မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောဟင်းလျာများ, ပိုကောင်းတဲ့ '' hamur isleri '(ဝက်ပေါင်ခြောက်-OOR အဖြစ်လူသိများ' 'eesh-LEYR'-ee), သို့မဟုတ်' မုန့်စိမ်းအကျင့်ကိုကျင့်, 'အမြဲတူရကီအစားအစာအတွက်လူကြိုက်များခဲ့ကြပြီ။ ကနေအရာရာကို အသား-ဖြည့်ဖက်ထုပ် , အခြောက်လှန်း homestyle ခေါက်ဆွဲနှင့်အရသာရှိတဲ့ အလွှာဒိန်ခဲ pies လောလောလတ်လတ်ထုတ်လှိမ့်စာရွက်များ '' yufka '(yoof-Kah'), ဒါမှမဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ရာစုနှစ်တူရကီမီးဖိုချောင်အတွက်ကိုပြင်ဆင်ပြီ။
သို့သျောလညျး, အီတလီစတိုင်လတ်ဆတ်ပြီးခြောက်သွေ့ခေါက်ဆွဲ, သို့မဟုတ် 'makarna' (mah-KAR'-nah), ကိုသာနှစ်လယ်ပိုင်းတွင် 20 ရာစုအတွင်းတူရကီအစားအစာသို့ယင်း၏လမ်းအလုပ်လုပ်ခဲ့သိရသည်။ ဒါတောင်မှ '' makarna က 'ဂန္ဟင်းလျာများအဖြစ်နည်းတူလူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့ပြီးယခုတူရကီလက်တွေ့ကျတဲ့အစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
အပူပိုင်းခေါက်ဆွဲ spaghetti, linguine, Penn, တံတောင်ဆစ်ချိုး, ကိုးကွယ်-ဆက်ဆံမှု, ဖေါ့နှုတ်, အက္ခရာစဉ်နှင့်အခြားအကျွမ်းတဝင်ပုံစံမျိုးစုံနဲ့တူအများစုကပုံစံမျိုးစုံနှင့်ပုံစံများအတွက်နေရာတိုင်းကိုရောင်းသည်။ တချို့ကအမျိုးပေါင်းမှာလည်းနဲ့တူတာကဦးစားပေးအညီထုတ်လုပ်နေကြသည် orzo ဟင်းချိုနှင့်မီးဖိုခေါက်ဆွဲအဘို့, ဒဏ်ငွေခေါက်ဆွဲ။ အများစုမှာပိုကြီးတဲ့စူပါမားကက်ကိုလည်းဂန္ခရမ်းချဉ်သီး, pesto နှင့်စပ်ကနေအဆင်သင့်, jarred ဝက်အူချောင်းတွေရဲ့ array သယ်ဆောင် arabbiata -type ဝက်အူချောင်း။
ဒါတောင်မှခေါက်ဆွဲစားရန်လူကြိုက်အများဆုံးလမ်းသည်ဤခေတ်သစ်အဆငျပွမှေုမြားအဘယ်သူအားမျှပါဝင်သည်။ ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကိုစားရန် "တူရကီလမ်း" ထိပ်ပေါ်မှာ Feta ဆင်တူအကျအဆုံးများတူရကီအဖြူရောင်ဒိန်ခဲ, တစ်ဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. add ပြီးတော့အချို့ရေနံနှင့်ဆားနှင့်အတူကဆမ်းရန်ဖြစ်ပါသည်။
ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီး ketchup ဖို့ရက်ရက်ရောရောမိတ်ဆွေအတွက် blobs ကိုအတူကချွတ် top ။ ခေါက်ဆွဲတူရကီခအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရိုးရှင်းသောစားသောက်ဆိုင်များ, ကျောင်းနှင့်လုပ်ငန်းခွင်ကော်ဖီဆိုင်ကနေနီးပါးနေရာတိုင်းဤနည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သူတို့ညစာအတွက် 'makarna' 'လိုခငျြနှင့်ဤသူတို့အဘို့ကိုတောင်းပါလိမ့်မယ်ကားအဘယ်သို့လျှင်မည်သည့်ကလေးသည်ကိုမေးပါ။
နောက်ထပ်တူရကီခေါက်ဆွဲပန်းကန် '' fırın makarna '(သားမွေး-ကုလ' 'mah-KAR'-nah), သို့မဟုတ်' မီးဖိုခေါက်ဆွဲ 'ဟုဆိုအပ်၏။ ' ' ဤသည်အရသာဘက်ပန်းကန်အခြားသားသမီးရဲ့အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ဒါဟာအများဆုံးရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲဆင်တူပါသည်။ ဒါဟာ spaghetti ထက်အနည်းငယ်ပိုထူင်နှင့်ရှည်လျားကျဉ်းမြောင်းသောပြွန်များကဲ့သို့တစ်ဦးဆွန်းစင်တာ, ရှိကြောင်းခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲပါရှိပါတယ်။
အဆိုပါခေါက်ဆွဲပြွန်ဆူပြီးနောက်သူတို့တစ်တွေအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကြသည် Bechamel ငံပြာရည် နို့နှင့်ဒိန်ခဲများ။ အဆိုပါရလဒ်မဆိုအသားမုန့်ညက်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ကြောင်းကြွယ်ဝသော, puffy, creamy ဘက်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘယ်အရာကိုခန့်မှန်းတဲ့ညှစ်အတူ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်လည်းအကြီးအလား ketchup ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အထုပ်ခေါက်ဆွဲ (တူရကီ '' firin makarna, 'spaghetti, တံတောင်ဆစ်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် Penn)
