သင့်ရဲ့အသားကင်လမ်းညွှန်

အဘယ်အရာကိုမျှနွေရာသီအိမ်ပြင် grilling နဲ့တူလို့ပြောပါတယ်။ ထိုသို့ထူကင်, ဟုတ်မဟုတ် ဝက်သားခုတ် , ကြက်သား, ဒါမှမဟုတ်ငါး, ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ကိုစျေးကြီးဖြစ်ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အကြိုက်စားစရာအသီးအသီးအမျိုးအစားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုရှည်လျား သိ. အလွန်အရေးပါသည်နိုင်ပါတယ်။ ကြောင်း pricy porterhouse overcooking ထက်ပိုဆိုးဘာမှမရှိဘူးပဲ! သင်တို့သည်လည်းကြက်သား, ဟမ်ဘာဂါနှင့်ပင်လယ်စာအပြည့်အဝတာဝန်ထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ဘေးကင်းလုံခြုံပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ချက်ပြုတ်ဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

သငျသညျ grilling နှင့်အထူးသဖြင့်အစားအစာကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုရှည်လျား သိ. အောင်မြင်တဲ့ရလဒ်ကိုအာမခံကူညီပေးပါမည်သည့်အခါအနည်းငယ်ခြေလှမ်းများအောက်ပါတစ်ဓါတ်ငွေ့သို့မဟုတ်မီးသွေးကင်အသုံးပြုနေသည်ရှိမရှိ။

အောင်မြင်မှခြေလှမ်းများ

ကင် ပူပြင်းတဲ့ကင်အပေါ်အချို့သောအသားနဲ့ပေါက်ကဲ့သို့ရိုးရှင်းပုံရပေမည်, သို့သော်အမှန်တကယ်ထက်နည်းနည်းပိုပြီးပါဝင်ပတ်သက်သည်, သင်စတင်မတိုင်မီစိတျထဲမှာထားရန်အနည်းငယ်အကြံပေးချက်များရှိပါတယ်။ ပထမဦးစွာပြုလုပ်မဆိုကျန်ကြွင်းသောဖယ်ရှားပစ်ရန်, ခိုင်မာသော bristles နဲ့ဖြီးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးတစ်တက်ကြေအပိုင်းအစသုံးပြီး, အကင်ဆေးကြောသန့်စင်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုအခါသင်သည်ဆီကင်အမဲသားကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီပေါ့ပေါ့ထိန်သိမ်းသင့်ပါတယ်။ သင်ကင်ဆန်ခါပေါ်အစားအသောက်နေရာပြီးတာနဲ့သူကလှန်လှောသို့မဟုတ်န်းကျင်ရွေ့လျားမတိုင်မီအလွယ်တကူဖြန့်ချိချိန်အထိ, အမဲသားရပ်တည်ချက်, ဖုံးအုပ်ခြင်းသို့မဟုတ်မပါစေ။ သင်ကအသားပေါ်မှာလှပသောကင်အမှတ်အသားများရှိပါတယ်သေချာစေရန်ချင်တယ်။

အစားအစာပြုပြီးတာနဲ့သင်ကငြိမ်ဝပ်စွာနေရစေရန်လိုအပ်ပါတယ်; ကဲ့သို့သောကင်အသား ကင် , ဝက်သားခုတ်, tenderloin နှင့်ကြက်သားအတွင်းပိုင်းအပူချိန်နည်းနည်းတိုးပွါးလာနှင့်ဖျော်ရည်ပြန်လည်ဖြန်ဝေပေးနိုင်ပါတယ်ရာ grilling ပြီးနောက်ရပ်တည်မှုအချိန်ရှိသည်သငျ့သညျ။

တစ်စင်ကြယ်သောပန်းကန် (သင်ကင်ဖို့အသားသယ်ဖို့အသုံးပြုမပန်းကန်) တွင်အစားအစာထားပါသတ္တုပါးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

ဒါဟာအားလုံးသည်ယာယီအလုပ်သမားအကြောင်းဖွင့်

သင်တစ်ဦးမီးသွေးကင်ကိုအသုံးပြုနေလျှင်, သင်ချက်ပြုတ် start ရှေ့တော်၌ထိုမီးခဲတစ်ဦးအလင်းပြာနဲ့ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်သေချာပါစေ။ အများစုကအသား, ကြက်သားနှင့်ငါးသင်ကကွာဆွဲထုတ်ဖို့လိုအပ် 5 မှ 7 စက္ကန့်များအတွက်ဆန်ခါကနေ 5 လက်မမတိုင်မီသင်သည်သင်၏လက်ကိုကိုင်ထားနိုင်ပါတယ်ဆိုလိုတာကအလတ်စားမီးခဲကျော်ကင်ရပါမည်။

အသားကင်ဆိုလိုချင်သော Done ဖို့, ဒါပေမယ့်များအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအကြောင်းပြချက်များ ရှားပါးသူတို့အနည်းဆုံး 140 က F ဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်, သို့မဟုတ်အလတ်စား။ ဝက်သားနှင့်သိုးသငယ်ကိုကြံ့ဖွံ့များကထွက်ထားသတင်းအချက်အလက်အရသိရသည် 145 F ကိုမှချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ မြေပြင်အသား-ရှိမရှိအမဲသား, ကြက်ဆင်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သား-ရမယ်ဘက်တီးရီးယားသတ်ပစ်ရန် 165 F ကိုမှချက်ပြုတ်ပါစေ။

Grilling ဇယား

Grilling ကြိမ်အနည်းငယ်အချက်များပေါ်တွင်မူတည်: အစားအစာအမျိုးအစား၎င်း၏အထူနှင့်လိုချင်သော Done ။ သင်တို့သည်ဤကွက်လပ်ဖြည့်ပါပြီးတာနဲ့သင်အလွယ်တကူသင်ကင်ပေါ်တွင်အစားအသောက်များကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးထွက်တွက်ဆနိုင်ပါတယ်; အချိန်အမြဲအစားအစာအမှုကိုပြုလျှင်စစ်ကြောစီရင်တော်မူဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုတော့မဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကျွန်တော် "ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်" ဟုဆိုသည်။ သင့်ရဲ့အပေါ်တစ်ဦးအသားသာမိုမီတာ-သို့မဟုတ်ယခုကြိုးမဲ့ app တစ်ခုမှတဆင့်ချိတ်ဆက်ဖြစ်ကြောင်းအများအပြားကင်အတူပါလာသည်ဟုပင်ချက်ပြုတ်စုံစမ်းစစ်ဆေးထားရှိခြင်းကအလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေဖုန်းကို-ဖြစ်ပါတယ် Done စမ်းသပ်တစ်ခုနီးပါး foolproof နည်းလမ်းပူဇော်ပါလိမ့်မယ်။

ကပြောသည်ခံရကြောင်း, သင်ဿုံကင်ပန်းကန်အခါတိုင်းအစေခံသေချာစေရန်လမ်းညွှန်အဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောကင်ဇယားကိုသုံးနိုင်သည်။

Grilling အမဲသား

ကင် grilling သာရှိပြီးပြည်ပမှအသားကင် grilling သည့်အခါကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ တုံးပေါ်ကြောင်းကောင်းတဲ့ပြင်အပေါ်ယံလွှာနဲ့မြင်နိုင်ကင်အမှတ်အသားများကိုဖန်တီးရန်, သငျသညျမွငျ့မားအပူကျော်အကျဉ်းချုံးပြုလုပ်ချက်ပြုတ်, ဆိုလိုတာကပထမဦးဆုံးက Sears ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါသင့်လျော်သောအပူချိန်-မရှိဘဲပြင်ပမှာ-The လိုချင်သော Done ရောက်ရှိသည်အထိကင်တစ်အောက်ပိုင်းအပူသို့ပြောင်းရွှေ့သင့်ပါတယ် charring ဖို့အတွင်းပိုင်းဆောင်ကြဉ်းရန်။

Sears 1 လက်မအရွယ်အထူကင်နှင့်အထူ 1 1/2 2 လက်မ 4 မိနစ် 2 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ (ကင်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြိမ် Sears ကြိမ်ပါဝင်သည်နှင့်အသားကင်ချက်ပြုတ်အချိန်မှတဆင့်တစ်ဝက်ပြန်လှန်ရပါမည်။ ) စာရင်းကင်အထူအများစုဟာ 1 လက်မ-ရိုးရှင်းစွာအထူအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1/2 လက်မအဘို့အချိန်ချက်ပြုတ် 5 မိနစ်ပေါင်းထည့်သည်။ ကင်အဘို့, ချက်ပြုတ် technique ကိုသငျသညျမီးနှင့်မအထက်၏ဘေးထွက်ဖို့အမဲသားကိုနေရာချဖို့လိုအပ်အဓိပ္ပာယ်တစ်ခုသွယ်ဝိုက်အပူဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကင်ဆီဘက်တက်ဖြစ်သင့်သည်, Done အဘို့စမ်းသပ်ဖို့ဘောဇဉ်သာမိုမီတာကိုအသုံးပြုပါ။

