Pollo en Escabeche

Escabeche, အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေနဲ့အက်ဆစ်ရှာလကာရည်ငံပြာရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အတွက်တစ်ပန်းကန်, တောင်အမေရိကအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ Escabeche စပိန်ကနေတောင်အမေရိကသို့ရောက်ကြ၏။ စပိန် escabeche သည့်မူးရစပိန်မှဆောင်ခဲ့သောမွှေးနှင့်အချဉ်ပါရှပန်းကန်ထဲကနေတဖြည်းဖြည်းပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်။ ဒါကြောင့်လက်တင်အမေရိကအစားအစာအများအပြားဟင်းလျာများကဲ့သို့ escabeche ရှည်လျားသောသမိုင်းရှိပါတယ်။ Escabeche ငါးပြင်ဆင်ထားရန်တစ်ဦးလူကြိုက်များလမ်းဖြစ်တယ်, ceviche (၎င်း၏အက်ဆစ်အရသာနှင့်အတူ) စပိန်ပင်လယ်စာ escabeche တစ်အနကျအဓိပ်ပါယျဖြစ်ထင်နေသည်။

အင်ဒီးနိုင်ငံများရှိ, escabeche မကြာခဏရှာလကာရည်အတွက် (Pickled တစ်ဦးအပျော့စားပုံစံ) ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ပြီးတော့သီးခြားစီချက်ပြုတ်ခဲ့အမဲသားကိုသူတို့နှင့်အတူရောနှောနေဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ဒီစာရွက်တစ်ဦးတည်းသာဒယ်အိုးသုံးပြီးတစ်ဖြတ်လမ်းကြာနှင့်အလုပ်ရှုပ်နေကြားရက်ညများအဘို့ကြီးသောဖြစ်ပါတယ်။ မွှေးဆနျ့ကငျြဘများအတွက်ငံပြာရည်နှင့်လှော်ချိုမြိန်အာလူးတက်စိမ်ဖို့ garlicky ဆန်နှင့်အတူကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 - 2 ပေါင်ကြက်သားရင်သား, ဒါမှမဟုတ်ဆင်တူတဲ့ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 1 ဇွန်း
• aji panca ချီလီငရုတ်ကောင်းငါးပိ (optional)
• 1 ဇွန်းမှောင်မိုက်အညိုရောင်သကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
• 1/2 ခွက်ကိုကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1/2 ခွက်ကိုရှာလကာရည်
• 1/3 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 2 ဇွန်း capers

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဖြစ်နိုင်လျှင်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ဆားရေထဲမှာကြက်သားစုပ်ယူထားသည်။ (ဤ ဆားရည်အိုင်ဖြစ်စဉ်ကို ကြက်သားကိုပိုပြီးနူးညံ့စေသည်) ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း, Pat ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ရာသီဆေး။ ကြက်သားရင်သားကအရမ်းဆူဖြိုးခြင်းနှင့်ကြီးမားသောမှန်လျှင်, အလျားလိုက်ထက်ဝက်မှာသူတို့ကိုချလိုက်တယ်။
2. ကျဲပါးထိပ်ကနေအောက်ခြေအထိဝက်အတွင်းကြက်သွန်လုပ်ကြံသောအားဖြင့်ဝက်လပုံစံမျိုးစုံထဲသို့ကြက်သွန်နီချလိုက်တယ်။ နှိမ့်ချတစ်ခုချင်းစီကိုတစ်ဝက်ဖြတ်ခြမ်းထားပါနဲ့ကွေးချပ် (- အမွေးအတောင်များကဲ့သို့ a la pluma) ထုတ်လုပ်ရန်ပါးလွှာ crosswise ဖြတ်တောက်မှုပါစေ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Mince ။

1. ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအပေါငျးတို့သကိုင်ထားရန်လုံလောက်ကြီးမားသောရဲ့အလယ်အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာ skillet ဖို့သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးကအပေါ် skillet နှင့်အညိုရောင်အတွက်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းထားပါ။ တစ်ပန်းကန်မှ Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. လိုအပ်ခဲ့လျှင်သံလွင်ဆီ၏အခြားဇွန်းထည့်သွင်းခြင်း, skillet ရန်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီအပျော့နှင့်အမွှေးများမှာသည်အထိအကြောင်းကို 5-8 မိနစ်, ထို aji panca, အညိုရောင်သကြား, ဇီ, paprika နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဆား Add နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
3. ထို့နောက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ, စပျစ်ရည်, ရှာလကာရည်နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်း, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအတွက်အပိုငျးပိုငျး nestling, ပြန် skillet ရန်ကြက်သားထည့်ပါ။ အရည်လည်းနိမ့်ပုံရသည်ဆိုပါကအနည်းငယ်ပိုကြက်သားစတော့ရှယ်ယာထည့်ပါ။ ဒါဟာလုံးဝကြက်သားကိုဖုံးလွှမ်းရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ အဖုံးဖုံးနှင့် ပတ်သက်. 15-20 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်, ထို့နောက်ချွတ်အဆိုပါ capers add နှင့်ပိုပြီးအကြောင်းကို 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ (အသားမရှိတော့ပန်းရောင်ဖြစ်သင့်နှင့်ဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်း run သင့်ပါတယ်) Done များအတွက်စစ်ဆေးပါ။ ကြက်သားပြုသည်အထိမျှတည်ထားပါရန် Continue ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များကိုဖယ်ရှားပါ။
4. ဆန်ကျော်ကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	560
စုစုပေါင်းအဆီ	အသက် 30 ဂရမ်
Saturation အဆီ	8 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	14 ဂရမ်
လက်စထရော	152 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	283 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	17 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	51 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )