Adobo ရာသီ: ဖျေါပွခကျြ, ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်း

အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စပိန် ကာရစ်ဘီယံနှင့်လက်တင်အမေရိကမီးဖိုချောင်, adobo တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူအရသာပေးခြင်းနှင့်ပုံမှန်ရာသီဖို့အသုံးပြုနှင့် / သို့မဟုတ်အသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်ငါးစိမ်သော savory, All-ရည်ရွယ်ချက်ရာသီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ adobado "adobo ငံပြာရည်အတွက် marinated နှင့်ချက်ပြုတ်" ကိုဆိုလိုတယ်။ ကြောင်းလက်တင်အစားအစာထဲမှာဒါမှအခြေခံဖြစ်ပါသည်

Adobo ၏မူလအစ

အအေးမီ, adobo ရောနှောအမဲသားကိုထိနျးသိမျးဖို့အသုံးပြုဆားနဲ့ရှာလကာရည်ရောစပ်ခဲ့ကြသည်။

အဆိုပါစကားလုံး adobo စာသားဆိုလိုတာကစပိန်စကားလုံး adobar မှကြွလာ "စိမ်ရန်။ " သမိုင်းကြောင်းအကသံလွင်, ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖွဲ့ Pickled ငံပြာရည်အမျိုးအစားကိုဆိုလို၏။

ဤသည်နေ့ရက်ကာလ, adobo နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေ-ဖြစ်စေခြောက်သွေ့အမွှေးအကြိုင်ရောနှောတစ်ခုသို့မဟုတ်စိုစွတ်သောပွတ်ငါးပိအတွက်ပြင်ဆင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင်ကမရှိတော့အသားကိုထိန်းသိမ်းဖို့အသုံးပြုမယ့်, ဒါပေမယ့်အဓိကအားဖြင့်တစ်ရာသီဖြစ်ပြီးတခါတရံပဲ, စွပ်ပြုတ်နှင့်ဝက်အူချောင်းမှဆက်ပြောသည်။

Adobo အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

adobo အတွက်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကြက်သွန်ဖြူ, oregano, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်များမှာ နနွင်း ။ ထိုအခါကအခြားနံ့သာမျိုးနှင့် / သို့မဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဒေသဆိုင်ရာဦးစားပေးပေါ်တွင်အခြေခံကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ကျူးဘား adobos များသောအားဖြင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဇီနှင့်အချဉ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်များပါဝင်သည်။ ပိုတိုရီကန်ရှာလကာရည်နှင့် oregano များအတွက် preference ကိုရှိသည်။ အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများတခါတရံ adobo ရောသမမွှေများထည့်သွင်းကြက်သွန်နီ, သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်, parsley နှင့် / သို့မဟုတ် cilantro ပါဝင်သည်။

ကြက်သွန်နီ, သံလွင်ဆီ, ထုံးဖျော်ရည်ချဉ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်စိုစွတ်သော rubs နှင့် marinades ကိုဖန်တီးရန်ထည့်သွင်းထားပါသည်။

အများဆုံးအရသာများအတွက်, အမဲသားကိုရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်စိမ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

Adobo များအတွက်အသုံးပြုသည်

ကာရစ်ဘီယံလက်တင်အမေရိကန်တွေပထမဦးဆုံးက seasoning ခြင်းမရှိဘဲမည်သည့်အမဲသား, ကြက်သား, ဝက်သား, ငါး, ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်ချက်ပြုတ်ဖွယ်ရှိမဟုတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, adobo ရွေးချယ်မှုအသုံးအများဆုံးရာသီဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောကင်, ကင်ပြီးမှ, ကြော်သို့မဟုတ်sautéingအဖြစ်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရာသီဖြစ်ပါတယ်။

Adobo လည်းစွပ်ပြုတ်, ဝက်အူချောင်း, ပဲ, ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ, ဖုတ်အာလူး, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်အခြေခံရာသီအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

မက္ကစီကိုတွင်, adobo ဝက်အူချောင်း, အနီအထူနှင့်စပ်ဖြစ်ကြသည်။ မက္ကဆီကန် adobos စိတ်ပျက်ငရုတ်သီးနံ့သာမျိုးနှင့်, ရှာလကာရည်နှင့်အတူလုပ်နေကြသည်။ ဝက်သားကိုင် adobo ငံပြာရည်အတွက် marinated ပြီးတော့ကင်နေကြသည်။ အဆိုပါ adobo ငံပြာရည်တစ်ကျီကျီအရည်စေရန်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်တွေနဲ့ရောနိုင်ပါတယ်။

ဖိလစ်ပိုင်, ကြက်သွန်ဖြူ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူ seasoned marinated အသားသို့မဟုတ်ငါးတစ်ပန်းကန်၌ရှိသကဲ့သို့, adobo အဖြစ်ရည်ညွှန်း ကြက်သား adobo ။ ဤအမည်သည်တစ်ဖွဲ့လုံးကပန်းကန်မဟုတ်ဘဲပန်းကန်၏ရာသီကိုရည်ညွှန်းသည်။

Adobo များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း

စီးပွားဖြစ်ပြင်ဆင်ထား adobo အိမ်လုပ် adobo မှနှိုင်းယှဉ်လျှင် pales ။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ဖို့ငါးမိနစ်ထက်လျော့နည်းကြာအဖြစ်နှင့်အဆင်ပြေစေရန်အမှန်တကယ်တစ်အချက်မဟုတ်ပါဘူး။ ဤသည် သွေ့ခြောက်သောပွတ်စာရွက် seasoning adobo (adobo seco) ဆား, granules ကြက်သွန်ဖြူ, oregano, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နနွင်းနှင့်ကြက်သွန်အမှုန့်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

အစဉ်အလာတစ်ခု adobo ရာသီစိုစွတ်သောပွတ် (adobo mojado) လုပ်မယ့်မော်တာများနှင့် pestle ပေါင်ရန်အသုံးပြုခဲ့ကြခြင်းနှင့်အတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းအသုံးပြုခြင်းဒီစာရွက်နည်းနည်းလွယ်စေသည်။

စိုစွတ်ပွတ်နေတဲ့ marinade အဖြစ်အသုံးပြုနေစဉ် adobo ခြောက်သွေ့သောရောနှောရာသီအမဲသားပေါ်သို့သို့မဟုတ်ပဲ, စွပ်ပြုတ်နှင့်ဆန်သို့တိုက်ရိုက်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။