Mahon မြေထဲပင်လယ်အတွင်း Balearic ကျွန်းများတ Minorca ကနေစပိန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ကျယ်ပြန့်တင်ပို့သော်လည်း, များစွာသောလူ Mahon နှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်မရှိကြပေ။ သင်တစ်ဦးဒိန်ခဲဆိုင်သို့သွား Next ကိုအချိန်, အခြားကျော်ကြားသောစပိန်ဒိန်ခဲ (Manchego) မှတစ်ချိုးယူပြီးအစား Mahon (အသံထွက် mah-HONE) အတွက်မေးကြည့်ပါ။
Mahon နွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ အဆိုပါထားပြီးဒီထက်အရသာဖြစ်ဒါကြောင့်ကုန်ကြမ်းနို့မူကွဲတစ်ခုမျက်စိထွက်စောင့်ရှောက်ဖို့လေ့ပေမယ့်နှစ်ဦးစလုံးကုန်ကြမ်းများနှင့် pasteurized ဗားရှင်း, ရောင်းချကြသည်။
လူငယ်တို့ Mahon (4 လအတွင်းထက်လျော့နည်းအသက်) Semi-ကုမ္ပဏီတခုနှင့်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဒိန်ခဲ tangy နှင့်ငန် buttery, ရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦး saltier, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ, ပိုမိုရှုပ်ထွေးအရသာနှင့်သိသိသာသာ tangy finish ကိုအပေါ် 4 လသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုယူအသက်ခဲ့ကြကြောင်း Mahon ၏ဘီး။ တစ်နှစ်အသက်များမှာသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို Parmesan ဆင်တူတဲ့ texture နှင့်ပြင်းထန်သော caramel, ငန်အရသာရှိသည်သောဘီး။
Mahon တစ်ဦးရှိပါတယ် သဘာဝအခွံ ။ လူငယ်တို့ Mahon ၏ဘီး (နှင့်, များသောအားဖြင့်, ထားပြီး version) မျက်စိ-ဖမ်းလိမ္မော်အရောင်ဖြစ်ကြောင်းခွံရှိသည်။ ဒိန်ခဲအသက်အရွယ်သကဲ့သို့, အခွံ၏အရောင်ရောင်စုံအညိုရောင်သို့မဟုတ်သံချေး, ရွှေမှလျော့ကျကုန်သည်။ ဒိန်ခဲ၏ပုံသဏ္ဍာန် rounded အနားအတူစတုရန်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒဿနိကဗေဒ
ချမ်းသာစွာနေ Young က Mahon မကြာခဏအားလုံးအတွက် စပိန် chorizo နှင့်ဘီယာ။ ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဦးတည်ချက်အတွက်အမှုအရာကို ယူ. နှင့်အတူ Mahon ချိတ်တွဲကြိုးစားကြ ရှယ်ရီ , အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အခွံမာသီး။ စပိန် Tempranillo နှင့် Rioja တူသောအနီရောင်ဝိုင်နှင့်အတူကောင်းစွာ Mahon အားလုံးအတွက်အသက်။
စတီဗင် Jenkins, ဒိန်ခဲချုပ်, r ၏စာရေးဆရာ, Mahon က "ရိုးရာ" လမ်းမစားအကြံပြု "သံလွင်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် tarragon နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ "
ပိုများသောစပိန်ဒိန်ခဲ
Manchego နှင့် Mahon, လူသိအများဆုံးနှစ်ခုဖြစ်စပိန်ဒိန်ခဲတင်ပို့ပေလိမ့်မည်။ သင်တို့မူကားတစ်ဦးဒိန်ခဲဆိုင်မှာနေလာမယ့်အချိန်, အဖြစ်ကောင်းစွာသည်ဤအလှအပအတွက်ဖွင့်သင်၏မျက်စိစောင့်ရှောက်လော့။
Tetilla : တစ်ဦးကနွားမရဲ့နို့တစ်ဦးအပျော့စားအရသာနှင့်အတူဒိန်ခဲနှင့်မျက်စိ-ဖမ်းပုံသဏ္ဍာန်
Garrotxa: (အသံထွက် '' ga-Roche-ah) မကြာခဏပရိတ်သတ်များသို့ဆိတ်ကိုဒိန်ခဲမုန်းလှည့်သော Semi-ကုမ္ပဏီတစ်ခုကဆိတ်နို့ဒိန်ခဲ
Ibores: တစ်ဦးကကုန်ကြမ်း, မြဲမြံစွာဆိတ်နို့ဒိန်ခဲ paprika နှင့်သံလွင်ဆီနှင့်အတူဆင်းပွတ်။
ယစ်မူးဆိတ် : နောက်ထပ်အလွန်ရေပန်းစားစပိန်ဒိန်ခဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်လူအစုအဝေး-စိတ်ကိုနူး, ဆိတ်နို့ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အခွံတစ်ခုတော်တော်လေးခရမ်းရောင်အရောင်ပေးရသောစပျစ်ရည်တွင်စိမ်။
Campos က de Montalban: နွားမ, ဆိတ်, သိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းတစ်ဦးက pasteurized ဒိန်ခဲ, Manchego ဆင်တူတဲ့ texture နှင့်အရသာနှင့်အတူ
Idiazabal: တစ်ခက် texture နှင့်သိမ်မွေ့ smokey အရသာနှင့်အတူ Unpasteurized သိုးရဲ့နို့ဒိန်ခဲ, ခံရခြင်းမှ သဘာဝကျကျသောက်သည်
Torta del Casar: ပျော့ပျောင်း, oozing texture နှင့်အတူတစ် unpasteurized သိုးရဲ့နို့ဒိန်ခဲ။ တခါတရံမှာ, ထိပ်ကိုပိတ်ထားလိုက်သည်ကိုဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဒိန်ခဲတစ်ဇွန်းနှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါအရသာ buttery, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ, စိမျးလနျးနှင့်ထံမှတစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ်ခါး စက်ရုံ rennet နို့ coagulate လေ့ရှိတယ်။