ဗလင်စီယာ၏ဒေသဆိုင်ရာစပိန်အစားအစာကိုသိရန်ရယူခြင်း
ဗလင်စီယာ, စပိန်ရဲ့ 17 Comunidades Autónomasတစ်ဦးသို့မဟုတ် "ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရအသိုင်းအဝိုင်း" မြေထဲပင်လယ်အရှေ့ပိုင်းစပိန်နိုင်ငံတွင်တည်ရှိသည်။ မြောက်ဘက်မှ Cataluna Aragon ၏ဒေသအနောက်မြောက်ဘက်ရန်, ကာ့စ်တီ-La Mancha ၏ဒေသအနောက်ဘက်နှင့်တောင်ဘက်, Murcia ၏ဒေသရန်, တည်ရှိသည်။ အဆိုပါ Comunidad Valenciana သုံးပြည်နယ်များ-Castellón, Alicante နှင့်ဗလင်စီယာ၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဘောလုံးCataluñaအိမ်နီးချင်းပြောပြီ Catalan အလားတူမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ဘာသာစကား, Valencia, ရှိသည်။
သမိုင်းနှင့်ယဉ်ကျေးမှုသွဇာ
ဖိုနီးရှား, ဟေလသလူ, Carthaginians, ရောမ, မူးနှင့် Visigoths - စပိန်၏ကျန်လိုပဲ, ဗလင်စီယာအများအပြားကျူးကျော်များအတွက်အရေးပါသောဇုန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါမြို့တော်လည်း "ခိုင်မာတဲ့" သို့မဟုတ်ဆိုလိုတာက Valentia အဖြစ် 138 ဘီစီရောမတို့ကစတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီးဗလင်စီယာ, ဟုခေါ်သည် "အစွမ်းထက်။ " 8 ရာစုအစောပိုင်းတစ်စိတ်တစ်ဒေသမှာမူးရဗလင်စီယာရောက်ရှိလာခဲ့ခြင်းနှင့်နှစ်ပေါင်း 500 များအတွက်ဒေသအုပ်ချုပ်။ သူတို့ရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုဧရိယာရဲ့ယဉ်ကျေးမှုနှင့်အစားအစာအတွက်ထငျရှားပါသညျ။ အဆိုပါမူးရဆန်, ကြံ, လိမ္မော်သီးနှင့်ပျားရည်နှင့်အဆင့်မြင့်ဆည်မြောင်းစနစ်များကိုမိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဗလင်စီယာ 15 ရာစုအတွင်းခရစ်ယာန်များအနေဖြင့် reconquered ခဲ့သည်။
gastronomic ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
ဗလင်စီယာအတွက်မယုံနိုင်လောက်အောင်ကွဲပြားခြားနားအစားအစာလည်းမရှိပေမယ့်, ဆန်ဒေသ၏ menus တွေလက်ဝါးကြီးအုပ်ချယ်လှယ်။ ဆန်ဟင်းလျာများရိုးရာကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်သတ္တုဟင်းလျာများအတွက်ချက်ပြုတ်သောစပိန် arroz caldoso ခေါ် "ခြောက်သွေ့တဲ့" paella တူသောဆန်ဟင်းလျာများ, နှင့်ဆန်စွပ်ပြုတ်စသည်ပြိုပျက်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါကဲ့သို့မီးဖို-ဖုတ်ဆန်ဟင်းလျာများရှိပါတယ် arroz အယ်လ် horno (arros အယ်လ် forn) နှင့်ကြက်ဥအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ arros amb costra တူသောမြေထည် casseroles ထားပျော့ဆန်ဟင်းလျာများ။
ဗလင်စီယာထိုကဲ့သို့သောယခုကမ္ဘာ့နာမည်ကျော် paella အဖြစ်အရည်အသွေးမြင့်ကကြီးထွားလာဆန်နှင့်ဆန်ဟင်းလျာများ, လူသိများသော်လည်းယင်းဒေသ၏ရိုးရာ gastronomy ပူဇော်ဖို့အများကြီးပိုရှိပါတယ်။ ကမ်းရိုးတန်းလွင်ပြင်နှင့်ကုန်းတွင်းပိုင်းသောတောင်ပေါ်ဒေသများနှစ်ခုကွဲပြားအစားအစာများရှိသည်။ ဂိမ်း, သိုးသငယ်နှင့်ဆိတ်သငယ်သောဆိတ်သည်အပါအဝင်အသားဟင်းလျာများတောင်တော်ဒေသများရှိဘုံများမှာသော်လည်းငါး, ပင်လယ်စာနှင့်ဆန်, ကမ်းရိုးတန်းအစားအစာများ၏အဓိကဖြစ်ကြသည်။
ဗလင်စီယာနှစ်ယောက်စလုံးတောင်ကြီးတောင်ငယ်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမဲသား, ဝက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အခြားအသား, အခြောက်အသား, ဘေကွန်, ပဲနှင့် / သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းတို့ပါဝင်သည်နိုငျကွောငျးမိမိတို့ကိုယ်ပိုင် ollas သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်တောင်းဆိုနိုင်ပါတယ်။
Castellón, Alicante နှင့်ဗလင်စီယာ: ဗလင်စီယာရဲ့အစားအစာအကောင်းဆုံးပြည်နယ်များသို့ခွဲဝေခြင်းဖြင့်ဖော်ပြထားနိုင်ပါသည်။
Castellón
Castellónမြောက်ပိုင်း-အများဆုံးသုံးခုပြည်နယ်များသည်။ ဒီဧရိယာ၌အသုံးအများဆုံးဟင်းလျာများဆန်-based ဖြစ်ကြသည်။ အများဆုံးပုံမှန်မဟုတ်သောဆန်ဟင်းလျာများတစ်ခုမှာဟုခေါ်သည် arroz empredrado နှင့်အဖြူပဲမျိုးစုံနဲ့ဖုံးလွှမ်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့် codfish နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
Maestrazgo ၏ကုန်းတွင်းပိုင်းဒေသသို့၎င်း၏အသားဟင်းလျာများ, အထူးသဖြင့်သိုးသငယ်ကို, ကင်ဆိဆိတ်သငယ်ကို, ကျပ်အသားများနှင့် tripe များအတွက်လူသိများသည်။ အဆိုပါဧရိယာ၏အဆိုပါစွပ်ပြုတ် "Castellón" ဟုခေါ်သည်အဖြူရောင်ပဲ, အသားနှင့်အဘေကွန်ကောင်ဆီဥနှင့်ဖန်ဆင်းထားသည်အပေါင်းတို့နှင့်ပြည်နယ်ကျော်ကိုစားသည်။
Arroz marinero သို့မဟုတ် "ပင်လယ်ဆန်" paella ဆင်တူသည်နှင့်ဆန်, ပုစွန်, Clam, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ငရုတ်ကောင်းပါဝင်သည်။ အဆိုပါဧရိယာကြီးမားပုစွန်အဘို့အကျော်ကြားသူတို့ကဒီမှာလူကြိုက်များကြသည်။
ဗလင်စီယာ
ဗလင်စီယာက၎င်း၏ကောက်ပဲသီးနှံများကို-လိမ္မော်သီးနှစ်ခုနှင့်ဆန်များအတွက်လူသိများသည်။ တကယ်တော့ခုနှစ်, ဘောလုံးသူတို့ဆန်ဘို့မူလအစတစ်ဦးပိုင်းခြေရှိကွောငျးကြီးထွားမြင့်အရည်အသွေးဆန်ဒါဂုဏ်ယူများမှာ! အဆိုပါဆန်ထုတ်လုပ်ဇုန် Alicante ၏ပြည်နယ်အတွက် "Parque သဘာဝ de la Albufera" န်းကျင်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တခြားဒေသများ Alicante အတွက် Beniparrell, la Alcudia, Oliva, Pego နှင့် Sagunto ပါဝင်သည်။
ဟုတ်ပါတယ်, ကျွန်တော်, ဗလင်စီယာအနေဖြင့်နိုင်ငံတကာတွင်ကျော်ကြားဆန်ပန်းကန် paella ဖော်ပြထားခြင်းရမယ်:
ဗလင်စီယာလည်းဝက်အူချောင်းနှင့်အတူပြည့်စုံပင်လယ်စာနဲ့ငှက်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ပန်းကန်တစ်အရေအတွက်ရှိပါတယ်။ all-i-pebre တစ်ငံပြာရည်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆီ, paprika ပေါင်းစပ်ထားနှင့်လေ့ငါးရှဥ့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ Pato a la naranja လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်, ဒီဧရိယာကနေတစ်ဦးကိုမူလပန်းကန်နဲ့ဘဲဖြစ်ပါတယ်။
ကျနော်တို့ကိုခေါ်မွှေးသောက်ဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲဘောလုံးအစားအစာကိုဖော်ပြရန်မရပါဘူး horchata ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီနေ့၌မြေကြီးတပြင်ပျားရည်နှင့်အထူးသဖြင့်လန်းဆန်းနေဖန်ဆင်းတော်။
Alicante
