09 ၏ 01
Seffa ကဘာလဲ? Seffa Medfouna ကဘာလဲ?
အဘိဓါန် Moroccan Seffa Medfouna - အလှဆင်ခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih Seffa စပျစ်သီးပျဉ်, ထောပတ်နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဒူပေါင်း couscous သို့မဟုတ်ကျိုးကြာဆံတစ်ဦးအမိုးခုံး (chaariya) တပ်ဆင်ထားသည့်ကျော်ကြားအဘိဓါန် Moroccan ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ မြေပြင် ကြော်ပျားရည် , သစ်ကြံပိုးနှင့်ပိုပြီးအမှုန့်သကြားနောက်ဆုံးပန်းကန်အပါအဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဤနည်းကိုပြင်ဆင်, seffa တစ်ခု entree တစ်နောက်ဆက်တွဲသင်တန်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အများဆုံးဖွယ်ရှိသည်။
အသစ်တစ်ခုအမည်, - ဒါဟာအဓိကဟင်း status ကိုရရှိ Seffa Medfouna ကြက်သို့မဟုတ်အသားကဆက်ပြောသည်သောအခါ - ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကြက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားတစ် savory ရွှေဝါရောင်-ထုံမွှန်းငံပြာရည်အတွက် stewed ဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ကြာဆံသို့မဟုတ် couscous ၏အလှဆင်တောင်ပို့ထဲမှာဝှက်ထား။ ဒါဟာတစ်ဦးတည်းသို့မဟုတ်တစ်စက္ကန့် entree အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
အောက်ပါဓါတ်ပုံဟာကျိုးပဲ့ကြာဆံငွေ့နှင့်စစ်မှန် Seffa Medfouna ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံပြသပါ။ ကျိုးကောင်းကင်တမန်သည်ဆံပင်ခေါက်ဆွဲအဖြစ်ကောင်းစွာအသုံးပြုနိုင်သည်နိုင်ပါသည်။ သငျသညျလွင်ပြင် Seffa စေလိုလျှင်အသားနှငျ့ပတျသကျသောအဆင့်များချန်လှပ်။
သငျသညျ couscous အတူပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုပါကတွေ့ Couscous Steam လုပ်နည်း နှင့် Couscous Seffa ကြော် ။
09 ၏ 02
ရွှေဝါရောင်ကြက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားပြင်ဆင်ပါ
ရွှေဝါရောင်ကြက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားချက်ပြုတ်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ယင်းအတွက်လမ်းညွန်အောက်ပါ, ကြက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ Seffa Medfouna ကြော် ။
ဤတွင်ကျွန်မ Seffa Medfouna နဲ့ငါ့ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအကြိုက်ဆုံးသောရွှေဝါရောင်ကြက်သား, ကိုပြင်ဆင်ပါတယ်။ ရေမရှိသောချက်ပြုတ်နေစဉ်ကြက်သားမှထည့်သွင်းခဲ့သည်သတိပြုပါနှင့်သေးကြွယ်ဝငံပြာရည်ဖွဲ့စည်းခဲ့သိရသည်။ သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်အမဲသားချက်ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ, သို့သော်, သငျသညျအနညျးငယျရေကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 03
ရေပြုတ်နှင့်အပူပိုင်း Broken ကြာဆံ (Chaariya) မှရေနံ Add
အနာစိမ်းရေနှင့်အပူပိုင်းကြာဆံမှရေနံထည့်ပါ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သင်ကျိုးကြာဆံလေးငါးကြိမ်, သို့မဟုတ် couscous သုံးကြိမ် steaming ပါလိမ့်မယ်။ ဤတွင်ကျွန်မကြာဆံ steaming များအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖေါ်ပြခြင်းခံရပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦး၏ခြေရင်းဖြည့်ဆည်းခြင်းဖြင့်စတင်ပါ couscoussier ဆားရေအနည်းဆုံးတစ်ဝက်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ ပြီးတာနဲ့အလတ်စား-အနိမ့်, လျှင်မြန်စွာတကျီကျီကိုရေစောင့်ရှောက်ဖို့လုံလောက်တဲ့မှအပူလျှော့ချဖို့, ဆူပွက်။
ယင်းနောက် 2 ပေါင်သို့ရေနံ 3 ဇွန်းရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့တဲ့, ကျိုးကြာဆံ၏ (1 ကီလိုဂရမ်) ။ လူအပေါင်းတို့သည် strands ရေနံနှင့်အတူ coated နေကြသည်သေချာပါစေ။
မှတ်ချက်: မဟုတ်ဘဲကျိုးပဲ့ကြာဆံထက် couscous အတူပန်းကန်ပြင်ဆင်နေပါလျှင်တွေ့ Couscous Steam လုပ်နည်း နှင့် Seffa Medfouna အစေခံဖို့ဘယ်လိုကြည့်ဖို့ 9 step မှ skip ။
09 ၏ 04
အဆိုပါကြာဆံ၏ 1st Steam
အဆိုပါကြာဆံ၏ရှေးဦးစွာ Steam ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အဆိုပါမီးသင်္ဘောတောင်းကိုရန်တော၌ထားသောကြာဆံလွှဲပြောင်းနှင့်, couscoussier ပေါ်ကနေထားပါ။ အနည်းဆုံး 20 မိနစ်, သင်ကြာဆံကနေရေနွေးငွေ့မြင့်တက်မြင်သောအခါကနေအချိန်ကိုက်များအတွက်ငွေ့ခွင့်ပြုရန်။ တက်ပြီးမှဖို့ကျိုးကြာဆံစွန်းများအတွက် Watch ။ (ဒီအနီးကပ်တက်ကြည့်ဖို့အထက်ဓာတ်ပုံပေါ်တွင်ကလစ်နှိပ်ပါ။ )
တစ်ဦး couscoussier အသုံးပြုတဲ့အခါမရှိရေနွေးငွေ့ဟာမီးသင်္ဘောခြေရင်းတွေ့ဆုံရှိရာပူးတွဲကနေလှတျကြောင်းသေချာပါစေ။ ရေနွေးငွေ့လှလျှင်သင်သည်ပူးတွဲတံဆိပ်ခတ်ထားချင်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျနည်းလမ်းများစွာထဲကတစ်ခုအတွက်ဤသို့ပြုနိုင်သည်
- ခြုံနှင့်ချည်ပူးတွဲကျော် damp အထည်တစ်ရှည်လျားသောအပိုင်းအစ, ဒါမှမဟုတ်
- တင်းကျပ်စွာပူးတွဲန်းကျင်မီးဖိုချောင်ပလပ်စတစ်ရုပ်ရှင်၏ရှည်လျားသောအပိုင်းအစခြုံ, ဒါမှမဟုတ်
- ခြုံနှင့် drape အဆိုပါ couscoussier ၏အနားကွပ်ပေါ်သို့မီးဖိုချောင်ပလပ်စတစ်ရုပ်ရှင်၏ရှည်လျားသောအပိုင်းအစ, ပြီးတော့ (ဒီ, ငါ၏ပိုမိုနှစ်သက်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်) ထိပ်ပေါ်မှာတောင်းထားပါ
လိုအပ်ခဲ့လျှင်သင်ကြာဆံငွေ့တစ်ဦးချင်းစီအချိန်ပူးတွဲတံဆိပ်ခတ်ထားရန်သေချာစေပါ။
09 ၏ 05
အဆိုပါကြာဆံ၏ 2nd Steam
ရေ Add နှင့်ကြာဆံတစ်ဒုတိယအအချိန် Steam ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အလွန်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့ကြာဆံကိုထုတ်ပါ။ ဆိတ်ကွယ်ရာကချိုးခန့် 1 1/4 ခွက်ကိုရေထဲမှာရောမွှေပါ။ အဆိုပါကြာဆံကအများစုကိုစုပ်ယူသင့်ပါတယ်။
ပြန်မီးသင်္ဘောထဲသို့ကြာဆံသွင်း ထား. , ဒုတိယပေါင်းများအတွက် couscoussier ပေါ်ကနေထားပါ။ , 20 မိနစ်နောက်တဖန်သင်ကြာဆံမှတဆင့်ရေနွေးငွေ့မြင့်တက်မြင်သောအခါကနေအချိန်ကိုက်ငွေ့ခွင့်ပြုရန်။ တနည်းကား, သင်ကြာဆံ Poke တက်စွန်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 06
အဆိုပါကြာဆံ၏ 3rd Steam
ဆားငန်ရေ Add ပြီးတတိယအချိန် Steam ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့ကြာဆံကိုထုတ်ကိုဖွင့်, ထိုသို့ဆိတ်ကွယ်ရာကိုချိုးဖျက်။ ရေ 2 ခွက်ထဲသို့ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှိုးဆော်လျက်, ကြာဆံဤ add ကောင်းစွာရောနှောဖို့ tossing ။
မိနစ် 20 တစ်တတိယအကြိမ်များအတွက်ပြန်လည်မီးသင်္ဘောသို့ကြာဆံနှင့်ရေနွေးငွေ့ထားပါ။ တစျဖနျ, အချိန်အရေနွေးငွေ့ဟာကြာဆံကနေထလာသောအခါထံမှ steaming နှင့်တက်ပြီးမှမှကြီးစွန်းများအတွက်စောင့်နေကြလော့။
09 ၏ 07
စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူကြာဆံ၏ 4th Steam
စပျစ်သီးပျဉ် Add နှင့်ကြာဆံတစ်စတုတ္ထအချိန် Steam ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ယခုတွင်သင်သည်စပျစ်သီးပျဉ်ထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့ပေါင်းကြာဆံကိုထုတ်ပါ။ ဆိတ်ကွယ်ရာကချိုးနဲ့စိမ်ရွှေစပျစ်သီးပျဉ်၏ 1 ခွက်နှင့်ရေ 1 ခွက်ထဲမှာရောမွှေပါ။
ပြန်မီးသင်္ဘောထဲသို့ကြာဆံလွှဲပြောင်းနှင့်, couscsoussier ပေါ်ကနေထားပါ။ စတုတ္ထအကြိမ်ရေနွေးငွေ့, တဖန်အကြောင်းကိုမိနစ် 20, ထိုရေနွေးငွေ့ဟာကြာဆံမှတဆင့်မြင့်တက်လာသောအခါကနေအချိန်ကိုက်။
အဆိုပါကြာဆံစမ်းသပ်ရန်။ သင်ကအနည်းငယ်ပိုပြီးနူးညံ့သော, တစ်ပဉ္စမအကြိမ်ရေနွေးငွေ့ (လာမယ့်ခြေလှမ်းကိုကြည့်ပါ) ချင်လျှင်။
သင်ကြာဆံအလုံအလောက်နုသေးခံစားရလျှင်, Seffa အလှဆင်ဝတ်ပြုဖို့ဘယ်လိုကြည့်ဖို့ 9 step မှ skip ။
09 ၏ 08
အဆိုပါကြာဆံ၏ 5th နှင့်နောက်ဆုံး Steam
အဆိုပါကြာဆံ၏နောက်ဆုံးနှစ် Steam ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ခွက်အထိ - - ကအနည်းငယ်ပိုနူးညံ့စေဖို့အတွက်ကြာဆံ၏ဤနောက်ဆုံးပေါင်းအဘို့ကိုသာလုံလောက်အောင်ရေထည့်ပါ။ အခြား 20 မိနစ်နောက်ဆုံးအကြိမ်ပြန်မီးသင်္ဘောများနှင့်ရေနွေးငွေ့သို့ချထားပါ။ ဒါဟာယခုအစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။
09 ၏ 09
အဆိုပါ Seffa Medfouna အလှဆင်ခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်
အဆိုပါအသားဖုံးကွယ်နှင့် Seffa အလှဆင်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih Seffa Medfouna အစေခံရန်, သင်ပထမဦးဆုံးပေါင်း couscous သို့မဟုတ်ပေါင်းကြာဆံဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ပါလိမ့်မယ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ညင်သာစွာ couscous သို့မဟုတ်ကြာဆံနှင့်အတူ 4 ဇွန်းပျော့ unsalted ထောပတ်နဲ့ 1 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြားရောထွေး (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့) ။
ကြီးမားသောအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်ဒူ couscous သို့မဟုတ်ကြာဆံတစ်တတိယအကြောင်းကိုချထားပါ။ ဒီတောင်ပို့ကိုကျော်ကြက်သားသို့မဟုတ်အသားစီစဉ်လျက်, ငံပြာရည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
အပြည့်အဝကြက်သားသို့မဟုတ်အသားဖုံးကွယ်တစ်ဦးအမိုးခုံးထဲသို့ကျန်ရှိသော couscous သို့မဟုတ်ကြာဆံတောင်ပို့။ မြေပြင်သစ်ကြံပိုး, မြေပြင်ကြော်ပျားရည်နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူအမိုးခုံးကိုအလှဆင်။ ဤသည်များသောအားဖြင့်ဒေါင်လိုက်လိုင်းပြောင်း၌ပြစ်မှားမိသည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက်၏သေးငယ်တဲ့အင်တုံ, အမှုန့်သကြားနှင့်ဘက်မှာပျားရည်နှင့်အတူ Seffa Medfouna အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အစဉ်အလာတစ်ဦးချင်းစီဧည့်သည်တပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ်နောက်ထပ်အမှုန့်သကြား, သစ်ကြံပိုးနှင့်ပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်း, ပန်းကန်၏သူ့ကိုယ်ပိုင်အခြမ်းကနေစားတတ်၏။