သင်တန်း၏, ဤစာရင်းတွင်ပူခွေးနှင့်ဟမ်ဘာဂါဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲပြည့်စုံလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အများစုမှာပူခွေးပြီးသားချက်ပြုတ်ထုပ်ပိုးနေကြတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့သာပူနှင့် char တစ်နည်းနည်းရရန်ကင်ပေါ်မှာမိနစ်အနည်းငယ် (5 7) လိုအပ်ပါတယ်။ ဟမ်ဘာဂါ (ဒါကြောင့်အလယ်အလတ်ဘို့အကြောင်းကို 4 မိနစ်နှင့်ကောင်းမွန်စွာပြုကြဘို့ 6 မိနစ် add) တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 2 မိနစ်အဘို့အမြင့်မားသောအပူကျော် seared, ပြီးတော့ Done အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအဆင့် 2 မှ 3 မိနစ် add ရပါမည်။

Grilling ဝက်သား

ဝက်သားခုတ်ခြင်းနှင့်အသားကင်တိုက်ရိုက်အပူကျော်ချက်ပြုတ် (ထူဖြတ်တောက်မှုချက်ပြုတ်ပြီးစီးဖို့သွယ်ဝိုက်အပူမှပြောင်းရွှေ့ရနိုင်ပေမယ့်) နှင့်တစ်ဝက်မှတဆင့်ပြန်လှန်ရပါမည်။ ကင်ပြီးမှ, သွယ်ဝိုက်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ဆီဘက်တက်ထားနှင့်အကောင်းဆုံးရလဒ်အတွက် (ကောင်းမွန်စွာပြုကြနှိုင်းယှဉ်) အလတ်စားဖို့ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 145 အက်ဖ်ရောက်ရှိသည်အထိတစ် tenderloin, သင် (တက်တက်ကြွကြွအပါအဝင်) တုံးလိုအဖြစ်ချက်ပြုတ်

Grilling ကြက်မွေးမြူ

ဒါကြောင့်ကြက်မဆိုကြင်နာ grilling မှကြွလာသည့်အခါတစျခုလုံးကိုမိုဃ်းကောင်းကင်ငှက်တို့သည် မှလွဲ. အရာအားလုံးတိုက်ရိုက်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ချက်ပြုတ်အချိန်ကနေတဆင့်ကြက်တစ်ဝက် Flip, သင်ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်ရန်ငံပြာရည်ထည့်သွင်းလျှင်, ချက်ပြုတ်အချိန်၏နောက်ဆုံး 10 မိနစ်အတွက်ဒါလုပ်ပါ။ မြေတပြင်လုံးငှက်တို့သည်လည်းအပြည့်အဝ grilling မတိုင်မီ defrosted နေကြသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။

ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက် Grilling

ပင်လယ်စာဟင်းချက်မကြာခဏငါး၏လှပသောအပိုင်းအစမျှအချိန်အတွက်တင်ဒါခေါ်ယူရာမှ chewy မှမိနစ်အခြောက်မှစိုစွတ်နှင့်ဂဏန်းကွက်ကနေသွားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်နည်းနည်းပိုပြီးအာရုံစူးစိုက်မှုကိုလိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျငါးအသားကင်, တန်း, တပြင်လုံးကိုငါး, ဒါမှမဟုတ်ဂဏန်းကွက် grilling နေကြသည်ဖြစ်စေ, လိုကျနာဖို့အနည်းငယ်ယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်: အများဆုံးငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်သည်တစ်ဦးအလတ်စား-ပူကင်သုံးတတ်၏ သို့သော်, အနိမ့်အပူကျော်ကင်တပြင်လုံးကိုငါးချက်ပြုတ်လျှင် peeled ပုစွန်, calamari နှင့် scallops ပူပြင်းတဲ့ကင်အပေါ်ဖြစ်သင့်နေစဉ်။ သင်တစ်ဦးအမဲသားတုံးလိုအဖြစ်တူနာငါးအသားကင်ဆက်ဆံပါနှင့်ပထမဦးဆုံးက Sears, ထို့နောက်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။