ကြံ့ဖွံ့တစ်ဦးချုပ်တှေ့ဆုံဆုံးဖြတ်
အဆိုပါစကားလုံး "ချုပ်" နွားငယ်သားများနှင့်သိုးသငယ်ကို, နူးညံ့ကြင်နာမှု၏စည်းကမ်းချက်များ၌, အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာအပါအဝင်အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးအမဲသားနှင့်အခြားအသား, ဖော်ပြရန်အမေရိကန်စိုက်ပျိုးရေးဌာနကတာဝန်ပေးအပ်အရည်အသွေးတန်းဖြစ်ပါတယ်။
လက်လီစတိုးဆိုင်များတွင်ချုပ်ထံမှစံသို့မဟုတ်စီးပွားဖြစ်ဖို့နေကြပါတယ်သောဤအသားအရည်အသွေးမြင့်တန်း, စကျင်ကျောက်များနှင့်ရင့်ကျက်တဲ့ပေါင်းစပ်ခြင်းအပေါ်အခြေခံပြီးတာဝန်ပေးအပ်ထားပါသည်။ စကျင်ကျောက် , အသားအတွင်းအဆီ flecks ဖော်ပြရန်အသုံးပြုသောအသုံးအနှုန်း, အရသာထပ်ဖြည့်နှင့်အငယ်အမဲသားကိုအများဆုံးတင်ဒါအသားထုတ်လုပ်သည်။
စကျင်ကျောက်အဘို့သင့်အသား၏အပြင်ဘက်တွင်ပေါ်တွင်အဆီမှားယွင်းမထားပါနဲ့။ ဒါကအဆီရိုးရိုးဆီဥ, သင်သည်သင်၏အသားကင်သို့မဟုတ်ကင်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီမကြာခဏဝေးမြားကိုပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ "ချုပ်" တန်းအပေါများဆုံးစကျင်ကျောက်တွေနဲ့အငယ်ဆုံးအမဲသားထံမှလာသည်ဟုအသားမှပေးလိမ့်မည်။
သင်သည်သင်၏အမဲသားရွေးချယ်ရာတွင်နေတဲ့အခါ, အမဲသား၏ tenderest ဖြတ်တောက်မှုထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်သူများဖြစ်ကြ၏ နံရိုး-မျက်စိကင် , tenderloin , နှင့်မှတစုံတခုကို တိုတောင်းသောခါးကို အပါအဝင် ချွတ်အသားကင် T-သွေ့ခြောက်သောအရိုးနှင့် porterhouses ။ ကြွက်သားသူတို့ fibrous ကော်လာဂျင် (AKA ၏အနည်းဆုံးငွေပမာဏရှိဆိုလိုတာကအတော်လေးနည်းနည်းလေ့ကျင့်ခန်း, get ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ဟာ tenderest နေ connective တစ်ရှူး ကြွက်သားအမျှင်ပတျဝနျးကငျြ) ။
ဒါပေမယ့်ပင်ပြီးသားဖြစ်ကြသောဤဖြတ်တောက်မှုတို့တွင် စျေးအကြီးဆုံးအကြား တစ်ဦးချုပ်သတ်မှတ်ရေးလက်ခံရရှိဘာမှကိုအကောင်းဆုံးရဲ့အကောင်းဆုံးဖြစ်ယူဆသည်။
သငျသညျသိနူးညံ့ကြင်နာမှု၏ခဲ့ဘူးစကားပြောသော Marine အသား tenderize ပါဘူး ?) ပရိုတင်းဆင်းသံပုရာဖျော်ရည်စပျစ်ရည်ကို, ဒါမှမဟုတ်ရှလကာရည်အားလပ်ချိန်မယ့်တာမှားကြောင်းအဆိုပါအယူအဆကို။
တကယ်တော့ဒါဟာကိုယ့်ဆန့်ကျင်ဘက်ပဲ။
ချုပ်သား: အဆိုပါအမြင့်ဆုံးအရည်အသွေး
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ထုတ်လုပ်အားလုံးအမဲသားထက်နည်း 2 ရာခိုင်နှုန်းထိပ်ချုပ်သတ်မှတ်ရေးရရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျစျေးဝယ်ဘယ်မှာပေါ် မူတည်. သင့်ရဲ့ကုန်စုံထိပ်ချုပ်သတ်မှတ်ရေးသယ်ဆောင်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ အဲဒီအစား, က High-end စားသောက်ဆိုင်နှင့်ဟိုတယ်များကဝယ်ယူခံရဖို့ကြတယ်။
သို့သော် ပို. ပို. မြင့်မားဆုံးကိုစတိုးဆိုင်များအဆိုပါသတ်မှတ်ရေးနှင့်အတူသွားကြဖို့စျေးနှုန်းမှာအဓိကအသားရောင်းနေကြသည်။
သောကြောင့်သူတို့ရဲ့သာလွန်အရည်အသွေး, အမဲသား၏ချုပ်ဖြတ်တောက်မှုအကောင်းဆုံးကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နေကြသည် ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ ထိုကဲ့သို့သော roasting နှင့် grilling အဖြစ်။
အဆိုပါ '' ကြံ့ဖွံ့ချုပ် '' အဆင့်
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသားဖြတ်တောက်မှု တစ်ဦးချုပ်တန်းပေးထားပြီတဲ့ဒိုင်းလွှားအတွင်းရှိစကား "ကြံ့ဖွံ့ချုပ်" ဖေါ်ပြခြင်းတစ်ဦးခရမ်းရောင်တံဆိပ်ခေါင်းနှင့်အတူမှတ်သားပါလိမ့်မည်။ ဒီအမှတ်အသားကိုသာ primal ဖြတ်တောက်မှုအပေါ်မြင်နိုင်ပါလိမ့်မည်နေစဉ်, လက်လီထုပ်ပိုးသည့်တန်းအမှတ်အသား feature ပါလိမ့်မယ်။
ဒါဟာအသား၏တန်း, ဒါမှမဟုတ်လွှားသင်္ကေတရှေ့နောက်မှတရားမဝင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်အသား၏အရည်အသွေးကိုဖော်ပြရန်အထင်အမြင်မှားစေဘာသာစကားသုံးစွဲဖို့။ ဥပမာအားဖြင့်ခေါ်တစ်ခုခုတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့စားသောက်ဆိုင် ချုပ်နံရိုး ချုပ်အဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသောခဲ့အမဲသားအသုံးပြုရမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူတို့ကအတွင်းစကားလုံး "ချုပ်" မရှိပါဘူးတဲ့နံရိုးကင်သို့မဟုတ်အခြားအရာတစ်ခုခုကြောင့်မခေါ်ရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။
သတိပြုပါ အသားငယ်များအတွက်လက်ဖက်ရည် လုံးဝစိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်တယ်, သူတို့ရဲ့အသားတစ်ဦးရဲ့အရည်အသွေးတန်းကိုတောင်းဆိုတဲ့သူအသားထုတ်လုပ်သူများဆောင်ရွက်ရာဘို့ပေးဆောင်ရပါမည်။ ဤသည်ပညတ်တရားအားဖြင့်လိုအပ်သောအမဲသားကိုစစ်ဆေးခြင်း၏စနစ်, ကနေမတူပေမယ့်အရည်အသွေးကိုသို့မဟုတ်နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အတူစိုးရိမ်ပူပန်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါ့အပြင်၏အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုဦးစီးဌာနတို့ကဖျော်ဖြေစိုက်ပျိုးရေးနှင့်အခွန်ဒေါ်လာ-အမဲသားကိုစစ်ဆေးခြင်းနှင့်အတူများအတွက်ပေးဆောင်သငျသညျကိုဝယ်သည့်အသား, အကြိုးပွုလုံခြုံဖြစ်ပြီး, စနစ်တကျထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်ထားပြီးကြောင်းသေချာ။