ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမဲသားနှင့်ဘီယာစွပ်ပြုတ်

ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာစွပ်ပြုတ်တစ်ပန်းကန်ဟာ stovetop သို့မဟုတ် woodstove အပေါ်တကျီကျီအဖြစ်အအေးမိရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရဲ့ညနပေိုငျးအပေါ်အတော်လေးဒါနွေးနဲ့နှစျသိမျ့ဘာမျှရှိပါတယ်။ ဒါကအမဲသားစွပ်ပြုတ်ရုံထိုကဲ့သို့သောတညဉ့်အဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏ခဲ့သည်။ အဆိုပါဘီယာလှပသည့်အမဲသားဖြည့်, နှင့်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်က savory အရသာနှင့်အံ့သြဖွယ်အနံ့ပေးပါ။ မှာအားလုံးဖြစ်နိုင်လျှင်ဘေကွန်ယိုအတွက်အမဲသား Sears ။ အဆိုပါ smoky အရသာအတွက်စွပ်ပြုတ်ဖို့အရသာ၏အတိမ်အနက်ကိုထပ်ပြောသည်။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်အာလူး, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ, ဒါပေမယ့်အန်စာတုံး rutabaga, parsnips, ဒါမှမဟုတ်မုန်လာဉဝါအချို့သောအခြားဖြစ်နိုင်ခြေများမှာပါဝင်သည်။ မှိုအဖြစ်ကောင်းစွာစွပ်ပြုတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ကိုယ့်ကိုခွဲမှို 4 မှ 8 အောင်စ saute နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသူတို့ကိုထည့်ပါ။ သငျသညျအခြို့သောအေးစက်နေတဲ့ပဲ add ဖို့ရွေးချယ်လျှင်, စွပ်ပြုတ်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီရှေ့တော်၌အကြောင်းကို 10 မိနစ် add, အစိမ်းပဲ, ပြောင်းဖူး, ဒါမှမဟုတ်ရောထွေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ဖြတ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ peeled သို့မဟုတ်အေးခဲပုလဲကြက်သွန်နီကို cut-up, ကြက်သွန်နီအဘို့အကောင်းတစ်ဦးကိုအစားထိုးပါစေ။

တစ်ဦး crusty sourdough သို့မဟုတ်ပွငျသစျမုန့်နှင့်အတူအစွပ်ပြုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သငျသညျခြစ်ရာကနေသင့်ရဲ့ပေါင်မုန့်ဖုတ်လိုလျှင်ဤကြိုးစားပြီး မသော့ပွငျဘီယာကောက် မုန့်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဘေကွန်ယို)
• 2 ပေါင်။ အမဲသား Chuck (1 လက်မအရွယ် Cube သို့ဖြတ် stewing အမဲသားအမှီ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း marjoram
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း tarragon
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းပင်စိမ်း
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1 (10 1/2-အောင်စ) အမဲသားဟင်းရည် (နို့ဆီ) နိုင်
• 1 (12-အောင်စ) လုပ်နိုင်တဲ့ဘီယာ
• 1 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျးသို့ကုန်တယ် 4 အလတ်စားမုန်လာဥ,
• 1-လက်မ Cube သို့ဖြတ်ကြီးမားသောအာလူး 4 အလတ်စား,
• 6 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်နီ, ရပ်ကွက်သို့ peeled နှင့်ဖြတ်
• 3 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1/4 ခွက်ကိုရေအေး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူ stockpot အလတ်စားအပူကျော်သို့မဟုတ် Dutch မီးဖို။ အဆိုပါအမဲသား Add အပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်အပေါ် browned သည်အထိချက်ပြုတ်, မကြာခဏနှိုးဆော်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ပိုလျှံယိုယို။
2. အဆိုပါအမဲသားစေရန်, ဆား, အငရုတ်ကောင်း, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမဲသားဟင်းရည်နှင့်ဘီယာ၏ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ရောနှောနေခြင်းနှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်ရောက်စေဖို့မွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချ; ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, 1 1/2 နာရီမျှတည်ထားပါ။
3. မုန်လာဥနီ, အာလူး, ကြက်သွန်နီ Add နှင့်ကြာကြာ 30 ခန့်မှ 40 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာအထိပါပဲ။ လိုအပ်သကဲ့သို့, ရာသီအရသာနှင့်ညှိ။

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖလား၌, မုန့်ညက်နှင့်ရေအေးပေါင်းစပ်; whisk တစ်ခုသို့မဟုတ်ချောမွေ့ငါးပိဖွဲ့စည်းရန်မွှေပေးပါ။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်စမုန့်ညက်အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ပူနှင့်ထူသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
2. အဆိုပါစွပ်ပြုတ်များလွန်းထူဖြစ်လာပါက, ရေသို့မဟုတ်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်ပါ။

သိကောင်းစရာများ

• full-အနံ့အမဲသားစွပ်ပြုတ်သည်, တစ်ဦးကဲ့သို့ရဲရင့်ဘီယာကိုရှေးခယျြ အထမ်းသမား သို့မဟုတ် ရဲရငျ့စှာပွော ။ တစ်ဦးက မှောင်မိုက် ale အဖြစ်ကောင်းစွာကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။ သူတို့အတန်ငယ်ခါးသီးဖြစ်လေ့အဖြစ်ကော်ဖီအနံ့ရဲရငျ့စှာပွောရှောင်ရှားရန်ကြိုးစားပါ။ သငျသညျမသောက်ရလိုဘယ်အရာကိုရွေးချယ်ပါ။
• အနီရောင်-skin အာလူး, သစ်ကိုအာလူး, fingerlings, ယုကွန်ရွှေ, သို့မဟုတ်ပတ်ပတ်လည်အဖြူကိုရွေးချယ်ပါ။ ဤရွေ့ကားအာလူးကစီဓါတ်အတွက်အလတ်စားမှနိမ့်ဖြစ်ကြပြီးကောင်းစွာသူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့်ကိုင်ထားပါ။ သငျသညျ russets သို့မဟုတ်အိုင်ဒါဟိုအာလူးကိုအသုံးပြုလျှင် overcooking ရှောင်ကြဉ်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	531
စုစုပေါင်းအဆီ	23 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	12 ဂရမ်
လက်စထရော	135 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	890 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	28 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	48 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )