ထိုင်းအရသာချစ်သောသူမည်သူမဆိုအဘို့, ဒီဟင်းစာရွက်တစ်မဖြစ်မနေ-ပါသည်။ နှင့်ဖွဲ့ ထုံးအရွက် များနှင့်လတ်ဆတ်သော-ညှစ်ထုံးဖျော်ရည်, အဟင်းငါးပိအလွန်မွှေးကြိုင်နှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုံးအရွက်၏ထင်ရှားသောအရသာကတခြားဟင်းကနေခွဲခြားနှင့်ထူးချွန်အရသာပေးသည်။ Kaffir ထုံးရွက် အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်ဒါမှမဟုတ်တချို့ခေတ်ရေစီးကြောင်းစူပါမားကက်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည် - လတ်ဆတ်တဲ့အပင်ပုဒ်မစစ်ဆေးပါ။ အာရှအစားအသောက်ဆိုင်မှာ, သင်လတ်ဆတ်သောသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သော, အေးစက်နေတဲ့ packets တွေကိုရှာ, အတန်းမှာထဲမှာမမြင်ရကြပါလျှင်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဟင်း Paste များအတွက်:
- 10 မှ 12
- kaffir ထုံးအရွက်
- 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 4 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (လိုက်သည်ကို)
- 3 ဇွန်း
- ငါးငံပြာရည်
- 4 ဇွန်းလောလောလတ်လတ်-ညှစ်ထုံးဖျော်ရည်
- 3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
- 3 ဇွန်း
- အုန်းနို့
- 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း
- 1/2 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- Cayenne ငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းရန်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ပုစွန်ငါးပိ (သို့မဟုတ် 1/2 ဇွန်းနောက်ထပ်ငါးငံပြာရည်)
- အဆိုပါဟင်းများအတွက်:
- 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 2 shallots (သို့မဟုတ် 1/4 ခွက်ကိုအနီကြက်သွန်, ထုကုန်တယ်)
- 2 မှ 3 ဇွန်းရှယ်ရီ (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ရှယ်ရီ)
- (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သို့မဟုတ်ရင်သား,) 1 1.5 မှပေါင် boneless, skinless ကြက်သားပေါင်
- (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်) 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 1 အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ် (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်) အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 1/2 နိုင်ကောင်းသောအရည်အသွေးအုန်းသီးနို့
- 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါဟင်းငါးပိ Make: ကတ်ကြေးကိုသုံးပြီး, အထုံးကိုက်သည့်ကိုအဓိကအားထားနှင့်ဗဟိုသွေးပြန်ကြောပယ်, ပါးလွှာ strips တွေသို့ထွက်ခွာမည်။ (ထုံးအရွက်အဘို့အဘယ်သူမျှမအစားထိုးဒီစာရွက်ထဲမှာရှိပါတယ်သတိပြုပါ) ။
- ဤအ strips တွေပေါင်းအားလုံးကျန်ရှိသောငါးပိပါဝင်ပစ္စည်းများတစ် mini ကိုအစားအစာရဟတ်ယာဉ် (သို့မဟုတ်ထဲမှာပေါင်းစပ် အစားအစာ Processor ကို ထု mince နိုငျသော) ။ တစ်ခုဖန်တီးရန်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိလုပ်ငန်းစဉ်အား မွှေးကြိုင်မှောင်မိုက်အစိမ်းရောင်ထိုင်းဟင်း ငါးပိ။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ကြီးမားသောဒယ်အိုးနွေး။ ရေနံပေါင်း shallots Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 1 မိနစ်။
- ကြက်သားပေါင်းရှယ်ရီထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားနီးပါးချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။
- ငရုတ်ကောင်းပေါင်း 3 tbsp ထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းငါးပိ၏။ နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 ပိုပြီးမိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ငရုတ်ကောင်းသည်အထိပြော့ပြောငျး (သို့သော်နေဆဲပြတ်သားဖြစ်ကြသည်) ရှိသည်။
- အလတ်စားမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ရောနှောဖို့ကောင်းစွာနှိုးဆော်, ကျန်ရှိနေသေးသောငါးပိပေါင်း 1/2 လုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့ထည့်ပါ။
- သငျသညျ-စမ်းသပ်မြည်းစမ်းနှင့်အရသာညှိနေစဉ်ညင်ညင်သာသာမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဟင်းလည်းမြည်းစမ်း-ခိုင်မာတဲ့ OR သင်ပိုမိုငံပြာရည်ကြိုက်တတ်တဲ့ချင်ပါတယ်လျှင်ဖြစ်တယ်ဆိုရင်နောက်ထပ်အနည်းငယ် tbsp ထည့်ပါ။ အုန်းသီးနို့ (သို့မဟုတ်အထိ 1/4 နိုင်ပါတယ်ပိုပြီး) ။ ဒါကြောင့်လည်းငန်င် အကယ်. ပိုမိုလတ်ဆတ်သောထုံးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့အရသာအဘို့အလွန်းအချဉ်လြှငျ, အနည်းငယ်ပိုသကြားထည့်ပါ။ လုံလောက်အောင်ငန်မဟုတ်ခဲ့လျှင် ပို. ငါးငံပြာရည်ထည့်ပါ။
- တစ်ဦးချင်းစီပြားပေါ်သို့တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဟင်း, ဒါမှမဟုတ်အဘို့ကိုထုတ်ထက်တောင်ဦး။ ၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏနှင့်အတူထိပ်တန်း လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း (တစ်ခုခုကိုတပြင်လုံးကိုအရွက်, အသေးလျှင်, ဒါမှမဟုတ်အရွက်ကြီးမားလျှင်တက်ကုန်တယ်) ။ နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ထိုင်းစံပယ်ဆန် ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1010 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 59 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 28 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 18 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 158 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 2,714 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 71 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 22 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 66 ဂရမ် |