ပြင်သစ်အာလူး Gratin Dauphinoise ကြော်

Dauphinoise နို့, မုန့်နှင့်ဒိန်ခဲအတွက်အာလူးဖုတ်၏ပြင်သစ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ Dauphiné၏ပြင်သစ်ဒေသများတွင်တိုင်းအိမ်မှာထမင်းချက်ဒီ gratin ပြင်ဆင်နေများအတွက်သူမ၏ကိုယ်ပိုင်ဖော်မြူလာရှိပါသည်။

Paula Wolfert ထံမှအကြံပေးချက်: "။ မုန့်ဖုတ်အဆိုပါ gratin, ကအနည်းဆုံးတဆယ်မိနစ်ရပ်, ပြီးတော့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့မှာ reheat ကြကုန်အံ့ဒုတိယအပူပင်ပိုကောင်း gratin အရသာစေသည်။ "

မြေထဲပင်လယ်မြေအိုး Cook ကနေခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ: ရိုးရာနှင့်ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်း Paula Wolfert (Wiley 2009) ကကြိုင်နှင့်မျှဝေပါရန်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့,
• 2 ဇွန်းထောပတ်
• ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့သို့မဟုတ်တဝက်ကို-and တစ်ဝက်1½
• 1½ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1 ကြက်ဥ
• 1 ခွက် Emmenthaler, Gruyère, ဒါမှမဟုတ်Comtéဒိန်ခဲ (အကြောင်းကို3½အောင်စ) ဖျက်စီးရမဲ့
• 1½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
• ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပြီးလျှင် nutmeg
• 2½ peeled, ယုကွန်ရွှေအာလူး POUNDS, ကျဲပါးနှင့်ဆေး, ခွဲ, ခြောက်သွေ့ patted

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

Preferences မြေအိုး: တစ်ဦးက 9- က x 12 လက်မ gratin သို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ဟင်း (10- မှ 12-ခွက်ကိုစွမ်းရည်)

1. 350 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူ gratin ၏အတွင်းပိုင်းပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါပန်းကန်လူးဖို့ထောပတ် 1 ဇွန်းကိုသုံးပါ။
2. ပူဖောင်းရုံဒယ်အိုးရဲ့အစွန်းန်းကျင်ပေါ်လာဖို့စတင်သည်အထိကြီးမားတဲ့သမားရိုးကျပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်များ၏နို့နှင့် 3/4 အပူ။
3. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြက်ဥရိုက်တယ်။ တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥလျော့ပါးမှပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်ပူ creamy နို့ရည် whisk ။ , ဒိန်ခဲ၏ 3/4 ခွက်ကို Add ဟာပြီနောက်ဟင်းမှပြန်လာနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်, ဒိန်ခဲအရည်ပျော် 3 မှ 4 မိနစ်, နှိုးဆော်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့် nutmeg နှင့်အတူရာသီ။

1. ငံပြာရည်ရန်အာလူးချပ် Add နှင့်ကုတ်အင်္ကျီမှနှိုးဆော်။ အဆိုပါ buttered gratin မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်တစ်ခုပင်အလွှာတွင်ထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျန်ရှိသော 1 ဇွန်းထောပတ်နှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့်အစက်ပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသော 3/4 ခွက်ကိုဒိန်ခဲဖြန်း။ မီးဖို၌ထားကြ၏။ 400 ° F ကိုမှအပူမြှင့်ခြင်းနှင့် 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်ရမည်။
2. ကွဲအက်ကာကွယ်တားဆီးဖို့သစ်သားမျက်နှာပြင်တစ်ခုသို့မဟုတ်ခေါက်သုတ်ပဝါဖို့ gratin လွှဲပြောင်း; 15 မိနစ်အေးမြပါစေ။ ပြားချပ်ချပ်ဓါးနှင့်အတူ gratin ၏နှစ်ဖက်လျှော့ပေးရေးနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသော 3/4 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူ gratin ၏ထိပ်တိုက်။ 15 မိနစ်ဖုတ်ဖို့မီးဖိုဖို့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့ပြန်သွားသည်။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်ကြာကြာမိနစ် 30 များအတွက်နောက်ပြန်ဆုတ်သွားခဲ့အပူထဲမှာ gratin finish ကိုရောင်နင်းကြကုန်အံ့။
   

ပိုများသော Delicious အာလူးချက်ပြုတ်နည်း:

ကျောက်ပုဇွန်များနှင့် truffles အာလူး AU Gratin

Pommes အန်နာ (အာလူးအန်နာ)

Leeks နှင့်မှိုနှင့်အတူအာလူးအပေါ်ယံလွှာ Quiche

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	444
စုစုပေါင်းအဆီ	အသက် 30 ဂရမ်
Saturation အဆီ	19 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	118 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	620 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	33 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	12 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )