သင့်ရဲ့နေအိမ်မီးဖိုချောင်အတွက်ခေါက်ဆွဲဖော်ဆောင်ရေးဖို့လမ်းညွှန်

အီတလီနိုင်ငံကနေခေါက်ဆွဲ, နန်စီသဟဇာတ Jenkins တစ်ဦးအနေဖြင့်ပြန်လည်ရောက်ရှိ The New York Times သတင်းစာအဘို့ရေးထားဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်နှင့် ပတ်သက်. အမှန်တရားနှင့်လူမျိုးကိုသူတို့ခေါက်ဆွဲပိုမိုနှစ်သက်၏တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရမည်ဟုဆိုသည်အရာအတွက် newsgroup ချည်: ဤကော်လံနှစ်ခုလှုံ့ဆော်မှု၏သတင်းရင်းမြစ်ရှိပါတယ် ဘက်ခြမ်းမှာထိပ်ပေါ်မှာငံပြာရည်နှင့်ပိုပြီးသူတို့ခငျြတယျဆိုရငျသူတို့က add နိုင်နိုင်အောင်။ သူတို့ကခေါက်ဆွဲအီတလီမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်ဘယ်လိုမဟုတျကွောငျးသင်ယူဖို့အံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်။

ကအီတလီမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင့်တခြားနေရာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်အဖြစ်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုအီတလီ, ခေါက်ဆွဲယေဘုယျအားဖြင့်အချို့မျိုးတစ်စက္ကန့်သင်တန်းအားဖြင့်လိုက်နာရမယ့်ပထမဦးဆုံးသင်တန်း, သည်ကအသားဖြစ်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်အဖြစ်ခေါက်ဆွဲအကြားအဓိကကွာခြားချက်, ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပီဇာ (များစွာကိုကြော့အီတလီ pizzerie နှင့်အတူချွတ်စတင်ရန်သူတို့ရဲ့ဧည့်သည်များအဘို့ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ၏ကြီးမားသောရွေးချယ်မှုပူဇော်) ။ အရေးကြီးသော, ဟုတ်တယ်, ဒါပေမယ့်ဆက်ဆက်မရလွှမ်းမိုး - တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာအစာစား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

တစျခုမှာယေဘုယျအားဖြင့်နက်ရှိုင်း-ပန်းကန် (သို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်) ပန်းကန်စရာပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးနှုန်း uncooked ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲ (ဆိုလိုသည်မှာ, 70-80 ဂရမ်) ၏ 1/4 ပေါင်ထက်နည်းနည်းလျော့နည်းကိန်းဂဏန်းများ: အဘို့ကိုအရွယ်အစားကဒီထင်ဟပ်။ ကန့်ညက်၏ကျန်မအာကာသချန်ထားမည်ဖြစ်သောကြောင့်တစ်ဦးကတောင်ပို့, လွန်းသည်။

ငံပြာရည်လည်းအတော်လေးအရေးကြီးပါတယ်: ထိန်းချုပ်နိုင်ခြင်းသည်နောက်တဖန်သော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ အသုံးပြုတဲ့ငွေပမာဏကဲ့သို့သောအရည်ငံပြာရည် 1-2 ဇွန်းဖြစ်ပါတယ် aglio အီး olio နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ထူငံပြာရည်၏အရှိဆုံး 1/4 ခွက်ကိုမှာ sugo alla bolognese လူတစ်ဦးနှုန်း, ဒါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အင်္ကျီပုရန်အဖြစ်အမှုဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုခေါက်ဆွဲသို့နှိုးဆော် ခေါက်ဆွဲ။

အဆိုပါခေါက်ဆွဲငံပြာရည်အတွက်ရေကူး, ဒါမှမဟုတ်ကဇွန်းအောက်မှာကိုယ်လုံးတီးထိုင်လျက်, မကအရိုးခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ? ငံပြာရည်တို့အပေါ်မှာမူတည်; ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ငါး-based ဝက်အူချောင်းအတွက်အာရုံပျက်ရနိုင်သော်လည်းခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အသား-based ဝက်အူချောင်းယေဘုယျအားဖြင့်, ကနေတခါတရံအမြတ်ကြောင်းနှင့်မုန့်ဝက်အူချောင်းအဘို့ကိုခေါ်ပါ။

မည်သည့်ကိစ္စတွင်ကစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်လူအများစု 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမဟုတ်ဘဲအခြားအရာအားလုံး overwhelms တစ်မိုးသည်းထန်စွာဖုန်မှုန့်ဘို့အရွေးချယ်။

ကျနော်တို့အခုဆူးပြဿနာမှလာ: အဘယျသို့သောခေါက်ဆွဲလော ၎င်းတို့၏အင်္ဂလိပ်ဘာသာ counterparts တွေကိုတူသောအီတလီချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်, အဘို့အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ပေးသော်လည်း အိမ်ပြန်လုပ်ခေါက်ဆွဲ အနည်းငယ်အီတလီအထူးအခါသမယအပေါ် မှလွဲ. အိမ်မှာလုပ်ရမည့်အချိန်ရှိသည်။ ပျမ်းမျှနေ့တှငျကစီးပွားဖြစ်တစ်သေတ္တာထဲကပြင်ဆင်ထားခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲပါပဲ။ မဟုတ်သလိုဒီ fallback ဖြစ်၏ လူအများစုအိမ်မှာဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဘယ်အရာကို - ထက် သာ. ကောင်းသည်မဟုတ်ပါလျှင် - စနစ်တကျချက်ပြုတ်, ကောင်းသောအရည်အသွေးစီးပွားဖြစ်ပြင်ဆင်ထားခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲအဖြစ်နည်းတူကောင်းလှ၏။

အဆိုပါခြားနားချက်မုန့်ညက်တည်ရှိသည်: ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန်ထုတ်လုပ်သူများစားပွဲပေါ်မှာဖို့လမ်းအပေါ်သာယာသောအယ်လ်ချို texture ထိန်းသိမ်းခြင်း, ချက်ပြုတ်ဖို့ကောင်းစွာချီပင့်ကြလိမ့်မည်တဲ့ခေါက်ဆွဲထုတ်လုပ်ထားတဲ့ semolina, ကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးခေါက်ဆွဲစက်ရုံပိုင်သောသူသည်သတ္တုတွင်း၏မိတ်ဆွေတစ်ဦးကဤသို့အဖြစ်ကံမကောင်းစွာ, semolina ထံမှမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေစက်မှုဇုန်ရောနှောသို့မဟုတ်ပွား၏နာရီပေါင်းများစွာလိုအပ်ပါတယ် - တစ်အိမ်မှာခေါက်ဆွဲစက်များ၏မော်တာထွက်ကိုမီးရှို့ဖို့လုံလောက်တဲ့ထက်ပို။ ထိုကြောင့်, အိမ်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးပျော့ဂျုံမုန့်ညက် (အမေရိကန်ကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း gluten ရှိပါတယ်ရာတန်း 00) နှုနျး။ ရလဒ်ထိပ်တန်းဖြစ်ပေမယ့်ခေါက်ဆွဲနူးညံ့သိမ်မွေ့သောသည်နှင့်အလွယ်တကူ overcooks ကြောင့်ချက်ပြုတ်အတွက်အစွန်းရောက်စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်နိုင်ပါတယ်။

[ဇွန်လ 30, 2016 ရက်တွင် Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]

အခြောက်လှန်းစီးပွားဖြစ်ခေါက်ဆွဲနှစ်ခုအခြေခံအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်:

• ခေါက်ဆွဲ all'uovo, ထိုကဲ့သို့သော tagliatelle, fettuccine နှင့် whatnot အဖြစ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ, (ဤတစျအိမျမှာကတူညီ tagliatelle သော်လည်း, semolina မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သော), နှင့်:
• ရုံ semolina, ရေနှင့်ဆားတစ်ဦးထိတွေ့နှင့်ဖွဲ့ခေါက်ဆွဲ di semola di grano duro ။

အဆုံးစွန်သောကြောင်လိမ်နှင့်ခွံမှ penne မှ spaghetti ကနေပုံစံမျိုးစုံအမျိုးမျိုးနှင့်ကြွလာစဉ်ယခင်, ပြားချပ်ချပ်နဲ့ကွဲပြားအကျယ်၏ဖြစ်ကြသည်။

သငျသညျအရာမျိုးကိုသုံးပါသင့်သလဲ

ကြက်ဥခေါက်ဆွဲချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာယာဉ်စီးခ, ဥပမာ, အသား-based ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ကြွယ်ဝသော pomarola ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ Tagliatelle လည်းလေ့ကအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအနံ့နေကြသည်; ဥပမာအားအစိမ်းရောင်သူတို့ကိုလှည့်အရာ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, သူတို့ကိုအနီရောင်အဖြစ်ပြောင်းလဲပေးသောခရမ်းချဉ်သီး, အနက်ရောင်ကသူတို့ကိုလှည့်အရာသို့မဟုတ်ပြည်ကြီးငါးမှင်။ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲနှင့်ဖွဲ့ Lasagne လည်းထိပ်တန်းရှိပါတယ်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၏ ကလာပုံစံမျိုးစုံ၏အမျိုးမျိုး , ခေါက်ဆွဲ di semola di grano duro ပိုပြီးစွယ်စုံဖြစ်၏ အသုံးပြုသည့်ပုံသဏ္ဍာန်ငံပြာရည်နှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာအပျေါမှာမူတည်သည်။ spaghetti, spaghettini, bucatini နှင့်အခြား strands မျှမျှတတအရည်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကောင်းစွာသွားပါ။ တိုတောင်း, ဆွန်းခေါက်ဆွဲ, ဥပမာ, Penn သို့မဟုတ် tortiglioni အဘို့, အထူဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကောင်းစွာသွားပါ, စိတျအပိုငျးအတွက်သူတို့ထောင်ချောက်ငံပြာရည်လို့ပဲ။ သူတို့စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာခန္ဓာကိုယ်ရှိသည်နှင့်တစ်စက္ကန့်အချိန်ကတဆင့်အပူခံကိုဆီးတားနိုင်သောကြောင့်သူတို့ကအစ, မီးဖုတ်ထားသောဟင်းလျာများအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။ ငံပြာရည်သူတို့ရဲ့မျက်နှာပြင်များကပ်လေ့ရှိသောကြောင့်အခြားအတိုတောင်းပြားခေါက်ဆွဲဥပမာ, farfalle (ကိုးကွယ်-လည်စည်းခေါက်ဆွဲ), မုန့်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကြင်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

စီးပွားဖြစ်ခေါက်ဆွဲ purchasing ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ကနေရှေးခယျြဖို့အများကြီးကုန်အမှတ်တံဆိပ်ရှိပါတယ်; အီတလီနိုင်ငံ, လူကြိုက်အများဆုံး (ဒီအမိန့်ထဲမှာမလိုအပ်) Buitoni, De Cecco, Barilla, Agnesi နှင့် Voiello ဖြစ်ကြသည်။

အဘယ်သူ၏ကာကွယ်ရေးဦးစီးချုပ်စိုးရိမ်ပူပန်မှုအရည်အသွေးသိမ်းသွားလေ၏အားဖြင့်သေးငယ်စက်ရုံတွေမှာလုပ်ခေါက်ဆွဲ artigianale, ခေါက်ဆွဲလည်းဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတူပါပဲသော်လည်း, ထိုအကြံအစည်အဆုံးသတ်ရှိရာင်: အဆိုပါသိမ်းသွားလေ၏ကြေးဝါမှတဆင့်၎င်းတို့၏ခေါက်ဆွဲ extrude အဆိုပါခေါက်ဆွဲဖမ်းယူခြင်းနှင့်ငံပြာရည်ရရှိထားသူတစ်ဦးကြမ်းမျက်နှာပြင်ပေးသောကွယ်လွန်, သူတို့သည်နိမ့်သောအပူချိန်မှာအခြောက်, အရှင်ဂျုံ၏အရသာထိန်းသိမ်း ။

Rustichella က D'Abruzzo, Latini, Benedetto Cavalieri နှင့် Martelli: နန်စီသဟဇာတ Jenkins အဆိုအရ, ဤထုတ်လုပ်သူလေး United States ကိုတင်ပို့လျက်ရှိပါသည်။

သင်သည်သင်၏ဈေးကွက်ထဲမှာအီတလီခေါက်ဆွဲမတှေ့သငျ့သညျရရှိနိုင်မယ့်အဘယ်အရာကိုများတံဆိပ်များဖတ်ပါ, durum ဂျုံမုန့်ညက်သို့မဟုတ် semolina နှင့်ဖွဲ့ခေါက်ဆွဲကောက်။ ကလျင်မြန်စွာဆူနှင့် soggy လှည့်နေစဉ်အတွင်းကောင်းစွာတက်ကိုင်မည်မဟုတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အစား durum ဂျုံမုန့်ညက် (semolina) ၏ (ဥပမာမြောက်ပိုင်းတိုင်းဥရောပခေါက်ဆွဲများစွာ,) ရိုးရှင်းသောပျော့ဂျုံမုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောအခြောက်ခေါက်ဆွဲကိုရှောင်ပါ။

ခေါက်ဆွဲဟင်းချက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသကဲ့သို့လွယ်ကူသည်, သို့သော်အချို့စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်ပါဘူး။

1. သငျသညျခေါက်ဆွဲ၏ 1/4 ပေါင် (ခေါက်ဆွဲ 100 ဂရမ်နှုန်းရေ 1 လီတာ) နှုန်းရေ 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီး (4 ခွက်) ကိုသုံးနဲ့ 1 ပေါင် 6 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးဤတိုးချဲ့သင့်ပါတယ်။ သငျသညျအလုံအလောက်ရေကိုအသုံးမပြုကြလျှင်, ခေါက်ဆွဲ gummy ဖြစ်နှင့်အတူတကွကပ်ပါလိမ့်မယ်။
2. တစ်ဦးကိုလှိမ့အနာစိမ်းရေကိုယူခဲ့နှင့်ရေကွတ်ထုတ်ယူနှုန်း kosher ဆား 2-3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူကဆား။ ဆားအပေါ် skimp မနေပါနဲ့, ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲ Bland ဖြစ်လိမ့်မည် - ကသခင်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်မှာနေသော Neapolitan, ကအဲဒီလိုလုပ်ဖို့လုံခြုံအခါကျောပင်လယ်ရေကိုအသုံးဖို့အသုံးပြုဆိုတာကိုသတိရဖို့ကူညီပေးသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သောရေဖြစ်သင့်ပုံကိုငန်ဖြစ်ပါတယ်။

1. အပိုင်းပိုင်းခွဲခြားနှင့်အိုး၏အောက်ဆုံးမှကပ်ထဲကနေသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့တကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်သည်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။

အဆိုပါခေါက်ဆွဲအထုပ်ဖြစ်နိုင်ခေါက်ဆွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးပြောပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူကမယုံကြည်ကြဘူး။ တစ်ဦးကပြုခံရဖို့ထင်မီမိနစ်စုံတွဲ, ငါးထဲကအပိုင်းအစများနှင့်ပွင့်လင်းသူကချိုးတော်မူပါ အလယ်ဗဟိုတွင်သင်သည် uncooked ကဗျာဆန်ဆန်အဆိုပါ anima အဖြစ်လူသိများကြောင်းခေါက်ဆွဲ, ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲ၏ဝိညာဉျသတဲ့အဖြူရောင်နယ်မြေကိုမြင်ရပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ anima ရုံ်လည်းကြွေတတ်သည်အထိခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ် Continue ။ ဤအချက်မှာ, (ကတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအဘို့ရေကိုစုပ်ယူနိုင်ရန်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါလိမ့်မယ်) ကိုရေအများဆုံးဖယ်ရှားမယ်ပန်းကန်ကလွှဲပြောင်းကြောင့်ထဲသို့ငံပြာရည်နှိုးဆော်နှင့်အစေခံဖို့ကတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုကောင်းသောလှုပ်ပေးခြင်း, ထိုခေါက်ဆွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဒါဟာဖျန်အခါခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရေအချို့ကိုကြိုတင်ယူထားအမြဲကောင်းတစ်ဦးအယူအဆရဲ့ - ထိုညှစ်ရေအချို့ကိုဖမ်းနိုင်ရန်အတွက်သင့်ရဲ့ဦး colander အောက်ရှိစုပ်တစ်ပန်းကန်ကိုနေရာချ။ သင်သည်သင်၏ငံပြာရည်နှင့် / သို့မဟုတ်ပါးလွှာမှ (ထို့နောက်ရေစွန့်လွှတ်ခြင်း, ပန်းကန်နွေးဖို့အကြောင်းကိုကြောင့်လောကဓာတ်, အသီးအသီးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲသို့အိမ်ရှင်ခေါက်ဆွဲရေ ladleful ဇွန်း) ကိုဝတ်ပြုဖလားနွေးဖို့ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရေ ladleful အသုံးပြုလို့ရပါတယ် လိုအပ်ခဲ့လျှင်ကအတိတ်လိုက်နာကူညီပေးသည်။

တစ်မူကွဲအဖြစ်ငံပြာရည်မျှမျှတတအရည်လျှင်, အဘို့အလို့ပြော Penn Rose အဆိုပါခေါက်ဆွဲတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအဖြစ် skillet ထဲမှာနွေး, နှင့်ခေါက်ဆွဲအမှုကိုပြုခံရမယ့်ရှက်တတ်အခါ, ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အပြောင်းအရွှေ့ပြုလုပ်ဆဲငံပြာရည်ကြောင့်ယိုရဲ့နေစဉ်။ မြင့်မားတဲ့မှအပူ Turn နှင့်ငံပြာရည်အတွက်ခေါက်ဆွဲဆမ်း; အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ပြီးသွားအဖြစ်ကငံပြာရည်စုပ်ယူအများကြီးပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။

စားသောက်ဆိုင်မီနူးတွင်, ခေါက်ဆွဲဤနည်း padella အတွက် strascicata သို့မဟုတ် saltata ဟုခေါ်သည်ချက်ပြုတ်။ ဒီ site ပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းများရာပေါင်းများစွာရှိပါတယ်; သူတို့ကိုရောက်ရှိဖို့လက်ဝဲဖို့ကျွန်တော်တို့ navigation bar ပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်းနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ link ကို click လုပ်ပါ။