စပိန် omelets (Tortilla Española)

အဲဒီအကြောင်းမျှသံသယဟာ tortilla españolaသို့မဟုတ်စပိနျ omelets စပိန်အတွက်အများဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, ရှိပါတယ်။ ဒေသဆိုင်ရာအစားအသောက်နှင့်ပြည့်စုံနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအတွက်အခြို့အမျိုးသားရေးပန်းကန်ကမခေါ်ပါလိမ့်မယ်။ စပိန်မှာ, များသောအားဖြင့် tortilla က de patata သို့မဟုတ်အာလူး omelets ဟုခေါ်တွင်ပါတယ်။ တိုင်းပြည်တစ်လျှောက်လုံးအရက်ဆိုင်များနှင့်ဆိုင်များတစ် Tapas သို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်အစေခံ, ဒါပေမယ့်သူကမကြာခဏစပိန်နေအိမ်များအတွက်အလင်းညစာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါကြောင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလွယ်ကူပြီးသည် ဖြစ်. , စပိန်တစ်ဦး baguette နှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းအကြားတစ်ဦးအပိုင်းအစအားမရသဖြင့် bocadillos သို့မဟုတ်အသားညှပ်ပေါင်စေ။ အခြားသူများကသူတို့၏နှစ်လယ်ပိုင်းတွင်နံနက်ရေစာများအတွက်မွန်းတည့်လှည့်ပတ်နေတဲ့အထူအချပ်ကိုခံစား၏ရေနွေးငွေ့ခွက်ကိုအတူတာဝန်ထမ်းဆောင် ကော်ဖီဆိုင် con Lech ။

ဤသည် tortilla espanola သို့မဟုတ် tortilla က de patata အဓိကသင်တန်းအဖြစ် appetizer အဖြစ် 8-10 စားသုံးခြင်းသို့မဟုတ် 6 စားသုံးခြင်းစေသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 6 7 မှအလတ်စားအာလူး (peeled)
• 1 အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ (တပြင်လုံးကို)
• 5 မှ 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ကြက်ဥပိုကောင်း, ပိုကောင်းသည့် tortilla)
• (ဒယ်အိုးကြော်များအတွက်) သံလွင်ဆီ 2 မှ 3 ခွက်
• 1/2 ဇွန်းဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဝက်အလျားအတွက် peeled အာလူးခုတ်ဖြတ်။ သင်သည်ထိုသူတို့အထူလှီးပါလျှင်ထို့နောက်ဖြတ်တောက်ခြင်းမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအပြားဘက်နှင့်အတူ, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1/8 "ထူအပိုင်းပိုင်းသို့အာလူးကိုလှီး။ , စိုးရိမ်ပူပန်-ကြောင့်ပါဘူးသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်အဘို့အရိုးရှင်းစွာအနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်။
2. အခွံနှင့် 1/4 "အပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သွန်ခုတ်။ တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အာလူးနဲ့ကြက်သွန်ထားပါနဲ့အတူတူသူတို့ကိုရောမွှေပါ။ ဆားအရောအနှော။
3. ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ non-ချောင်းကိုဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူ သံလွင်ဆီ အလယ်အလတ်မြင့်အပူပေါ်။ ဂရုတစိုက်မျက်နှာပြင်ကျော်အညီအမျှပါကပြန့်ပွားခြင်း, ကြော်ဒယ်အိုးထဲသို့အာလူးနှင့်ကြက်သွန်အရောအနှောထားပါ။ အဆိုပါရေနံနီးပါးအာလူးကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ သငျသညျအနည်းငယ်အပူကိုဆင်းဖွင့်ပေးရန်လိုအပ်ပါမည်, ဒါကြောင့်အာလူးကိုမီးရှို့ကြပါဘူး။ သငျသညျပြင်သစ် fries နဲ့တူပြတ်သားဖြစ်လာဘဲ, သူတို့ကိုတဖြည်းဖြည်းကြော်ချင်ပေမယ့်အစားနူးညံ့ creamy ။ အာလူးဆီအတော်လေးနည်းနည်းစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကကောင်းသောသံလွင်ဆီသုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။

1. အာလူးပြုတ်သည်အထိဒယ်အိုးထဲတွင်အရောအနှောချန်ထားပါ။ သင်တစ်ဦး spatula နှင့်အတူအာလူးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းပြီးမှနိုင်ပြီးကြောင့်အလွယ်တကူနှစ်ခုအတွက်ချိုးပါကသင်၏အာလူးအမှုကိုပြုနေကြသည်။ ရေနံတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြပါစေခွင့်ပြုတဲ့ slot ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
2. ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့ကြက်ဥကို Crack နှင့်တစ်ဦး whisk သို့မဟုတ်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူလက်ဖြင့်ရိုက်တယ်။ အဆိုပါအအေးအာလူးကြက်သွန်အရောအနှောကိုလောင်း။ ကြီးမားတဲ့ဇွန်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ငါးမိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။
3. အလတ်စားအပူပေါ်သေးငယ်တဲ့ non-ချောင်းကိုဒယ်အိုး (အချင်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 9-10 ") သို့သံလွင်ဆီ 1 မှ 2 ဇွန်းလောင်းနှင့်အပူ။ ရေနံကိုမီးမရှို့-ဒါမှမဟုတ် tortilla အလိုတော်လိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒယ်အိုးလွန်းပူရဖို့မဟုတ်သတိထားပါ! ဘယ်အချိန်မှာပူ, ဒယ်အိုးထဲသို့ "လောင်း" နှင့်အညီအမျှဖြန့်ကိုတစ်ကြိမ်ထက်ပိုအာလူးကြက်သွန်အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်။ ကြက်ဥအနားတဝိုက်ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။ ထိုအခါသင်ကကြက်ဥအနည်းငယ်ရှိပါတယ်လျှင်စစ်ဆေးပေးရန် omelets ၏တစ်ဖက်ဂရုတစိုက်ကိုချီနိုင်ပါတယ် "ဘရောင်း။ " ဟုအဆိုပါအရောအနှောများ၏အတွင်းပိုင်းလုံးဝပြုတ်မဖြစ်သင့်နှင့်ကြက်ဥနေဆဲရည်ယိုကြလိမ့်မည်။
4. အရောအနှောအောက်ခြေအပေါ် browned ထားပြီးတဲ့အခါမှာ, သင်ကအခြားဘက်ခြမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ကကျော်ဖွင့်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ တစ်စုပ်ဖို့ဒယ်အိုးယူပါ။ ဇောက်ထိုးဒယ်အိုးကျော် (12 ") ကြီးမားသောညစာပန်းကန်ချထားပါ။ အဆိုပါပန်းကန်၏ထိပ်ပေါ်ဒယ်အိုးလက်ကိုင်နှင့်အခြားအပေါ်တဦးတည်းလက်ကတည်ငြိမ်ကျင်းပရန်နှင့်အတူအလျင်အမြန်ကျော်ဒယ်အိုး turn နှင့် omelets ပန်းကန်ပေါ်ကို "လဲကျ" ပါလိမ့်မယ်။ ပြန်အကွာအဝေးပေါ်ဒယ်အိုးထားပါနဲ့ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ပဲအလုံအလောက်ရေနံထားတော်မူ၏။ စက္ကန့် 30 သို့မဟုတ်ဒီတော့အဘို့အဒယ်အိုးနွေးကြကုန်အံ့။ အခုတော့ဒယ်အိုးထဲသို့ omelets လျှော။ အဆိုပါ omelets ၏နှစ်ဖက်ပုံဖော်ဖို့ spatula ကိုသုံးပါ။ 3 မှ 4 မိနစ် omelets ထမင်းချက်ကြပါစို့။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် tortilla 2 မိနစ်များအတွက်ဒယ်အိုးထဲမှာထိုင်ကြကုန်အံ့။

1. အစေခံရန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ omelets တွန်း။ အဓိကသင်တန်းအဖြစ်စားသုံးခြင်း အကယ်. တစ်ဦးပိုင်နဲ့တူ 6 မှ 8 အပိုင်းပိုင်းသို့ omelets ခုတ်ဖြတ်။ ဘက်ခြမ်းမှာလိုက်သည်ကိုပြင်သစ်ပေါင်မုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
2. သင်တစ်ဦး appetizer အဖြစ်အမှုဆောင်နေတယ်ဆိုရင်, 1/2 အကြောင်းကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ baguette လှီး "ထူ။ 1.5 သို့ tortilla Cut" ရင်ပြင်နှင့်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာတစ်အပိုင်းအစထားပါ။

ဒါဟာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရိုးရှင်းစွာအရသာဖြစ်ပါတယ် sofrito အားလုံးစပိန်ကျော်လုပ်ကြောင်း, ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, အစိမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီsautéed။ ဒါဟာအစတွေနဲ့အကြီးဖွင့် လှော်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း ။

ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများ

• သင်တစ်ဦးစပိန် omelets ကိုပြင်ဆင်ဘယ်တော့မှပြီးပြီဆိုပါကကျွန်ုပ်တို့၏နှင့်အတူဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ ရုပ်ပြခြေလှမ်း-by-step သင်ခန်းစာ ။
• ဒါဟာပါးလွှာအာလူးစက္ကူလှီးဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, အဲဒါကတစ်ဦးကိုမသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ် အစားအစာ Processor ကို အများဆုံးအာလူးလွန်းပါးလွှာလှီးပါလိမ့်မယ်, ပြီးတော့သူတို့အတူတကွကပ်လို့ပဲ။
• ရေနံအာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီကြော်ဖို့လုံလောက်တဲ့ပူအခါခင်ဗျားဘယ်လိုသိရသလဲ ရေနံသို့အာလူး၏တစ်ခုတည်းအပိုင်းအစသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်တစ်နည်းနည်း drop ။ ဒါဟာ sizzle သငျ့သညျ။
• ကြော်နေစဉ်အပူစောင့်ကြည့်ဖို့သတိရပါ။ ရေနံလည်းနေပူလျှင်, အာလူးပြင်ပအပေါ်လျှင်မြန်စွာအညိုရောင်လိမ့်မည်ပေမယ့်အတွင်းပိုင်းအပေါ်ကုန်ကြမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။
• အာလူးကြော်ပြီးနောက် ပို. ရေနံတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုပါရန်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့တစ်ဦး colander အတွက်အာလူးနှင့်ကြက်သွန်အရောအနှောထားပါ။ သငျသညျဤသို့ပြုလျှင်, သံလွင်ဆီဖမ်းရန်နှင့်သင်ပြန်ကိုသုံးနိုင်သည်အောက်မှာတစ်ပန်းကန်ကိုနေရာချ။

အပြောင်းအလဲတွေဟာ

အောက်ပါတို့သည်ဂန္ t ကို ortilla Españolaမှလူကြိုက်အများဆုံးမူကွဲအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

• အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင် Add ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း အာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ဖို့ (ကုန်တယ်) ။

• Chorizo ဝက်အူချောင်း - စပိန်ချပ် chorizo ဝက်အူချောင်း နဲ့ကြော်ပြီးနောက်အာလူးနှင့်ကြက်သွန်အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။ သို့မဟုတျ, ရိုးရိုးစပိန် chorizo ​​လှီးနှင့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူပေါင်းစပ်။
• ဟာမ - ၏စုံတွဲတစ်တွဲထူချပ် (1/4 ") ကိုသုံးပြီး Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက် ။ ။ အကယ်. သင်ဤအပြောင်းအလဲများအတွက်ကောင်းစွာတစ်ဦးအသင့်စားဆိုင်အလုပ်အတွက်မဝယ်ကြောင်းထို့နောက်ကြော်ပြီးနောက်အာလူးနှင့်ကြက်သွန်အရောအနှောဖို့အပိုငျးပိုငျး add, ထုကသူတို့ကိုခုတ်ကနေဒါဘေကွန်သို့မဟုတ်သောက်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက် ဝက်ပေါင်ခြောက်ငန်ဖြစ်နိုင်သည်ကတည်းက။ , ညီဆားကိုထိန်းညှိဖို့သတိထားပါ!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	910
စုစုပေါင်းအဆီ	94 ဂရမ်
Saturation အဆီ	14 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	67 ဂရမ်
လက်စထရော	151 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	647 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	13 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	7 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )