ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် Sour Tofu ကြော်

အပူပိုင်းအဆိုပါ tofu ကြော်နာနတ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်အညိုသကြားနှင့်ဖွဲ့မွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ်၏အရသာကိုစုပ်ယူဖို့ကပိုကောင်းနိုင်ပါစေသည်။ ထမင်းကျော်ချိုချဉ် Tofu အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မှတ်ချက်: စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်အချိန် tofu ကြော်ခြောက်သွေ့တဲ့အချိန်တို့ပါဝင်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (တြိဂံ, အချပ်, ဒါမှမဟုတ် Cube သို့ဖြတ်အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့်ညှစ်, တွေအကြောင်း 1/2 လက်မအထူ) 14-16 အောင်စမြဲမြံစွာသို့မဟုတ်အပိုကုမ္ပဏီတစ်ခုက tofu
• 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ (peeled နှင့်
• အဆိုပါထောင့်ဖြတ်အပေါ်ဖြတ်တောက်မှု သို့မဟုတ်
• လိပ်ဖြတ် )
• 1/2 ကြက်သွန် (peeled နှင့်လိုက်သည်ကို)
• 1/2
• အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (Chunk သို့ဖြတ်)
• (Chunk သို့ဖြတ်) 1/2 အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း (minced)
• အဆိုပါချိုချဉ် Sauce for:
• 3/4 ခွက်ကိုနာနတ်သီးဖျော်ရည်
• 4 ဇွန်း
• ဆန်ရှာလကာရည် (လည်းဆန်ဖြူပုံးရည်လို့ခေါ်တဲ့)
• 3 1/2 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
• (4 ဇွန်းကိုရေနှင့်ရောစပ်) 1 ဇွန်း cornstarch
• ထိုကဲ့သို့သောလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ဘို့ canola, အဖြစ် 2 ဇွန်းမြေပဲ, ဆီ (သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ
• 1 ခွက်နာနတ်သီးတုံး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. tofu အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း) နှင့်မွှေးကြိုင် (ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ) ပြင်ဆင်. , ဖျန်နေစဉ်။ ဖြတ်တောက်ပြီးနောက်လိုက်သည်ကိုမုန္လာဥနီ blanched ရပါမည် ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ လျင်မြန်စွာတစ်ရေအေးရေချိုးသို့ထိုးပြီးတော့နီးပါးလမ်းဆုံလမ်းခွကိုနူးညံ့သည်အထိအကြောင်း 4 မိနစ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာရှိသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများ တင်. မီးဖိုအနီးတွင်ထားကြ၏။

ဒါ့အပြင် 2. tofu မွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ် ပြင်ဆင်. , ဖျန်နေစဉ်။

နောက်ဆုံးကတော့ cornstarch / ရေ slurry အတွက်နှိုးဆော်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲမှာ, ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ထိုနာနတ်သီးဖျော်ရည်ဆန်ရှာလကာရည်, အညိုရောင်သကြားနှင့် cornstarch / ရေအရောအနှော) ပေါင်းစပ်။ မီးဖိုအနီးတွင်သတ်မှတ်မည်။

3. အပူပိုင်းကြော် အဆိုပါညှစ်နဲ့ကိုခွဲ tofu ။

တစ်ဦး Pre-အပူ wok အတွက် 4. အပူ 2 ဇွန်းရေနံ, ကအင်္ကျီနှစ်ဖက်စလုံးဒါမှရေနံဘွေ။ ရေနံပူသောအခါ, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ မွှေးကြိုင်သည်အထိစက္ကန့်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ, ထို့နောက်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ ခေတ္တမျှမွှေပေးပါ, ထို့နောက်မုန်လာဥနီနှင့်အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အ-ကြော်နှိုးဆော်နှင့်အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်အကြောင်းကိုအခြားမိနစ်ဘို့။

5. လိုအပ်လျှင်အပူတက်လှည့်, အ wok သို့ add ဖြစ်လျှင်, ငံပြာရည်တစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေးပါ။ ငံပြာရည် thickens သောအခါ, tofu နှင့်နာနတ်သီးတုံးထဲမှာမွှေပေးပါ။ မှတဆင့်အပူအကြောင်း 2 ပိုပြီးမိနစ်ကွတ်။ ဆန်ကျော်ပူပြင်းမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပိုများသော Tofu ချက်ပြုတ်နည်း

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1811
စုစုပေါင်းအဆီ	107 ဂရမ်
Saturation အဆီ	15 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	28 ဂရမ်
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	167 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	78 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	17 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	174 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )