03 ၏ 01
Chochoyotes ဘာတွေလဲ?
တစ်ဦး brothy မက္ကဆီကန်ကြက်သားဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များတွင် floating Chochoyotes ။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) ရော်ဘင် Grose သငျသညျ chochoyotes (cho-cho-YOH-tehs တူသောအသံထွက်) ၏တစ်ခါမှမတွေ့ဖူးဘူးဆိုလျှင်, သင်တစ်ယောက်တည်း-သည်ဤအံ့သြဖွယ်ဖက်ထုပ်ကဲ့သို့၎င်း၏ Goodies နည်းနည်းသူတို့ရဲ့ဇာတိမြေယာအပြင်ဘက်လူသိများခံရဖို့မထင်ကြသည်။ chochoyotes (ဒေသပေါ် မူတည်. လည်းခေါ် chocholos, chochoyos, textlales နှင့်အခြားအမည်များ,) ဖြောင့်ဖွင့်မက္ကဆီကန်နှစ်သိမ့်အစားအစာကြောင့်အကြောင်း, သော်လည်းတစ်ဦးအရှက်ကွဲခြင်းပါပဲ။ ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ် Masa ဤအနည်းငယ်သာဘောလုံးအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်, အရသာဖြည့်စွက်ခြင်း, အောင်ရန်လွယ်ကူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့တခြားနီးပါးဘာမှအလိုတော်ထက်ပိုကောင်းတဲ့အအေးမိနေ့၌သင့်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်စိတ်ဝိညာဉ်အားနွေးပါလိမ့်မယ်။
Chochoyotes မကြာခဏအလယ်ပိုင်းနှင့်တောင်ပိုင်းမက္ကဆီကို၏ဟင်းချိုနှင့် brothy စွပ်ပြုတ်များတွင်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြပြီးမြောက်ပိုင်း climes အတွက်အသုံးပြုတဲ့ဖက်ထုပ်မှအတန်ငယ်အလားတူဖြစ်ကြသည်။ ပြောင်းဖူး Masa ထား, သူတို့ကတစ်လမ်းထဲမှာအရည်ကောင်းမြတ်ခြင်းတစ်ပင်လယ်၌ရေပေါ်အခြေခံအားဖြင့်အလွန်သေးငယ်သောမက်လီဇာစ်မြစ်အတွက် Pre-ဟစ်စပန်းနစ်ဖြစ်ကြပြီးဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအခြားအစဉ်အလာရိုးရာဟင်းလျာများတို့တွင်အ Oaxaca's ရိုးရာလုံးထှကျရှိလာပါ, ဗဟို zone's ကြက်သားဟင်းချိုနှင့် Veracruz ရဲ့အနက်ရောင် bean ကိုဟင်းရည်အချို့ပေါ်လာ။
သူတို့ရဲ့အခြေခံပုံစံများတွင် chochoyotes ပြောင်းဖူး Masa (tortillas နှင့်မက်လီအောင်ဖို့အသုံးပြုအတူတူပင်မျိုး), ဝက်သားဝက်ဆီ, ဆားဆံ့။ မကြာခဏသို့သော်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက် epazote , hoja Santa ကြော်အခါ, ထောပတ်သီးအရွက်, ဒါမှမဟုတ် cilantro-သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူ, ဒိန်ခဲ, သို့မဟုတ်ရေနံအတွက်ကျန်ကြွင်းရစ်သော crispy တဖဲ့နဲ့တူအခြားဒြပ်စင်အသုံးအများဆုံး Add-ins ကြားတွင်chicharrón-ဖြစ်ကြသည်။ တချို့နေရာတွေမှာခုနှစ်, chochoyotes သူတို့ကိုယ်သူတို့ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အချို့သောအခြားပစ္စည်းနှင့်အတူကျပ်လျက်ရှိသည်။
Chochoyotes Masa ၏အဖြစ်သေးငယ်တဲ့ဘောလုံး, အချင်းတစ်ခုလက်မနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ဦးချင်းစီအထဲကစတင်ပါ။ တစ်ဦးကနက်ရှိုင်းထစ်မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုမှတဆင့်ချက်ပြုတ်ရရှိကြောင်းသေချာစေရန်သျော, တစ်ခုချင်းစီနယ်ပယ်သို့လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါကုန်ကြမ်း chochoyotes ပူဟင်းရည်သို့ကျဆင်းသွားခြင်းနှင့်တအုံနွေးနွေးနေကြသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဘောလုံးကနေ Masa ၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုအနည်းငယ်ဟင်းရည်စေးပျစ်စေနှင့်ကချမ်းသာအောင်, အရည်စပျော်ဝင်နိုင်ပါသည်။ ဘေးဖယ်အရသာနှင့်အာဟာရဖြည့်စွက်ခြင်းမှ, chochoyotes ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အရှင် "လမ်းပိုင်း" တစ်ခုချွေလမ်းတစ်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဖို့ကူညီနေကြပါတယ်။ ပြောင်းဖူးမုန့်စိမ်းသဘာဝကျကျ gluten-အခမဲ့အဖြစ်သူတို့ကလည်းအကြီးအ Add-အတွက်လိုအပ်သို့မဟုတ်၎င်းတို့၏အစားအစာအတွက် gluten ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်လိုသူလူတို့အဘို့ဖြစ်ကြ၏။
03 ၏ 02
Chochoyotes (အခြေခံပညာကြော်) Make လုပ်နည်း
savory ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်စောင့်ဆိုင်းလောလောလတ်လတ်လုပ် chochoyotes ။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) ရော်ဘင် Grose ဒီစာရွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 30 ရက် chochoyotes လိုက်လျောပါလိမ့်မယ်။
မုန့်စိမ်း Make
လတ်ဆတ်တဲ့ Masa နှင့်အတူ: သင်လောလောလတ်လတ်လုပ်ပြောင်းဖူး Masa ရယူနိုင်သော (သို့မဟုတ်သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်လုပ်လျှင်) သည်အဘယ်မှာရှိနထေိုငျဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းရောက်နေတယ်ဆိုရင်, ရိုးရိုးနှစ်ခုဇွန်း add အရည်အသွေးကောင်းဝက်သားဝက်ဆီ Masa တစ်ခွက်ကိုရန်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ကောင်းစွာရောနှော ။
Masa harina နှင့်အတူ: (ဒီအများအားဖြင့်ပူနွေးတဲ့ရေတစ်ဖလား¾နှင့်အတူ Masa harina များထဲမှခွက်ကိုနှိုးဆော်တူတစ်ခုခုကပါဝင်ပတ်သက်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့အထူးအမှတ်တံဆိပ်ဤပမာဏအတည်ပြုရန်ရန်သေချာစေပါ) Masa မုန့်စိမ်းတဦးခွက်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်အထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားချက်ကိုလိုက်နာပါ ။ သငျသညျကိုဖန်ဆင်းဒီရိုးရှင်းတဲ့မုန့်စိမ်းများပြီးတာနဲ့အရည်အသွေးကောင်းဝက်သားဝက်ဆီနဲ့ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့၏ 2 ဇွန်းထည့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
သင်တစ်ဦးချောမွေ့တသားတည်းအရောအနှောများသည်အထိသင့်လက်နှင့်အတူခေတ္တမုန့်စိမ်းပွား။ (သင်ထိုကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲအဖြစ်ကိုမဆိုရွေးချယ်နိုင်နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ add မယ်လို့ဘယ်မှာဒီပါလိမ့်မယ်, သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့သင်ပေါင်း။ )
မုန့်စိမ်းဘောလုံးဖွဲ့စည်း
သင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းအနည်းငယ်ချွတ် pinch ။ အချင်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 လက်မတစ်နယ်ပယ်ဖွဲ့စည်းရန်သင့်လက်ဝါးကိုသုံးပါ။ သငျသညျ, အရှင်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအတန်ငယ်ခြင်းတောင်းကဲ့သို့ပုံသဏ္ဍာန်ဖွဲ့စည်း, သင့်ကိုအခြားလက်၏အညွှန်းကိန်းကိုလက်ညှိုးနှင့်အတူကအလယ်၌နှိပ်နင်းနေချိန်မှာတဦးတည်းလက်၏အစွန်ပလွံအတွက်မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုကိုင်ထားပါ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်သင်၏အသစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ chochoyote ထားပါသင်တို့ရှိသမျှမုန့်စိမ်းကိုတက်ကိုအသုံးပြုကြပါပြီအထိဤခြေလှမ်းပြန်လုပ်ပါ။
ကွတ်နှင့်သင့် Chochoyotes အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်
ဟင်းချိုသို့မဟုတ်သင်အသုံးပြုနေသောဖြစ်ကြောင်း brothy စွပ်ပြုတ်ရဲ့အိုးပြီးဆူအောင်တည်လာခဲ့ပါသည်ပြီးတာနဲ့ညင်ညင်သာသာမုန့်စိမ်း၏ဘောလုံးထည့်ပါ။ သူတို့ဆိတ်ကွယ်ရာလဲကျ don't နိုင်အောင်, ဖြည်းဖြည်းတစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကဤလုပ်ပါ။ အဆိုပါ chochoyotes အိုး၏အောက်ဆုံးမှနစ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်နည်းနည်းသူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်အချိန်ကာလအတွင်းသူတို့က float ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။ (သူတို့ချိုး don't သို့မှသာ) သူတို့ကိုမျှတည်ထားပါ 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့အဘို့, တိုင်းတစ်ချိန်ကစဉ်အတွက်အလွန်ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်။
ထို့နောက်အင်တုံ၌သင်တို့၏အရသာဖန်ဆင်းခြင်းအစေခံ, သူတို့ကမှတဆင့်ချက်ပြုတ်ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်တစ်ဦး chochoyote စမ်းသပ်ရန်။
သငျသညျအတူတကွပန်းကန်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဟင်းရည်နှင့်ကြွင်းသောအရာနှင့်အတူမည်သည့်စားကြွင်းစားကျန်, ရေခဲသေတ္တာဟာ chochoyotes ရှိပါက, ထို့နောက်ရက်အနည်းငယ်အတွင်းကသူတို့ကိုစားကြလော့။ ဤသည်ကိုသူတို့ပတ်လည်၌ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ဖြစ်ကြောင်းထက် reheated ကိုစားအဖြစ်ကောင်းသောသို့မဟုတ်ပင်ပိုကောင်းဖြစ်ကြောင်းသူတို့အားမက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။
03 ၏ 03
သင့်ရဲ့ Chochoyotes အသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို
သင့်ရဲ့ chochoyotes ဘို့တကြီးမြတ်အသုံးပြုမှု: brothy ပဲမျိုးစုံတစ်အိုးမှဆက်ပြောသည်။ ဓာတ်ပုံ (ဂ) ရော်ဘင် Grose များသောအားဖြင့်သို့မဟုတ်အစဉ်အမြဲမုန့်စိမ်းဤနှမွောဘောလုံးဆံ့အချို့တိကျသောဟင်းလျာများအဲဒီမှာတည်ရှိကြဘူးနေစဉ်, chochoyotes ကြက်သား, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့အရှိဆုံးဆို soupy မက္ကဆီကန်စွပ်ပြုတ်နှင့်အတူကောငျးမှဖြစ်ကြသည်။ it'sa ရိုးရှင်းသောဟင်းရည်ဒါမှမဟုတ်အများအပြားအရသာတစျခုဖွစျစေ မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်း အလုံအလောက်အရည်အိုး၌ရှိပါလျှင်, chochoyotes အဆိုပါပန်းကန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။
အခြေခံကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုရန်, သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော Caldo Tlalpeñoအဖြစ်ဂန္မက္ကဆီကန်ကြက်သားဟင်းချိုမှ chochoyotes ထည့်ပါ။ သို့အနည်းငယ် Masa ဘောလုံးပစ် MEA tball ဟင်းချို သို့မဟုတ်မှဲ့က de Olla အဖြစ်လူသိများရိုးရာစွပ်ပြုတ်။
ပဲမျိုးစုံတစ်အိုးလည်းအချို့သော chochoyotes အဘို့အော်ဟစ်။ သင့်ရဲ့ brothy ပဲမျိုးစုံသို့အချို့သောပစ်နဲ့, သင်အတူတူမုန့်ညက်မှာပြောင်းဖူးနှင့်ပဲမျိုးစုံစားသုံးပါလိမ့်မည်ကတည်းကသင်တို့သည်နောက်အသားလိုအပျနေတဲ့ပြည့်စုံပရိုတိန်းအစာစားပါလိမ့်မည်။
(ထိုကဲ့သို့သောဆဲလ်ဆာ Verde သို့မဟုတ် guajillo ချီလီဆော့စ်ကဲ့သို့) မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်ငံပြာရည်တစ်ဦးရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏကိုပြင်ဆင်အသားနှင့် / သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားရှိရေးကြောင်းစွပ်ပြုတ်လည်း chochoyotes အဘို့ကြီးသောကိုယ်စားလှယ်လောင်းများဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းချက်ပြုတ်ရန်မုန့်စိမ်းဘောလုံးခွင့်ငံပြာရည်အနည်းငယ်အပိုဆောင်းရေကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်, သို့သော် chochoyotes မျှတည်ထားပါအဖြစ်ငံပြာရည်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ထူပါလိမ့်မယ်ကတည်းကဒီရေတွင်းထဲကအအလုပ်လုပ်ပါတယ်။
မှဲ့ဝက်အူချောင်း လည်းထွက်ဆွဲထားဖို့ chochoyotes များအတွက်အလွန် yummy သောနေရာများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့နှင့်အတူစတင်ထူဝက်အူချောင်းဖြစ်လေ့ကတည်းကပန်းကန်၏ဤအမျိုးအစားတွင်မုန့်စိမ်းဘောလုံးသုံးပြီးများအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာထို့နောက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုငံပြာရည်ဖို့ညှစ်, ချက်ပြုတ် Masa ဘောလုံး add, ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်ရှေ့ဆက်အချိန် chochoyotes မျှတည်ထားပါရန်ဖြစ်ပါသည် ။