ပိုလနျ Sourdough ကောက်မုန် (Chleb Na Zakwas Żytni) ကြော်

(ထိထိရောက်ရောက်မ chleb żytni zakwas na အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသော) ဒီပိုလန်ကောက်မုန့်စာရွက်ထဲမှာ sourdough starter ကကြည်နူးဖွယ် Tang ပေးသည်, ဒါပေမယ့်တှငျရငျ့မှညျ့ဖို့နှစ်ရက်ကြာ, ဒါကြောင့်အညီစီစဉ်။ အောက်က starter ဖြတ်လမ်းကြည့်ရှုပါ။

လူအတော်များများအကျွမ်းတဝင်ရှိပါတယ် အဖြူ sourdough ပေါင်မုန် ပေမယ့်တချို့အသင့်စားဆိုင် ryes လည်း, တစ်ဦး sourdough နှင့်အတူထားကြပါတယ်နားလည်သဘောပေါက်ကြပါဘူး။

ကောက်မုန့်နှင့်ဂျုံမုန့်နှင့်လင်းစေရမည်ဖြစ်သည် အဖြူရောင်မုန့်ညက် မဟုတ်ရင်သူတို့သိပ်သိပ်သည်းလိမ့်မယ်။ အတူနိန် ကြက်ဥအဖြူ မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီထိုမုန့်တစ်ဦးကောင်းတဲ့ထွန်းလင်းပေးသည်။

သငျသညျစားကြွင်းစားကျန်ရှိပါကဤ၌ကောင်းသောအသုံးပြုမှုကိုကသူတို့ကိုထား ကျန်တဲ့ကောက်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ ။

shortcut: မယ့်အစားတစ်ဦး starter အောင်၏, 1 1/2 ခွက် buttermilk အစားထိုးခြင်းနှင့် 3/4 ခွက်ကို 2 1/2 ခွက်ထဲကနေစာရွက်ထဲတွင်ရေလျှော့ချပေးပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါ Sourdough စတင်များအတွက်:
• 4 ဇွန်းမုန့်ညက် (အလတ်စားကောက်)
• 3 ဇွန်းနို့ (နွေး)
• မုန်များအတွက်:
• 4 ခွက်မုန့်ညက် (အလတ်စားကောက်)
• 4 ခွက်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 ဇွန်းဆား
• 1 အထုပ် / 2 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဆေး (ချက်ချင်း)
• 2 ဇွန်းထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)
• 2 1/2 ခွက်ရေ (နွေး)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ (ရိုက်နှက်အခန်းအပူချိန်)
• 1 ဇွန်းစမုန်နက် (မျိုးစပါး)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Starter Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 4 ဇွန်းကောက်မုန့်ညက်နှင့်နို့အတူတူရောမွှေပါ။
2. ပလပ်စတစ်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့နှစ်ရက်ဒါမှမဟုတ်ပီတိအချဉ်အနံ့သည်အထိတှငျရငျ့မှညျ့ဖို့နွေးရာဌာန၌ထားလေ၏။

မုန့်စိမ်း Make

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 4 ခွက်ကောက်မုန့်ညက်ရှိသမျှကို-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်, ဆား, တဆေး, ထောပတ်, ရေ, နှင့် starter ပေါင်းစပ်။ ပွား လက်ဖြင့်စက်အားဖြင့် 7 မိနစ်သို့မဟုတ် 10 မိနစ်။
2. စင်ကြယ်သော, အမဲဆီပန်းကန်ထဲမှာနေရာ, ပလပ်စတစ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နှစ်ဆခန့် 1 နာရီအထိနွေးရာဌာန၌မြင့်တက်လာကြကုန်အံ့။

1. မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်, ဝက်အတွင်း 1 မိနစ်နှင့်သွေးခွဲသော့ပွငျ။

ပုံဖော်နှင့်ဖုတ်

1. 400 အက်ဖ်မှအပူမီးဖို
2. 2 ခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင်လှည့်လည်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုမုန့်စိမ်းတစ်ဝက်ပုံဖော်။ တော၌ထားသောပလပ်စတစ်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်သို့မဟုတ်နီးပါးနှစ်ဆတက်သည်အထိမိနစ် 30 ထမြောက်ကြကုန်အံ့။
3. brush ကြက်ဥအဖြူနှင့်အတူကျည်ထမြောက်တော်မူခြင်းနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း။ 35 မှ 40 မိနစ်ခန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်သည်အထိ ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာ 190 195 မှ F ကို register လုပ်သွားနှင့်ပုတ်သည့်အခါမုန့်ဆွန်းအသံ။
4. ပေါင်မုန်ချွတ်တွန်းမုန့်ဖုတ်အိုးနှင့်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်း rack.on တစ်ဝါယာကြိုးပေါ်လုံးဝအေး။

အဲဒီချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အတူကောက်မုန်ပြီးပြည့်စုံသော

• အခြောက်လှန်းမှိုဟင်းချိုကြော် : ဤချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမှိုဟင်းချိုပိုလန်သစ်တောများ၏ဆုနှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် - ၎င်း၏အခြောက်ပုံစံအတွက် borowiki မှိုနှင့်ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။
• ဇီယာစေ့ Pickled ဟင်းချိုကြော် : ယင်း၏ထူးဆန်းတဲ့-မြည်နာမကိုအမှီနေသော်လည်းဇီယာစေ့ချဉ်ဟင်းချိုရိုးရာယဇ်ဖြစ်သတည်း။ ဒီစာရွက်စစ်မှန်သည်နှင့်ပိုလန်နိုင်ငံGwizdały၏ရွာကနေလာပါတယ်။
• ရေခွံ-မုယောစပါးကိုဟင်းချိုကြော် : မူလနှားကနေအမြီးနှင့်ဖွဲ့ခေတ်သစ်ဗားရှင်းအမဲသားအမြီး feature များနှင့်လယ်ယာစိုက်ပျိုးလူမှုအသိုင်းအဝိုင်းအတွက်ဒါဘုံစားခြင်းနှာခေါင်း-to-အမြီးတစ်ခုအရသာဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	80
စုစုပေါင်းအဆီ	3 ဆ
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	3 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	583 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	10 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	3 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )