖြစ်စေချက်ပြုတ်သည်အဘယ်မှာရှိသုံးခုကွဲပြားခြားနားသောစိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုတဦးတည်း - မဲခိုး, တကျီကျီနဲ့ပွက်ပွက်ဆူနေသော - အချို့သောတွေ့ခဲ့ရဘူးဝိသေသလက္ခဏာများအားဖြင့်ဖော်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။
10 09
Braising & Stewingပျော့ဖတ်ဓါတ်ပုံပညာ / Getty Images Braising ချက်ပြုတ်ခံရဖို့ပစ္စည်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းပြီးတော့တစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်မှာတဖြည်းဖြည်းအုံနွေးနွေးသောစိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ်တဲ့ပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ က stovetop အပေါ်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်သော်လည်းအပူကိုအပြည့်အဝအိုးဝန်းရံနှင့်အစားအစာကိုပိုမိုအညီအမျှပါကအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထံမှသာအပူဖြစ်လျှင်ထက်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်သောကွောငျ့, braising, မီးဖို၌ပြုသောအမှုသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
10 10
ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူဟင်းချက်Bernd Lippert / Getty Images Steam အစားအစာကို item မှအပူလုပ်ဆောင်သွားရန်ပူရေနွေးငွေ့လုပ်ကိုင်တဲ့စိုစွတ်-အပူချက်ပြုတ် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ရေနွေးငွေ့တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှယူဆောင်ကြောင်းအရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏင်တစ်ဦးအိုးနှင့်အတူတစ် stovetop အပေါ်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ချက်ပြုတ်ခံရဖို့ပစ္စည်းထို့နောက်အရည်များနှင့်အိုးဖုံးလွှမ်းအထက်တွင်ဆိုင်းငံ့တောင်းထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။