ဒါကြောင့်ပြင်သစ် Boeuf Bourguignon ကြော်ကြည့်သန်းပိုမိုလွယ်ကူ

အဲဒီမှာတစ်ဦးဂန္ပြင်သစ် Boeuf Bourguignon စာရွက်အများအပြားဗားရှင်းများမှာသို့သော်ဤသင်ပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်များနှင့်အိမ်ပြန်ချက်ပြုတ်ထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ တစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာခံစား, ဒီနှေးကွေး-ချက်ပြုတ်အမဲသားစွပ်ပြုတ်အဆုံးစွန်နှစ်သိမ့်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ထစိမ်ဖို့အထူးသဖြင့် mash အာလူးနဲ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌စုံလငျ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 ခွက်ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
• 2 ခွက်ခိုင်မာတဲ့အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
• 1/4 ခွက်ကိုကော့ညက် (သို့မဟုတ်ကောင်းသောဘရန်ဒီ)
• ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ် 1 ကြီးမားသောအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ,
• 2 မုန်လာဥ, peeled နှင့် 2 လက်မအရွယ်ရှည်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနဲ့ကုန်တယ်
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Rosemary အခြောက်
• 10 အနက်ရောင် peppercorns
• 3 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့
• 1 allspice သီး
• 1 အခြောက်ပင်လယ်အော်အရွက်
• 2-လက်မ Chunk သို့ဖြတ် 3 ပေါင်အမဲသား Chuck,
• 1/2 ပေါင်ထူချပ်သို့ဖြတ်ဘေကွန်,, ပြီးတော့ကြမ်းကုန်တယ်
• 2 ဇွန်းပေါင်း 1 ဇွန်းပျော့ပြောင်းထောပတ်
• 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 2 ဇွန်း
• သံလွင်ဆီ
• 1 ပေါင်ပုလဲကြက်သွန်နီ, peeled
• 1 ပေါင်အဖြူမှို, သန့်ရှင်းသုတ်နဲ့အောက်ဆုံးကိုပွငျဆငျ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ကြီးမားတဲ့ Non-reactive ကွန်တိန်နာများတွင်ညင်ညင်သာသာအတူတူအနီရောင်စပျစ်ရည်, ဆမ်း အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ , ကော့ညက်, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူ, parsley, စမုန်ဖြူ, Rosemary, peppercorns, လေးညှင်းပွင့, allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အမဲသား။ နေ့ချင်းညချင်းသို့မဟုတ်အနည်းဆုံး 8 နာရီရေခဲသေတ္တာနှင့်စိမ်။

300F မှမီးဖို Preheat ။ အဆိုပါ marinade ကနေအမဲသား Remove နှင့်သန့်ရှင်းတဲ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်; တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုအသုံးပြုပြီးတစ်ပန်းကန်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် marinade အရည်ရှိသည်။

ကြီးမားတဲ့ခုနှစ်တွင် ဒတ်ခ်ျမီးဖို အလတ်စားမြင့်အပူကျော်, 2 ဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်။ ဒါဟာပြတ်သားတဲ့အထိဘေကွန်ကြော်။ တစ်ပန်းကန်ဖို့ချက်ပြုတ်ဘေကွန်ကိုလွှဲပြောင်း, ဒတျချြမီးဖိုတဖို၌ဆီဥကို Keeping ။ အဆိုပါဘေကွန်အဆီရန်အညှစ်အမဲသား Add နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ချက်ပြုတ်, အညိုရောင်သည်အထိမကြာခဏလှည့်။

တစ်ပန်းကန်ဖို့အမဲသားလွှဲပြောင်းပါ။ 5-7 မိနစ်, မကြာခဏနှိုးဆော်တစ်ဦးအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဆီဥနှင့်sautéဖို့ marinade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအတွက်နှိုးဆော်နဲ့ 30 စက္ကန့်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ချောမွေ့ငံပြာရည်ဖွဲ့စည်းရန်နှိုးဆော်သည် reserved marinade အရည်များ၏အားလုံးထည့်ပါ။

ဆီဥကိုရေစင်အောင်စစ်ထားပါနှင့်ဒတ်ခ်ျမီးဖိုဖို့အမဲသားနှင့်ဘေကွန်ပြန်လာခြင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့အကြိမ်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ။ တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်အမဲသားအလွန်နူးညံ့သောအထိ, 3 နာရီမီးဖို၌ချက်ပြုတ်။

တစ်ဦး slot ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, စင်ကြယ်ပန်းကန်ဖို့အမဲသားကိုလွှဲပြောင်း။ strain နှင့်ငံပြာရည်အနေဖြင့်အဆီယူသွားနှင့်အမဲသားနှင့်အတူနောက်ကျောဒတျချြမီးဖိုသို့သွန်းလောင်း။

အလတ်စားမြင့်အပူကျော်, နူးညံ့သည်အထိ, 10 မိနစ်ပုလဲကြက်သွန်နီsauté။ အဆိုပါချက်ပြုတ်အရည်ငွေ့ပျံအများစုသည်အထိချက်ပြုတ် Continue ။ 5 မိနစ်များအတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးနှင့်sautéဖို့မှို, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

ပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်တစ်ဇွန်း၏ reserved ဇွန်းပွား All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် တစ်အောင် beurre အများအပြား ။ အဆိုပါတကျီကျီကြက်သွန်နှင့်မှိုအရောအနှောထဲသို့ beurre အများအပြားနှိုးဆော်နှင့်ကြောင့်အနည်းငယ် thickens သည်အထိ, 1 မိနစ်ထိုသို့ချက်ပြုတ်။ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုဖို့ထူဟင်းသီးဟင်းရွက်အပါအ Add နှင့် 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်စွပ်ပြုတ်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ပူဝတ်ပြုကြလော့။