Hara မဆလာ (အစိမ်းရောင် Spice Mix)

မဆလာ - ပိုပြီးဖဲကြိုးဖြတ် "garam မဆလာ" အဖြစ်လူသိများ - မြေပြင်အိန္ဒိယ, ပါကစ္စတန်အတွက်ဘုံနံ့သာမျိုးနှင့်အခြားအာရှတောင်ပိုင်းနိုင်ငံများကတစ်ရောစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်ကဲ့သို့သောငါး, ကြက်သားနှင့်ဝက်သားဟင်းလျာများ, များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်စုံလင်သော ငါး Hara အစိမ်းရောင်မဆလာ နှင့် ခုတ် Hara မဆလာ တစ်လူကြိုက်များအိန္ဒိယဝက်သားစာရွက်။

သစ်ကြံပိုး, nutmeg, လေးညှင်းပွင့, cardamom, peppercorns နှင့်ဇီ၏ဤရောစပ်အစဉ်အလာကိုအိန္ဒိယအစားအစာများကိုအသုံးပြုသည်သျောလညျး, NPR ရဲ့မော်နီကာ Bhide အဆိုအရ "မကြာသေးမီက, စားဖိုမှူး, marinades, သုပ် dressings သည်နှင့်အခြားဟင်းလျာများမှ garam မဆလာထည့်သွင်းစတင်ခဲ့ပါပြီ" ။ "Garam" ဟိန္ဒူ, အိန္ဒိယတွင်ပြောပြီအဓိကတာဝန်ရှိသူတဦးကဘာသာစကားများတစ်ဦးမှာ "အပူ" ကိုဆိုလိုသည်ပေမယ့်မဆလာအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်အမှန်တကယ်ပူမဟုတ်ပါဘူး။ "ဒါဟာနံ့သာပုဇီဝြဖစ်ပြုစုပျိုးထောင်အားဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့အပူမြှင့်သည်ဟုဆိုလိုသည်," Bhide မှတ်ချက်ပြုထားသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်သင်မကြာခဏရိုးရှင်းစွာများစွာသောအိန္ဒိယချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှာ "မဆလာ" အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်ဤအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ လမျးဖွငျ့ "Hara", ဟိန်ထဲမှာ "အစိမ်းရောင်" ကိုဆိုလိုသည်။

ဒီမဆလာများအတွက်စာရွက်ရိုးရာရောစပ်အပေါ်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲအနည်းငယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်အနေဖြင့်ရောစပ်တစ်ကိုက်တစ်နည်းနည်းပေးဖို့နဲ့, ဤကိစ္စတွင်အတွက်, ငရုတ်သီးပုရောစပ်မှအပူ add ဖို့အရသာ, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ကြက်သွန်အလှဆင်ရန်လတ်ဆတ်ပူစီနံကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။ သင်ငရုတ်သီးများအသုံးပြုခြင်းမှတဆင့်ကြိုက်သလောက်သင်ရောနှောဖို့သလောက်အပူထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဖြစ်ချင်တော့, သင်အမှန်တကယ်, ဒီဗားရှင်း "garam" မဆလာမခေါ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ အစဉ်အလာမဆလာစာရွက်ပေါ်ကဒီမှာတစ်ခုမှာအခြားအမူကွဲအဆိုပါရောစပ်ဖို့ texture ကိုထည့်သွင်းထားတဲ့ဘိန်းမျိုးစေ့များ, ၏ထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• နံနံ 2 ခိုင် (ဖယ်ရှားခံရ 1/4 ပေါင် / 250 ဂရမ်အမြစ်များ)
• 1 စည်းပူစီနံ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 100 ဂရမ်သို့မဟုတ် 1/5 ပေါင်)
• 1 ခွံကြက်သွန်ဖြူ (10 မှ 15 လေးညှင်းပွင့)
• 3 -inch အပိုင်းအစဂျင်း (လတ်ဆတ်)
• 4 သို့မဟုတ် 5 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (အရသာ) ကို
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်
• 2 တုတ်သစ်ကြံပိုး (2 လက်မစီ)
• 1 ဇွန်းဘိန်းမျိုးစေ့များ
• 6 လေးညှင်းပွင့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါမဆလာ Making

1. အဆိုပါနံနံခြင်းနှင့် Mint အရွက်ကြမ်း-ဖြတ်
2. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူအခွံနှင့် mince
3. သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဂျင်းနှင့်ငရုတ်သီး Mince
4. သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သွန်အန်စာတုံး
5. ချောမွေ့တဲ့ငါးပိထဲသို့ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
6. လိုအပ်သောကြိတ်လွယ်ကူချောမွေ့စေရန်သို့မဟုတ်တစ်ချောမွေ့ texture သေချာစေရန်လျှင်ရေထပ်ထည့်ပါ။
7. ချက်ချင်းသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းရောနှောထားပါနှင့်အထိခြောက်လတစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။

ထိပ်ဖျား: အပူပိုင်း-လှော်ပထမဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ

• သင်လုပ်နိုင်သည် - ဒါပေမယ့်ရန်မလိုပါ - ခြောက်သွေ့-ကင်ဟာပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် crispier အစေ့နှင့်လေးညှင်းပွင့်စေကူညီပေးပါမည်ဖြစ်သော, ဒါသူတို့စပါးကိုကြိတ်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်ကြသည်။
• သင်ဤနည်းလမ်းကိုရွေးချယ်လျှင်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်း, သစ်ကြံပိုး, ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်လေးညှင်းပွင့ကင်ပြီးမှ။
• အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနှင့်လေးညှင်းပွင့ပြင်ဆင်နေများအတွက်ယခင်လမ်းညွန်ကိုလိုက်နာပါ။
• လေးလံသော-bottomed skillet ဤပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့်အလတ်စားအပူကျော်ရောနှော toasted, ငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းကိုမီးရှို့ရှောင်ရှားရန်စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။
• အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ Remove နှင့်ကြိတ်မတိုင်မီအအေးငါးခုမှ 10 မိနစ်ခန့်ဘေးဖယ်ထားသူတို့ကိုခန့်ထား၏။
• သငျသညျကိုလညျးပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့ grinder ကိုသုံးနိုင်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	123
စုစုပေါင်းအဆီ	2 ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	36 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	25 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	5 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )