"Bacalao" သို့မဟုတ်ဆားကော့စပိအစားအသောက်အတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်ကယ့်ကိုအရသာများနှင့်စွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအနည်းငယ်သာငါးဘောလုံး, အလင်း fluffy ဖြစ်ကြပြီးလက်တွေ့ကျကျသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။ တစ်မူထူးခြားသောနှင့်အရသာရှိတဲ့ appetizer အတွက် "alioli" ဆော့စ် (ကြက်သွန်ဖြူ Mayonnaise) နှင့် / သို့မဟုတ် "sofrito" (ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်) နဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင်ဆားကော့
- 2 အာလူး
- 1 1/4 1 ခွက်ကိုနို့
- 6 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
- 2-3 ဇွန်း
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 3 ဇွန်း parsley (ကုန်တယ်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် nutmeg
- 1 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည် (1/2 သံပုရာကနေဖျော်ရည်)
- 2 ကြက်ဥ
- (အပေါ်ယံပိုင်းများအတွက်) 1/4 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
- 1 ခွက် breadcrumbs နှင့်
- ကြော်ဘို့သံလွင်ဆီ
- ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပြင်ပကနေမဆိုတှရေဲ့ဆားဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေအေးအောက်မှာဆားကော့ဆေး။
- 1 ဦးခန့် 1.5 မှလက်မ - သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ကော့ဖြတ်ယူပါ။ ဤသည်ကော့ရေဆိပ်ကိုစုပ်ယူကူညီပေးပါမည်။
- ငါးချထားပါ တဲ့ဖန်ခွက်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာနှင့်ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရာအရပျနဲ့ရေ 2-3 ကြိမ်ပြောင်းလဲနေတဲ့အနည်းဆုံး 24 နာရီကြာစိမ်။
- ရေကိုသွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ငါးနေရာ, အ faucet အောက်မှာငါး၏အပိုင်းပိုင်းလက်မဆေး။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာစက္ကူပဝါရပျရပျမြားနှငျ့ခွောကျသှေ့ Pat ထို့နောက် 5 မိနစ်အဘို့အစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုရန်။
- ချက်ပြုတ်သည်အထိ (ပျော့နု) အသားအရေနှင့်အတူအာလူးပြုတ်။ ရေအေးနှင့်အခါ, အခွံမထိဖို့လုံလောက်တဲ့အအေးခံသည်အထိ run လိုက်ပါ။ အပိုင်းပိုင်းနှင့်တစ်ဦးကြီးမားသောရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mash သို့အာလူးခုတ်ဖြတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သေးငယ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်။ စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းအပူ သံလွင်ဆီ၏ ကြက်သွန်နီ၏ကြီးမားသောဒယ်အိုးနှင့်sautéတစ်ဝက်၌တည်၏။ နို့နှင့်အပူထည့်ပါ။ ကော့ Add နှင့် 10 ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 မိနစ်အနိမ့်ပေါ်မျှတည်ထားပါ။ မီးဖိုကိုချွတ်ဒယ်အိုး ယူ. သေးငယ်တဲ့အလွှာသို့ငါးကိုချိုးဖျက်မယ့်လမ်းဆုံလမ်းခွကိုအသုံးပြုပါ။ သွေ့ခြောက်သောအရိုးဖယ်ရှားပါ။
- အာလူး mashed နှင့်ရောမွှေဖို့ကော့အရောအနှောထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီ, parsley, နှင့် nutmeg အရာကြွင်းလေထည့်ပါ။ 1-2 tbsp သံလွင်ဆီထဲမှာမိုးဖွဲ, ဖြည့်စွက် သံပုရာဖျော်ရည်ကို မြည်းစမ်းဖို့။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
- 1 ကြက်ဥ Beat ငယ်လေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 30 - အရောအနှောကုမ္ပဏီများသည်အထိရေခဲသေတ္တာဖြစ်လျှင်, ကော့-အာလူးအရောအနှောသို့ရောမွှေပါ။
- 1 ကြက်ဥရိုက်တယ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ breadcrumbs နှင့်ချထားပါ။
- အနည်းငယ်ပြားစေပြီးတော့, ဘောလုံးသို့ရေခဲသေတ္တာနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကနေကော့အရောအနှောဖယ်ရှားပါ။
- 1/2 လက်မလောင်း ကြီးတစ်ခုဒယ်အိုးထဲသို့သံလွင်ဆီ နှင့်အပူ။
- ရေနံအလုံအလောက်ပူဖြစ်တဲ့အခါ, ရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲမှာ breadcrumbs နှင့်ကျဆင်းလာအတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘောလုံးကိုလှိမ့်။ ရွှေသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြော်။ ထို့နောက်လှည့်။
- ဒယ်အိုးထဲကနေဘောလုံး Remove နှင့်စက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ဆန္ဒရှိပါကဝတ်ပြု ကော့ fritters sofrito (နှင့်အတူ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် သို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံးဝက်အူချောင်းနှင့်အတူအစေခံ -) သို့မဟုတ် alioli, စပိနျကြက်သွန်ဖြူ Mayonnaise!