Alicante များ၏အစားအစာ, La Mancha, ဗလင်စီယာနှင့် Murcia အပါအဝင်ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသများကအကြီးအကျယ်သြဇာလွှမ်းမိုးလျက်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်သင်ဒီမှာတွေ့ပါစေခြင်းငှါများစွာသောဟင်းလျာများအခြားဒေသရဲ့ပန်းကန်၏ Alicante ရဲ့ version ကိုဖြစ်ကြသည်။
ဥပမာအားဖြင့်, paella alicantina ကြက်သားနှင့်ယုန်မဟုတ်ဘဲပင်လယ်စာနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ကြောင်း paella တစ်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။
Fideuàသို့မဟုတ်fideuá တစ်ပင်လယ်စာ paella အဖြစ်အလားတူပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးပြီးတစ် paella ဒယ်အိုးထဲမှာလုပ်နေတဲ့ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဆန်ခေါက်ဆွဲအစား။ ဤသည်ပန်းကန် Gandia မြို့ပတ်လည်ရှိဧရိယာကိုအကောင်းဆုံးfideuáပွငျဆငျနိုငျတဲ့သူကိုမြင်ပြိုင်ပွဲရရှိထားသူအကြောင်း, Alicante ၏ကမ်းခြေတလျှောက်ဒါရေပန်းစားသည်။ paella နှင့်ဝသကဲ့သို့, fideuáအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ အခြားသူတွေ spaghetti တူသောထူခေါက်ဆွဲကြိုက်တတ်တဲ့စဉ်တချို့ကပါးလွှာကြာဆံခေါက်ဆွဲကိုအသုံးပြုပါ။ Fideuáငါး, ပြည်ကြီးငါးနှင့်အခြားပင်လယ်စာနှင့်ရွှေဝါရောင်ဆံ့နိုင်ပေမယ့်အချို့ပြည်ကြီးငါးသို့မဟုတ်ကင်းမွန်မှင်သုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်သည်ပန်းကန်ဂျက်အနက်ရောင်အဖြစ်ပြောင်းလဲပေးသော။
Alicante အခြားဟင်းလျာများနေသောခေါင်းစဉ်:
- ဆန်, ဝက်သား, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်နံ့သာနှင့်အတူကျပ် -pepper Bajoques Farcides
- la Pericana -codfish, သံလွင်ဆီ, အခြောက်လှန်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ
- အထူးအခါသမယများအတွက် Cocido က de Pelotas -made ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်, ပိန်ဝက်သားနဲ့ဘေကွန်ဆီဥ, garbanzo ပဲမျိုးစုံနှင့်နံ့သာမျိုးဥနဲ့လုပ်ထားတဲ့ဘောလုံး, ဝက်သား, သွေး breadcrumbs နှင့် parsley နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရှိပါတယ်။
- Arroz အားလုံးဗလင်စီယာ၏ကွန်မြူနတီကျော်ယခုအခါလူကြိုက်များ con Costra -a အလွန်အထူးဆန်ပန်းကန်, ဒါပေမယ့် Elche, Alicante ထဲမှ။
Alicante ရက်စွဲများ, သလဲသီးနှင့် turrones အပါအဝင်ယင်း၏သကြားလုံးသို့မဟုတ်အချိုပွဲအတွက်လည်းလူသိများသည်။ ဒါဟာဟုခေါ်တွင်သည်၎င်း၏ဗာဒံ nougat သကြားလုံးများအတွက်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကျော်ကြား turron , အာရပ်ဇာစ်မြစ်တစ်ခုအကြိုက်ဆုံးခရစ္စမတ်အားရစရာနှင့်ပျားရည်နှင့်ပျားရည်ပါရှိသည်။ turron ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အကျော်ကြားဆုံးမြို့ Jijona ဖြစ်ပါတယ်။
ဝိုင်
Alicante, Utiel-Requena နှင့်ဗလင်စီယာ: ဗလင်စီယာအတွက်မူလအစသုံးခုပိုင်းခြေ (လု) ရှိပါတယ်။ Alicante ၏ DO ချိုမြိန်အချိုပွဲဝိုင်အဘို့အကျော်ကြားခြင်းနှင့်အထူးသဖြင့်, Fondillónဟုခေါ်သောစပျစ်ရည်, မြင့်မားသောအရက်အကြောင်းအရာနဲ့ဝိုင်ဖြူသည်။ အဆိုပါ DO Utiel-Requena မှာတော့အနီရောင် bobal Tempranillo နှင့်အတူစပျစ်သီးနှင့် cabernet-sauvignon နှင့် merlot အစိုင်အခဲလီဗာပူးနှင့်နှင်းဆီပန်းထုတ်လုပ်ရန်။