Poblano ငရုတ်ကောင်း (အသံထွက် "po-BLAH မ") ဖြစ်ကောင်းအများဆုံးအထူးသလှော်ငရုတ်ကောင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူကျပ်ထားတဲ့အတွက်ဂန္ချီလီ relleno အတွက်, ထို့နောက်ကြက်ဥထဲမှာ coated နဲ့ကြော်, မက္ကဆီကန်များနှင့်အနောက်တောင်ပိုင်းချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုချီလီငရုတ်ကောင်း၏ပျော့အမျိုးမျိုးရှိပါတယ် ။
သူတို့ဗဟိုမက္ကဆီကို Puebla ၏ပြည်နယ်ကနေအစပြုတာအားမိန့်ကြောင့် Poblano ငရုတ်ကောင်းဒါအမည်ရှိနေကြသည်။ သူတို့ကအထူ, စိမ်းမှောင်အသားအရေနှင့်တစ်ဦးပွိုင့်ဖို့ tapers သောကျယ်ပြန့်အခြေစိုက်စခန်းရှိသည်, သူတို့အလတ်စား-ပူမှပျော့နေသည့်အပေါ် 1000 နှင့် 2000 Scoville အပူယူနစ်များအကြားမှတ်ပုံတင်ဖို့ Scoville စကေး ။
အခြောက်လှန်းသောအခါ, poblano ငရုတ်ကောင်းဟာဟုခေါ်သည် ancho ငရုတ်သီး ။ သူတို့ကတခါတရံတွင်အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်အဖြစ်ကောင်းစွာသောက်သည်ပါတယ်။
ရှင်းလင်းချက်တစ်အချက်: chipotle ကိုရည်ညွှန်းသည်အဆိုပါစကားလုံး jalapeñoငရုတ်ကောင်း အခြောက်နှင့်အသောက်သည်ခဲ့ကြပြီ။ တခါတရံသင်သည် anchos ဟုခေါ်တွင်အခြောက်လှန်း poblanos နှင့် chipotles ကိုခေါ်သောက်သည်သူတွေကိုတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်စကားလုံး ancho သောက်သည်ဖြစ်စေမ, အခြောက်လှန်း poblanos ရည်ညွှန်းနှင့် chipotle အမြဲအခြောက်နှင့်အသောက်သည်jalapeñosဆိုလိုသည်။
Poblano ငရုတ်ကောင်းကင်ဘို့ကောင်းသောကိုယ်စားလှယ်လောင်းများဖြစ်ကြသည်။ ကင်ဟာငရုတ်ကောင်းရဲ့ fruitier အရသာထုတ်ဆောင်ခြင်းနှင့်အချို့လူများအတွက်တွေဟာအစာကြေဖို့ခက်ခဲတဲ့နှင့်ခက်ခဲဖြစ်နိုင်သည့်, အရေပြားကိုဖယ်ရှားအတွက်လျှော့ချပေးခဲ့။
Poblano ငရုတ်ကောင်းတခါတရံ pasilla ငရုတ်ကောင်းဟုခေါ်ကြသည်, ဒါပေမယ့် pasillas အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနား shaped နေကြသည်: ရှည်နှင့်ကျဉ်း (ထိုစကားလုံး ancho စပိန်မှာ "ကျယ်ပြန့်" သို့မဟုတ် "ကျယ်ပြန့်" ကိုဆိုလိုကြောင်းသတိပြုပါ), သူတို့ကတစ်ဦးနှင့်ဆင်တူအရသာပရိုဖိုင်းကိုမပေမယ့်။
ဒါကြောင့်ချီလီ relleno မှကြွလာသည့်အခါဝေးလွန်းမကြာခဏပန်းကန်ဟာအပေါ်ယံပိုင်းနှင့် stuffing အပေါ်သို့ overreliant ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ချီလီ၏အရသာပျောက်တက်အဆုံးသတ်ထားသည်။
အဆိုပါချီလီအလိုလိုဘာမျှမပြောပါရန်။ အဲဒီအစားသူ့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အပြတ်သားဆက်ပြီးထက်, ချီလီဒိန်ခဲနှင့်ငံပြာရည်တစ်ဦး soggy နားမှာအတွက်ကွယ်ပျောက်ပုံရသည်။
ဒီထဲကတချို့ဟာအပိုဆောင်းအရသာထုတ်ဆောင်ဒါပေမယ့်လည်းက softens သောငရုတ်ကောင်း, roasting ထံမှရလဒ်များ။ ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမကြာခဏမထက်, အကြောင်းရင်းကိုအသုံးပြုထားကြောင်းငရုတ်ကောင်းလတ်ဆတ် poblanos မဟုတ်ပေမယ့်အစား indeterminate သတ်မှတ်ရေး၏ချီလီစည်သွတ်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
ဒီအချက်အပြုတ်သျောလှဲချြောမှု၏ရလဒ်တစ်ခုမြားစှာချီလီ rellenos ဆင်တူတစ်ခုခံရသောဆငျးရဲမှခံရခြင်းဖြစ်သည် risotto ၏ရန် အတွက်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ပြင်ဆင်မှုအချိန်အခက်အခဲကြောင့်, သင်သည်အဘယ်သို့စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာအမိန့်အခါသင်ရလုနီးပါးအမြဲယုတ်ညံ့သည်အဘယ်မှာရှိ, ဒါကြောင့်သူတို့ကလုပ်နေလုပ်နေအဘယ်အရာကိုသိရှိသူတစ်စုံတစ်ဦးကများကအိမ်မှာလုပ်ခဲ့ကြသည်လျှင်သင်ရလိမ့်မယ်အဘယ်အရာကိုရန်။
လက်မ၏စည်းကမ်းနှင့်အမျှတစ်ဦးချီလီ relleno င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ချီလီအဖြစ်အမြင်အာရုံမှတ်မိဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်ဒိန်ခဲနှင့်ငံပြာရည်အတွက်ရေကူးမယ့်ကအဖြစ်လွယ်ကူစွာတစ်ဦး enchilada ဖြစ်နိုင်ပါတယ်တူလျှင်, သင်က pass ပေးချင်ပေလိမ့်မည်။
ဒီတော့ poblanos တစ်ဦးအဆာတွေနဲ့အစေခံရန်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအိမ်မှာ poblano ငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်နေပါတယ်လျှင်, သင်ဒိန်ခဲသူတို့နှင့်အတူဖြည့်ရန်သင့်အားလိုအပ်ဘယ်တရားမျှမရဲ့စိတျထဲမှာကိုထမ်းသငျ့သညျ။ သငျသညျအစားဆန်နှင့် beef- ဖျက်စီးရမဲ့ဝက်သားသို့မဟုတ်မြေပြင်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်နိုင် အခြေခံအားဖြင့်တစ်ဦးကျပ်ငရုတ်ကောင်း , ဒါပေမယ့် poblanos အစားပုံမှန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကိုသုံးနိုင်သည်။
မဟုတ်သလိုသင်တစ်ဦး casserole ကဲ့သို့သူတို့ကိုငါဖုတ်ဖို့ရှိသည်ပါဘူး။ သင်သည်သင်၏ poblanos Stuff ထို့နောက်ကင်ပေါ်, သို့မဟုတ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တစျဖနျ, ကမြင်နိုင်ထက် smothered ဖြစ်ဖို့သင့်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဘို့အစဉ်အမြဲကောင်းတဲ့ပါပဲ။