- 2 tbsp ။ ဟင်းရွက်ဆီ
- 2 tbsp ။ ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ
- 4 tbsp ။ မံှု့ညက်
- 5 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- ဒိန်ခဲ (သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုဒိန်ခဲ) ပြီးလျှင် 2 ခွက်
- 1/2 Tsp ။ ဆား (မြည်းစမ်းဖို့ပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)
- မြည်းစမ်းဖို့အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်သောမြေပြင်)
- (ထို topping အဘို့, သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုဒိန်ခဲ) ဒိန်ခဲပြီးလျှင် 2 ခွက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပထမဦးစွာနူးညံ့သည်အထိရှစ်ဆယ်မိနစ်ဆားရေထဲမှာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ ဒါဟာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ရေအေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ကြီးမားသောရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ပထမဦးဆုံးနှစ်ခွက်ကဆမ်း။ အဆိုပါဒိန်ခဲရာသီဖို့ခေါက်ဆွဲအလုံအလောက်ဆားရှိသင့်ပေမယ့်သင့်ရဲ့အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်နိုင်သည်။
- ထောပတ်အောက်ခြေနှင့်ကြီးမားသောဖန်၏နှစ်ဖက်သို့မဟုတ်ကြွေမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်နှင့်ခေါက်ဆွဲအရောအနှောထည့်ပါ။
- အဆိုပါ Bechamel ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျအရည်ဖြစ်ကြ၏။ bubbly သည်အထိမုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ မုန့်ညက်မိုက်ပါစေသို့မဟုတ်ရှို့မထားပါနဲ့။
- အနိမ့်ဖို့အပူ Turn ချောမွေ့သည်အထိနို့နှင့် whisk ထည့်ပါ။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအတွက် Whisk နှင့်အရောအနှောမီးလောင်ဒဏ်ရာသည်အထိ whisking ဆက်လက်ထူဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ ကပြုတ်မသွားပါစေပါနဲ့။ သင်တစ်ဦးချောမွေ့, အဖြူငံပြာရည်ရှိသည်သည်အထိ Continue ။ သင့်ရဲ့အရသာရန်ဆား Adjust ။
- အဆိုပါခေါက်ဆွဲကျော်ပူပြင်း Bechamel သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာလိုအပ်မယ်ဆိုရင်, သူတို့ကိုပေါင်းစပ်ဖို့ခေါက်ဆွဲကျော်လှည့်။ ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ကျန်ရှိသောနှစ်ခွက်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ၏ထိပ်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ တစ်ဦး 350 ° F / 170 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်အဆိုပါပန်းကန်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ပြီးအပေါ်ဆုံးရွှေအညိုရောင်သည်အထိ။
- မီးဖိုကနေပန်းကန် Remove ကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။ ရင်ပြင်က Cut သို့မဟုတ်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 501 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 33 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 18 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 85 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 758 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 28 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |