Şakşuka: ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ragout

သင်နှင့်အတူဘာမှကိုချစ်လျှင် ခရမ်းချဉ်သီး , အကယ်စင်စစ်သင်သည်şakşuka (shahk-SHOO-Kah) လို့ခေါ်တဲ့ဒီအရသာတူရကီ appetizer, ဒါမှမဟုတ် meze, ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်။ Şakşukaခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ် medley ဖြစ်ပါတယ် zucchini အစိမ်းရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဖွဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူသံလွင်ဆီနှင့်ရောထွေးအတွက်ကြော် squash ။ ဒီအကင်အသားနှင့်အတူတစ်ဦး starter သို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်ကဲ့သို့၎င်း, ကင်ဟမ်ဘာဂါနှင့်ကြက်သားရင်သားတစ် topping အဖြစ်အရသာသောထူသော, spreadable အရောအနှောကိုမှန်ကန်စေသည်။ သူကတောင် melba ဆန္ဒပြုသို့မဟုတ် crackers များအတွက်ပျံ့နှံ့အဖြစ်အလုပ်လုပ်ပါတယ်။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, şakşukaကြာပွတ် creamy ၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏနှင့်အတူထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ် လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ seasoned ။ ဒါဟာနေသမျှကာလပတ်လုံးအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်နေဆဲအဖြစ်, သငျသညျရာသီ၌နေသောမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအားလုံးတစ်နှစ်ပတ်လုံးဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်တဲ့စွယ်စုံပန်းကန်ပါပဲ။

သင်ကြိုက်သလောက်şakşukaအဖြစ်ပျော့သို့မဟုတ်အဖြစ်စပ်စေနိုင်သည်။ ရိုးရှင်းစွာအပူငရုတ်ကောင်းအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းအစားထိုးခြင်းနှင့်အချို့ပူ add ငရုတ်ကောင်းငါးပိ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကဖော်စပ်ရှေ့တော်၌ထိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖို့ဒါမှမဟုတ်ပူပြင်းငရုတ်ကောင်းအလွှာ။ အချို့လူများကထိုငံပြာရည်ထူစေရန်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအများကြီးသုံးစွဲဖို့ကြိုက်တယ်။ ငါပေါ့ပါးလျော့နည်းအက်ဆစ်ငံပြာရည်စေရန်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆင်းချက်ပြုတ်ရန်ပိုနှစ်သက်။ သငျသညျအချိန်အများကြီးရှိသည်နှင့်တစ်ဦးဖြတ်လမ်းမလိုအပ်ပါဘူးဆိုရင်, သင်ရစေရန်-ဝါရင့်, jarred ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

Şakşukaရုံသငျသညျကောင်းကောင်းကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များယိုလက်ပေါ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအများအပြားရှိသည်သေချာအောင်, ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကြော်စဉ်အတွင်းရေနံတွေအများကြီးကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်, နှင့်လွန်းသည့်ပန်းကန်ကိုချချိန်နိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ကြီးမားတဲ့ခရမ်း
• 1 အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• 1 ချိုမြိန်အနီရောင်သို့မဟုတ် Corni di Toro ငရုတ်ကောင်း
• 1 အနီကြက်သွန်
• 1 အသေးစား zucchini သို့မဟုတ်
• courgette squash
• ကုန်တယ် 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 5 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, peeled နဲ့ကြီးမားတဲ့ Chunk သို့ဖြတ်
• 2 tbsp ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1 Tsp ။ သကြား
• 1 Tsp ။ ဆား, အရသာပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း
• 1/4 Tsp ။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အရသာပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း
• ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်: နှစ်ဦးစလုံးကြီးစွန်းကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler ၏အစွန်းတစ်ခုသို့မဟုတ် paring ဓါးသုံးပြီးအောက်ခြေထိပ်မှသွား strips တွေပြောင်းအတွက်အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင်သည်တတ်နိုင်အတိုင်းဤညင်ညင်သာသာချွေတာတာဇာတိပကတိအကျင့်။
2. 2 လက်မရှည်လျားကိုက်အရွယ် rectangular Chunk သို့ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ယူပါ။ ကြီးမားတဲ့ကွက်ရေစစ်အောင်သို့မဟုတ်ဦး colander အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး၏တုံးထားပါနှင့်ကောင်းစွာသူတို့ကိုဆား, ဆားမှသင့်လက်နှင့်အတူအားလုံးနှစ်ဖက်သူတို့ကိုလှည့်။ သင်ကတခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. စဉ်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 15 မိနစ်များအတွက်ဆားခရမ်းချဉ်သီးကြွင်းသောအရာကြပါစို့။ ဒါကခါးသီးမှုဖယ်ရှားပေးပါသည်။

1. ကြမ်းငရုတ်ကောင်းအနီ, ကြက်သွန်နှင့် squash အန်စာတုံး။
2. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်ကြောင်းနှင့်တစ်ပြိုင်နက်တစ်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာဆီအကြောင်းကိုနှစ်ခုလက်မလောင်းနှင့်မြင့်မားပေါ်တွင်အပူလှည့်။ ရေနံအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဆားဖယ်ရှားသည်အထိ, သင်တို့လက်နှင့်အတူကလှည့်, ရေအေးနှင့်အတူစစ်အောင်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဆေးကြောပါ။ ကောင်းစွာကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်သင်သည်ထိုသူတို့ကြော်မတိုင်မီစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအပိုရေကိုချွတ်ချေ။
3. ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးကိုနူးညံ့သည်အထိရုံအနားမှာအညိုရောင်မှစတင်။ အဆိုပါ squash အားဖြင့်ထိုအတူပြုရမည်။ အဆိုပါကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွက် strain နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါတစ်အထူအလွှာမှာသူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သူတို့ကိုတတ်နိုင်သမျှရေနုတ်မြောင်းသလောက်ရေနံကွယ်ပျောက်အဖြစ်သေချာစေရန်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ထိုင်ကြပါစို့။
4. ထိုအတောအတွင်းမှာတော့တစ်ဦး skillet အတွက်သံလွင်ဆီနှစ်ဇွန်းထည့်ပြီးနူးညံ့သောအထိကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းကြော်။
5. ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, သကြားနဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးအပျော့ဖြစ်ကြပြီးဖြိုဖျက်ရန်စတင်သည်အထိငံပြာရည်မျှတည်ထားပါစို့။
6. , အဖုံးကိုဖယ်ရှားမည်ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်အရည်အများစုလျှော့ချသည်အထိငံပြာရည်မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။ ဒါဟာ jarred ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်သင့်သည်။
7. တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, ခရမ်းချဉ်သီး, squash နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာအတူတကွမွှေပေးပါ။ နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပန်းကန်နှင့် Chilling အတွက်şakşukaထားပါ။ ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ် ထိပ်ကိုကျော်။