အသုံးအများဆုံးဂရိစားနပ်ရိက္ခာအမွှေးအကြိုင်များ၏စာရင်း
မြောက်မြားစွာနံ့သာမျိုးကိုအသီးအသီးက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့အရသာနှင့်ဝိသေသလက္ခဏာများပေးခြင်း, ဂရိချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြပါတယ်။ သင်လုပ်နေလုပ်နေစဉ်ကဂရိနဲ့တူစကားပြောဖို့ - သင်ကဂရိနဲ့တူချက်ပြုတ်နိုင်အောင်ဤတွင်အသုံးအများဆုံးများစာရင်းကိုအသံထွက်အတူပါပဲ။ ပို. ပင်လေ့လာသင်ယူရန်အမည်များပေါ်တွင်ကလစ်နှိပ်ပါ။
ဂရိစားနပ်ရိက္ခာအတွက်နံ့သာမျိုး
Allspice
- ဂရိအမည်: ဘဟာရီ
- အသံထွက်: ထားလိုက်ပါ-HAH-ree
- ဂရိအမည်: μπαχάρι
ဒီအမွှေးအကြိုင်အပူပိုင်းအမြဲစိမ်းကနေပျောက်ကင်းအောင်ကုသသီးမှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။
ဒါဟာမကြာခဏဂရိနိုင်ငံဖုတ်အတွက်အသုံးပြုပါတယ်။
Anise
- ဂရိအမည်: Glykaniso
- အသံထွက်: ghlee-Kah-nee-ဒါ
- ဂရိအမည်: γλυκάνισο
Anise မျိုးစပါးအဖြစ်သို့မဟုတ်တစ်ဦးထုတ်ယူအဖြစ်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာ parsley မိသားစုထဲမှာတစ်ဦးအပင်ရဲ့ဖုတ်ကနေအမဲသားနဲ့ငါးချက်ပြုတ်နည်းများမှအသုံးပြုမှု၏ကျယ်ပြန့်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအခြို့သော spiced အဖျော်ယမကာများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
Cardamom
- ဂရိအမည်: Karthamo
- အသံထွက်: kar-thah-mo
- ဂရိအမည်: κάρδαμο
Cardamom သီးတောင့်အချို့သောအခြားနံ့သာမျိုးနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ကြီးမားသောပေါ်လာနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကအများအားဂရိအမဲသားနှင့်ဝက်သားချက်ပြုတ်နည်းများ accents ။
သစ်ကြမ်းပိုး
- ဂရိအမည်: Kanela
- အသံထွက်: Kah-နေ-lah
- ဂရိအမည်: κανέλα
အဘယ်သူသည်သစ်ကြံပိုးအနံ့နှင့်အားလပ်ရက်များထင်ဘဲနေရသနည်း သစ်ကြံပိုးလည်း kapama ၏အဓိကအင်္ဂါရပ်ဖြစ်တယ်, တစ်ဂရိ braised သစ်ကြံပိုးကြက်သားဟင်း။
လေးညှင်းပွင့်
- ဂရိအမည်: Garifalo
- အသံထွက်: ghah-REE-Fah-lo
- ဂရိအမည်: γαρίφαλο
kourambiedes ရိုးရာခရစ်စမတ်ကွတ်ကီးများကိုအပါအဝင် - လေးညှင်းပွင့မကြာခဏကိတ်မုန့်, pastries နှင့်ဂရိနိုင်ငံအတွက်သကြားလုံးအတွက်အသုံးပြုကြသည်။
နံနံ
- ဂရိအမည်: Kolianthro
- အသံထွက်: Koh-Lee-Ahn-throh
- ဂရိအမည်: κολίανδρο
anise လိုပဲ, နံနံပု parsley မိသားစုအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ မြေထဲပင်လယ်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှ native, တကဆေးဝါးအဖြစ်အဖြစ်ရိုးရာဂရိချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုပါတယ်။ ဒါဟာခိုင်မာတဲ့, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမဲ့ဒီတာတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာထွက်ခွာခြင်း, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်း leached ဖြစ်ပါတယ်။
ဇီ
- ဂရိအမည်: Kymino
- အသံထွက်: Kee-Mee-မျှ
- ဂရိအမည်: κύμινο
ဂရိမီးဖုတ်ထားသော meatballs - soutzoukakia သကဲ့သို့အချို့ကဂရိအာလူးဟင်းလျာများ, ဇီပါရှိပါတယ်။ ဒါဟာမျိုးစပါးအဖြစ်အသုံးပြုမယ့်ဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများမှ smokiness တစ်အရိပ်အမြွက်ထည့်သွင်းဖို့မြေနိုင်ပါသည်။
ဟင်း
- ဂရိအမည်: Kari
- အသံထွက်: Kah-ree
- ဂရိအမည်: κάρι
ဟင်းအိန္ဒိယနှင့်အာရှဟင်းလျာများကိုသတိရစေတယ်, ဒါပေမယ့်ဒါဟာအဖြစ်ကောင်းစွာဂရိအစားအစာအတွက်အသုံးပြုပါတယ်။ ဒါဟာအမှန်တကယ်ဇီ, နံနံ, cardamom နှင့်ဂျင်းအပါအဝင်အခြားနံ့သာမျိုး, အရောအနှောင့်။
ဂျင်း
- ဂရိအမည်: Piperoriza
- အသံထွက်: pee-peh-Roh-ree-zah
- ဂရိအမည်: πιπερόριζα
ဒီအမွှေးအကြိုင်အတန်ငယ်တန်ခိုးကြီးခြင်းနှင့်သကြားလုံး, လက်ဖက်ရည်, စပျစ်ရည်အတွက်အသုံးပြုသည်, သို့သော်လည်းအချို့သောဂရိဟင်းချို၏အခြေခံအုတ်မြစ်ပါပဲ။
ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
- ဂရိအမည်: Boukovo
- အသံထွက်: BOO-Koh-voh
- ဂရိအမည်: μπούκοβο
ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမကြာခဏဂရိ dips နှင့် condiments အတွက်အသုံးပြုကြသည်။
ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်း
- ဂရိအမည်: Kafteres Piperies
- အသံထွက်: kaf-Ter-ES pee-peh-ree-ES
- ဂရိအမည်: καυτερέςπιπεριές
ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်တဲ့လူတန်းစားထဲမှာဖြစ်ကြပြီးသူတို့ကအရမ်းပူပြင်းတဲ့ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ ပုံမှန် "ပူ" ငရုတ်ကောင်းတစ်ဦး tad ပိုပြီးပျော့များမှာ, ဒါပေမဲ့သူတို့ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောထွေးမဖြစ်သင့် - မကြာခဏသုပ်အတွက်အသုံးပြုသောအနီ, အစိမ်းနဲ့အဝါအမျိုးပေါင်း။
Mahlab
- ဂရိအမည်: Mahlepi
- အသံထွက်: mahk-leh-pee
- ဂရိအမည်: μαχλέπι
ဒီအမွှေးအကြိုင်ရိုင်းချဉ်ချယ်ရီ၏မျိုးစိတ်များ၏အစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်တစ်မူထူးခြားတဲ့ fruity အရသာရှိပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ tsoureki, ဂရိအီစတာနှင့်အတူဆက်နွယ်နေတဲ့အစဉ်အလာချိုမြိန်သောမုန့်အတွက်အသုံးပြုပါတယ်။
Mastic
- ဂရိအမည်: Mastiha
- အသံထွက်: mahs-TEEKH-hah
- ဂရိအမည်: μαστίχα
ဟေလသလူမကြာခဏအရက်၏ချမှတ်ခြင်းအတွက် mastic ကိုသုံးပါ, ထိုသို့ခဲတိုင်းပြည်ပြင်ပမှာတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ Chios ၏ဂရိကျွန်းကိုအကောင်းဆုံး mastic အချို့ကိုထုတ်လုပ်ဆိုမှုရေးသားထားပါတယ်။ ဒါဟာ pistacia lentiscus သစ်ပင်ကနေဆင်းသက်လာနှငျ့ဂရိအီစတာမုန့်အတွက်အဖြစ်ဆန် pudding နှင့်ရေခဲမုန့်အတွက်အသုံးပြုသည်။
မုန်ညင်း Powder
- ဂရိအမည်: Moustartha Skoni
- အသံထွက်: Moo-STAR-thah SKOH-nee
- ဂရိအမည်: μουστάρδασκόνη
ဟေလသလူအဖြူနှင့်အနက်ရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့ကိုရောနှောနှင့်ကြိတ်ခြင်းဖြင့်မုန်ညင်းမှုန့်ပါစေ။ ထို့နောက်ဂျုံမုန့်ညက်, ဆား, သကြားလိုချင်သောအရသာအောင်မြင်ရန်ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
Nutmeg
- ဂရိအမည်: Moschokarido
- အသံထွက်: MOS-ho-Kah-ree-thoh
- ဂရိအမည်: μοσχοκάρυδο
Moussaka nutmeg ညီမျှနှင့် moussaka ဂရိနိုင်ငံအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ Nutmeg လည်း pastitsio တစ်ဦးချုပ်ထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။
ငရုတ်ကောင်း
- ဂရိအမည်: Piperi
- အသံထွက်: pee-PEH-ree
- ဂရိအမည်: πιπέρι
ငရုတ်ကောင်းကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတစ်မျှမျှတတစံအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပြီး, နှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဂရိချက်ပြုတ်အတွက်အများကြီးကွာခြားပါဘူး။
ရွှေဝါရောင်
- ဂရိအမည်: Zafora သို့မဟုတ် Safrani
- အသံထွက်: zah-for-AH သို့မဟုတ် sah-FRAH-nee
- ဂရိအမည်: ζαφορά, σαφράνι
ရွှေဝါရောင်ဂရိနိုင်ငံအနေနဲ့နီးပါးဆန်းကြယ်မှုများအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဟေလသလူနောက်ကျောအလယ်ခေတ်မတိုင်မီမှချိန်းတွေ့သည့်ရွှေဝါရောင်နှင်းပွ၏ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးကအသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ အဆိုပါစက်ရုံနေဆဲဝီရိယစိုက်ယနေ့စိုက်ပျိုး, နှင့်အမွှေးအကြိုင်အများအားဆန်-based ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။
Sumac
- ဂရိအမည်: Sumaki
- အသံထွက်: soo-mAh-Kee
- ဂရိအမည်: σουμάκι
ဟုတ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်ကတောအုပ်ထဲမှာနဲ့ရငျးနှီးတဲ့တှေ့ဆုံရှိပါကသင်သည်ယားယံစေသည်။ ဒါဟာအထူးသဖြင့် marinades နှင့် dressings သည်အတွက်, ဂရိချက်ပြုတ်အတွက်ကျယ်ကျယ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါတယ်။ ဌာပနာမုနဲ့နည်းနည်း lemony - ဒါဟာရှာလကာရည်ကဲ့သို့အရသာတစ်ခုခုရှိပါတယ်။
vanilla
- ဂရိအမည်: Vanilia
- အသံထွက်: vah-NEEL-ထာဝရဘုရားကို
- ဂရိအမည်: βανίλια
vanilla အခြားကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းအကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ဟေလသလူ, သူတို့ဒိန်ချဉ်အတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်ဆုံးနဲ့နာမည်ကြီးကြောင့်သုံးပါ။