ဤသည်လွယ်ကူသော-to-စေ kimchi ပိုဘုံတစ်ရောင်စုံ, စပ်အပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည် ဂေါ်ဖီထုပ် kimchi ။ ဒါဟာသဘာဝကောင်းသော-for-သင် probiotics တင်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာကိုးရီးယားသို့မဟုတ်အခြားအာရှစတိုင်ဟင်းလျာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင့်ဆန်နှင့်အခြားချက်ပြုတ်အစေ့သို့လည်းအရသာရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
Kimchi တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် lacto-ချဉ် ကအသက်အရွယ်အဖြစ်အရသာအတွက်အားကောင်းရလိမ့်မည်ဟုအစားအစာ။ ကလပေါင်းအတော်ကြာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်မမည်သော်လည်းအကောင်းဆုံး 2 လအတွင်းစားရခြင်းဖြစ်သည်။ ရှည်ကြောင်းထက်သိမ်းဆည်းထားလျှင်, ၎င်း၏အကြပ်အတည်းအချို့ဆုံးရှုံးဖို့စတင်သည်နှင့်လည်းအနံ့ရပေမည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ခွက်ရေ filtered
- 1 1/2 kosher ဇွန်းသို့မဟုတ်အခြား Non-iodized ဆား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- nam PLA (ငါးငံပြာရည်) OR ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 3/4 ပေါင်မုန်လာဥ, peeled
- peeled 1/4 ပေါင် daikon မုန်လာဥ,
- 1 scallion, အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အစိမ်းရောင်အချို့ကိုကုန်တယ်
- 1 မှ 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, peeled နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြစ်, လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းအမြစ်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, ဒါမှမဟုတ်အရသာဖို့ပို
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ filtered ရေထဲမှာဆားပျော်။ အများဆုံးစည်ပင်သာယာကိုထိပုတ်ပါရေအတွက်ကလိုရင်းနှင့်အခြားဓာတုပစ္စည်းများဟာအချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်နိုင်သောကြောင့်ဒါဟာ filtered ရေသုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။
- ငါးသို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်မွှေပေးပါ။
- သေးငယ်သော matchstick အရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့မုန်လာဥနီနှင့် daikon မုန်လာဥ julienne ။ တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ် mandoline သို့မဟုတ်ပါးလွှာချပ်ဓါးဒီခြေလှမ်းပိုမိုလွယ်ကူစေပါလိမ့်မယ်။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန်လာဥနီ, daikon မုန်လာဥ, ပြီးလျှင်ဂျင်း, ကုန်တယ် scallion, ကြက်သွန်ဖြူ, နီငရုတ်ကောင်းအလွှာဆမ်း။ စင်ကြယ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးသို့မဟုတ်လီတာဖန်အိုးတလုံးသို့သူတို့ကိုငါထုပ်ပိုး။
- အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကျော်ဆားရည်အိုင်လောင်း။ မဆိုလေကြောင်းပူဖောင်းဖြန့်ချိဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအပေါ်ညင်ညင်သာသာနှိပ်ပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်လုံးဝအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ အစားအစာအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲကရှိသတဲ့လြှငျ, ရေနှင့်ပြည့်စုံသေးငယ်တဲ့ဖန်အိုးတလုံးနှင့်အတူကအလေးချိန်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာဆားရည်အိုင်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်တည်းခိုနေတယ်ဆိုရင်, ပဲသူတို့ထိထိရောက်ရောက်မတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူ၌ရှိကြ၏အိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်း။
- ကချဉ်ပေါက်မှစတင်သည်အဖြစ်ဖြစ်ပျက်စေခြင်းငှါ၎င်းလျတ်ဖမ်းရန်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ် kimchi ၏အိုးတလုံးချထားပါ။ 24 48 နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာချန်ထားပါ။
- အဖုံးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အိုးအလေးချိန် Remove နှင့်ပထမဦးဆုံး 24 နာရီပြီးနောက် kimchi စစ်ဆေးပါ။ သငျသညျအခြို့သောပူဖောင်းကိုတွေ့မြင်ရန်စတင်သင့်တယ်ကြောင့် (အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်း၏ sauerkraut နဲ့တူပေမယ့်ပိုပြီးအနံ့) တစ်ဦးပေါ့ပေါ့တန်တန်အချဉ်အနံ့ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။
- သင် kimchi တက်ကြွစွာသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာတံခါးမှအိုးတလုံးကိုလွှဲပြောင်း, fermenting ကြောင်းအရိပ်လက္ခဏာကိုတွေ့မြင်နှင့်အနံ့ပြီးတာနဲ့။ ဤသည်နေဆဲအခန်းအပူချိန်ထက်အေးသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာ၏အပူနွေးဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့် - ပြီးပြည့်စုံသောသင့်ရဲ့ kimchi fermenting ဖြည်းဖြည်းစောင့်ရှောက်ရန်ဖြစ်သည်။
သိကောင်းစရာများ
Kimchi သင်ကလုပ်ပြီးနောက် 2 ပတ်မှ 1 စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးတစ်လထက်ပိုရှည်ထိုသို့သိမ်းထားဖို့အစီအစဉ်ရှိပါက, သင့်ရေခဲသေတ္တာ (ဗဟိုစင်ပေါ်များထဲမှထက်ရေခဲသေတ္တာတံခါးကို၏အတွင်းပိုင်း) ၏အေးစိတျအပိုငျးမှရွှေ့။
ဆားသင်တို့အဘို့တစ်ခု option ကိုမပါရှိလျှင်သင်တို့အဘို့အခြားနည်းလမ်းကိုသုံးနိုငျ ဆားမပါဘဲ lacto-ကစော်ဖောက်ခြင်း ။