ကမ္ဘာကြီးကိုရှိခြင်းနေသော်လည်းဟင်းအိန္ဒိယတွင်ဝေါဟာရ, အိန္ဒိယအတွက်မဆိုအရည်အချင်းထမင်းချက်အိန္ဒိယအစားအစာအတွက်ဟင်းအဖြစ်မျှထိုကဲ့သို့သောအရာတစုံတခုရှိကြောင်းသင်ပြောပြလိမ့်မည်ထင်ပါတယ်။ များစွာသောအမျိုးပေါင်းလာရသောအမွှေးအကြိုင်ငါးပိရှိပါသည်။ ကျွန်တော်တို့အလွန်နည်းပါးအိန္ဒိယချက်ပြုတ်၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှထိုသူအပေါင်းတို့ကိုအသိအမှတ်မပြုနိုင်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်သိကြပေမယ့်ကျွန်တော်တို့အနည်းဆုံး, လုပျရနျသို့မဟုတ်မသိသောသူ အဝါရောင်အမှုန့်သို့မဟုတ်ငါးပိအများအပြားနံ့သာတက်လုပ် ။
အဝါရောင် (အရှိဆုံးအကျွမ်းတဝင်), အစိမ်းရောင်နှင့်အနီရောင် - ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိအဖြစ်ဟင်း, သုံးအရောင်လာသည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးသည်ခေတ်သစ်ဒဏ္ဍာရီဖြစ်လာသည်ကြောင်းကိုစင်္ကာပူဟင်းကိုရည်ညွှန်းငါးဦးခေါင်းဟင်းဟုပြောသည့်အခါသူကထိုငံပြာရည်အနီရောင်သောကွောငျ့, ထို့နောက်အနီရောင်ဟင်းရွေးကောက်တော်မူသောဟင်းအမျိုးမျိုးဖြစ်ရပါမည်ကြောင်းထင်ရပေသည်။ သို့သော်စစ်မှန်သောထက်ပိုပြီးသိသာသည်။ - တကယ်အဘယ်သူမျှမဟင်း (အရှေ့တောင်အာရှတွင်ဟင်းလျာများအားလုံးမူရင်းအိန္ဒိယရှိပါတယ် "လုပျရနျ") လည်းမရှိသောကြောင့်, ငါးခေါင်းကိုဟင်း၏အနီရောင်ဆော့စ်, အဖြစ်မှန်အတွက်တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်ရောနှောဖြစ်ပါတယ် Sambal အတွက် မလေးအစားအစာ - တိုင်းထမင်းချက်ဖို့ထူးခြားသော သည်အစားအစာတင်းကုပ်။ တစ်ခြို့သောအစားအစာကိုတင်းကုပ်ကနေငါးခေါင်းကိုဟင်းဟင်းကိုအခြားသူများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ငါးဦးခေါင်းထက်ပိုကောင်းတဲ့အရသာစေခြင်းငှါအဘယ်ကြောင့်ထိုဖြစ်ပါတယ်။
ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ပန်းကန်အောင် Cook ကပန်းကန်များအတွက်အခြေခံလုပ် toasted ခံရဖို့လိုအပျကွောငျးနံ့သာများနှင့်မြေအရေအတွက်အားဖြင့်လွှမ်းမိုးရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေဒါကြောင့်ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ငါးခေါင်းကိုဟင်းအဆင်ပြေကုန်စုံ-ဝယ်ဟင်းငါးပိနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည် ။ ငါအဝါရောင်ဟင်းငါးပိကိုသုံး; သင်အမြဲစိမ်းလန်းသောသို့မဟုတ်အနီရောင်အဘို့အရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါချက်ပြုတ်အချိန်ငါးဦးခေါငျး၏အလေးချိန်အပေါ်အခြေခံသည်။ အဆိုပါပိုကြီးတဲ့ငါးဦးခေါင်း, ကြာကြာချက်ပြုတ်အချိန်။ သင်သည်များစွာသောလည်းပိုပြီးတစ်နှစ်ခွဲထက်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ကြောင့်ငါးခေါင်းကိုသုံးပြီးလျှင်ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏကိုထိန်းညှိဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဆော်လမွန်ငါးဦးခေါင်း (တွေအကြောင်း 500 ဂရမ်, ရှက်သို့အုပ်စုခွဲ)
- ရေနံချက်ပြုတ် 2 ဇွန်း
- 2 shallots (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့ (minced)
- ဂျင်း 1 ဖု (peeled နှင့်ခြစ်)
- 1 ခရမ်းချဉ်သီး (diced)
- ငှက်ရဲ့မျက်စိငရုတ်သီး (အနည်းငယ်သို့မဟုတ်သင်ကြိုက်နှစ်သက်သကဲ့သို့အများအပြားကဲ့သို့), ကုန်တယ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ငါးငံပြာရည် (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 3 4 မှအမှိုက်ပုံဇွန်းငါးပိလုပျရနျ
- 2 ခွက်
- အုန်းနို့
- ကြက်သွန်အချပ်ကြော် 2 ဇွန်း
- 2 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ toasted
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါဆော်လမွန်ငါးခေါင်းကိုရှက်နှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဆေး။ အရေပြားထိခိုက်စေဘဲသင်လုပ်နိုင်သည်အဖြစ်အကြေးခွံများသလောက် Pry သို့မဟုတ်ပိတ် scape ။
- ကျယ်ပြန့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရေနံအပူ။
- မွှေးများနှင့်ပျော့ပျောင်းလောက်နှစ်မိနစ်တိုင်အောင်, အနည်းငယ်ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူ shallots, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်း, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်သီး Saute ။
- အဆိုပါဟင်းငါးပိထဲမှာမွှေပေးပါ။
- အဆိုပါအုန်းသီးနို့ရည်လောင်း။ ပိုပြီးငါးငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီ။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။
- ငံပြာရည်ထဲသို့ငါးခေါင်းကိုရှက်လျှော့ချ။ သူတို့အပေါ်မှာထိုငံပြာရည်အချို့ Ladle
- ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 12 မှ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါသို့မဟုတ်ပြုသောအမှုဖွင့်အထိပါပဲ။ ရံဖန်ရံခါငံပြာရည်အရသာနှင့်လိုအပ်ပါကပိုမိုငါးငံပြာရည်ထည့်ပါ။
- ငါးခေါင်းကိုရှက်ထွက်ထက်တောင်ဦးနှင့်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန် (သို့မဟုတ်နှစ်ခုရေတိမ်ပိုင်းဖလား) အားလွှဲပြောင်း။ သူတို့အပေါ်မှာထိုငံပြာရည်လောင်း။ ကြော်စားကြက်သွန်ချပ်နှင့်အတူအပါအ, ကြက်သွန်ဖြူ toasted နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ cilantro snipped ။