Char Kway Teow: မလေးရှားခေါက်ဆွဲဧကရာဇ်

မလေးရှား (အထူးသဖြင့်ပီနန်) သို့မဟုတ်စင်္ကာပူသို့သွားရောက်ခြင်း, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမလေးရှားစားသောက်ဆိုင်မှာညစာစားလျှင်တဦးတည်းကြိုးစားလက်လွတ်မသင့်ကြောင်းမလေးရှားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများတစ်ခုမှာ char kway teow ဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းကန်ကြော်ဒါဟာလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် belacan နှင့်အတူ seasoned ကျယ်ပြန့်ဆန်ခေါက်ဆွဲ, အသား (ဝက်သားသို့မဟုတ် Min Nan Chinese ဝက်အူချောင်း, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ဦးစလုံး), ပင်လယ်စာ (ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါးသို့မဟုတ် cockles) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (တရုတ် chives နှင့် Mung ပဲပင်ပေါက်အခြေခံအကျဆုံးဖြစ်ကြောင်း), ပုရှိပါတယ် မလေးရှားပုစွန်ငါးပိ။ မော်ဒန်မူကွဲနီးပါးအမြဲနှိုးဆော်တပြင်လုံးကိုကြက်ဥပါဝင်သည်။

အားလုံးခေါက်ဆွဲအကြောင်း

char kway teow အောင်များအတွက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးခေါက်ဆွဲအတွက် kway teow ဟုခေါ်သည် မလေးရှား မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ Shaheed ကဲ့သို့တူညီသောအရာ fen သို့မဟုတ်သူ fen , ချက်ပြုတ်အတှကျအသုံးပွုမျိုး (လည်းဟိုပျော်စရာအဖြစ်လူသိများ) တရုတ်အမဲသား Chow ပျော်စရာ ကျယ်ပြန့်တခုလက်မ၏လေးပုံသုံးပုံနှင့်အထူတစ်လက်မ၏လေးပုံတစ်ပုံထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းအကြောင်းကို, ပြားချပ်ချပ်ဆန်ခေါက်ဆွဲ။ သူတို့ဟာအာရှစတိုးဆိုင်များ (လေဟာနယ်-ထုပ်ပိုးအချို့ကိစ္စများတွင်) တွင်လတ်ဆတ်ရောင်းချကြသည်။ ငါ briskly တစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်မတိုင်မီ iced ရေ၌သူတို့ကိုစွန့်ပစ်မှာသူတို့ကို drop မှကြိုက်တယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဆန်ခေါက်ဆွဲကိုရှာဖွေနိုင်ခြင်းရှိလျှင်, အခြောက်လှန်းအမျိုးပေါင်းရရှိနိုင်ပါသည်။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား fries အတွက်အသုံးပြုရန်အထုပ်လမ်းညွန်ကိုလိုက်နာပါ။

ဒီစာရွက်ဟာဝက်သားဝက်ဆီအစိတ်အပိုင်းကိုအတူယွင်းဘော်။

အမွဲကြော်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားတသမတ်တည်းမြင့်သောအပူလိုအပ်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ဇွန်းမြေပဲ, ဆီ
• 2 shallots (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပုစွန်ငါးပိ
• 1 ဖြစ်တော့သကြား (ရက်ရက်ရောရော)
• optional: 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်သီးငါးပိ
• 100 ဂရမ်ဝက်သားဝမ်း (ကျဲပါးဘေကွန်ကဲ့သို့လိုက်သည်ကို; skinless)
• 1 ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (အသေးစိတ်သို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းမြည်းစမ်းရန်)
• 6 မှ 8 အလတ်စားပုစွန် (လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. နှင့် deveined)
• 3- ရိုးတရုတ် chives (scallions အစားထိုးနိုင်ပါသည်, တဦးတည်းလက်မအလျားဖြတ်)
• 4 အောင်စကျယ်ပြန့်ဆန်ခေါက်ဆွဲ
• 1 ခွက်
• Mung ပဲပင်ပေါက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာမြေပဲ, ဆီအပူ။
2. ( အသုံးပြု. လျှင်) အလတ်စားအပူကျော်, မွှေးသည်အထိ shallots, ကြက်သွန်ဖြူ, ပုဇွန်ငါးပိ, သကြား, နှင့်ငရုတ်သီးငါးပိ saute ။
3. အပူတက် Turn နှင့်ဝက်သားချပ်ထည့်ပါ။ အနည်းငယ်ပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲ။ တစ်မိနစ်အဘို့အကြော်နှိုးဆော်ဒါမှမဟုတ်ဝက်သားပန်းရောင်မရှိတော့ဖြစ်ပါတယ်ရုံအထိပါပဲ။
4. အဆိုပါပုစွန်နှင့် chives ထည့်ပါ။ အခြားမိနစ်များအတွက်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် Continue ။
5. ဆန်ခေါက်ဆွဲထဲမှာပစ်။ ပိုပြီးပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်မိုးဖွဲ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲမှတစ်ဆင့်အပူသည်အထိကြော်မွှေပေးပါ။

1. နောက်ဆုံးအနေနဲ့, အပဲပင်ပေါက်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ ကြက်ဥကိုသတ်မှတ်ကြသည်နှင့်အပင်ပေါက်အနည်းငယ် wilted ကြသည်ရုံသည်အထိကြော်နှိုးဆော်။
2. လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးပဲပိစပ်ဆော့စ်အရသာနှင့်ချက်ထည့်ပါ။
3. (သင် plating ဖန်စီကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဆလတ် strips တွေနှင့်အတူစီတန်း) နှစ်ခုပြားသို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းဖလားများအကြား char kway teow Divide မှာတခါဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1437
စုစုပေါင်းအဆီ	135 ဂရမ်
Saturation အဆီ	46 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	62 ဂရမ်
လက်စထရော	220 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	734 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	23 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	33 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )