Hollandaise ငံပြာရည်ညွတ်သို့မဟုတ်အခြားချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငါးဟင်းလျာများနှင့်ကျော်အရသာဖြစ်ပါတယ် ခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥ ။ ဒါဟာဂန္ပန်းကန်တစ်ခုမရှိမဖြစ်လိုအပ်ငံပြာရည်ရဲ့ ကြက်ဥ Benedict ။
Hollandaise ငံပြာရည်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned ကြွယ်ဝကြက်ဥအနှစ်နှင့်ထောပတ်ဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။
Hollandaise တစ်ဇီဇာငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအထူ, ကြွယ်ဝသောငံပြာရည်လျင်မြန်စွာကိုချိုးဖျက်နှင့်ထောပတ်လည်းလျင်မြန်စွာဒါမှမဟုတ်များလွန်းပူဖြစ်လာလျှင်ဆက်ပြောသည်လျှင်တစ်ဦး curdled ရှုပ်ထွေးသို့လှည့်နိုင်ပါတယ်။ သင်ကအကောင်းဆုံးအဘို့ရေခဲသေတ္တာကျန်တဲ့ငံပြာရည်နှင့်မျှော်လင့်ချက်နိုင်ပေမယ့်သင်က reheat သကဲ့သို့ကွဲလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ခွက်ကိုထောပတ်
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
- 1 ဇွန်းလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
- 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- Cayenne ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ပူငရုတ်ကောင်းဆော့စ်၏ dash
- optional: ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပူနှင့်မွှုပျထသည်အထိပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်ပေမယ့်အညိုမသွားပါစေပါဘူး။ နွေးကထားပါ။
- အနိမ့်အပူကျော်ရေပူခန့်ထားတဲ့လက်မနှင့်အတူနှစ်ဆဘွိုင်လာအိုးတစ်အလတ်စားပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အောက်ခြေထားပါနှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ကြ။
- အရောအနှောထူသည်အထိတစ်သံမဏိပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ပြင်းပြင်းထန်ထန်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။
- အဆိုပါတကျီကျီရေကျော်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထားပါနှင့် whisking ဆက်လက်။
- whisking နေစဉ်နှေးကွေး, မှန်မှန်စီးအတွက်ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောထဲသို့အရည်ကျိုထောပတ် Drizzle ။ ငံပြာရည်ထူထားပါတယ်သည်အထိ whisking Continue ။ ပန်းကန်လုံးသို့မဟုတ်ထိပ်ဆုံးဒယ်အိုးပုတကျီကျီကိုရေ၌ထိုင်စေဒါမှမဟုတ်သင်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်မဟုတ်ဘူးဂရုစိုက်ပါ။ ထိုအခါငံပြာရည်လည်းပူရမသွားပါစေပါဘူးဒါမှမဟုတ်ကိုချိုးဖျက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ က curdled ကြည့်ရှုရန်စတင်မပါလျှင်တစ်ဦးအချိန်တွင်ရေတစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆူပွက်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ whisking စမ်းပါ။
- အပူကနေငံပြာရည် Remove နှင့်ဆားနဲ့ Cayenne ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ပူငရုတ်ကောင်းဆော့စ်အတွက် whisk ။
- ငံပြာရည်အကောင်းဆုံးချက်ချင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်ဒါပေမယ့်ကျင်းပရဦးမည်မှန်လျှင်, ရေပူနဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာပန်းကန်လုံးနေရာသို့မဟုတ်ရေပူကျော်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်၌ထညျ့ဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်နိမ့်အပူပေါ်မှာထားပါ။ ရှည်လျားလွန်းသို့မဟုတ်လွန်းပူပြင်းခြင်းနှင့်ငံပြာရည်ချိုးမည်။
- ငံပြာရည်ရပ်နေအပေါ်အရမ်းအထူဖြစ်လာပါကပါးလွှာသောရန်ရေနွေး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ whisk ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျန် hollandaise ဖုံးလွှမ်းသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်နိမ့်အပူကျော် Reheat သို့မဟုတ်အနိမ့်အပူကျော်နှစ်ဆဘွိုင်လာပါတယ်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလိုအပ်အဖြစ်, ရေပူရေအေး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိ Whisk ။
ငါသေး Blender နည်းလမ်းကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်ပေမယ့် thekitchn.com တစ်ဦး Blender အတွက် hollandaise ငံပြာရည်အောင်ဘယ်လိုကောင်းတဲ့ဆောင်းပါးရှိပါတယ်။
နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 195 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 19 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 11 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 6 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 191 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 60 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |